5 najlepszych potraw na stół noworoczny

Treść artykułów

• Grillowane szaszłyki z kurczaka z sosem curry
• Kulki serowe
• Pieczarki faszerowane kozim serem i tymiankiem
• Pieczone ziemniaki z parmezanem i czosnkiem
• Mus czekoladowy Parfait

Olivier, kanapki z kawiorem i nadziewany kurczak to klasyczne przysmaki na Sylwestra, ale często chcą być rozcieńczone czymś niestandardowym. Aby urozmaicić menu noworoczne, możesz przejść do kuchni innych krajów lub bawić się formą serwowania, przyprawami, sosami. Możesz więc umieścić ptaka na grillu w piekarniku i piec ziemniaki nie w majonezie, ale pod śmietaną. Fani niezwykłych przekąsek polubią proste przepisy oparte na różnych serach..

Grillowane szaszłyki z kurczaka z sosem curry

Świetny gorący noworoczny posiłek, który może zastąpić standardowego upieczonego ptaka. Szaszłyk zajmuje mniej czasu i wysiłku, okazuje się, że nie jest tak wysokokaloryczny i idealnie pasuje do menu prawidłowego odżywiania. Na przystawkę warto gotować mieszankę 4 rodzajów ryżu. Lepiej jest wziąć trawę cytrynową nie suszoną, ale w postaci makaronu (jeśli znajdziesz ją w sprzedaży) – zajmie 1 łyżeczkę sosu.

Składniki:

• udka z kurczaka bez skóry – 700 g;
• oliwa z oliwek – 60 ml;
• Mango – 1 szt .;
• żółta cebula – 1 szt .;
• suszona trawa cytrynowa – 1/2 łyżeczki;
• główki czosnku – 2 szt .;
• curry, chili – 1 łyżeczka;
• sól – 1/2 łyżeczki;
• czarny pieprz – 1/4 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Obierz i pokrój mango, cebulę. Zmiel w blenderze z przyprawami, przyprawami, czosnkiem.
2. Pokrój uda kurczaka na duże kawałki, włóż do torby, zalej powstały sos.
3. Wstrząśnij kilka razy, aby zalać całe mięso marynatą. Włóż torbę do lodówki.
4. Po 2–4 godzinach ułóż mocno kawałki kurczaka na szaszłykach. Jeśli są drewniane, pozwól im leżeć w wodzie przez 10 minut wcześniej..
5. Gotuj kebab, aż będzie różowy na grillu lub w piekarniku, rozłóż mięso na ruszcie i umieść pod nim blachę do pieczenia. Temperatura – 190 °.

Kulki serowe

Bardzo prosta i smaczna przekąska, którą warto przygotować na Nowy Rok lub inne święta. Pasuje do krakersów, krakersów. Im więcej rodzajów sera połączysz, tym bardziej interesujące będzie danie. Świetne są tutaj Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyeres. Możesz sam wybrać przyprawy do przekąsek.

Składniki:

• ser śmietankowy – 250 g;
• majonez – 1/4 łyżki;
• Parmezan – 1/3 st .;
• Cheddar – 1/2 łyżki.;
• zielona cebula (w plasterkach) – 1/4 łyżki;
• migdały – 150 g;
• Sos Worcester – 1/2 łyżeczki;
• czosnek w proszku – 1/4 łyżeczki;
• krakersy do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Pokonaj ser śmietankowy z majonezem. Dodaj sos Worcester, proszek czosnkowy i drobno posiekaną zieloną cebulę, wymieszaj.
2. Zetrzyj twarde sery, ułożone luzem.
3. Zmiel migdały w blenderze, posyp równomiernie folią.
4. Z masy serowej uformuj dużą miskę lub wiele małych. Rzuć migdały, zawiń film. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny lub na noc.
5. Podczas serwowania umieść kulki na naczyniu i umieść między nimi krakersy.

Pieczarki faszerowane kozim serem i tymiankiem

To danie ma włoskie korzenie na stole noworocznym, ale podobają się nawet tym, którzy są daleko od kuchni śródziemnomorskiej. Połączenie grzybów z miękkimi serami jest bardzo satysfakcjonujące, a dzięki ziołom – pikantne. Jeśli to możliwe, używaj świeżych ziół: jest bardziej aromatyczny. Ser Fontina można łatwo zastąpić Camembert, Brie. Więcej opcji budżetowych – Svalia, Mozzarella.

Składniki:

• grzybowe czapki – 450 g;
• kozi ser – 225 g;
• Parmezan – 1/2 łyżki stołowej;
• Fontina – 1 łyżka.;
• tymianek, szałwia, zielona cebula – 1 łyżka. l.;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj drobno połowę objętości sera Fontina, całej kozy i parmezanu. Dodaj posiekane warzywa, przyprawy.
2. Opłucz czapki grzybowe, usuń rdzeń. Napełnij je serem..
3. Ułóż na blasze do pieczenia, posyp resztkami Fontiny. Piec 25 minut w 190 stopniach.

Pieczone ziemniaki z parmezanem i czosnkiem

Nieskomplikowane w tworzeniu, ale bardzo pachnące, o pikantnym smaku, to danie spodoba się każdemu. Zapiekanka ziemniaczana w śmietanie i serze może być gotowana na Nowy Rok z dowolnymi przyprawami, ziołami, warzywami. Jeśli chcesz, możesz przynieść suszone pomidory, oliwki, paprykę – dzięki temu danie będzie jeszcze lepsze. Parmezan można zastąpić szwajcarskimi sbrinetami, jeśli pierwszy nie jest w sprzedaży.

Składniki:

• ziemniaki – 1,5 kg;
• cebula – 3 szt .;
• krem 25% – 600 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• oliwa z oliwek – 2 łyżeczki;
• Parmezan – 115 g;
• Gruyere – 225 g;
• świeży rozmaryn, tymianek – 1 łyżka. l.;
• mielona sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej, usmaż na nim posiekaną cebulę. Dodaj sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
2. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Nasmaruj dużą formę masłem, połóż pokrojone ziemniaki pionowo.
3. Zetrzyj sery (zostaw 1/3 łyżki), wymieszaj ze śmietaną, posiekanymi ziołami, czosnkiem, cebulą.
4. Wlać ziemniaki z tym sosem, przykryć folią.
5. Piec zapiekankę przez godzinę, a następnie brązować w otwartej formie przez kolejne 25-30 minut.
6. Posyp pozostałym serem i przytrzymaj w piekarniku, aż się rozpuści.

Mus czekoladowy Parfait

Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół noworoczny bez deseru. Jeśli masz już dość klasycznych ciastek lub ciasta rodzinnego, wypróbuj francuski przepis na mus, który możesz przygotować na dzień przed uroczystością. Deser jest doskonale przechowywany w lodówce, jeśli jest przykryty. Przed podaniem udekoruj mus bitą śmietaną z balonu (nie wchodzi w skład przepisu) i zmiażdżonymi przyprawionymi ciasteczkami.

Składniki:

• jajka – 2 szt .;
• cukier puder – 50 g;
• czekolada – 85 g;
• masło – 1 łyżka. l.;
• espresso instant – 2 łyżeczki;
• sól – 1/4 łyżeczki;
• krem 33% – 100 g;
• przyprawione ciasteczka – 4 sztuki.

Metoda gotowania:

1. W łaźni wodnej ubij jajka z lukrem, aby podwoić masę. Zajmuje to 6-8 minut.
2. Drobno zetrzyj czekoladę, wymieszaj z kakao, masłem, espresso i solą.
3. Wprowadzić masę jaja cukrowego do usuniętej z ognia. Mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję..
4. Ubij śmietanę szczyptą soli, aż osiągnie szczyt. Oddziel 1/3 i połącz z musem czekoladowym.
5. Gdy kompozycja stanie się jaśniejsza, dodaj pozostały krem.
6. Rozłóż deser do 2 wysokich szklanek. Połóż na pół, posyp zmiażdżonymi ciasteczkami i przykryj pozostałym musem.
7. Wstaw do lodówki na godzinę do dnia.