7 zasad higieny w kuchni, których należy przestrzegać

Treść artykułów

• Gotuj ostrożnie
• Przechowuj żywność prawidłowo
• Przetrzyj blat
• Wyeliminuj zanieczyszczenie krzyżowe
• Zdezynfekuj deskę do krojenia
• Utrzymuj lodówkę w czystości
• Spłucz zlew

Zatrucie pokarmowe często zdarza się z powodu spożycia zanieczyszczonej żywności. Mięso i ryby psują się najszybciej, więc zwróć szczególną uwagę na ich obróbkę cieplną i przechowywanie. Poznaj wymagania higieniczne dotyczące żywności, kuchni. Utrzymuj wszystkie powierzchnie, naczynia w czystości, szczególnie w lecie, kiedy bakterie rozmnażają się bardzo szybko. Dodatkowy brud, wirusy pojawiają się z otwartych okien. Pył osadza się na produktach, przyczyniając się do ich jeszcze szybszego zepsucia.

Gotuj ostrożnie

Jedną z najczęstszych przyczyn zatrucia są źle ugotowane potrawy. Jeśli podczas gotowania zastosujesz obróbkę cieplną, potraw lub składniki smaż bardzo ostrożnie. Dotyczy to szczególnie mięsa, ryb, grzybów. Aby sprawdzić gotowość, wytnij produkt i zobacz, co jest w środku. Jeśli są mokre części, kontynuuj gotowanie lub duszenie.

Przechowuj żywność prawidłowo

Podczas korzystania z gotowanych potraw przez kilka dni konieczne jest stworzenie warunków, które zapobiegną ich pogorszeniu. Starannie pakuj jedzenie – używaj do tego worków, folii lub plastikowych pojemników. Nigdy nie wkładaj ciepłego naczynia do lodówki, poczekaj, aż ostygnie całkowicie. Nie przechowuj żywności zepsutej w pobliżu, w przeciwnym razie szkodliwe bakterie szybko rozprzestrzenią się na inne produkty..

Przetrzyj blat

Czyść powierzchnie po każdym użyciu; nie pozostawiaj stołu zabrudzonego po obiedzie. Okruchy chleba, inne resztki jedzenia służą jako sprzyjające środowisko dla rozwoju bakterii. Aby się ich pozbyć, będziesz musiał wykonywać złożone operacje przy użyciu agresywnych związków. Od samego początku lepiej jest utrzymywać stół i inne często brudne powierzchnie w czystości..

Wyeliminuj zanieczyszczenie krzyżowe

Pamiętaj, że drobnoustroje w kuchni są różne i po połączeniu ze sobą są w stanie wytworzyć jeszcze bardziej toksyczne związki. Z tego powodu staraj się nie przechowywać warzyw, owoców, mleka, chleba w pobliżu mięsa lub ryb. Ponadto w przypadku różnych produktów użyj osobnych desek do krojenia. Pomoże to zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii..

Zdezynfekuj deskę do krojenia

Nawet po pokrojeniu chleba pozostałe okruchy należy zetrzeć, dokładnie umyć zanieczyszczoną powierzchnię. Pamiętaj o użyciu do tego środków czyszczących, w przeciwnym razie bakterie pozostaną na planszy i rozprzestrzenią się na inne produkty.

Utrzymuj lodówkę w czystości

Miejsca przechowywania żywności muszą być regularnie dezynfekowane, aby nie stały się domem dla trujących mikroorganizmów. Jeśli rozleje się płyn lub okruchy, natychmiast usuń zanieczyszczenia suchymi lub mokrymi chusteczkami. Nieprzestrzeganie tego zalecenia spowoduje zanieczyszczenie produktów bakteriami i ich natychmiastowe pogorszenie.

Spłucz zlew

Zasady higieny w kuchni obejmują regularne czyszczenie zlewu. Najlepiej byłoby go myć codziennie. Myj gąbkę, przejedź całą powierzchnię zlewu, spłucz wodą, wytrzyj do sucha szmatką lub ręcznikiem kuchennym. Zwróć szczególną uwagę na wgłębienia, szczeliny i szczeliny; często gromadzi się w nich ogromna ilość bakterii..