Treść artykułów
- Jak zrobić bułki z dżemem
- Ciasto na bułki
- Nadzienie
- Jak owinąć
- Przepis na muffinki
- Z ciasta drożdżowego z dżemem jabłkowym i cynamonem
- Jesienne Rosanets
- Wypchane kłoski
- Twarożek Z Dżemem Wiśniowym
- Bez drożdży w proszku do pieczenia
- Na kefirze i sodzie
- Na śmietanie
- W powolnej kuchence
Bujne domowe bułeczki ze słodkim nadzieniem, zwiewnym ciastem, złotobrązowym i delikatnym aromatem przypraw – to smaczne, satysfakcjonujące i bardzo proste. Sekretem idealnego wypieku na rodzinne przyjęcie jest właściwe ciasto i równowaga smaków. Musisz tylko wybrać wysokiej jakości składniki, obserwować proporcje i znaleźć odpowiedni przepis.
Jak zrobić bułki z dżemem
Hamburgery to bułki na drożdżach lub ciasto bez drożdży. Miękkie ciasto tradycyjnie wytwarza się z mąki, jajek, drożdży, mleka, masła, cukru, przypraw. Powinien stać przez 1,5-2 godziny w upale. Jako nadzienie użyj gęstego dżemu lub gęstego dżemu (płynny dżem nie będzie działał), możesz spróbować jagód wytartych cukrem. Przed walcowaniem i formowaniem bułek powierzchnię roboczą należy posypać mąką lub nasmarować olejem roślinnym. Kęsy układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, pieczonym przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Ciasto na bułki
Jakość pieczenia w dużej mierze zależy od gąbki, która jest wytwarzana z ciepłego mleka, świeżych lub suszonych drożdży piekarniczych, cukru. Mieszankę przykryto ręcznikiem, pozostawiono ciepłym. Gdy masa rośnie, miesza się ją z innymi składnikami – jajami, masłem lub margaryną, solą, mąką. Mąkę pszenną należy przesiać, aby produkty zostały wzbogacone w tlen, okazały się bujne. Dla aromatu dodaj wanilię, cynamon. Bułki można przygotować bez drożdży, w tym celu ciasto ugniata się na śmietanie, twarogu, wodzie mineralnej, kefirze z sodą lub proszku do pieczenia.
Nadzienie
Aby zrobić bułki z dżemem w piekarniku, użyj moreli, truskawek, gruszek, porzeczek, jabłek lub innego nadzienia. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na jego spójność. Dżem nie powinien być płynny, w przeciwnym razie wycieknie na blachę do pieczenia podczas pieczenia i przypali się do niej, a pieczenie straci swój kształt. W razie potrzeby dżem można mieszać z niewielką ilością skrobi..
Jak owinąć
Formowanie bułek jest fascynującym, nieskomplikowanym i kreatywnym procesem. Bułka jest zawijana i pieczona w kształcie kuli, rozety, kłoski lub warkocza, szyszek, torby, koperty, kwiatu. Produkty układa się szwami w dół, ostrożnie pokrywając krawędzie, posmarowane wstrząśniętym żółtkiem. Zaleca się dekorowanie przedmiotów znajdujących się już na blasze do pieczenia, aby nie uszkodzić następnie kształtu lub wzoru.
Przepis na muffinki
Bułeczki, wickery, bułki z dżemem podawane na ciepło z herbatą, kawą, świeżo wyciśniętym sokiem lub szklanką mleka. Nadzienie okaże się jednorodne, a ciasto – lekkie i przewiewne, jeśli zaufasz jednemu ze sprawdzonych przepisów i zastosujesz się do wszystkich zaleceń. Smak, aromat i konsystencja domowego wypieku zależą nie tylko od jakości składników, ale także od metody przygotowania.
Z ciasta drożdżowego z dżemem jabłkowym i cynamonem
- Czas: 1 godzina 30 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 16 osób.
- Zawartość kalorii: 229 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Niepowtarzalny smak słodkich i kwaśnych jabłek oraz magiczny aromat cynamonu to jedno z najpopularniejszych i najbardziej korzystnych połączeń w kuchni. Różowe bułeczki z dżemem jabłkowym, w razie potrzeby posypane cukrem pudrem, posypane białą lub błyszczącą polewą czekoladową. Ilość granulowanego cukru można zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od słodkości nadzienia..
Składniki:
- dżem jabłkowy – 520 g;
- mąka – 610 g;
- cynamon – 15 g;
- drożdże – 25 g;
- woda – 310 ml;
- jajko – 1 szt .;
- olej roślinny – 25 ml;
- cukier puder – 2 łyżki. l.;
- cukier – 45 g;
- sól – szczypta.
Metoda gotowania:
- Połącz ciepłą wodę, drożdże, sól, cukier granulowany. Mieszać.
- W małych porcjach wprowadzić mąkę.
- Pozostaw ciasto na pół godziny.
- Ugniatać.
- Podziel na 16 części, rozwałkuj.
- Na każde ciasto nałóż mieszaninę cynamonu i dżemu jabłkowego.
- Kształtuj okrągłe produkty.
- Połóż na blasze do pieczenia.
- Pozostaw na 10 minut..
- Posmarować ubitym jajkiem, posypać proszkiem.
- Piec przez 35 minut w temperaturze 200 ° C.
Jesienne Rosanets
- Czas: 2 godziny 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
- Zawartość kalorii: 288 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Klasyczne ciasta różane to pyszne bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego. Gotowy produkt powinien przypominać kwiat. Każdy kawałek ciasta jest zwijany w cienki okrągły placek. Krawędzie delikatnie wyginają się w kierunku środka, tworząc te same fałdy. Ściśnij lekko środek przedmiotu palcami, aby „płatki” się nie otworzyły. Rozłóż nadzienie na wierzchu.
Składniki:
- dżem morelowy – 275 g;
- mąka – 935 g;
- jajka – 3 szt .;
- wanilina – 2 g;
- mleko – 375 ml;
- świeże drożdże – 19 g;
- masło – 112 g;
- cukier – 5,5 łyżki. l.;
- sól – szczypta.
Metoda gotowania:
- Połącz drożdże, ciepłe mleko, cukier granulowany, sól. Mieszać.
- W małych porcjach wprowadzić mąkę.
- Dodaj wanilinę, stopione masło, 2 jajka.
- Zagnieść miękkie ciasto.
- Pokrywa. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny..
- Ogarnąć. Podziel na 15 części, rozwałkuj.
- Aby uformować małe róże, połóż je na blasze do pieczenia.
- Wyjdź na pół godziny.
- Smarować żółtkiem.
- Na każdym kawałku połóż porcję dżemu morelowego.
- Piec przez 20 minut w 190 ° C.
Wypchane kłoski
- Czas: 2 godziny 50 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 297 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Bułki wiklinowe pozostają miękkie przez długi czas, mają oryginalny „marmurowy” przekrój. Pieczenie jest słodsze, jeśli zmieszasz cynamon z brązowym cukrem. Nie należy nadużywać cukru – produkty będą słabo rosły i stawały się mdłe. W razie potrzeby możesz zrobić nie dwa, ale trzy rolki z różnymi nadzieniami, a następnie przekręcić je w tradycyjny warkocz.
Składniki:
- dżem śliwkowy – 190 g;
- mąka – 710 g;
- cynamon do smaku;
- mleko – 225 ml;
- cukier – 5 łyżek. l.;
- masło – 75 g;
- drożdże – 11 g;
- jajka – 2 szt .;
- wanilina – 2 g;
- sól – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Połącz ciepłe mleko, granulowany cukier, sól, drożdże.
- Pozostaw na 20 minut..
- Jajka ubijaj osobno, dodaj stopione masło.
- Wlać mieszaninę jajek do ciasta. Mieszać.
- Przedstaw mąkę waniliową.
- Ugniataj, pozwól miękkiemu ciastu odpocząć przez 1,5 godziny.
- Uścisk podzielony na 2 części. Rolka.
- Nasmaruj jedną warstwę dżemem śliwkowym, a drugą posyp cynamonem.
- Zroluj puste miejsca w rolki.
- Tkać razem, tworząc „kłoskę”.
- Przetnij na pół, zsuń krawędzie.
- Połóż na blasze do pieczenia i pozostaw na pół godziny.
- Piec przez 35 minut w temperaturze 180 ° C.
Twarożek Z Dżemem Wiśniowym
- Czas: 2 godziny 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
- Zawartość kalorii: 276 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Delikatne bułeczki drożdżowe na twarogu są dobre nawet bez nadzienia, a aromatyczny dżem wiśniowy sprawia, że ich smak jest idealny. Gotowego ciasta nie można zapieczętować pokrywką, w przeciwnym razie drożdże „uduszą się”, masa nie zwiększy się. Pojemnik przykryty jest czystym ręcznikiem i pozostawiony w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu akumulatora lub w pobliżu działającego pieca..
Składniki:
- dżem wiśniowy – 385 g;
- twarożek – 260 g;
- mąka – 520 g;
- mleko – 250 ml;
- drożdże – 11 g;
- cukier – 155 g;
- masło – 80 g;
- jajka – 3 szt .;
- wanilina – 2 g;
- sól – szczypta.
Metoda gotowania:
- Połącz cukier granulowany, drożdże, ciepłe mleko.
- Pozostaw ciepło na 1 godzinę..
- Wymieszaj twarożek z jajkami, masłem, solą.
- Wlać ciasto do twarogu. Mieszać.
- Stopniowo wprowadzaj mąkę pszenną, wanilinę.
- Zagnieść ciasto.
- Przykryj, pozostaw na 40 minut.
- Ogarnąć. Podziel na 12 części, rozwałkuj.
- Połóż dżem wiśniowy na każdym kawałku.
- Ściśnij krawędzie, aby utworzyć woreczki.
- Przełożyć na blachę do pieczenia, posmarować lekko wstrząśniętym widelcem z żółtkiem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut.
Bez drożdży w proszku do pieczenia
- Czas: 2 godziny 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Potrawy kaloryczne: 329 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Bujne bułki i róże z dżemem malinowym, miękkim twarogiem i chrupiącym shtrezel przypadną do gustu nawet tym, którzy są obojętni na słodkie wypieki. Streisel to rodzaj posypki cukierniczej, która nadaje deserowi ciekawą konsystencję i apetyczny połysk, tak jakby potrawa była posypana śniegiem. Przed gotowaniem posyp masło lub margarynę..
Składniki:
- dżem malinowy – 315 g;
- mąka – 375 g;
- twarożek – 260 g;
- jajka – 3 szt .;
- olej roślinny – 110 ml;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- masło – 35 g;
- cukier – 110 g;
- sól – szczypta.
Metoda gotowania:
- Mielony twarożek z solą, 2 jajka, 2 łyżki cukru pudru.
- Wlać olej roślinny. Mieszać.
- Dodaj 300 gramów mąki i proszku do pieczenia.
- Zagnieść bardzo miękkie ciasto.
- Przykryj, pozostaw na 2 godziny.
- Uścisk podzielony na 6 części.
- Rzuć każdy kawałek w opaskę uciskową, zwinąć wzdłuż.
- Umieść dżem malinowy.
- Ściśnij krawędzie.
- Zwiń puste miejsca, aby utworzyć „rozety” lub „ślimaki”.
- Połóż na blasze do pieczenia.
- Zmiel 75 gramów mąki z tartym masłem i pozostałą porcją granulowanego cukru.
- Nasmaruj produkty jajkiem, posyp gotowaną bułką maślaną (shtrezelom).
- Piec przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Na kefirze i sodzie
- Czas: 2 godziny 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 276 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Bułeczki można formować w guzki za pomocą nożyczek kuchennych. Po pierwsze, puste miejsca z nadzieniem są lekko rozwijane na dłoniach, dzięki czemu okrągłe produkty stają się podłużne. Następnie wykonuj nacięcia bez przebijania warstwy ciasta i podnoszenia uformowanych rogów. Kefir zawiera wymaganą ilość kwasu, więc nie musisz gasić sody octem ani sokiem z cytryny.
Składniki:
- dżem truskawkowy – 325 g;
- mąka – 590 g;
- cukier – 6 łyżek. l.;
- kefir – 510 ml;
- jajko – 1 szt .;
- soda – 12 g;
- olej roślinny – 125 ml;
- sól – szczypta.
Metoda gotowania:
- Połącz ciepły kefir z sodą.
- Oddzielnie ubij jajko, granulowany cukier, sól. Wlać do mieszanki kefiru.
- Dodaj masło, mąkę.
- Ugniataj dokładnie, aż będzie elastyczny i jednorodny..
- Pozostaw ciasto na 2 godziny.
- Podziel na 10 identycznych części, rozwałkuj.
- Połóż dżem truskawkowy na każdym cieście, zsuń krawędzie.
- Formularz „guzy”.
- Połóż na blasze do pieczenia.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut.
Na śmietanie
- Czas: 50 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
- Zawartość kalorii: 265 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Szybkie, bardzo delikatne bułeczki z pachnącym dżemem gruszkowym piecze się w silikonowych puszkach do muffinów, ponieważ podstawa nie powinna być zbyt gruba. Gotowe produkty można ozdobić cukrem pudrem lub lukrem. Aby zrobić glazurę, sześć łyżek cukru miesza się z taką samą ilością kakao i ogrzewa w rondlu, stopniowo dodając pół paczki dobrego masła i szklankę mleka.
Składniki:
- dżem gruszkowy – 290 g;
- jajka – 2 szt .;
- mąka – 510 g;
- cukier – 190 g;
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
- śmietana – 245 g;
- sól – szczypta.
Metoda gotowania:
- Ubij cukier z jajkami.
- Dodaj sól, proszek do pieczenia, śmietanę. Mieszać.
- Wlać mąkę małymi porcjami, zagnieść ciasto.
- Rozłóż część masy wzdłuż dna i ścian silikonowych foremek na muffinki.
- Włóż farsz gruszkowy.
- Zakryj pozostałą część testu.
- Piec do złotego koloru w 170 ° C.
W powolnej kuchence
- Czas: 3 godziny 30 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 309 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na herbatę.
- Kuchnia: międzynarodowa.
- Trudność: średnia.
Pieczenie pysznych bułeczek w multicookerze jest bardzo proste, jeśli przestrzegasz proporcji i odpowiednio pakujesz produkty. Będą piękne, jak na zdjęciu, jeśli pozwolisz im lekko ostygnąć i przykryjesz cienką warstwą glazury cytrynowej. Przygotowuje się go przez zmieszanie 100 gramów proszku z 4 łyżeczkami soku z cytryny. Płynny dżem z porzeczek można mieszać z niewielką ilością skrobi, wówczas nadzienie nie wycieknie.
Składniki:
- dżem z porzeczki – 215 g;
- mleko – 165 ml;
- jajko – 1 szt .;
- suche drożdże – 1,5 łyżeczki;
- mąka – 725 g;
- margaryna – 55 g;
- cukier – 95 g;
- wanilia – do smaku;
- sól – szczypta.
Metoda gotowania:
- Połącz ciepłe mleko, drożdże, 25 gramów granulowanego cukru i mąki.
- Pozostaw na 20 minut..
- Rozpuść margarynę, wymieszaj z jajkiem, wanilią, solą, pozostałym cukrem i ciastem.
- Wlać 700 gramów mąki, zagnieść.
- Pozwól ciastu odpocząć przez około 1,5 godziny.
- Uścisk podzielony na 8 części.
- Rozwałkuj, połóż na każdym nadzieniu z porzeczki.
- Ściśnij krawędzie, uformuj kulki.
- Umieść w misce multicookera.
- Piec w trybie ogrzewania przez 10 minut.
- Przejdź do trybu „Pieczenie”.
- Po godzinie nasmaruj, odwróć.
- Gotuj kolejne 20 minut.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis