Treść artykułów
- Kruche ciasto na szarlotkę
- Przepisy na babeczki z jabłkami
- Klasyczna szarlotka
- Szybki
- Z jabłkami i cynamonem
- Otwórz z karmelizowanymi jabłkami
- Z dynią i jabłkami
- W powolnej kuchence
- Przepisy kulinarne
- Pyszna szarlotka żurawinowa
- Szarlotka z orzechami i rodzynkami
- Wiedeńska Szarlotka
- Ciasto Cwietajewskiego
- Alzackie ciasto kruche
Domowy deser to zawsze przyjemność. Gospodyni cieszy się, gdy gotuje, a członkowie rodziny i goście – kiedy go podziwiają. Jeśli lubisz rozkoszować się domem słodkimi smakołykami, przygotuj kruche ciasto z jabłkami! To proste danie nadaje się zarówno na zwykłą przekąskę, jak i na uroczystą ucztę. Inną ważną zaletą babki jest to, że nie jest tak pożywna jak inne pieczone desery. W rozsądnych ilościach mogą go spożywać nawet osoby z nadwagą. Czytaj dalej i naucz się gotować to danie na wiele sposobów..
Kruche ciasto na szarlotkę
Aby zrobić deser, musisz odpowiednio przygotować kruche ciasto na ciasto. Pozostałe etapy nie wymagają specjalnych umiejętności i wiedzy. Prawdziwe kruche ciasto przygotowuje się z trzech podstawowych produktów: cukru, masła i mąki pszennej. Ponadto, aby ciasto było kruche, konieczne jest przestrzeganie proporcji i prawidłowe połączenie składników. Dla lepszego smaku możesz dodać do ciasta odrobinę kwaśnej śmietany, skrobi, a nawet przypraw. Aby pierwsze próby nie zakończyły się niepowodzeniem, postępuj zgodnie ze sprawdzonymi przepisami. Z czasem poznasz wszystkie niuanse i będziesz mógł improwizować.
Przepisy na babeczki z jabłkami
Dzięki niespotykanej pomysłowości współczesnych gospodyń domowych co roku pojawia się kilka nowych przepisów na robienie ciastek z nadzieniem jabłkowym. Bogactwo opcji pozwoli Ci doskonale opanować sztukę robienia domowych ciast. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy lubią zaskakiwać bliskich oryginalnymi deserami, nadszedł czas, aby uzupełnić książkę kucharską o niesamowite przepisy!
Klasyczna szarlotka
Tradycyjna kanapkowa tarta jabłkowa dosłownie rozpływa się w ustach. Przy jednej filiżance herbaty możesz zjeść kilka ciężkich kawałków, a nawet tego nie zauważyć. Czy chciałbyś nauczyć się gotować taki deser? Zapisz przepis! Potrzebne będą zatem następujące produkty:
- mąka pszenna – 520-540 g;
- cytryny – 2 szt .;
- cukier puder – 110-130 g;
- średnie jabłka – 2 szt .;
- jaja kurze – 2 szt .;
- orzechy włoskie – 220-260 g;
- wanilina – 10-12 g;
- masło – 320-340 g.
Jak ugotować tradycyjną szarlotkę z ciasta kruchego – instrukcje krok po kroku:
- Przesiej mąkę, wymieszaj w dużej metalowej misce ze sproszkowanym cukrem.
- Dodaj jajka, kawałki ciepłego oleju, odrobinę wody (30-40 ml).
- Zagnieść ciasto rękami, owinąć folią, włożyć do torby i umieścić w lodówce na kilka godzin.
- Obierz jabłka ze skóry, usuń rdzeń, podziel każde na 8 plasterków, włóż je do miski i posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Ziarna orzechów zmielić ze skórką z cytryny, dodać wanilię.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj zgodnie z rozmiarem formy, w której ciasto jest upieczone. Należy to zrobić szybko, aby ciasto nie ogrzało się do temperatury pokojowej..
- Wypełnij głębokie dziury na całej powierzchni ciasta wykałaczką.
- Posyp orzechami zmieszanymi z wanilią i skórką z cytryny, ułóż plasterki jabłka na wierzchu.
- Umieścić w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200 °, a następnie piec przez 30 minut.
- Przed podaniem można posmarować ciasto dżemem lub konfiturą.
Szybki
Ten przepis pomoże ci, jeśli chcesz jak najszybciej ugotować coś słodkiego do picia herbaty. Aby zagnieść ciasto i upiec szarlotkę zgodnie z szybkim schematem, potrzebujesz następujących produktów:
- mąka pszenna – 560–580 g;
- cukier puder – 160-180 g;
- masło – 140-160 g;
- jaja kurze – 2 szt .;
- jabłka (zaleca się stosować kwaśne) – 3 szt .;
- soda – 6-7 g;
- sól – 3-4 g;
- ocet (do gaszenia sody) – 35-40 ml.
Gotowanie szarlotki z ciasta kruchego według szybkiego przepisu:
- Połącz masło, cukier, sól i jajka w małej misce. Dokładnie zamieszać.
- Wprowadź ochłodzony ocet sodowy. Wymieszaj ponownie, a następnie włóż do większej miski z mąką.
- Mieszaj ostatni raz, aż do uzyskania gęstej, jednolitej konsystencji..
- Rozwałkuj na desce za pomocą wałka do ciasta. Optymalna grubość – 1 cm.
- Połóż ciasto na blasze do pieczenia lub w formie, posyp cukrem, posmaruj olejem, wygładź powierzchnię dłonią.
- Pokrój jabłka w cienkie zszywki, usuwając tylko rdzeń (lepiej zostawić skórkę), połóż je na cieście. Posyp cukrem na wierzchu.
- Umieścić w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200–220 ° C.
- Dokładnie za 20 minut ciastko będzie gotowe!
Z jabłkami i cynamonem
Cynamon to wyjątkowa przyprawa, która migruje do nas ze Sri Lanki. Jest szeroko stosowany nie tylko w cukiernictwie, ale także w kuchni. Według wielu znawców słodkich smakołyków ciasto z nadzieniem jabłkowym i cynamonem na bazie kruchego ciasta jest prawie najlepszym ciastem na świecie. Jeśli chcesz wiedzieć, czy tak jest, spróbuj sam zrobić taki deser. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- jaja kurze – 2 szt .;
- świeże mleko krowie (zalecane do użytku domowego) – 110-130 ml;
- masło – 260-280 g;
- mąka pszenna – 260-280 g;
- proszek do pieczenia ciasta – 6-7 g;
- sól – 3-4 g;
- kwaśne jabłka (średniej wielkości) – 7-8 szt .;
- mielony cynamon – 10-25 g (dodaj, jak chcesz);
- cukier – 40-60 g.
Gotowanie lekkiego ciasta z jabłkami i cynamonem:
- W małym głębokim pojemniku ubij jajka mlekiem za pomocą trzepaczki lub miksera..
- Roztop masło na patelni i wlej do miski z mlekiem i jajkami.
- Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
- Dokładnie wymieszaj, pozostaw na pół godziny w ciepłym miejscu.
- Następnie umyj moje jabłka, obierz rdzeń i obierz, pokrój w cieńsze plastry.
- Rozłóż ciasto równomiernie.
- Połóż jabłka na wierzchu, posyp cynamonem.
- Wysyłamy do komory piekarnika, która została podgrzana do 180-200 ° C.
- Po 45-50 minutach deser z piasku będzie gotowy. Aby ciasto było lepiej nasycone sokiem jabłkowym, nakłuj ciasto widelcem.
Otwórz z karmelizowanymi jabłkami
Delikatne ciasto kruche z plastrami jabłka pokrytymi karmelem … Co może być bardziej atrakcyjnego? Każdy może ugotować taką ucztę! Aby to zrobić, nie musisz poświęcać dużo czasu i wysiłku. Zapisz więc niezbędne składniki:
- masło – 220-240 g;
- cukier biały – 140-160 g;
- mąka pszenna – 220-240 g;
- woda oczyszczona – 60-70 ml;
- słodkie jabłka – 5-6 szt..
Proces gotowania:
- Przesiej mąkę, wlej do głębokiego pojemnika.
- Bierzemy paczkę oleju, dzielimy na dwie równe części. Szybko pokrój połowę w kostkę i wyślij do pojemnika z mąką.
- Dodaj 50 gramów cukru, szczyptę soli, dokładnie wymieszaj, aż drobna bułka tarta.
- Wprowadzamy schłodzoną wodę, zagniatamy ciasto. Zdobądź małą twardą piłkę. Zawiń w celofan, wyślij do lodówki na kwadrans.
- W międzyczasie przygotuj jabłka. Usuń rdzeń i skórę, pozostawiając tylko mięso. Pokroić na cienkie ćwiartki. Dokładnie spłucz.
- Rozpuść na patelni drugą połowę brykietu oleju. Połóż jabłka, posyp pozostałym cukrem. Po 2-3 minutach na dnie patelni pojawi się gęsty słodki syrop.
- Gotuj w nim jabłka przez 10-12 minut. W tym czasie na powierzchni plastrów tworzy się pyszna złota skorupa. Wyjmij patelnię z pieca, pozwól jabłkom ostygnąć.
- Bierzemy kolejne 30-40 gramów masła i pocieramy je rozgrzanym nad ogniem naczyniem do pieczenia. Wrzucamy do niego ciasto.
- Rozłóż jabłka na wierzchu, polej syropem pozostawionym na patelni.
- Wysyłamy formę do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 20-25 minut.
Z dynią i jabłkami
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nadzienie jabłkowo-dyniowe na ciasto nie jest najlepszym pomysłem, ale wiele łakomczuchów mówi coś wręcz przeciwnego. Jak to sprawdzić? Jest tylko jeden sposób – zrobić taki deser! Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- jaja kurze – 2 szt .;
- masło – 360–380 g;
- cukier – 220-240 g;
- proszek do pieczenia – 10-12 g;
- mąka – 320-340 g;
- śmietana – 220-240 g;
- wanilina – 6-7 g;
- dynia – 700 g;
- jabłka – 3 szt..
Proces gotowania:
- Pół godziny przed rozpoczęciem gotowania wyjmij wszystkie produkty z lodówki, aby się rozgrzały.
- 200 gramów masła posiekanego nożem, wymieszać z mąką,
- Dodaj 100 g cukru i proszku do pieczenia, dokładnie wymieszaj.
- Przedstaw żółtko jaja, wanilię i śmietanę. Zagnieść ciasto.
- Z powstałej gęstej masy rzeźbimy piłkę, zawijamy ją w polietylen, wysyłamy do lodówki na 30 minut.
- W tym momencie przygotowywane jest wypełnienie. Zmiel miąższ jabłek i dyń, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans na patelni z masłem.
- Wyjmujemy ciasto, dzielimy na dwie nierówne części (przybliżony stosunek 2: 3). Rzuć je na planszę.
- Większość wkładamy do naczynia do pieczenia i przygotowujemy boki.
- Równomiernie rozprowadź nadzienie na powierzchni ciasta.
- Kroimy mniejszą część ciasta na długie paski i wykonujemy kratkę nad ich nadzieniem.
- Nasmaruj ciasto ubitymi białkami jaja cukrem i wyślij do komory piekarnika, która została wcześniej podgrzana do temperatury 180-200 ° C.
- Za dokładnie pół godziny Twój deser będzie gotowy!
W powolnej kuchence
Ciastko w powolnej kuchence to chyba najłatwiejszy i najtańszy sposób na zrobienie deseru. Jeśli masz do dyspozycji tę kulinarną cudowną maszynę, weź długopis i zapisz przepis. Tak więc lista niezbędnych składników:
- masło – 110-130 g;
- mąka – 160-180 g;
- cukier – 70-80 g;
- sól – 3-4 g;
- cynamon – 5-6 g;
- pulpa jabłkowa – 500–550 g;
- cukier – 40-50 g;
- sok z cytryny – 5-6 g;
- cukier puder – 20-25 g.
Proces gotowania:
- Połącz masło, cukier i mąkę, dodaj cynamon. Szlifuj, aż uzyskasz okruchy piasku.
- Nasmarowujemy miskę multicooker olejem, wkładamy do niej pokrojone w średniej wielkości jabłka, posypujemy cukrem, zalewamy cytryną.
- Na wierzch wlać startą okruchy piasku, delikatnie zmiażdżyć ręką.
- Przykryj, uruchom tryb „Pieczenie”.
- Po 40 minutach ciasto będzie gotowe.
Przepisy kulinarne
Jeśli jesteś poważnie zainteresowany gotowaniem domowych wypieków jabłkowych, obejrzyj poniższe filmy. Na tych filmach wyraźnie pokazano wszystkie etapy: od wyboru produktów, a skończywszy na podawaniu deseru na stole. Postępuj zgodnie z radami doświadczonych szefów kuchni, aby szybko nauczyć się wszystkich sztuczek robienia ciastek!
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis