Biszkopt ze skondensowanego mleka: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Biszkopt z recepturą skondensowanego mleka
• Klasyczny
• Leniwe ciastko z zagęszczoną mleczną czekoladą
• Czekolada w wolnym naczyniu
• Biszkopt ze śmietaną i skondensowanym mlekiem
• Skondensowane Ciastko Kokosowe

Kruche, nie zużyte przez długi czas, biszkopt jest popularny zarówno wśród miłośników słodyczy, jak i hostess, ponieważ gotowanie zajmuje bardzo mało czasu, a zestaw produktów jest minimalny. Istnieje jednak wiele opcji robienia ciasta na herbatniki. Wśród liderów jest biszkopt z zagęszczonym mlekiem, który zawsze okazuje się przewiewny i bardzo smaczny..

Biszkopt z recepturą skondensowanego mleka

Historia herbatników rozpoczęła się w średniowieczu w Anglii – tam wykorzystywano je do wyrobu krakersów, które zabierali żeglarze podczas długich podróży. Później, w XVII wieku, francuscy specjaliści kulinarni udoskonalili herbatę i rozpowszechnili się na całym świecie. Jednocześnie w każdym kraju specjaliści kulinarni ujawniają swoje tajemnice przy przygotowywaniu ciasta na ten deser, który poszerza jego asortyment..

Niestety nazwisko osoby, która jako pierwsza zdecydowała się użyć skondensowanego mleka do przygotowania ciasta biszkoptowego, nie zostało zachowane. Ale tutaj oryginalny przepis okazał się bardzo popularny. Podobnie jak w przypadku zwykłego herbatnika, jajka i mąka są do niego bez przerwy dodawane, które są dokładnie ubijane w ściśle określonej kolejności.

Nie ma potrzeby dodawania cukru do ciasta biszkoptowego ze skondensowanym mlekiem, ponieważ samo mleko skondensowane jest bardzo słodkie. W razie potrzeby cukier jest nadal umieszczany, ale w małych ilościach Ugotowane w ten sposób herbatniki mogą być podawane jako danie główne lub możesz:

• zanurzyć w syropie owocowym;
• wlać czekoladę;
• pokroić w ciasta, posmarować kremem.

Jako warstwę na deser biszkoptowy możesz użyć tego samego skondensowanego mleka. Tylko jeśli do testu wezmą zwykłe płynne mleko skondensowane, to dla warstwy lepiej jest ugotować, ubić olejem, kwaśną śmietaną lub innymi składnikami. Możesz kupić lub gotować gotowane mleko skondensowane we własnym zakresie. Gotuj go bez otwierania brzegu, umieszczając go w garnku z wodą. Główną zasadą w tym przypadku jest to, że poziom wody powinien zawsze być wyższy niż puszka ze skondensowanym mlekiem.

Podczas przygotowywania herbatników istnieje kilka zasad i „niuansów”, które pomogą uczynić deser niezwykle smacznym i wspaniałym:

1. Umieść ciastko w rozgrzanym piekarniku.
2. Do przygotowania ciasta przy użyciu mąki premium przesiej ją.
3. Białka i żółtka lepiej ubijać osobno. Najpierw ubij białych w zimnym pojemniku z zimną trzepaczką – dzięki temu będą bardziej wspaniałe. Wręcz przeciwnie, żółtko powinno stać w temperaturze pokojowej przed biciem.
4. Jeśli jajka można ubić mikserem, wymieszaj wszystkie składniki tylko ręcznie – aby ciastko stało się porowate.
5. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ciastko nie spadło.
6. Gotowe herbatniki należy wyjmować z formy dopiero po ostygnięciu.
7. Ponadto, przygotowując ciasto biszkoptowe, należy pamiętać, że składniki należy szybko wymieszać i ubić. W przeciwnym razie herbatnik okaże się „gumowy”.

Klasyczny

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5.
• Kalorie: 265 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie lub na deser.
• Kuchnia: francuska, angielska.
• Trudność: łatwa.

Pieczenie ma delikatny smak z karmelowym odcieniem, pozostaje świeże i miękkie przez długi czas. Ciastko okazuje się bujne i wysokie, co pozwala w razie potrzeby podzielić go na ciasta i wykorzystać do dalszego przygotowania ciasta. Ale nawet bez warstwy, posypanej czekoladą lub pokrytej śmietaną, herbatnik stanie się ozdobą każdego stołu.

Składniki:

• jajka – 2 szt. (jeśli potrzebujesz bardziej wspaniałego ciasta biszkoptowego, możesz wziąć 3-4);
• mleko skondensowane – 1 puszka;
• mąka pszenna – 200–250 g;
• masło – 5 g;
• skrobia ziemniaczana – 1 łyżka. l bez zjeżdżalni.

Metoda gotowania:

1. Ubijaj jajka trzepaczką, aż powstanie gęsta, stabilna masa..
2. Dodaj mleko skondensowane do masy jajecznej. Jeśli mleko jest bardzo gęste, słoik umieszcza się w gorącej wodzie na 10 minut.
3. Dodaj skrobię i pół mąki, ubij trzepaczką do jednorodnej konsystencji bez grudek.
4. W małych porcjach, ciągle mieszając, dodaj pozostałą mąkę. Ciasto powinno stać się gęste, ale swobodnie się wylewać.
5. Przed rozłożeniem ciasta na formy należy je rozgrzać i nasmarować olejem.
6. Wypełnij formularze ciastem do połowy.
7. Piec biszkopt przez 40 minut w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub w powolnej kuchence w trybie „Pieczenia”. Po upływie czasu herbatniki należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia (kolejne 10-15 minut) w piekarniku, a dopiero potem je usunąć.
8. Sprawdź gotowość testu drewnianą szpachelką lub szpikulcem, przebijając herbatniki. Jeśli po usunięciu z testu szpatułka / szpikulec pozostanie suchy, pieczenie jest gotowe, można je podać na stole. Cięcie ciastek w ciasta w celu dalszego nakładania warstw można wykonać nie wcześniej niż 4 godziny po gotowości, a moczenie – dopiero po 8 godzinach.

Leniwe ciastko z zagęszczoną mleczną czekoladą

• Czas: 40 min – 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5.
• Kalorie: 270 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: łatwa.

Apetyczny, pachnący biszkopt ze skondensowanym mlekiem o wyraźnym smaku kawy, który można spożywać natychmiast po upieczeniu lub nasączony nadzieniem z rumu lub koniaku. Aby dodać smaku i urody, możesz posypać cukrem pudrem, orzechami na zdjęciu, ozdobić świeżymi owocami, jagodami. Prostota i szybkość gotowania pozwalają na użycie przepisu nawet w najbardziej nagłych przypadkach.

Składniki:

• mleko skondensowane z kawą naturalną – 1 puszka;
• jajka – 2 szt .;
• proszek do pieczenia – na 500 g ciasta;
• aromaty do smaku;
• cukier (opcjonalnie) – 50 g (dwie łyżki stołowe bez szkiełka);
• mąka – 200-300 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą trzepaczki ubij jajka..
2. Proszek do pieczenia, sól dodaje się do masy jajowej.
3. Przesiej połowę mąki i wymieszaj z jajkami, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.
4. Dodaj mleko skondensowane z naturalną kawą.
5. Wlać resztki przesianej mąki na części.
6. Forma jest wypełniona ciastem, włóż do piekarnika, ustawiając go na 180-200 ° C.
7. Po 35-40 minutach wyłącz piekarnik i pozostaw ciastko w środku na kolejne 20 minut.

Czekolada w wolnym naczyniu

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6.
• Kalorie: 275 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do herbaty / kawy na śniadanie lub deser.
• Trudność: łatwa.

Ten przepis na herbatniki na mleko skondensowane jest idealny na przykład w gorące letnie miesiące, kiedy nie chcesz ponownie włączać piekarnika, a także w przypadkach, gdy piekarnik jest zajęty przygotowywaniem głównych potraw dla gości. Jednocześnie wynik – miękkie, satysfakcjonujące i pachnące ciasto – nie pozostawi nikogo obojętnym. Na wierzchu wypieków można dodatkowo ozdobić waflowymi kwiatami, posypać kawałkami czekolady lub po prostu pokroić na małe kawałki i podawać ze świeżymi jagodami.

Składniki:

• wanilina – 1 g;
• kakao w proszku – 1,5 łyżki. łyżki (możesz nieznacznie większe, według własnego gustu);
• olej słonecznikowy (rafinowany) – 60 ml;
• mąka – 140 g;
• rodzynki – 50 g;
• proszek do pieczenia – 1 łyżka. l;
• cukier – 60 g;
• mleko skondensowane – 200 g;
• sól – szczypta;
• pasta czekoladowa (lub płytki rozpuszczone w kąpieli wodnej) – 90 g;
• jajka – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Jajka miesza się z cukrem i solą. Otrzymaną masę ubija się mikserem aż do spienienia.
2. Skondensowane mleko dodaje się do otrzymanej emulsji i miesza trzepaczką do uzyskania gładkości..
3. Do ciasta wprowadza się pastę czekoladową, rodzynki, olej roślinny. Znów przeszkadzają (możesz używać miksera przy niskich prędkościach).
4. Stopniowo, w małych porcjach, dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, wanilię.
5. Otrzymaną masę dokładnie miesza się łyżką do uzyskania gładkości..
6. Gotowe ciasto wlewa się do wysmarowanej formy i wkłada do wolnowaru na 1 godzinę. Niech tam ostygnie.

Biszkopt ze śmietaną i skondensowanym mlekiem

• Czas: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 6–7.
• Kalorie: 295 kcal / 100 g.
• Cel: deser, podstawa przygotowania ciast.
• Kuchnia: australijska.
• Trudność: średnia.

Obfity, pyszny biszkopt idealny na spokojne rodzinne przyjęcie herbaciane i jako świąteczna uczta dla gości. Korzystając z tego przepisu, możesz upiec ciastka biszkoptowe, lekkie ciasta lub delikatne bułki z szeroką gamą kremów, dżemów jagodowych i owocowych, dżemów lub gotowanego nadzienia z zagęszczonego mleka. Możesz upiec deser z wyprzedzeniem dzień lub dwa przed uroczystością – pieczenie pozostaje świeże i miękkie przez długi czas, zachowując jego smak i aromat.

Składniki:

• mleko skondensowane – 1 puszka;
• śmietana – 250 g;
• jajka – 2;
• cukier – 1 łyżka;
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka (bez zjeżdżalni);
• mąka – 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Mieszaj mleko skondensowane i śmietanę, aż będzie gładkie..
2. Dodaj jajka, cukier i napoje gazowane i dokładnie wymieszaj.
3. Wlać mąkę. Zrób to w częściach, za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie pozostały grudki.
4. Nasmaruj formę miękkim masłem lub margaryną i lekko posyp semoliną.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 170–180 ° С, aż uzyska złoty kolor.
6. Przed włożeniem do piekarnika powstałe ciasto najlepiej podzielić na dwie części – dzięki temu szybciej się piec. Następnie uzyskane ciastka biszkoptowe można natłuścić lub namoczyć w śmietanie ze śmietaną i cukrem (po 1 szklance), glazurować, posypać płatkami kokosowymi, przyozdobić owocami lub marmoladą.
7. W razie potrzeby każde ciasto można ponownie pokroić na pół i złożyć wielowarstwowe ciasto, które spodoba się zarówno domownikom, jak i gościom.

Skondensowane Ciastko Kokosowe

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 7.
• Kalorie: 270 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Trudność: średnia.

Oryginalne, przewiewne, delikatne i pachnące skondensowane mleczne ciastko, które będzie smakowało tak samo dobrze, jak zakupione słodycze Raffaello. Ciasteczka kokosowe są idealne do kawy, herbaty, gorącej czekolady lub mleka. Danie zdobi każdy stół deserowy, spodoba się nawet najbardziej wymagającym smakoszom i stanie się ulubioną ucztą dla dzieci i dorosłych..

Składniki:

• jajka – 4 szt .;
• płatki kokosowe – 100 g;
• wanilina – 1 opakowanie;
• mąka – 200 g;
• skrobia – 1 łyżka. l.;
• proszek do pieczenia – 1 saszetka;
• mleko skondensowane o zapachu creme brulee – 1 puszka;
• sól – do smaku (szczypta);
• cukier lub cukier puder – do smaku, ale nie więcej niż 100 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij białka, aż powstanie gęsta piana. Wymieszaj żółtka ze skrobią, wanilią, solą, cukrem (cukrem pudrem).
2. Dodaj proszek do pieczenia do mąki, wymieszaj.
3. Wymieszaj białka, żółtka, mąkę, dodaj kokos.
4. Wlej mleko skondensowane do ciasta.
5. Wlać ciasto do przygotowanych, natłuszczonych form.
6. Piec w temperaturze 180–200 ° С.
7. Po schłodzeniu możesz podać do stołu.