Brukselka – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować mrożone lub świeże brukselki

Treść artykułów

• Jak gotować brukselkę
• W piecu
• Przepisy Pan
• W powolnej kuchence
• Mrożony
• brukselki
• Sałatka
• zupa
• Zbiór na zimę
• Pieczone w piekarniku
• Z kurczakiem
• Koreański przepis
• Przepis na ciasto
• Natychmiast marynowane
• Przepis na grzyby
• Omlet
• Jak zamrażać brukselkę

Brukselka to prawdziwe znalezisko dla miłośników warzyw i miłośników zdrowego stylu życia. Każda miniaturowa główka kapusty, jak skrzynia ze złożonym zestawem witamin i minerałów, zapewnia ludziom zdrowie, witalność i długowieczność. Zupy, sałatki, gulasz warzywny z uroczą małą kapustą są piękne i niezwykle smaczne.

Jak gotować brukselkę

Wiele potraw warzywnych z kapusty głowiastej wielkości orzecha zostało wymyślonych przez ludzi. Każdy naród ma przepisy godne uwagi hostess. Mimo to warzywo rośnie wszędzie, ponieważ jest odporne na niskie temperatury i nie boi się wiosennych przymrozków. Parne lato też się jej nie boi: będąc kulturą długiego dnia, przyjaźni się ze słońcem, dobrze reaguje na upał – wystarczy go podlać! To warzywo ma cudowną właściwość – w każdych warunkach glebowych gromadzenie azotanów w główkach kapusty jest minimalne. Pozwala to jeść warzywa gotowane i surowe, odważnie zamrażać do przyszłego użytku.

Pyszne gotowanie tego warzywa jest łatwe. Jej jasnozielone głowy, mała kopia krewnego o białej skórze, są delikatne. Świetnie komponują się z innymi warzywami, znakomicie podkreślają smak mięsa, doskonale uzupełniają potrawy z jajek. Nie trzeba go poddawać długotrwałej obróbce cieplnej; ta roślina warzywna jest duszona, smażona lub gotowana bardzo szybko. Będąc rośliną kochającą wilgoć, warzywo to gromadzi płyn w guzach, pozostaje soczyste nawet podczas długotrwałego przechowywania.

W piecu

Warzywa w gotowym naczyniu mogą odgrywać główną melodię lub służyć jako tło smakowe, cieniując i uzupełniając potrawy z mięsa, ryb i jajek. Brukselki w piekarniku wykonują doskonałą pracę w obu rolach. Małe główki, obficie wypełnione serem lub sosem śmietanowym, tworzą zapiekankę warzywną, która zachwyci niskokalorycznych ludzi obserwujących sylwetkę. Jako część mieszanki warzywnej, pieczonej z mięsem lub mięsem mielonym, warzywo jest nie tylko bardzo smaczne, ale także piękne.

Przepisy Pan

Dla gospodyń domowych, które są zajęte i nie lubią długiego i skomplikowanego gotowania, to warzywo jest cudem równie dobre. Brukselka gotuje się na patelni bardzo szybko. Świetnie wygląda w jajecznicy, omletach, duszonych mieszankach warzywnych. Głowy można smażyć w całości w oleju lub pokroić na dwie lub cztery części, panierować w bułce tartej lub gotować w cieście. Każdy wybrany przepis kulinarny będzie prosty, a gotowe danie będzie smaczne i zdrowe..

W powolnej kuchence

Sprzęt gospodarstwa domowego znacznie upraszcza życie współczesnych ludzi. Gotowanie w powolnym naczyniu zajmie kilka minut, przy jednoczesnym zachowaniu użytecznych właściwości produktu, przy zachowaniu, o ile to możliwe, jego złożonego składu biochemicznego. Szczególnie dobrze nadaje się do tego multicookera wyposażonego w funkcje podwójnego kotła. Za jego pomocą możesz ugotować główki kapusty dla pary, dusić, piec – gotować wszystko, co podpowiada ci fantazja.

Mrożony

Możliwość trzymania kapusty brukselskiej w zamrażarce jest przyjemna – możesz cieszyć się dietetycznymi potrawami z witaminowych warzyw przez cały rok, niezależnie od pory roku. W domu możesz zbierać główkę kapusty osobno lub jako część mieszanki warzywnej. Nie zastanawiaj się, co ugotować z mrożonych brukselki. Jest odpowiedni wszędzie tam, gdzie chcesz używać świeżego.

brukselki

Ponieważ to warzywo jest aktywnie uprawiane w krajach śródziemnomorskich, należy tam szukać wskazówek dotyczących jego przygotowania. Wiele pysznych przepisów z warzywami zostało wynalezionych we Włoszech, Hiszpanii i Grecji. Jako dodatek jest aktywnie wykorzystywany przez Francuzów i mieszkańców Niemiec. Gotuj dla swoich dzieci potrawy warzywne różnych narodów, razem z nimi odkrywaj kuchnie narodowe. Niech danie z warzyw będzie dla nich trudne, a dziwne zagraniczne jedzenie z odległego, tajemniczego kraju.

Sałatka

• Czas gotowania: 10-15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: dwie osoby.
• Kalorie: 72 kcal (na 100 g).
• Przeznaczenie: sałatka, na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Prosta sałatka z brukselką i jabłkami jest w pełni zgodna z tradycjami kuchni rosyjskiej. Warzywa kroi się w paski, zielone jabłka kroi się w cienkie paluszki. Ilość głównego warzywa i jabłek może się różnić w zależności od potrzeb. Sałatka jest darem niebios dla tych, którzy starają się znormalizować swoją wagę. Możesz go nawet zjeść na obiad, jeśli zastąpisz śmietanę jogurtem domowej roboty. To danie jest nie tylko niskokaloryczne, ale doskonale łączy białka, tłuszcze i węglowodany (BJU).

Składniki:

• główny składnik to 300 g;
• zielone jabłko – 1-2 szt .;
• natka pietruszki – 1 mała pęczek;
• niskotłuszczowa kwaśna śmietana lub jogurt – 1/2 szklanki;
• sól, czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przed gotowaniem warzywa opłucz je. Obierz jabłka. Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz.
2. Pokrój główny składnik i jabłka w cienkie paski, wymieszaj. Dodaj drobno posiekane warzywa.
3. Nie zapomnij posolić sałatki i doprawić pieprzem.
4. Dopraw do smaku kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem domowej roboty.

zupa

• Czas gotowania: 25-30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: od trzech do czterech.
• Kalorie: 44 kcal (na 100 g).
• Cel: pierwsze danie, jedzenie dla dzieci i dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Zupa kremowa i puree z zupy niedawno weszły do ​​kuchni rosyjskiej, ale w Europie są popularne i tradycyjne. Lekkie i delikatne, różnorodne, smaczne, piękne podbijają serca i żołądki rodaków. Kremowa zupa z brukselki gotowana jest bardzo szybko. Podawany jest z jajkiem i białymi krakersami, ozdobiony gałązką zieleni. Podaj taką zupę dziecku, które niechętnie je warzywa, a będziesz mile zaskoczony jego apetytem.

Składniki:

• główny składnik to 600 g;
• cebula (duża) – 1 szt .;
• ziemniak (duży) – 2 szt .;
• krem o dowolnej zawartości tłuszczu – 100 ml;
• masło – 1 łyżka. l.;
• sól, gałka muszkatołowa, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę na pół pierścienia i usmaż na maśle w rondlu z grubym dnem lub miską powolnej kuchenki.
2. Wlać smażoną cebulę z litrem wrzącej wody. Wlać gotowane warzywa w plastry. Ziemniaki gotować do miękkości. Dodaj śmietanę.
3. Przetrzyj mieszaninę w misce miksera, zagotuj puree. Sól i dodaj przyprawy. Podawać zupę z krakersami i jajkiem na pół.

Zbiór na zimę

• Czas gotowania: 25-30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: od trzech do czterech.
• Kalorie: 44 kcal (na 100 g).
• Cel: pierwsze danie, jedzenie dla dzieci i dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli sam hodujesz miniaturowe główki kapusty, pamiętaj, aby je zamrozić. To najlepszy sposób na uzupełnienie chudej zimowej diety witaminami i minerałami. Ale jeśli zbiory są świetne i chcesz czegoś nowego, spróbuj wytrawić główki kapusty. Najprostszy przepis na brukselkę na zimę zostanie opisany poniżej. Główne warzywo, mały seler naciowy, papryka i przemyślana marynata – to składniki wykwintnej przekąski.

Składniki:

• główny składnik to 0,5 kg;
• czerwona papryka – 1 szt .;
• seler ogonkowy – 2-3 łodygi;
• gruba sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 2 łyżeczki;
• ocet (9%) – 3 łyżeczki;
• czarny pieprz, ziele angielskie, goździki – po 5-7;
• liść laurowy, czosnek – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Zanurz główne warzywo we wrzącej wodzie i utrzymuj na małym ogniu przez 5 minut. W ostatniej chwili dodaj paprykę pokrojoną w paski. Odcedź bulion.
2. Ułóż gorące główki kapusty na sterylnych słoikach i zalej je wrzącą marynatą.
3. Na marynatę zagotuj litr wody, rozpuszczając sól, cukier i dodając przyprawy. Gotuj solankę przez trzy minuty. Dodaj ocet i zdejmij z ognia.
4. Wlać warzywa wrzącą mieszanką, szczelnie zamknąć słoik. Przechowuj przekąski w piwnicy lub lodówce.

Pieczone w piekarniku

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: od pięciu do sześciu.
• Kalorie: 89 kcal (na 100 g).
• Cel: na śniadanie, danie główne.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli kapusta jest dla Ciebie po prostu produktem bogatym w błonnik, jeśli jesteś przekonany, że warzywa nie mogą być smacznie ugotowane, koniecznie wypróbuj to danie. Wykonane w formie żaroodpornej brukselka zapiekana z serem, boczkiem i migdałami nie pozostawia obojętnym nawet wytrawnym smakoszy. Może być wykonany ze świeżych lub mrożonych główek kapusty. Prawidłowo ugotowana zapiekanka ma niesamowicie piękny chrupiący ser i skórkę migdałów..

Składniki:

• głównym składnikiem jest 0,7-0,8 kg;
• boczek – 120-150 g;
• twardy ser – 120 g;
• jajko – 3 szt .;
• śmietana – 200 g;
• migdały (w płatkach) – 40 g;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania:

1. Gotuj umyte kulki kapusty w osolonej wodzie przez pięć minut.
2. Nasmaruj żaroodporny pojemnik wysokimi bokami olejem, rozłóż kapustę w jednej warstwie (całe główki kapusty lub połówki).
3. Pokrój bekon w kostkę. Dobrze, jeśli produkt mięsny jest nie mniej niż tłuszcz. Musisz dodać go do główek kapusty, rozkładając równomiernie na całym obszarze formularza.
4. Zacznij wypełniać. Wymieszaj jajka, śmietanę, dwie trzecie startego sera. Dodaj sól, przyprawy do smaku.
5. Delikatnie napełnij mieszaninę. Posyp pozostałym serem (około 40 gramów) i płatkami migdałów na wierzchu.
6. Pozostaje tylko upiec naczynie w rozgrzanym piekarniku do złotego koloru (zajmie to około 20 minut).

Z kurczakiem

• Czas gotowania: 45-50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: od dwóch do trzech osób.
• Kalorie: 89 kcal (na 100 g).
• Cel: na lunch, danie główne.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli dodasz filet z kurczaka do poprzedniego przepisu, otrzymasz zrównoważone danie obiadowe, umiarkowanie lekkie, aby nie powodować senności i ciężkości w żołądku, ale jednocześnie jest bardzo nasycone, dając siłę i witalność. Kurczak z brukselką w piekarniku jest delikatny, miękki, rozpływa się w ustach, a złota skorupa, która tworzy się po upieczeniu, sprawia, że ​​danie jest niesamowicie przepyszne.

Składniki:

• główny składnik to 0,3 kg;
• filet z kurczaka – 0,5 kg;
• mleko – 300 ml;
• masło – 30 g;
• mąka – 30 g;
• twardy ser – 50 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zanurz filet we wrzącej wodzie i gotuj przez 20-25 minut. Usuń i pozwól ostygnąć.
2. Wlej przygotowaną kapustę wrzącą wodą, gotuj przez 10-15 minut. Wysuszyć na ręczniku papierowym i delikatnie ostudzić..
3. Musisz zrobić sos. Zalej mąkę niewielką ilością mleka, mieszaj, aż będzie gładka, stopniowo wlewając wszystkie 300 ml. Wlej olej do mieszanki, zacznij gotować, ciągle mieszając. Pamiętaj, aby dodać sól i pieprz. Czas gotowania – nie więcej niż trzy minuty.
4. Przygotuj główki kapusty (duży podział na dwie części), pokrój kurczaka w duże kostki. Pocieraj ser cienką stroną tarki.
5. Ułóż mieszaninę kuleczek kapusty i mięsa z kurczaka na dnie formy, dodaj sos i posyp serem. Musisz upiec naczynie w piekarniku, aż powstanie piękna skórka.

Koreański przepis

• Czas gotowania: 20-30 minut (z wyłączeniem czasu wytrawiania).
• Porcji w opakowaniu: 6-8.
• Kalorie: 58 kcal (na 100 g).
• Przeznaczenie: sałatka, zimna przekąska warzywna.
• Kuchnia: wschodnia.
• Trudność: łatwa.

Warzywa w koreańskim stylu są niezwykle popularne, zwłaszcza gdy nadchodzi zima. Witryny kulinarne są pełne przepisów ze zdjęciami jasnych sałatek z koreańskimi przyprawami. W supermarketach i rynkach specjalne przekąski przeznaczone są na specjalne miejsca handlowe. Dobre brukselki w koreańskim stylu wykonane w domu. Jest tak smaczny i piękny, że przez długi czas miał przenosić marchewki i buraki – liderów popularności wśród koreańskich sałatek. Raz go ugotujesz, na zawsze staniesz się zagorzałym fanem pikantnej miniaturowej kapusty.

Składniki:

• główny składnik to 450 g;
• marchewki – 450 g;
• ocet (9%) – 3 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
• czosnek – 1 głowa;
• mieszanka mielonego pieprzu – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Zanurz główki kapusty we wrzącej wodzie, zamknij pokrywkę, pozostaw na 5-10 minut bez ognia.
2. Obierz obrane marchewki na specjalnej tarce. Dodaj czosnek, który przeszedł przez prasę.
3. Połącz sól, cukier, pieprz, olej, ocet w słoiku. Dodaj 50 ml wody. Wymieszaj zawartość energicznie wstrząsając słoikiem.
4. Wymieszaj warzywa, zalej je marynatą, ściśnij mniejszą pokrywkę i przechowuj w lodówce przez dzień lub dłużej.

Przepis na ciasto

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: od dwóch do trzech osób.
• Kalorie: 56 kcal (na 100 g).
• Cel: na śniadanie, danie główne.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Wspaniały przepis krok po kroku na zrobienie brukselki na patelni spodoba się miłośnikom duszonych i smażonych warzyw. Smażony w cieście jest szczególnie dobry z ryżem lub puree ziemniaczanym jako złożonym dodatkiem do dań mięsnych. Może to być niezależne danie, szczególnie dla osób przestrzegających diety niskokalorycznej. Naczynie przyda się, jeśli użyjesz patelni nieprzywierającej.

Składniki:

• główny składnik to 400 g;
• jajko – 3 szt .;
• skrobia – 2 łyżki. l.;
• śmietana – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj kapusty. Świeży gotować przez 10 minut, zamrożony – 15-20. Ochłodź je, wysusz na ręczniku papierowym.
2. Pokonaj wiewiórki i śmietanę mikserem.
3. Oddzielnie wymieszaj żółtka i skrobię, dodaj sól i pieprz. Połącz dwie części mieszanki, delikatnie wymieszaj je łyżką.
4. Namocz każdą głowę w cieście, usmaż na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.

Natychmiast marynowane

• Czas gotowania: 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: dwie pół litrowe puszki.
• Kalorie: 68 kcal (na 100 g).
• Cel: zbiory zimowe.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Przekąska, którą można ubić ze świeżych lub mrożonych małych główek kapusty brukselskiej. Aby go przygotować, nie będziesz potrzebował więcej niż 15 minut. Możesz jeść danie po dwóch lub trzech godzinach po schłodzeniu, ale warzywa zyskują szczególny urok po dniu lub dwóch. Mrożone kulki kapusty nie muszą być rozmrażane.

Składniki:

• główny składnik to 0,5 kg;
• marchewki – 1-2 szt .;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• ocet (9%) – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Gotuj warzywo w wodzie przez 5 minut (zamrożone – 10). Dodaj pokrojone marchewki, zagotuj i wyrzuć warzywa do durszlaka.
2. Doprowadź wszystkie składniki marynaty do wrzenia, kontroluj rozpuszczanie soli i cukru.
3. Włóż gorące warzywa do słoików, zalej wrzącą marynatą, ostudź i schłodź. Możesz zwinąć i ukryć się na zimę.

Przepis na grzyby

• Czas gotowania: 25 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: trzy osoby.
• Kalorie: 72 kcal (na 100 g).
• Cel: danie główne na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Brukselka z grzybami jest dobra jako łatwy, smaczny i zdrowy lunch. Możesz użyć mrożonego produktu, ale świeża kapusta jest szczególnie delikatna. Kupując warzywa, skup się na świeżości górnych liści, których wygląd rynkowy jest gwarancją jakości. Do dania potrzebne będą grzyby lub boczniaki, cebula i czosnek.

Składniki:

• główny składnik to 500 g;
• pieczarki – 300 g;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej roślinny – 4-5 łyżek. l.;
• sól, pieprz, zioła, sok z cytryny.

Metoda gotowania:

1. Kulki kapusty gotować w osolonej wodzie przez 5-10 minut, wyjąć i pokroić na 2-4 części.
2. Smaż grzyby cebulą, aż wilgoć wyparuje. Dodaj kapustę, zmiażdżony czosnek. Sól i dopraw pieprzem. W razie potrzeby dodaj 50–100 ml wody, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Dodaj warzywa i sok z cytryny. Po minucie ugasić ogień, podać ciepło.

Omlet

• Czas gotowania: 25 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: dwie osoby.
• Kalorie: 83 kcal (na 100 g).
• Cel: na śniadanie, na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli potrzebujesz bardzo szybkiego śniadania, zwróć uwagę na ten przepis. Jest to podstawowy, obejmuje minimum produktów. Jeśli chcesz, możesz go uzupełnić i ulepszyć, dodając paprykę, pomidor, grzyby, fasolę szparagową – wszystko, co lubisz. Taki omlet można usmażyć na patelni pod pokrywką lub upiec w piekarniku.

Składniki:

• głównym składnikiem jest 220-250 g;
• jajko – 2 szt .;
• mleko – 50 ml;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz, warzywa.

Metoda gotowania:

1. Ćwiartki szybko smażyć na oleju, zalać lekko ubitą mieszanką mleka i jajek.
2. Przykryj patelnię, utrzymuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Podczas serwowania posyp potrawę ziołami.

Jak zamrażać brukselkę

Jeśli sam wyhodujesz tę wspaniałą kapustę, wybierz te, które dojrzewają wcześniej z całej gamy odmian. Roślina wegetuje przez długi czas, plony można zbierać etapami. Zdejmij i zamroź dolne głowy, które osiągnęły średnicę 3-4 cm, i pozwól, aby górne nadal rosły. Przed zamrożeniem gotuj w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Usuń nadmiar wilgoci. Zamroź głowice na paletach w temperaturze nieprzekraczającej minus 20 stopni, a następnie złóż je w torby do przechowywania.