Ciasta dyniowe: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto z dyni
• Nadzienie
• Ciasta dyniowe – przepisy kulinarne ze zdjęciami
• W piecu
• Smażona
• Z jabłkami
• Z ryżem
• Z mięsem
• Pochylać się
• Słodki w piekarniku
• Z ciasta francuskiego
• Na kefirze
• Z twarogiem
• Ciasto na ciasta – tajemnice kulinarne

Miękkie, przewiewne placki z jasnopomarańczowym nadzieniem z łatwością dodadzą Ci otuchy w chłodny, deszczowy dzień. Aby ciasta były smaczne, apetyczne, musisz wybrać najlepszy przepis, zagnieść ciasto, zrobić nadzienie z dyni (arbuza) i cieszyć się pachnącym, pachnącym warzywem przynajmniej przez cały rok!

Jak zrobić ciasto z dyni

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że istnieje wiele sposobów zagniatania ciasta na pyszne wypieki. Na przykład drożdże i bez drożdży, ciasto francuskie, kruche, świeże. Ciasta dyniowe smażone są na patelni, pieczone w piekarniku, w powolnej kuchence. Nadzienie do produktów może być słone i słodkie, z dodatkiem suszonych owoców, twarogu, ryżu, prosa, marchewki, mięsa. Na przykład istnieją mołdawskie ciasta (ciasta), które są gotowane ze słodkim nadzieniem dyniowym, tatarskie (z twarogiem, ryżem) lub uzbeckie pikantne trójkątne ciasta.

Nadzienie

Aby zrobić farsz dyniowy, musisz zetrzeć miąższ warzywny, dusić w mieszaninie masła lub olejów roślinnych z dodatkiem wody. Następnie do puree warzywnego dodaje się pozostałe składniki: płatki, jabłka lub suszone morele. Konieczne jest monitorowanie gęstości farszu, aby się nie rozprzestrzeniał i nie palił. Jeśli nadzienie do ciasta z dynią jest zbyt grube, wrzuć je na sito, jeśli wręcz przeciwnie, dodaj wodę.

Ciasta dyniowe – przepisy kulinarne ze zdjęciami

Najpierw musisz zdecydować o rodzaju ciasta: wybierz drożdże na kefirze, jeśli zamierzasz gotować słodkie smażone produkty na patelni lub piec w piekarniku, ciasto bez drożdży jest bardziej odpowiednie do ciast, ciasto francuskie jest przeznaczone do małych produktów, a świeże jest idealne do chudego pieczenia. Niektóre gospodynie domowe nawet wymyśliły przepis na ciasto z dyni, które są przygotowywane na bazie chleba pita – leniwy.

W piecu

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 176 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Bardzo dobry przepis na robienie ciast – na drożdżach z kefirem. Takie produkty są zaskakująco puszyste, przewiewne, „jak puch”. Inną cechą tego przepisu jest to, że można piec na dwa sposoby: placki dyniowe w piekarniku i na patelni. Zarówno ta, jak i inna opcja z pewnością zachwycą Cię delikatnym smakiem i aromatem. Zagniatanie nie zajmuje dużo czasu, ciasto powinno wzrosnąć raz – i już można tworzyć produkty.

Składniki:

• jajko – 1 szt .;
• kefir – 500 ml;
• mąka – 800 g;
• sól – szczypta;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• suche drożdże – 11 g;
• pulpa dyniowa – 500 g;
• cukier granulowany – 30 g;
• masło – 40 g.

Metoda gotowania:

1. Połącz wszystkie suche składniki: mąkę, sól.
2. W osobnym pojemniku ubij trochę rozgrzanego kefiru jajkiem, solą.
3. Połącz suche i płynne składniki, dobrze wymieszaj. Gdy tylko ciasto wzrośnie, dodaj olej roślinny.
4. Niech masa wzrośnie w ciepłym miejscu.
5. W tym czasie ugotuj nadzienie: zetrzyj dynię, usmaż trochę w roztopionym maśle, aż będzie różowa.
6. Dodaj mielony cukier do smaku, trochę wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
7. Podziel całą objętość ciasta na małe kulki, cienko zwiń. Na środku umieść dużą łyżkę nadzienia i delikatnie ściśnij krawędzie.
8. Gotowe produkty można upiec: umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec ciasta kefirowe w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 ° C.

Smażona

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 176 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować rumiane, pyszne paszteciki, będziesz potrzebować soczystej pulpy dyniowej i ciasta drożdżowego w mleku. Takie pyszne ciasta przypadną do gustu nawet tym, którzy jeszcze nie docenili pomarańczowego warzywa. Z ciasta drożdżowego można ugotować nie tylko ciasta z dyniami na patelni, ale także upiec w piekarniku – wynik będzie inny, ale zawsze smaczny. Szybkie, bujne ciasta – idealne uzupełnienie herbaty.

Składniki:

• suche drożdże – 7 g;
• mleko – 1 łyżka.;
• jajko – 1 szt .;
• mąka – 4 łyżki;
• cukier – 30 g;
• pulpa dyniowa – 500 g;
• cukier granulowany do nadzienia – 3 łyżki. l.;
• cynamon – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Funtowe drożdże z cukrem, dodaj ciepłe mleko i szklankę przesianej mąki.
2. Niech powstanie ciasto.
3. Przygotuj nadzienie: zetrzyj miąższ dyni na tarce ze średnimi komórkami, dusić na maśle, osłodzić, posypać cynamonem, wymieszać.
4. Ciasto wyszło – dodaj lekko ubite jajko, stopione ciepłe masło i mąkę. Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut.
5. Zetrzyj masę, podziel na kawałki wielkości orzecha włoskiego, rozwałkuj wałek do ciasta na płaski placek.
6. Umieść trochę farszu na środku, zsuń krawędzie.
7. Smażyć placki na oleju roślinnym, aż będą ugotowane po obu stronach. Tłuszcz musi być bardzo dobrze rozgrzany.

Z jabłkami

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 185 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Słodkie, rumiane wypieki z miąższu pomarańczy nie tylko nasycają, ale także rozweselają przez cały dzień. Przygotuj ciasta z dynią i jabłkami w piekarniku na niedzielną herbatę z przyjaciółmi – będą zachwyceni. Ciasto jest przygotowywane na bazie świeżych drożdży, a nadzienie z dodatkiem słodkich i kwaśnych jabłek – z powodzeniem podkreślą smak słodkich warzyw. Aby ciasta były różowe, posmaruj je ubitym jajkiem przed pieczeniem lub roztworem mocnej herbaty.

Składniki:

• mąka – 4 łyżki;
• świeże drożdże – 20 g;
• mleko – 200 ml;
• jajko – 1 szt .;
• cukier – 100 g;
• masło – 4 łyżki. l;
• sól – szczypta;
• pulpa dyniowa – 300 g;
• jabłka – 3 szt .;
• cukier do nadzienia – 100 g;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• cynamon – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Rozpocznij gotowanie od partii ciasta. Rozcieńczyć drożdże w rozgrzanym mleku, dobrze wymieszać, dodać cukier. Odstaw ciasto na 10 minut.
2. Jajka ubić solą i pozostałym cukrem. Kontynuując ubijanie masy widelcem, wprowadź ciasto drożdżowe.
3. Dodaj mąkę, roztopione masło porcjami. Zagnieść ciasto. Nie powinien przyklejać się do boków naczyń i dłoni..
4. Pozostaw ciasto na 30 minut.
5. W tym czasie przygotuj nadzienie. Posmaruj miąższ dyni lub posiekaj w małe kostki.
6. Smaż warzywa na złoty kolor, dodaj starte jabłka. Gulasz do miękkości, lekko słodzony do smaku, wlać na koniec sok z cytryny, aby nadzienie nie straciło koloru.
7. Zetrzeć ciasto. Podziel go na małe kulki, rzuć każdą z nich.
8. Wyśrodkuj wypełnienie, zsuń krawędzie. Zrób to z pełną ilością ciasta..
9. Posmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju, rozłóż produkty, pozwól mu trochę odejść na 5 minut.
10. Piec w 180 ° C przez 20 minut..

Z ryżem

• Czas: 90 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 205 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Tatarskie placki doża tekese przygotowywane są z dodatkiem ryżu, suszonych owoców, dyni i twarogu. Okazuje się, że bardzo niezwykłe pyszne wypieki. Aby gotować ciasta z dynią i ryżem w piekarniku, musisz zebrać długi ryż, wybrane śliwki i suszone morele. Zasada pieczenia jest następująca: połóż nadzienie z ryżu, dyni, suszonych owoców na cienkiej warstwie ciasta, nałóż łyżkę śmietany twarogowej na wierzch, uszczypnij brzegi i upiecz. Bardzo smaczne!

Składniki:

• śliwki – 100 g;
• mąka – 600 g;
• woda do testu – 1 łyżka.;
• olej roślinny – 150 ml;
• ryż – 450 g;
• pulpa dyniowa – 700 g;
• woda – 700 ml;
• suszone morele – 150 g;
• rodzynki – 150 g;
• twarożek – 350 g;
• śmietana – 100 ml;
• cukier – 200 g;
• masło klarowane – 50 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zagotowany ryż gotować w słonej wodzie do momentu ugotowania.
2. Miąższ dyniowy pokroić w kostkę, gotować na małym ogniu przez 5 minut, dodając do patelni masło i sól.
3. Opłucz suszone owoce, pokrój w małe kostki. Połącz suszone owoce, przecier dyniowy, gotowany ryż, słodz.
4. Wymieszaj twarożek z cukrem i śmietaną, aż będzie gładki..
5. Przygotuj ciasto dla psa. Zagnieść z mąki, szklanki ciepłej wody, soli i oleju roślinnego. Ugniataj dobrze. Podziel ciasto na równe plastry po 30 gramów.
6. Rozwałkuj cienko, tak jak w przypadku płaskich ciast, połóż na środku łyżkę nadzienia, wlej taką samą ilość śmietany, połóż kostkę masła.
7. Ściśnij ciasto jak na pierogach, przełóż na natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec przez 30 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Z mięsem

• Czas: 90 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 235 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Obfite, pachnące ciasta z pewnością przypadną do gustu przedstawicielom silniejszego seksu. To nadzienie jest wyjątkowe – obejmuje pulpę dyniową, ziemniaki i mięso mielone. Aby zrobić pożywne, rumiane ciasta, zagnieść świeże ciasto drożdżowe, wówczas ciasta z mięsem i dynią w piekarniku okażą się szczególnie przewiewne, delikatne. Podawaj je do stołu oprócz barszczu lub zupy, albo możesz po prostu napić się herbaty lub kawy.

Składniki:

• jajka – 2 szt .;
• mleko – 300 ml;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 100 ml;
• drożdże – 11 g;
• sól – szczypta;
• ziemniaki – 3 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• mięso mielone – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko do 40 ° C, dodaj trochę cukru, 50 gramów mąki i rozpuść drożdże. Niech powstanie ciasto.
2. W międzyczasie możesz ugotować nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj ziemniaki. Pulpa dyniowa, obrana cebula, mięso mielone, gotowane ziemniaki, przechodzą przez maszynę do mięsa, sezon i sól.
3. Lekko ubij jajka, dodaj je do ciasta, dodaj mąkę, porcjami olej roślinny, zagniataj elastyczne ciasto. Pozwól mu powstać ponownie.
4. Z ciasta ułóż opaskę uciskową i pokrój ją na małe kawałki. Każde rollout, włóż łyżkę nadzienia, pięknie uszczypnij krawędzie.
5. Umieść przedmioty na misce olejowej. Piec w temperaturze 180 ° C przez 25 minut.

Pochylać się

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 197 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Podczas postu nie należy odmawiać sobie przyjemności delektowania się pysznymi, pachnącymi ciastami. Ich cechą jest nadzienie obficie doprawione przyprawami: cynamonem, kardamonem, skórką cytryny i kurkumą. Nie trzeba używać wszystkich tych przypraw – zostaw tylko swoje ulubione. Przed przygotowaniem chudego ciasta drożdżowego na puree z dyni marchewki są czasami dodawane do mięsa mielonego – okazuje się, że jest jasnopomarańczowe, słoneczne nadzienie.

Składniki:

• mąka – 600 g;
• sól – szczypta;
• woda – 1 łyżka;
• chudy olej – 50 ml;
• soda – na czubku noża;
• pulpa dyniowa – 600 g;
• cukier – 100 g;
• mieszanka przypraw – 1 łyżeczka;
• olej do smażenia – 150 ml.

Metoda gotowania:

1. Zetrzeć miazgę dyniową na tarce ze średnimi komórkami, dodać cukier i przyprawy, zamieszać. Odstaw masę, aby warzywo zaczęło sok.
2. Wymieszaj ciepłą wodę, olej roślinny, dodaj sodę, sól – dobrze wymieszaj.
3. Przesiej mąkę bezpośrednio do miski z płynnym ciastem i ugniataj ciasto.
4. Podziel całą objętość na 16 kulek.
5. Rzuć piłkę w cienki naleśnik, ułóż nadzienie. Wylecz krawędzie.
6. Smażyć produkty po obu stronach, aż będą ugotowane.

Słodki w piekarniku

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 213 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Ten przepis można słusznie uznać za miód, ponieważ ciasto drożdżowe miesza się z dodatkiem miodu. Ciasta dyniowe są słodkie, różowe przed pieczeniem, koniecznie są pokryte ubitym żółtkiem, dzięki czemu powierzchnia nabiera jasnopomarańczowego koloru. Włóż starte marchewki, trochę cukru, wstępnie duszony przecier dyniowy do nadzienia. Słoneczne, pachnące ciasta gotowe do podania.

Składniki:

• płynny miód – 1 łyżka. l.;
• mąka – 400 g;
• ciepła woda – 150 ml;
• olej roślinny – 50 ml;
• suche drożdże – 2 łyżeczki;
• sól – szczypta;
• pulpa dyniowa – 500 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• marchewka – 2 szt .;
• masło – 30 g;
• jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Wlej ciepłą wodę do głębokiego pojemnika, dodaj miód, susz drożdże, zamieszaj. Pozwól mi odejść 10 minut.
2. Po pojawieniu się piany na powierzchni gąbki można dodać mąkę, olej i sól. Ugniataj ciasto dobrze – wyślij je, aby stało w ciepłym miejscu przez pół godziny.
3. Pokrój mięso dyni w kostkę i zetrzyj obrane marchewki na tarce z małymi komórkami.
4. Wyślij warzywa na patelnię ze stopionym masłem, usmaż. Można to zrobić osobno..
5. Słodź przyszłe farsz, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka..
6. Ciasto wzrosło. Zanim zrobisz ciasto z dyni, musisz go zagnieść i podzielić na kawałki.
7. Rzuć każdą kulkę cienko, włóż trochę schłodzonego nadzienia, zsuń krawędzie.
8. Obróć każdy szew ciasta, połóż na posmarowanej olejem blachy do pieczenia. Smaruj ubite żółtko po bokach produktu..
9. Piec ciasta w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.

Z ciasta francuskiego

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 143 kcal.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Przepis na ciastka z przekąskami jest przydatny dla każdej gospodyni domowej. Goście, którzy próbowali tego rodzaju wypieków, raczej nie zgadną, z czego są zrobione. Niesłodzone nadzienie dyniowe składa się z samego warzywa i smażonej cebuli – takie ciasta natychmiast rozsypują się ze stołu. Oprócz nietypowego nadzienia ciekawy jest także kształt produktów – ciasta francuskie z dynią przygotowywane są w postaci małych trójkątów. Pozostaje kupić gotowe ciasto i możesz leczyć gości.

Składniki:

• pulpa dyniowa – 500 g;
• ciasto francuskie – 900 g;
• cebula – 2 szt .;
• olej roślinny – 150 g;
• jajko – 1 szt .;
• sól, zira, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Niech ciasto trochę rozmrozi w temperaturze pokojowej.
2. Przygotuj nadzienie: zetrzyj miąższ dyniowy na tarce o średnich komórkach.
3. Obierz cebulę, pokrój ją w kostkę, spasser na oleju, aż będzie różowa.
4. Dodaj dyni na patelnię, dodaj sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotujesz..
5. Podziel ciasto na kwadraty. Na środku każdego umieść mięso mielone, uszczypnij ciasto od krawędzi do środka, aby uzyskać trójkąty.
6. Nasmaruj każde ubite jajko. Przenieś produkty na suchy blachę do pieczenia, włóż do piekarnika na 25 minut do pieczenia (temperatura 180 ° C).

Na kefirze

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 178 kcal.
• Miejsce docelowe: na śniadanie.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Różowe, soczyste produkty są szybkie i łatwe do przyrządzenia z tego rodzaju ciasta – okazują się chrupiące i bardzo smaczne. Ciasto kefirowe na ciasto przygotowywane jest z dodatkiem sody, która działa jak proszek do pieczenia, dzięki czemu pieczenie jest wspaniałe. Smakołyka nie można nazwać dietetycznym, ponieważ produkty smażone są w oleju na patelni, ale ile przyjemności gastronomicznej można uzyskać, jedząc takie pyszne ciasta na patelni na kefirze.

Składniki:

• jogurt lub kefir – 200 ml;
• mąka – 2,5 łyżki;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól – szczypta;
• pulpa dyniowa – 500 g;
• masło – 40 g;
• sok z cytryny – 30 ml;
• cukier granulowany do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj miąższ pomarańczowego warzywa na grubej tarce.
2. Smażyć w stopionym maśle przez 5 minut, przykryć, wlać sok z cytryny i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
3. Wlać mąkę do głębokiego naczynia, dodać sodę i sól, zamieszać.
4. Dodaj sfermentowany produkt mleczny, dobrze zagniataj. Odstaw na 20 minut.
5. Pokrój całą objętość ciasta na koła, zwiń każdą z nich, ułóż nadzienie.
6. Delikatnie ściśnij krawędzie. Piec przedmioty na rozgrzanej patelni po obu stronach.

Z twarogiem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 212 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Ten rodzaj pieczenia z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy nie mieli jeszcze czasu na ocenę smaku i zalet pomarańczowego warzywa. Z tradycyjnego ciasta drożdżowego i nadzienia twarogowego z suszonymi morelami uzyskuje się bardzo interesujące, smaczne produkty. Do ciast z twarogiem i dynią nie potrzebujesz wielu składników: jesienne pomarańczowe warzywo, niskotłuszczowy twarożek, ciasto drożdżowe, które sam wykonujesz lub przygotowujesz gotowe.

Składniki:

• twarożek – 300 g;
• pulpa dyniowa – 500 g;
• suszone morele – garść;
• cukier – 100 g;
• cynamon – szczypta;
• ciasto drożdżowe – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Rozpocznij robienie mielonych ciast. Aby to zrobić, zmielić miąższ dyni lub pokroić w kostkę.
2. Suszone morele pokrój w plastry, twaróg zacierowy.
3. Wymieszaj wszystkie te składniki, dodaj cukier.
4. Rozwałkuj ciasto na opaskę uciętą na małe kawałki.
5. Rozwałkuj, wyśrodkuj wypełnienie, zsuń krawędzie.
6. Połóż produkty na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Ciasto na ciasta – tajemnice kulinarne

Zanim ugotujesz pyszne domowe ciasta, musisz poznać kilka tajemnic:

• Ciasto z dyni powinno się oddalać.
• Ciasto kefirowe z drożdżami doskonale nadaje się do smażonych i pieczonych produktów.
• Zawsze dodawaj cukier do ciasta – pomoże to drożdżom aktywować się szybciej.
• Wszystkie składniki ciasta na ciasto z dyni powinny mieć temperaturę pokojową, a następnie produkty będą bujne i smaczne.