Cały kurczak w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować całego kurczaka w piekarniku
• Przepisy na kurczaka z całego piekarnika
• Z ziemniakami
• Nadziewany
• Z chrupiącą skórką
• Grill
• W rękawie
• W folii
• Z jabłkami
• Z ryżem
• Na butelce
• Na soli
• Z warzywami
• Z Grzybami
• Wideo

Każda gospodyni w arsenale ma łatwe przepisy na potrawy, dzięki którym można spotkać gości lub rozpieszczać dom. Kurczak pieczony w całości należy również do tej kategorii. Proces przygotowania dania mięsnego jest prosty, ale okazuje się bardzo smaczny i wygląda świątecznie.

Jak gotować całego kurczaka w piekarniku

Do pieczenia całego ptaka lepiej jest użyć tuszy mrożonej lub schłodzonej. W takim przypadku najpierw musisz jelito, odciąć ogon, usunąć resztki piór. Jak usmażyć całego kurczaka w piekarniku? Ważne jest, aby wybrać odpowiednią marynatę, która określi smak przyszłego dania. Soczystość i aromat kurczaka zależy od odpowiednio dobranego sosu, dlatego warto podejść do procesu jego przygotowania w sposób odpowiedzialny. Lepiej marynować mięso tak długo, jak to możliwe – w ten sposób będzie on nasycony przyprawami i zbierze więcej soku.

Przepisy na kurczaka z całego piekarnika

Istnieje wiele opcji pieczenia kurczaka: w folii, rękawie, kaczątkach, na blasze do pieczenia lub w żaroodpornej formie szklanej. Każdy przepis ma swoje własne cechy i sztuczki. Tak więc, jeśli naczynie w folii lub rękawie samo w sobie okaże się bardzo soczyste, a następnie piecząc mięso w ceramicznej lub żeliwnej misce, kurczak należy okresowo podlewać uzyskanym sokiem, w przeciwnym razie wyschnie. Poniżej znajdują się różne opcje gotowania pysznego kurczaka w piekarniku..

Z ziemniakami

Przepis na kurczaka w piekarniku z ziemniakami przedstawiony poniżej pozwala ugotować bardzo smaczne, pachnące i proste danie, które urozmaica zwykłe menu. W takim przypadku ziemniak będzie służyć jako przystawka, którą należy doprowadzić do połowy. Umieszczając ziemniaki na blasze do pieczenia pod mięsem, nie tylko sprawisz, że będzie smaczniejsze (sok mięsny spłynie i uczynisz przystawkę bardziej aromatyczną), ale także zaoszczędzisz dużo czasu. Jak gotować całego kurczaka w piekarniku?

Składniki:

• ziemniaki – 0,7 kg;
• gałązki rozmarynu – 5 szt .;
• tusza z kurczaka – 2 kg;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• przyprawa;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• Musztarda Francuska – 1 łyżka. l.;
• płynny miód – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Obrać obrane ziemniaki w plastry, gotować do połowy.
2. Wymieszaj musztardę z miodem, przyprawami, solą. Przygotowaną tuszę z kurczaka należy marynować w powstałej mieszance, pozostawiając co najmniej 15 minut.
3. Połóż ziemniaki na natłuszczonej blachy do pieczenia / naczyniu do pieczenia. Wlać do sosu z kruszonego czosnku, oleju, przypraw.
4. Musisz położyć marynowanego kurczaka na wierzchu.
5. Piec naczynie przez 1,5 godziny w 180 stopniach.
6. Zagotuj pozostałą marynatę miodowo-musztardową, poczekaj na zgęstnienie, a następnie zdejmij z ognia, wlej do sosjerki i podawaj z mięsem. Podczas serwowania połóż gałązki rozmarynu na gorącym ptaku.

Nadziewany

Cały przepis na pieczonego kurczaka można przypisać do kategorii świątecznej, ponieważ danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne. Podczas pieczenia mięso przykryte jest złotobrązową skórką i zanurzone w smakach gotowanego mięsa mielonego. Nadzieniem mogą być różne produkty, w tym warzywa, owoce, jagody. Poniższy przepis sugeruje stosowanie ryżu ze smażonymi grzybami jako wypełniacza. Jak gotować całego kurczaka nadziewanego w piekarniku?

Składniki:

• tusza drobiowa – do 2,5 kg;
• przyprawy;
• gotowany ryż – 100 g;
• ząbki czosnku – 5 szt .;
• świeże pieczarki – 0,4 kg;
• cebula – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Wieczorem odmroź ptaka, umyj go, osusz, usuń nadmiar części.
2. Wymieszaj swoje ulubione przyprawy, sól. Wytrzyj kurczaka ze wszystkich stron mieszanką i wyślij do lodówki.
3. Obierz pieczarki następnego dnia, pokrój je na małe kawałki.
4. Cebulę pokroić w kostkę, sprzedać czosnek.
5. Cebulę należy smażyć, aż będzie przezroczysta, a następnie dodać do niej czosnek i grzyby. Stale mieszaj składniki, aż grzyby się ugotują..
6. Wymieszaj smażone potrawy z gotowanym ryżem, dodaj przyprawy.
7. Wyjmij tuszę z lodówki. Gdy temperatura osiągnie temperaturę pokojową, można rozpocząć nadziewanie gotowanym nadzieniem.
8. Aby zapobiec rozlaniu się wypełnienia, pociągnij palcami skórę wzdłuż krawędzi otworu i przymocuj wykałaczkami.
9. Wyślij kurczaka do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, przez półtora do dwóch godzin. Po wyłączeniu pieca odstaw mięso na 15 minut do chłodzącego piekarnika, a następnie podawaj.

Z chrupiącą skórką

Danie jest przygotowywane bardzo prosto, więc poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Cały przepis na kurczaka w piekarniku ze skórką jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy mają gości po drodze, a dom nie ma odpowiedniej uczty, ponieważ nie wymaga użycia dużej liczby składników. Aby kurczak był aromatyczny i tak soczysty, jak to możliwe, lepiej marynować go z wyprzedzeniem, pozostawiając na kilka godzin. Jednocześnie, jeśli sos nie pokrywa całkowicie tuszy, należy go okresowo odwracać.

Składniki:

• papryka, pieprz, sól;
• tusza drobiowa – 1,5 kg;
• sucha bazylia – 1 łyżeczka;
• ząbki czosnku – 4 szt .;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj marynatę. Aby to zrobić, bazylię, pieprz, sól, paprykę miesza się z olejem roślinnym. Powstały sos smaruje mięso wewnątrz i na zewnątrz.
2. Naczynie do pieczenia jest przetwarzane za pomocą oleju słonecznikowego, po czym tusza kurczaka jest umieszczana na piersi. W tej pozycji kurczak ma godzinę.
3. Po piekarniku należy podgrzać do 180 stopni i piec ptaka przez co najmniej godzinę, aż pojawi się na nim piękna złota skorupa.

Grill

W ten sposób możesz ugotować nie tylko całego kurczaka, ale także dowolne jego poszczególne części – uda, podudzia, mostek, skrzydła. Należy jednak pamiętać, że małe kawałki mięsa pieczone są szybciej niż cały ptak, więc ich czas gotowania powinien zostać skrócony o około połowę. Im dłużej kurczak marynuje, tym bardziej miękkie będzie danie. Poniżej szczegółowo opisano i ze zdjęciem, jak cały kurczak gotuje się na rożnie w piekarniku.

Składniki:

• suszony czosnek – 1 łyżeczka;
• mielone chili – 1 łyżka. l.;
• inne przyprawy do wyboru;
• majonez – 3 łyżki. l.;
• tusza drobiowa bez wnętrzności – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 łyżeczka;
• sok z limonki – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Przytnij skórkę z kurczaka, opłucz tuszę, osusz ręcznikiem papierowym.
2. Umieść całego ptaka w głębokiej misce, wykonując na nim nacięcia w kształcie krzyża.
3. Dodaj sól, inne przyprawy, sok z limonki, olej roślinny. Dokładnie wymieszaj składniki z mięsem, wcierając mieszaninę w powierzchnię tuszy i smarując ją wewnątrz.
4. Przenieś kurczaka do czystej miski, przykryj folią spożywczą, wyślij na zimno na 12 godzin lub nawet na jeden dzień.
5. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Połóż kurczaka na szpikulcu, upewniając się, że mocno przylega i nie ślizga się.
6. U dołu piekarnika umieść tacę, na której kapie tłuszcz.
7. Piec naczynie przez pół godziny, a następnie sprawdź gotowość kurczaka, przebijając go nożem: jeśli mięso w środku jest jasne i uwalnia przezroczysty sok, jest gotowe. Wyłącz piekarnik, po 5 minutach możesz zdobyć ptaka i podawać.

W rękawie

Mięso piecze się we własnym soku, więc okazuje się nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Aby nadać potrawie oryginalność, wewnątrz tuszy można umieścić plasterki jabłka lub pomarańczy, aby kurczak był nasycony aromatami owocowymi i pokryty piękną skórką. Aby przyspieszyć proces gotowania, wybierz małą tuszę kotła o wadze do 1,5 kg. Jak upiec całego kurczaka w piekarniku w rękawie?

Składniki:

• majonez / kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• mała tusza kotła;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Pocieraj przygotowanego kurczaka przyprawami, solą do środka i na zewnątrz, a następnie posyp tuszę majonezem.
3. Umieść ptaka na blasze do pieczenia i piecz przez co najmniej 40 minut w temperaturze 200 stopni. 10 minut przed końcem gotowania oderwać rękaw na wierzchu, aby kurczak nabrał chrupkości.

W folii

To jeden z najprostszych i jednocześnie pysznych przepisów na pieczonego kurczaka. Możesz urozmaicić codzienne kolacje daniem lub ugotować je z okazji świątecznej uczty. Główną zaletą pieczenia drobiu w folii jest jego równomierne pieczenie wewnątrz i na zewnątrz, co daje bardzo soczyste, smaczne mięso z pyszną złotą skórką. Poniżej szczegółowo i na zdjęciu opisano, jak upiec kurczaka w piekarniku całkowicie w folii.

Składniki:

• curry w proszku, papryka – 1 łyżeczka;
• tusza drobiowa – 1,5 kg;
• majonez / kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu – 4 łyżki. l.;
• ząbki czosnku – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij dwa ząbki czosnku przez prasę, połącz kleik z przyprawami, wetrzyj kurczaka w środku z uzyskaną masą od środka.
2. Sprzedaj pozostałe ząbki czosnku osobno i wymieszaj z majonezem. Potrzyj kurczaka sosem, zawiń w folię i wyślij do nagrzanego piekarnika (optymalna temperatura to 200 stopni).
3. Gotuj całego ptaka przez co najmniej 40 minut. Następnie rozłóż folię i piecz mięso przez kolejne 10 minut, aby uzyskać złotą skórkę.

Z jabłkami

Najłatwiej jest uzyskać soczyste, równomiernie upieczone mięso – ugotuj je w rękawie. Dzięki tej metodzie kurczak jest bardzo smaczny, delikatny, miękki. Przepis na kurczaka z jabłkami w piekarniku całkowicie obejmuje stosowanie odmian słodkich i kwaśnych owoców. W takim przypadku warto wcześniej wytrawić zwłoki w ostrym sosie. Jak upiec całego kurczaka?

Składniki:

• duża cebula;
• cała tusza drobiowa;
• 4 średniej wielkości jabłka;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować kurczaka, umyć go, usunąć nadmiar części. Po wcieraniu przypraw.
2. Osobno obrane obrane jabłka należy pokroić..
3. Po tym, jak plasterki jabłka wraz z posiekanymi krążkami cebuli zostaną umieszczone w tuszy.
4. Udka kurczaka są związane sznurkiem, umieść ptaka na natłuszczonej blachy do pieczenia / pleśni. Aby osiągnąć maksymalną soczystość mięsa, należy je gotować w rękawie do pieczenia.
5. Piecz kurczaka w 180 stopniach przez 2 godziny. Jeśli gotujesz mięso bez rękawa, to co 20 minut należy je wlewać tłuszczem.

Z ryżem

Ryż, podobnie jak kurczak, ma neutralny, lekko wyraźny smak, ale w połączeniu z odpowiednimi przyprawami produkty te mają bogaty aromat i smak. Jeśli chcesz upiec całego ptaka, lepiej wybrać młodego, brojlerów, średnio tłustego kurczaka, wtedy mięso będzie miękkie i soczyste. Jak gotować całego kurczaka z ryżem w piekarniku?

Składniki:

• oliwa z oliwek – 5 łyżek. l.;
• cały kurczak – 1 szt .;
• ząbki czosnku – 5 szt .;
• kurkuma, bazylia, czarny pieprz, inne przyprawy;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• Ryż -? św.

Metoda gotowania:

1. Musisz wcześniej ugotować ryż.
2. Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z sosem sojowym, przyprawami, masłem.
3. Przygotowanym płynem posmaruj kurczaka nie tylko na zewnątrz, ale także w środku.
4. Położyć tuszę na blasze do pieczenia i wypełnić gotowanym ryżem. Przymocuj otwór, przez który nadziałeś kurczaka wykałaczkami.
5. Przykryj ptaka folią, piec naczynie przez pół godziny w 180 stopniach piekarnika.
6. Następnie zdejmij folię, zalej mięso sokiem i pozostaw do pieczenia przez kolejne 10 minut.

Na butelce

Gospodynie decydują się upiec lub upiec całego kurczaka głównie na święta, jednak dzięki tak smacznemu i łatwemu w gotowaniu daniu możesz rozpieszczać rodzinę bez żadnego powodu. Przepis na kurczaka na butelce w piekarniku nie wymaga dużej ilości składników i nie wymaga wysiłku od kucharza: wystarczy położyć mięso do pieczenia i wyłączyć piekarnik po pewnym czasie. Połącz pieczone stojaki z kurczaka z ziemniakami lub sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

• Zioła włoskie – 3 łyżeczki;
• plasterki cytryny – 2 szt .;
• Sól;
• tusza z kurczaka – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Posmaruj ptaka wewnątrz i na zewnątrz ziołami, solą. Ukryj skrzydła w kieszeniach, które można wykonać, lekko nacinając skórę po bokach piersi.
2. Napełnij szklaną butelkę wodą w 2/3, umieść plasterki cytryny i niewielką ilość włoskich ziół w tym samym miejscu.
3. Połóż tuszę na butelce, wyślij, aby piec przez godzinę w temperaturze 200 stopni.
4. Aby sprawdzić gotowość ptaka, nakłuć wykałaczką lub widelcem: jeśli wyciekający płyn jest czysty, mięso jest gotowe.

Na soli

Kurczak pieczony na poduszce solnej uzyskuje idealny chrupek, a mięso pod nim okazuje się bardzo delikatne, soczyste, aromatyczne, umiarkowanie słone. Takie danie ozdobi każdy stół i nie wymaga poważnych wysiłków od gospodyni: wystarczy umieścić całą tuszę w tuszy i posypać ptaka ulubionymi przyprawami. Kurczak w piekarniku nie pali się na soli, jest pieczony równomiernie i okazuje się, że wcale nie jest tłusty. Jak gotować danie?

Składniki:

• Włoskie zioła – 1 łyżeczka;
• cytrynowy;
• gruba sól – 500 g;
• tusza drobiowa – do 1,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Wlej grubą warstwę soli na powierzchnię patelni (co najmniej 1 cm).
2. Połóż na nim umytego, natłuszczonego ptaka, w którym umieść całą cytrynę oblaną wrzącą wodą.
3. Zawiąż nogi kurczaka nicią, włóż skrzydełka do kieszeni wykonanych nożem na piersi.
4. Wyślij naczynie do pieczenia z prędkością 190 stopni na godzinę. Kiedy sok wypływający z wnętrza mięsa stanie się przezroczysty, możesz wyłączyć piec.

Z warzywami

Połączenie kurczaka z warzywami jest skuteczne nie tylko pod względem smaku, ale także korzyści. Możesz przygotować danie na różne sposoby, piecząc składniki w folii, rękawie, specjalnej formie lub na otwartym blasze do pieczenia. Ponadto zestaw warzyw można zmienić w zależności od własnego gustu. Poniżej szczegółowo opisano i ze zdjęciem, jak gotować kurczaka w piekarniku z warzywami.

Składniki:

• zimna woda – 1 łyżka;
• kurczak – do 2 kg;
• sól – 100 g;
• marchewki są duże;
• ziemniaki – 6 szt .;
• cebula – 4 szt .;
• cukier 1. klasy – 130 g;
• kolendra, czarny pieprz – by? łyżeczka;
• świeże warzywa;
• ząbki czosnku – 4 szt .;
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
• białe wino – 100 ml;
• curry – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Ostrożnie odetnij stawy na nogach, odetnij piersi.
2. Wlej litr wody do garnka, dodaj tutaj sól i cukier. Trzymaj zwłoki w tym płynie przez co najmniej 1 godzinę, przykrywając pojemnik pokrywką.
3. Pokrojone obrane ziemniaki, pokroić marchewki w paski.
4. Warzywa gotować do połowy.
5. Uwolnij cebulę z łuski, podziel na 6 plasterków na głowę. Podgrzej olej, usmaż w nim warzywa ze wszystkich stron, dodaj czosnek pokrojony w plastry.
6. Po minucie zdejmij patelnię z ognia. Uwolnij, umyj i wysusz. Wlej tutaj cukier, rozgrzej przez minutę, wymieszaj z połową przygotowanego wina. Kiedy napój zacznie odparowywać, wlej resztę wina.
7. Nasmaruj żaroodporną formę oliwą z oliwek. Umieść ziemniaki z marchewką, posyp je przyprawami, a następnie dodaj smażoną cebulę z czosnkiem.
8. Wyjmij ptaka z marynaty, wysusz go ręcznikiem papierowym. Wcierać mięso przyprawami, oliwę z oliwek wewnątrz i na zewnątrz.
9. Na wierzchu kurczaka należy położyć zielenie, po czym piekarnik należy podgrzać do 200 stopni i wysłać całą tuszę z warzywami.
10. Po 1,5 godziny danie można podać.

Z Grzybami

Takie danie można podawać bez przystawki, ponieważ okazuje się bardzo satysfakcjonujące i pożywne. Wiele produktów nadaje się do nadziewania drobiu, w tym jabłek, ryżu, kaszy gryczanej i suszonych śliwek. Kurczak w piekarniku z grzybami jest ulubionym ze względu na jego delikatny smak i przepyszny aromat. Lepiej jest wybrać pieczarki szklarniowe i małe, a nie trzeba ich kroić. Jak upiec całego kurczaka w piekarniku?

Składniki:

• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• masło – 70 g;
• świeże pieczarki – 300 g;
• tusza z kurczaka – 2 kg;
• czerwony, czarny pieprz, papryka – 1 łyżeczka;
• duża cebula.

Metoda gotowania:

1. Umyj tuszę, osusz ręcznikiem papierowym, zetrzyj mielone przyprawy, sól.
2. Za pomocą pędzla posmaruj kurczaka olejem roślinnym, rozłóż zmiażdżone ząbki czosnku na jego powierzchni i pozostaw 1 ząbek nienaruszony do nadzienia.
3. Owinąć mięso folią spożywczą, włożyć do lodówki, aby marynować przez godzinę.
4. Grzyby moczyć przez kilka minut w zimnej wodzie. Następnie spłucz je pod bieżącą wodą, usuwając resztki ziemi..
5. Przenieś pieczarki do rozgrzanej patelni / patelni. Susz je przez 5 minut. Do pieczarek dodaj drobno posiekany czosnek, cebulę, przyprawy, masło. Gotować na wolnym ogniu składniki przez 5 minut na średnim ogniu..
6. Nadziewaj kurczaka gotowym ostudzonym nadzieniem grzybowym, zamknij otwór, mocując jego brzegi wykałaczkami.
7. Owinąć nadziewaną tuszę folią szczelnie, ułożyć na blasze do pieczenia, wysłać do pieczenia w temperaturze 220 stopni. Po godzinie zmniejsz intensywność ognia i piecz mięso przez kolejne 10 minut, rozszerzając opakowanie. To da skórze piękny różowy kolor.

Naucz się gotować całe pieczone pieczarki.

Wideo