Chill ciasto – przepisy krok po kroku ze śmietaną, majonezem, sosem sojowym lub piwem

Treść artykułów

• Ogólne zasady robienia ciasta na kotlet
• Posiekaj przepis na ciasto
• Klasyczne ciasto w mleku
• Posiekaj ciasto z majonezem i ziołami
• Serowy
• Na śmietanie
• Z sosu sojowego ze skrobią
• Na piwie bez jajek
• Ze śmietaną i musztardą
• Na gazowanej wodzie

Jeśli boisz się wysuszyć mięso podczas gotowania lub stwierdzisz, że jest trudne, ugotuj kotlety w cieście. Ciasto zachowa soczystość wieprzowiny, wołowiny, piersi z kurczaka, a zastosowanie różnych dodatków z płynną bazą doda potrawie nowego smaku. Gotowanie ciasta mięsnego jest dostępne dla wszystkich – proces ten zajmuje nie więcej niż 5 minut, a złożoność wykonania jest minimalna.

Ogólne zasady robienia ciasta na kotlet

Aby zrobić pyszne ciasto na mięso, zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek podczas gotowania:

• Używaj jedzenia w temperaturze pokojowej, chyba że przepis wskazuje, że wymagane jest zimne mleko lub woda. Lodowata ciecz sprawia, że ​​ciasto jest chrupiące.
• Prawidłowa gęstość zależy od szybkości ociekania ciasta z łyżki.
• Ugotuj taką ilość ciasta, która odpowiada masie mięsa.
• Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aż będą gładkie.
• Aby przygotować delikatne „ciasto” na wodzie, wyjmij je spod filtra lub butelkuj.
• Jeśli ciasto się rozprzestrzenia podczas smażenia, do ciasta można dodać skrobię..
• Gotuj ciasto na godzinę przed smażeniem, aby lepiej przylegało do siebie i nie rozprzestrzeniało się podczas gotowania.
• W przypadku puszystej masy białko do ubijania zaleca się osobno..

Posiekaj przepis na ciasto

Właściwe ciasto dodaje smaku mięsu, zachowuje jego soczystość i delikatność, a faktura zewnętrznej części, chrupiąca i zwiewna, uzupełnia danie główne. Istnieje wiele opcji robienia ciasta na kotlety przy użyciu różnych dodatków i zasad. Tak więc mieszaninę przygotowuje się w wodzie, mleku, wodzie gazowanej lub alkoholu, który obejmuje wina, lekkie piwo, wódkę, koniak. Jako dodatki użyj grzybów, cebuli lub czosnku, aromatycznych ziół, orzechów, małych kawałków warzyw.

Klasyczne ciasto w mleku

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 136 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Pyszne ciasto na kotlety w mleku pomoże dodać delikatności i soczystości potrawom. Ze względu na neutralne produkty w klasycznej recepturze na mleko, wieprzowinę lub kotlety w cieście w pełni zachowają swój smak bez dodatkowych odcieni. Ubite białka dodadzą blasku gotowej skorupce. Mleko nie jest konieczne do rozgrzania – gdy jest zimno, ciasto będzie chrupiące.

Składniki:

• mąka pszenna – 1 szklanka (200 ml);
• jaja kurze – 5 szt .;
• mleko – 1 szklanka (200 ml);
• sól, czarny pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę do miski.
2. Umieść żółtka i sól w tym samym miejscu. Dokładnie potrzyj powstałą mieszaninę.
3. Ubij białka.
4. Następnie dodaj rozgrzane mleko i białko do ciasta. Mieszaj widelcem, aż będzie gładka. Prawidłową konsystencję można zobaczyć na zdjęciu lub na filmie.
5. W razie potrzeby użyj przypraw.

Posiekaj ciasto z majonezem i ziołami

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 298 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Delikatne ciasto do robienia piersi z kurczaka lub innego mięsa uzyskuje się za pomocą majonezu. Kotleciki nabierają charakterystycznego smaku tego sosu, który dodatkowo sprawia, że ​​ciasto jest chrupiące i bujne. Oprócz zieleni można dodać czosnek, zmiażdżony czosnek lub zmielone orzechy – gałkę muszkatołową lub orzechy włoskie. Pomogą nadać skorupce jaśniejszy smak i aromat..

Składniki:

• jaja kurze – 2 szt .;
• majonez – 2 łyżki;
• mąka pszenna – 4 łyżki;
• sól i inne przyprawy;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. W pojemniku mieszaj składniki, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Aby całkowicie pozbyć się grudek, lepiej jest użyć blendera, ale wystarczy trzepaczka.
2. Połóż sól, przyprawy, drobno posiekane warzywa.

Serowy

• Czas: 10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 276 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Istnieje kilka odmian tego testu. Do smaku można dodać ser, lub jeśli chcesz gotować mięso w podwójnej skorupce, możesz zrobić oddzielną warstwę sera. Po pieczeniu przez 10 minut w tym teście posyp kurczaka, wołowinę lub wieprzowinę serem i piecz w piekarniku, aby zachować soczystość mięsa. Dodatkowa warstwa zapobiega wyciekom płynu. Za pomocą dowolnej metody suplement serowy zapewni pikanterię i aromat.

Składniki:

• twardy ser – 60 g;
• mleko – 1 szklanka (200 ml);
• mąka pszenna – 1 szklanka (200 ml);
• jajko – 1 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj przesianą mąkę, ubite białko, żółtko, lekko podgrzane mleko w pojemniku.
2. Zetrzeć ser, zagnieść go na masę.
3. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Gęstość mieszaniny powinna przypominać kwaśną śmietanę.
4. Sól pieprz.

Na śmietanie

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 172 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Ciasto jest gęste, co pozwala uratować i wzmocnić smak mięsa. Przed zanurzeniem kotletów w cieście zaleca się zanurzenie ich w ubitym białku i zrolowanie mąki. Tylko solę należy solić, w przeciwnym razie skorupa kwaśnej śmietany może się nie chwycić i wyciec podczas smażenia. Aby uzyskać najlepszy efekt, wybierz świeżą śmietanę z wysokim procentem tłuszczu..

Składniki:

• mąka pszenna – 4 łyżki;
• jajka – 2 szt .;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajka do miski – muszą zostać pobite (mikserem, trzepaczką).
2. Dodaj śmietanę i mąkę, a następnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
3. Sól i pieprz. Możesz umieścić zielenie i inne przyprawy.

Z sosu sojowego ze skrobią

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 162 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Często używaj tego ciasta do siekania kurczaka, ale do wieprzowiny jest idealny, zachowując soczystość mięsa. Ten przepis na ciasto jest uważany za najbardziej chrupiący ze względu na dodatek skrobi, która ponadto pochłania olej podczas smażenia, więc nie trzeba wkładać kotletów do ciasta na ręczniki papierowe, aby spuścić tłuszcz. Aby uzyskać lepszy efekt, smaż kawałki mięsa na małym ogniu, aż każdy stanie się jędrny.

Składniki:

• skrobia ziemniaczana – 2 łyżki;
• sos sojowy – 3 łyżki stołowe;
• jaja kurze – 3 szt .;
• bułka tarta – 2-3 łyżki stołowe;
• musztarda – 1 łyżka;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie produkty w misce, ubijając oddzielnie białko jaja.
2. Wrzuć kotlety do ciasta na godzinę, włóż mieszaninę do lodówki.

Na piwie bez jajek

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 244 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Ciasto jajeczne z tym napojem alkoholowym nada mięsu delikatny smak. Zastosowanie niskiej zawartości alkoholu sprawia, że ​​ciasto jest przewiewne i kruche, natomiast zaleca się stosowanie jasnego piwa, aby uniknąć goryczy ciemnego napoju. To ciasto nadaje się równie dobrze do wołowiny, wieprzowiny i kurczaka, więc skorzystaj z przepisu na piwo, aby przygotować pyszny obiad.

Składniki:

• mąka pszenna – 250 g;
• lekkie piwo – 500 ml;
• sól, pieprz – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę i piwo w pojemnikach, aż będą gładkie.
2. Pora, możesz włożyć zielenie, jeśli chcesz.

Ze śmietaną i musztardą

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 175 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Gotowanie tego ciasta mięsnego nie zajmie dużo czasu, ale smak takiego dania z zastąpieniem mleka kwaśną śmietaną i dodatkiem musztardy doda przypraw. Dzięki kwaśnej śmietanie ciasto jest bujne i chrupiące. Ten przepis jest idealny na kotlety wieprzowe i wołowe, łagodząc smak nawet mięsa niskiej jakości – będzie twardy bez takiego przetwarzania przy każdym rodzaju gotowania.

Składniki:

• kwaśna śmietana – 2 łyżki;
• musztarda – 1 łyżka;
• olej roślinny – 3 łyżki;
• mąka pszenna – 3 łyżki;
• bułka tarta – 2 łyżki;
• sól pieprz;
• woda – 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj śmietanę, mąkę, olej roślinny, musztardę, przyprawy w pojemniku.
2. Rozgrzej trochę wodę, a następnie wlej ją do mieszanki i zamieszaj, aby nie było grudek.
3. Dodaj krakersy.

Na gazowanej wodzie

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 135 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Soda jako baza sprawia, że ​​ciasto jest przewiewne ze względu na obecność bąbelków, które wzbogacają mieszaninę, sprawiają, że jest ona przewiewna. Poniższe produkty dotyczą podstawowego przepisu, ale jeśli chcesz, aby wieprzowina, wołowina lub ciasto z kurczaka były bardziej pikantne i chrupiące, możesz dodać trochę białego wina i 1 łyżeczkę. sok cytrynowy. Jako przyprawy nadaje się czarny pieprz, bazylia, zioła. Ten przepis jest idealny do mięsa, sprawia, że ​​jest soczysty i aromatyczny..

Składniki:

• woda gazowana – 150 ml;
• jajo kurze – 1 szt .;
• mąka pszenna – 1 szklanka;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko, zalej 75 ml lodowej wody gazowanej. Nieznacznie sól.
2. Dodaj mąkę, aby zrobić gęste ciasto.
3. Po wlaniu pozostałej wody, aby gęstość mieszanki przypominała ciasto na cieście.