Chiński kurczak: Przepisy

Treść artykułów

• Jak gotować kurczaka po chińsku
• Sos słodko-kwaśny
• Chiński przepis na kurczaka
• W sosie słodko-kwaśnym
• Ze słodko-kwaśnym sosem z ananasem
• Z ryżem
• Z warzywami
• W słodkim sosie
• W ostrym sosie
• Z pieprzem
• Panierowany
• W sosie sojowym
• Chińskie przepisy kulinarne – tajemnice kulinarne

Dania przygotowywane według chińskiej receptury stają się coraz bardziej popularne wśród słowiańskich hostess. Warto zauważyć, że można zrobić pyszne gorące bez przysmaków lub drogich składników, ponieważ główne produkty są niedrogie.

Jak gotować kurczaka po chińsku

Główną różnicą między tym daniem a zwykłym kurczakiem jest dla nas metoda krojenia – tutaj jest krojona na małe kawałki. Innym ważnym czynnikiem w kuchni chińskiej jest to, że ich szefowie kuchni łączą pozornie niezgodne produkty. Na przykład słodki filet chiński z ananasami, orzeszkami ziemnymi, kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym po chińsku itp. Potrawy można gotować na patelni (lepiej jest wziąć woka), w piekarniku lub w powolnej kuchence.

Sos słodko-kwaśny

Poznaj przepis na chiński sos przed rozpoczęciem gotowania. Jeśli jesteś zainteresowany gotowaniem kurczaka w słodko-kwaśnym sosie, aby był pachnący, najpierw marynuj go po chińsku. Aby to zrobić, dodaj sos sojowy do kawałków mięsa, pozostaw przedmiot obrabiany na 25 minut, a następnie wlej pastę pomidorową, ocet jabłkowy, brązowy cukier, posiekaną paprykę i ananasa, jeśli chcesz. Przykryj mięso i odstaw na około godzinę.

Chiński przepis na kurczaka

Zaletą takiego dania jest to, że gospodynie domowe nie muszą nawet eksperymentować z produktami, ponieważ dla każdego istnieje wiele różnych odmian. Na przykład kurczak łączy się z orzeszkami ziemnymi, prawie dowolnymi warzywami lub niektórymi owocami. Spójrz na te chińskie przepisy na kurczaka i zdziw się, jak smakuje zwykły filet.

W sosie słodko-kwaśnym

• Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 115 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Chińskie dania z kurczaka przygotowywane są z sosu – częściej słodkiego lub kwaśno-słodkiego. Mięso po chińsku z powodu takiego podlewania jest bardzo delikatne. W wielu wersjach dodawany jest smażony sezam, który również tworzy specjalne nuty smakowe. Zwróć uwagę na ten przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym – doskonały na ciepło z bakłażanem po chińsku dla całej rodziny.

Składniki:

• czosnek – 1 ząbek;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• tarty imbir – 1 łyżka. l.;
• mielona czerwona papryka – 0,25 łyżeczki;
• ocet winny – 60 ml;
• bakłażan – 0,9 kg;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• filet – 0,8 kg;
• sos sojowy – 60 ml;
• nasiona sezamu – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Smaż kurczaka pokrojonego w długie paski, przenieś na osobne naczynie.
2. Pokrój bakłażana na małe kawałki, włóż na patelnię z imbirem, czosnkiem. Wskazane jest nalanie kolejnych 60 ml wody, pozostawienie, gotowanie. Smaż, aż woda zniknie.
3. Wlać sos sojowy na talerz, wlać sezam, pieprz, mąkę, cukier, dodać ocet.
4. Wyślij mięso do warzyw, wlej mieszankę cukrowo-sojową, poczekaj, aż wszystko zacznie się gotować. Zmniejszyć ciepło, smażyć, aby zagęścić płyn.

Ze słodko-kwaśnym sosem z ananasem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 127 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Składniki:

• imbir – 1 łyżeczka;
• sól – 1 szczypta;
• ananasy w puszkach – 400 g;
• sos z czerwonego wina – 6 łyżeczek;
• cebula – 2 szt .;
• sos sojowy – 2 łyżeczki;
• sok ananasowy – 6 łyżeczek;
• skrobia kukurydziana – 1 łyżeczka;
• olej (rdza.) – 2 łyżki. l.;
• cukier – 3 łyżeczki;
• filet – 450 g.

Metoda gotowania:

1. Zanurz wodę w umytym filecie. Pokroić na niezbyt duże kawałki. Wlej ten sam sos sojowy, a następnie dokładnie wymieszaj mięso, aby każdy kawałek był marynowany.
2. Włączyć powolną kuchenkę, wlać olej do miski, usmażyć pierś kurczaka w „Smażyć” 10 minut.
3. Podsmaż cebulę, pokrój w cienkie plasterki, dodaj plastry ananasa w puszce do warzywa w rondlu.
4. Wlej ocet winny, sok ananasowy, imbir, keczup do miski, wlej cukier, sól, skrobię.
5. Przenieść cebulę z ananasem do mięsa, wlać powstałą mieszaninę słodko-kwaśną. Dodaj zielenie, wymieszaj.
6. Zamknij pokrywkę, pozwól gulaszowi mięsnemu po chińsku przez około 8 minut.

Z ryżem

• Czas gotowania: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 133 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli masz dość zwykłych potraw, rozważ bardziej egzotyczne opcje. Na przykład kurczak z ryżem po chińsku jest klasyczną owsianką z mięsem, ale różni się sposobem gotowania i wyrafinowanym pikantnym smakiem. Taki gorący posiłek jest świetną opcją na obfity, smaczny, szybki lunch lub kolację, ponieważ całkowity czas przygotowania i smażenia potraw to nie więcej niż pół godziny.

Składniki:

• czosnek – 2 zęby;
• marchewki – 2 szt .;
• jajka – 2 szt .;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• groszek – 200 g;
• filet – 300 g;
• sos sojowy – 4 łyżki. l.;
• sól morska, pieprz – do smaku;
• olej (kukurydziany) – 2 łyżki. l.;
• sos rybny – 2 łyżki. l.;
• Ryż Basmati – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj basmati, zachowując proporcje, obierz umyte warzywa.
2. Najpierw pokrój marchewki w cienkie talerze, a następnie pokrój w paski 3 cm.
3. Smażyć marchewki na patelni, podgrzewając olej. Wyślij tę samą pierś pokrojoną w kostkę.
4. Po kolejnych 5 minutach dodaj zmiażdżony czosnek i groszek (możesz zamrozić). Gotować na wolnym ogniu przez około 4 minuty, przykryć naczynia pokrywką, a następnie zdjąć, zwiększyć ogień i poczekać, aż woda wyparuje.
5. Dodaj przyprawy do smażonych potraw.
6. Smaż jajka, aby masa była równomiernie pokrojona.
7. Połącz warzywa z mięsem z jajkami i posiekaną zieloną cebulą.
8. Wyślij gotowany ryż na patelnię, wymieszaj wszystko razem. Mieszając, usmaż jedzenie ponownie na dużym ogniu przez dosłownie 3 minuty. Podawaj Chinese Hot.

Z warzywami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 139 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Egzotyczne przepisy od dawna cieszą się popularnością wśród Słowian, a chińskie potrawy nie są wyjątkiem. Chiński kurczak z warzywami z wyglądu przypomina zwykły gulasz warzywny, ale smak tych dwóch potraw jest zauważalnie inny. Zwróć uwagę na ten przepis krok po kroku ze zdjęciem, a dowiesz się, jak gotować pierś z kurczaka zgodnie z zasadami chińskiej kuchni.

Składniki:

• cebula – 1 szt .;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• filet – 400 g;
• papryka słodka (różne kolory) – 3 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sos sojowy – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj produkty: posiekaj cebulę w batony, papryczki julienne, krążki marchwi, mostek.
2. Z kolei w rozgrzanym oleju po 3 minutach ułóż składniki: najpierw mięso, a następnie marchewkę, cebulę, paprykę. Nie dusić potraw, cały czas mieszać.
3. Wlać cukier do sosu sojowego, a następnie wlać mieszaninę do duszonych potraw, smażyć przez kolejne 5 minut.
4. Podawaj kurczaka po chińsku z dodatkiem: ryż to świetna opcja.

W słodkim sosie

• Czas gotowania: 7 godzin 10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 175 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Dzięki specjalnym przyprawom i sosom wiele znanych produktów nabiera niezwykłego smaku. Na przykład kurczak w słodkim sosie po chińsku ma delikatne skrzydełka o doskonałym aromacie i nie mniej nienagannym smaku. Chińskie danie piecze się w piekarniku przez krótki czas, w tym przypadku marynowanie skrzydeł zajmie dużo czasu.

Składniki:

• cebula – 1 szt .;
• mielony pieprz – do smaku;
• miód – 1 łyżka. l.;
• skrzydełka z kurczaka – 1 kg;
• majonez – 3 łyżki. l.;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj skrzydła: spłucz, wytrzyj wodę ręcznikiem papierowym, pokrój na pół. Włóż mięso do miski, zalej majonez, sos sojowy, włóż miód, wlej połowę krążków cebuli. Pozostaw do marynowania na 6 godzin. Jeśli chcesz pikantnego smaku, musisz dodać ostrą paprykę do marynaty.
2. Połóż marynowane skrzydełka po chińsku na blasze do pieczenia, a następnie wyślij naczynie do piekarnika. Temperatura urządzenia powinna wynosić 180 stopni, az czasem proces ten potrwa 40 minut.
3. W razie potrzeby wlej skrzydełka do chińskiej marynaty około 15 minut przed końcem procesu. Wyłącz piekarnik, gdy cebula będzie gotowa.

W ostrym sosie

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 125 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę oryginalnym egzotycznym przysmakiem, możesz to zrobić bez kupowania drogich przysmaków. Chiński pikantny kurczak to doskonały przykład pysznego dania. Aby gotować na gorąco według chińskich przepisów, zaleca się stosowanie specjalnej patelni (Wok), ale jeśli Twoja kuchnia nie ma tego przyboru, odpowiednia jest również zwykła patelnia.

Składniki:

• Tabasco – 3-4 krople;
• czosnek – 2 zęby;
• papryczka chili – 1 szt .;
• marchew, cebula – 1 szt .;
• filet – 700 g;
• sok ananasowy – 1 łyżka.;
• skrobia – 1 łyżka. l.;
• sól, oregano, pieprz – do smaku;
• sos sojowy – 4 łyżki. l.;
• olej (rdza) – 4-5 art. l.

Metoda gotowania:

1. Opłucz pierś kurczaka, pokrój na kawałki, wyślij je do miski.
2. Zmiel chili i czosnek, wymieszaj z kawałkami mięsa.
3. Pokrój cebulę na pół pierścienia, marchew – w postaci kostek. Wyślij warzywa do kurczaka.
4. Wymieszaj wszystkie składniki z sosem sojowym, dodaj do nich Tabasco. Umieść pojemnik na zimno na 15 minut, aby marynować kurczaka.
5. Wlej olej na patelnię, przenieś marynowane mięso. Najpierw smaż przez 7 minut na dużym ogniu, następnie dodaj do soku sok ananasowy, dodaj skrobię, a następnie pozostaw naczynie w stylu chińskim, aby gotować przez kolejne 7 minut, ale następnie zmniejsz gaz.

Z pieprzem

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 114 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na długie gotowanie i aby wymyślić pyszne jedzenie na lunch lub kolację. Kurczak z papryką po chińsku jest gotowany nie dłużej niż godzinę, ale okazuje się fantastycznie pyszny. Wszystkie składniki zebrane w przepisie są idealnie połączone w smaku, ale wskazane jest podawanie gotowego chińskiego dania z dodatkiem bocznym, na przykład ryżem.

Składniki:

• marchewki – 4 szt .;
• czosnek – 5 zębów;
• cebula – 1 szt .;
• papryka – 3 szt .;
• filet – 1 kg;
• ocet – 1 łyżka. l.;
• olej – 4 łyżki. l.;
• skrobia – 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso w paski, połóż w misce, marynuj przez 10 minut w chińskim sosie (sojowym).
2. Pokrój marchewki w paski i rozpuść skrobię w wodzie.
3. Wlej olej na patelnię, podgrzej, a następnie włóż mięso. Smaż kurczaka bez przerywania mieszania. Wlać pół szklanki skrobiowej wody.
4. Dodaj pokrojony czosnek, miód do mięsa, wlej ocet. Cienkie krążki cebuli należy dodać na końcu. Pozostaw gulasz duszony.
5. Dodaj posiekaną paprykę do mięsa. Wlej resztę skrobi. Pozostaw naczynie do duszenia na 5 minut. Chińskie mięso smakuje lepiej, gdy jest gorące.

Panierowany

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 1 osoba.
• Dania kaloryczne: 246 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Proporcje wskazane w poniższym przepisie są obliczane dla jednej osoby, więc jeśli zamierzasz gotować dla dwóch lub dużej firmy, pomnóż liczbę składników przez wymaganą liczbę osób. Nawet smakosze polubią słodko-kwaśnego kurczaka w chińskim cieście, ponieważ okazuje się chrupiącą skórką, gdy samo mięso pozostaje delikatne.

Składniki:

• słodka papryka – 2 szt .;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• ananas (w puszkach) – 2 pierścienie;
• filet – 300 g;
• sok ananasowy – 0,5 łyżki.;
• keczup – 1 łyżka. l.;
• cukier – 0,25 st;
• ocet – 0,25 st .;
• skrobia kukurydziana – 2 łyżki. l.;
• woda – 1,5 łyżki stołowej;
• olej (gr.) – 1 łyżka. l.;
• jajko – 1 szt .;
• pieprz do smaku;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mąka – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Najpierw marynuj pierś: drobno posiekaj, wlej sos sojowy. Filet będzie miał czas na marynowanie podczas wyrabiania ciasta i przygotowania sosu.
2. Przygotuj słodko-kwaśne podlewanie: odcedź ze słoika, w którym był syrop ananasowy, do kubka, pokrój dwa pierścienie na plasterki. O podobnym kształcie, pokrojone papryki obrane z nasion. Warto zauważyć, że danie będzie jaśniejsze i piękniejsze, jeśli papryka jest na przykład czerwona i zielona.
3. Dobrze podgrzej mieszaninę soku ananasowego, octu i keczupu, ale nie gotuj – gdy tylko zacznie wrzeć, natychmiast ją wyłącz.
4. Wlej łyżkę skrobi do niekompletnego szklanki z wodą, wymieszaj i wlej płyn do słodko-kwaśnej mieszanki. Umieść pojemnik z płynami na małym ogniu, przytrzymaj, aż zgęstnieje.
5. Zrób ciasto: wlej mąkę, pieprz, łyżkę skrobi, sól do miski, wlej olej, dodaj jajko. Jeśli chcesz chipsa, dodaj tylko białko. Wymieszaj wszystkie składniki, stopniowo dodawaj około 0,75 ml wody. Zagnieść masę widelcem.
6. Przenieś pokrojony i marynowany filet na ciasto.
7. Wlej olej na patelnię (lepiej użyć woka), podgrzej. Rozłóż mięso w jednej warstwie na brytfannie, smaż, aż uzyskasz piękny złoty kolor.
8. Połóż gotowy filet na ręczniku papierowym.
9. Połóż filet w stylu chińskim smażony w cieście na talerzu, posyp plasterkami papryki i ananasa, zalej słodko-kwaśnym płynem.

W sosie sojowym

• Czas gotowania: 25 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 148 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność: łatwa.

Słowiańskie kobiety i mężczyźni coraz częściej zaczęli przygotowywać filet z kurczaka po chińsku, ponieważ danie okazało się pyszne, jednocześnie z pikantnymi nutami, a wszystkie składniki można kupić w sklepie w przystępnej cenie. Kurczak w sosie sojowym po chińsku z pomidorami to danie bogate w białko, prawie dietetyczne, a z pomidorami ma minimalną zawartość kalorii.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 0,5 kg;
• pomidor – 1 szt .;
• czosnek – 4 ząbki;
• ocet balsamiczny – 1 łyżeczka;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• skrobia – 1,5 łyżeczki;
• imbir – do smaku;
• miód – 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• pieprz, sól – do smaku;
• słodka papryka – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Przygotuj produkty: opłucz pierś, pomidor, zalej wrzącą wodą, obierz, usuń nasiona z papryki. Pokrój składniki w cienkie paski. Imbir pokroić w kostkę i zmiażdżyć ząbki czosnku.
2. Rozgrzej olej na patelni, zalej sos sojowy.
3. Wyślij ten sam miód, pieprz, smaż, a następnie pomidory, smaż ponownie przez 2 minuty.
4. Umieść filet z kurczaka na patelni, nadal smaż.
5. Po 6 minutach wlej skrobię, wlej pozostałą wodę. Dusić składniki 2 minuty.
6. Podawaj gorące chińskie piersi.

Chińskie przepisy kulinarne – tajemnice kulinarne

Niektóre gospodynie domowe nie znają wszystkich zawiłości gotowania mięsa zgodnie z przepisami kuchni innej narodowości, w tym przypadku chińskiej. Sprawdź kilka wskazówek, które pomogą Ci stworzyć idealny chiński filet:

1. Przed smażeniem zaleca się marynować mięso przez co najmniej 20 minut, polewając sos sojowy.
2. Lepiej usmażyć filet, dzięki czemu ogień będzie maksymalny. Po uformowaniu złotej skórki ogień można wyciszyć, ale nie przesadzaj z kurczakiem, aby skorupa nie stała się miękka.
3. Chiński kurczak najlepiej podawać na patelni z woka przeznaczonej do przyrządzania tradycyjnych azjatyckich potraw. W przypadku braku tego przyboru można również użyć zwykłej patelni lub upiec mięso w piekarniku lub powolnej kuchence.
4. Słodko-kwaśny smak sosu można zmienić, dodając lub zmniejszając kwas lub słodkie składniki..
5. Konieczne jest tylko rozmnażanie skrobi w zimnej wodzie.
6. Kiedy kurczak jest marynowany, czasami należy dodać sól. Jeśli danie po chińsku okazało się zbyt słone, możesz uczynić go neutralnym za pomocą rozcieńczonej koncentratu pomidorowego lub opcjonalnie wkładając smażone plastry papryki.

Sprawdź inne chińskie przepisy na kurczaka słodko-kwaśnego.