Treść artykułów
- Gotowanie Belgijskich Gofrów
- Gofrownica do gofrów belgijskich
- Forma do gofrów belgijskich
- Ciasto na gofry belgijskie
- Belgijski przepis na gofry ze zdjęciem
- Gofry Brukselskie
- Liege Waffles
- Belgijskie gofry w piekarniku
- Gofry wiedeńskie i belgijskie – różnice
W czasach radzieckich nasze babcie i matki piekły gofry, nie wiedząc nawet, jak są właściwie nazywane. Przepis na suchy herbatnik został wynaleziony dawno temu, w XIII wieku, ale pozostał praktycznie niezmieniony. Każda rzemieślniczka powinna wiedzieć, jak zrobić pyszne wypieki, przestrzegając zasad.
Gotowanie Belgijskich Gofrów
Ten rodzaj suchego herbatnika pojawił się po raz pierwszy w Niemczech (XII wiek). Belgijskie gofry mają jednak inną historię: przepis na test jest inny, ponieważ deser jest gęsty, prawie bogaty. Jak gotować gofry belgijskie? Znane są dwie główne opcje: Liège i Bruksela. Możesz zacząć od pierwszego – to solidne okrągłe ciastko, w strukturze którego ukryte są karmelizowane ziarna cukru.
Gofrownica do gofrów belgijskich
Nie wystarczy znać przepis na odpowiedni test. Równie ważne jest prawidłowe upieczenie produktu, aby nie stracił kształtu. Podejmując decyzję, czym powinna być gofrownica dla grubych gofrów, należy wziąć pod uwagę następujące kryteria:
- Moc. Wybierz modele od 700 do 1000 watów. Takie urządzenie zapewni szybkie gotowanie, a będziesz mieć pewność, że produkt jest upieczony.
- Powłoka nieprzywierająca. Więc nie możesz używać oleju, ale wafle się nie przykleją.
- Regulator temperatury. Różne poziomy nagrzewania zapewnią kulinarnemu możliwość dostosowania struktury: czy będą to chrupiące wafle czy miękkie.
Forma do gofrów belgijskich
Jeśli nie stać Cię na profesjonalną gofrownicę elektryczną (w nowoczesnych warunkach urządzenia domowe są drogie), możesz wymienić urządzenie elektryczne na specjalne naczynia do pieczenia, które przypominają kraty. Kochanki wybierają formę na gofry belgijskie, ponieważ zajmują bardzo mało miejsca w kuchni. Nie ignoruj jednak urządzeń pozostawionych przez babcie z czasów radzieckich..
Ciasto na gofry belgijskie
Ciastka z Liege i Brukseli mają podobny skład do składników, ale smak i struktura są różne. Pierwszy typ powinien zawierać kawałki karmelizowanego cukru i być twardy. Ciasto na gofry belgijskie w gofrownicy elektrycznej należy przygotować przewiewne, bujne, aby same ciastka były bardzo miękkie, delikatne. Musisz je natychmiast zjeść, a Liege można przechowywać przez kilka tygodni. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić ucztę, zacznij od najprostszego przepisu..
Belgijski przepis na gofry ze zdjęciem
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
- Dania kaloryczne: 2500 kcal.
- Przeznaczenie: na śniadanie, przekąskę, deser.
- Kuchnia: belgijska.
- Trudność: średnia.
Osobliwością tego pieczenia są grube ciasteczka. Klasyczny przepis na gęste gofry bez żadnych dodatków pozwala na stosowanie dowolnych nadzień: bitej śmietany, skondensowanego mleka, lodów, owoców, jagód, dżemu. Ten przepis ze zdjęciami można znaleźć w dowolnym magazynie kulinarnym. Gofrownica elektryczna lub sowiecka metalowa na kuchence nadaje się do odtwarzania, ale możesz upiec smakołyk w piekarniku.
Składniki:
- masło – 270 g;
- 4 jajka;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- mąka pszenna – 1,75 st .;
- olej roślinny – 2 łyżeczki;
- biały cukier – do smaku.
Metoda gotowania:
- Roztop masło, poczekaj, aż ostygnie.
- Jajka ubij solą, cukrem, aż powstanie gęsta piana. Dostosuj ilość cukru do smaku..
- Wlej olej do ubitej mieszanki jajecznej, wymieszaj.
- Przesiej mąkę pszenną, wlej do masy olejowej z jaj.
- Mieszaj łopatką.
- Piec na gofrze elektrycznym lub metalowym do kuchenki.
Gofry Brukselskie
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Posiłki kaloryczne: 3400 kcal.
- Przeznaczenie: na śniadanie, deser.
- Kuchnia: belgijska.
- Trudność: średnia.
Istnieje ciekawy belgijski przepis na gofry dla gofrów korzystających z lekkiego piwa. Nie są słodkie, można je przyprawić ulubionym słodkim nadzieniem, tradycyjnie jest to bita śmietana, dżem, truskawki i banan lub dowolny dżem. Są to ciasteczka w kształcie prostokąta, miękkie, bujne. Musisz ugotować je w gofrownicy elektrycznej, aby szybko się piec.
Składniki:
- mąka – 1 łyżka;
- lekkie piwo – 1 łyżka.;
- olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
- skórka z cytryny – 2 łyżeczki;
- cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
- sok z cytryny – 0,5 łyżeczki;
- jajo kurze – 1 szt .;
- sól – 1 szczypta.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj suche składniki: szklankę mąki, cukier waniliowy, sól.
- Przetwarzaj cytrynę na tarce, otrzymując odpowiednią ilość skórki z cytryny i soku. Wlej skórkę do mąki i spuść sok do miski.
- Wymieszaj piwo, olej, jajko, sok z cytryny, połącz wszystko z suchą mieszanką i ugniataj ciasto za pomocą dwóch dysz miksera.
- Pozostaw ciasto do odpoczynku na dwie godziny, a następnie piecz każdą porcję przez trzy minuty.
Liege Waffles
- Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
- Dania kaloryczne: 3800 kcal.
- Przeznaczenie: na śniadanie, deser, przekąskę.
- Kuchnia: belgijska.
- Trudność: średnia.
Robienie pysznych gofrów Liege w gofrownicy jest bardzo proste. Porcje z tych składników nie okażą się zbyt duże, ale danie jest wysokokaloryczne, więc nie powinieneś się przejadać. Ciasto jest przygotowywane po prostu, ponieważ w końcu powinieneś dostać solidne ciasteczka pokryte cukrowym chipsem. Aby to zrobić, przed pieczeniem należy zwinąć produkty w piasek lub proszek i zaleca się stosowanie brązowego cukru trzcinowego.
Składniki:
- mąka pszenna – 2 łyżki;
- drożdże (suche) – 1 łyżeczka;
- cukier – 170 g;
- cukier waniliowy lub wanilina – 1 łyżeczka;
- jajo kurze – 2 szt .;
- mleko – 170 ml;
- sól – na czubku noża;
- masło – 200 g.
Metoda gotowania:
- Podgrzej 85 ml mleka, rozpuść w nim drożdże (wystarczy łyżeczka), pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
- Jajka, sól, ubij resztę mleka
- Dodaj mąkę do masła. Pocieraj ostrożnie.
- Dodaj drożdże do mieszanki, wlej masę jajeczną i ubij mikserem za pomocą trzepaczki lub ręcznie (widelec, łyżka).
- Gotowe ciasto powinno być miękkie, trzymać się dłoni. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu, a następnie podziel na 12 części. Rzuć każdy w cukier i upiecz.
Belgijskie gofry w piekarniku
- Czas gotowania: 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
- Dania kaloryczne: 1700 kcal.
- Przeznaczenie: na śniadanie, deser.
- Kuchnia: belgijska.
- Stopień trudności: niski.
Przepis na belgijskie gofry w piekarniku jest wygodny dla tych, którzy są przyzwyczajeni do obfitego śniadania, ale nie mają gofra elektrycznego. Istnieje wiele opcji gotowania, na wodzie mineralnej, piwie, koniaku, ale na mleku okażą się tak delikatne, jak to możliwe. Używając brązowego cukru (nie tak słodkiego) lub białego cukru, nie ryzykujesz – wafle okażą się apetyczne. Możesz oddzielić wiewiórki i żółtka, ubijając w gęstą pianę, ale nawet początkująca gospodyni domowa otrzyma najprostszy przepis ze zdjęciami z książek o cukiernictwie.
Składniki:
- mąka – 8 łyżek. l.;
- masło (margaryna) – 100 g;
- mleko – 300 ml;
- cukier – 60 g;
- jajo kurze – 3 szt .;
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
- Sól.
Metoda gotowania:
- Pokonaj jajka, cukier, sól.
- Wlać mleko, roztopione masło w temperaturze pokojowej.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj z masą jajeczną przy niskiej prędkości za pomocą trzepaczki..
- Wlać ciasto porcjowane do foremek silikonowych. Piekarnik należy podgrzać do 200 stopni. Piecz w formie przez 8 minut, następnie wyjmij z piekarnika i ułóż ciastka na blasze do pieczenia. Piec kolejne 5 minut.
Gofry wiedeńskie i belgijskie – różnice
Istnieje wiele wskazówek, jak gotować pyszne, suche ciasteczka. Przepis ze zdjęcia z magazynu wygląda pięknie, ale aby go odtworzyć i zdobyć sympatię smakoszy, musisz dokładnie wiedzieć, czym różnią się gofry wiedeńskie od belgijskich:
- Formularz Belgijski jest okrągły, owalny, prostokątny, a wiedeńskie wypiekane są w postaci płaskich arkuszy.
- Grubość produktu. Chrupiące wiedeńskie arkusze są cienkie, a inne belgijskie grube.
- Miejsce docelowe. Wersja wiedeńska jest cienka, lepiej jest używać jej do ciast z nadzieniem lub gryzących ciastek, a druga jest podawana jako osobne danie z cukrem pudrem, pomarańczą, polej czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis