Ciasto drożdżowe: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Ciasto z piekarnika
• Polewy
• Przepis na ciasto drożdżowe
• Z wiśnią
• Z mięsem
• Z jabłkami
• Z ciasta francuskiego drożdżowego
• Z gotowego ciasta drożdżowego
• Z kapustą
• Z dżemem
• Z twarogiem
• Słodkie
• Z ziemniakami
• Drożdże z pieca – tajemnice kulinarne

Dobrze byłoby, aby każda gospodyni domowa wiedziała, jak zrobić ciasta drożdżowe w piekarniku. To najłatwiejszy przepis na wypieki, aby zadowolić całą rodzinę. Możesz piec ciasta z nadzieniem mięsnym, warzywnym, słodkim lub serowym – na każdy gust. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta, ponieważ od tego zależy kształt produktów.

Ciasto z piekarnika

Początkującemu kucharzowi nie jest łatwo wymyślić, jak przygotować pyszne ciasto drożdżowe na placki, ale specjalne sekrety przygotowania składników i ich dalszego przetwarzania pomogą mu w tym. Aby uzyskać pyszne ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego, delikatne, przewiewne, przenoszące delikatny aromat nawet poprzez zdjęcie, musisz wybrać odpowiednie składniki:

1. Do pysznego pieczenia ważna jest dobra mąka najwyższej / pierwszej klasy, której cechą wyróżniającą jest biel, chrupanie po naciśnięciu, przywieranie do palców.
2. Drugim ważnym elementem testu są drożdże – najlepiej wziąć świeże, ale jeśli chcesz ugotować szybkie danie, zrobią to suche. Ciasta bez drożdży charakteryzują się brakiem przewiewności.
3. Najsmaczniejsze ciasta w piekarniku są robione z ciasta, aby zrobić fantazyjne ciasto. Aby to zrobić, szklankę ciepłego mleka miesza się z 20 g świeżych drożdży i szklanką mąki, przykrytą ręcznikiem przez godzinę. Następnie wymieszaj z paczką masła, cukru, soli, żółtka i 3 szklanek mąki.
4. Lepiej jest usunąć powstałe ciasto na ciepło przez godzinę, a następnie rozwałkować i tak dalej. Dobra masa jest elastyczna, miękka, nie przylega do dłoni.

Polewy

Najważniejszym składnikiem wypieku są pyszne dodatki do ciasta drożdżowego. Oto kilka popularnych opcji gotowania:

• mięso: gotowana wołowina, mięso mielone z cebulą, kurczak z serem lub ziemniakami;
• ryby: solony różowy łosoś, konserwy, ryba z ryżem, śledź z orzechami, smażony filet z ziołami;
• płatki: ryż z rodzynkami, proso w mleku, proso z dynią i twarożkiem;
• grzyb: świeży, suchy, solony;
• warzywo: kapusta, marchew, szczaw;
• jagoda: czeremcha, wiśnia, suszone morele, suszone owoce:
• owoce: jabłka, dżem, dżem;
• nabiał: twarożek, ser feta z zieloną cebulą.

Przepis na ciasto drożdżowe

Łatwo jest znaleźć odpowiednie przepisy na ciasta drożdżowe w piekarniku: jest internet, porady od doświadczonych gospodyń domowych, opisujące ich działania za pomocą schematów krok po kroku. Aby ułatwić gotowanie, dostępne są samouczki ze zdjęciami i filmami, które pokazują, jak zagnieść ciasto, zrolować je i rozpocząć. Ugotowane ciasta możesz gotować przy użyciu gotowego ciasta – zwykłego lub francuskiego, gdy nie ma czasu na zagniatanie żywego ciasta. Klasyczne nadzienia to wiśnia, jabłka, twarożek. Od niesłodzonego można odróżnić mięso, grzyby z cebulą, ryż z zieloną cebulą.

Z wiśnią

Pysznym zdrowym przysmakiem są wiatrowe placki z wiśnią, do których najlepiej spożywać świeże jagody bez pestek. Pieczenie jest niezwykle apetyczne, aromatyczne, rozpływa się w ustach i jest nasycone sokiem z jagód. Aby ciasta z piekarnika były bezkwasowe, powinny dodać więcej cukru lub cukru pudru. Podawanie gotowych wypieków jest zalecane z mlekiem, herbatą lub kompotem.

Składniki:

• wiśnia – szklanka;
• jajka – 3 szt .;
• woda – 1/3 szklanki;
• cukier granulowany – 75 g;
• margaryna – 125 g;
• olej słonecznikowy – ? okulary;
• świeże drożdże – 50 g;
• mąka – 4 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Drożdże zmielić łyżką cukru, rozcieńczyć ciepłą wodą, przesiać szklankę mąki. Wyjdź na 10 minut.
2. Jajka, ubić cukier razem, stopić margarynę, wlać ciasto, dodać pozostałą mąkę.
3. Ugniataj miękkie ciasto, utrzymuj ciepło przez 10 minut i ugniataj.
4. Uformuj ciasta, ułóż po 6 jagód, uszczypnij.
5. Połóż na blasze do pieczenia, nasmaruj, szew przedmiotu w dół. Piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
6. Smaruj ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotą skórkę. Piec w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Z mięsem

Obfite i smaczne będą upieczone ciasta z mięsem z ciasta drożdżowego, które nawet w kontekście zdjęcia będą wyglądać przepysznie, emanując niesamowicie atrakcyjnym aromatem. Pieczony deser to idealna weekendowa przerwa z rodziną. Lepiej jest łączyć je z mlekiem lub herbatą, aby nie jeść suchego jedzenia. Sekretem soczystych ciast jest wykorzystanie surowego mięsa, a nie smażenia.

Składniki:

• mąka – 475 g;
• woda – pół szklanki;
• masło – 65 g;
• sól – 10 g;
• cukier granulowany – 50 g;
• drożdże prasowane – 25 g;
• mielony czarny pieprz – 3 g;
• jajka – 3 szt .;
• wieprzowina – 300 g;
• kokarda – ? PC .;
• mleko – pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć drożdże ciepłą wodą, po 15 minutach wymieszać z mlekiem, masłem, podgrzać. Oddzielnie wymieszaj jajka, cukier, połącz obie masy. Wlać mąkę i sól na części, zagnieść miękkie lepkie ciasto. Ugniataj przez 17 minut. Przykryj folią przez półtorej godziny.
2. Przewiń mięso i cebulę w maszynce do mięsa dwa razy, wymieszaj z połową jajka, solą, pieprzem. Pozostaw na półce na godzinę..
3. Z ciasta wyrabiaj ciasta, połóż na nich pół łyżki nadzienia, zsuń krawędzie.
4. Połóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem, zachowaj przez 25 minut. Nasmarować ubitym żółtkiem.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni 15 minut.

Z jabłkami

Niezwykle soczyste i rumiane otrzymuje się ciasta z jabłkami na drożdżach. Są przyjemne do spożycia, popijając ciepłym mlekiem lub herbatą ziołową, przekąską na przekąskę lub śniadanie. Dobrze wyglądają na zdjęciu iw życiu, wyróżniają się bogactwem i miękkością wypełnienia. Świeże lub suszone jabłka nadają się do gotowania, w tym drugim przypadku będziesz musiał namoczyć je we wrzącej wodzie.

Składniki:

• mleko – 250 ml + 20 ml do smarowania;
• cukier – 80 g;
• jajka – 2 szt .;
• drożdże prasowane – 25 g;
• sól – 5 g;
• jabłka – 5 szt .;
• olej roślinny – 120 ml;
• mąka – 3 szklanki + 120 g ciasta;
• żółtko – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko na ciasto, wymieszaj z cukrem, solą, kruszoną masą drożdżową, mąką. Wyjdź na pół godziny. Ubij jajka, wymieszaj z ciastem i masłem, dodaj mąkę.
2. Zagnieść ciasto, pozostawić na 10 minut.
3. Podziel na kawałki, rozwałkuj, pozostaw na kolejne 5 minut pod ręcznikiem.
4. Jabłka obieramy ze skórki, rdzenia, grubo pocieramy, posypujemy cukrem.
5. Umieść nadzienie na środku ciasta, zsuń krawędzie, połóż na blasze do pieczenia, posmaruj mieszanką żółtka i mleka. Niech parzy przez 7 minut.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni 25 minut.

Z ciasta francuskiego drożdżowego

Ciasto francuskie z piekarnika w piekarniku będzie szybkim daniem, które nie wymaga wyrabiania ciasta. Gotowe prześcieradła można kupić w sklepie, aby otrzymać je po przybyciu gości i zaskoczyć wszystkich zebranych pysznymi ciastami nadziewanymi kapustą, grzybami i mięsem. Otrzymujesz przekąskę doskonale nasycającą ciało, charakteryzującą się pysznym aromatem.

Składniki:

• gotowe ciasto na ciasto – opakowanie;
• kapusta – 0,3 kg;
• mięso – 0,3 kg;
• grzyby – 0,3 kg;
• cebula – 1 szt .;
• jajka – 2 szt .;
• masło – 70 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel mięso blenderem, usmaż na oleju. Drobno posiekaj grzyby, usmaż, zrób to samo z kapustą.
2. Wstrząśnij jajami, usmaż omlet, pokrój w makaron. Posiekaj cebulę, usmaż.
3. Warstwy testowe rozmrozić, rozwałkować, pokroić w kwadraty. Połóż warstwy na środku każdego: mięso, kapusta, grzyby, cebula, jajecznica. Zrób ciasta.
4. Posmarować żółtkiem, piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni 25 minut.

Z gotowego ciasta drożdżowego

Jeśli nie ma czasu na przygotowanie ciasta, możesz zrobić ciasta z zakupionego ciasta drożdżowego. Gotowanie ich to przyjemność – zrobienie nadzienia, nadzienie produktów i upieczenie. Warto wcześniej przygotować z półki gotowy półprodukt, aby ciasto rozmroziło się, stało się miękkie i giętkie. Lepiej to zrobić w temperaturze pokojowej, ale aby zaoszczędzić czas, odpowiednie jest ciepłe miejsce – obok pieca.

Składniki:

• gotowe warstwy testowe – 1 kg;
• dżem śliwkowy – 300 g;
• jajko – 1 szt .;
• cukier puder – 20 g;
• mąka – 25 g.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić ciasto, uformować grudki, rozwałkować. Palec, zacięcie, zacięcie krawędzi.
2. Położyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, zszyć w dół, odczekać 10 minut. Smaruj jajko.
3. Piec w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

Z kapustą

Apetyczny i bujny uzyskuje się drożdżowe placki z kapustą, którą miesza się dla lepszego odżywiania z jajkiem i cebulą. Danie dobrze zaspokaja głód, nasyca ciało. Przyjemnie jest jeść w weekendy lub zjeść przekąskę w porze porannej. Przystawka może być nawet cudownym śniadaniem, jeśli pije się ją z ciepłym mlekiem, herbatą lub kefirem.

Składniki:

• woda – 100 ml;
• cukier – 10 g na ciasto + 80 g na ciasto;
• suche drożdże – worek;
• kefir – szklanka;
• sól – 10 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• masło – 50 g;
• jajko – 4 szt .;
• mąka – 3 szklanki;
• kapusta – 300 g;
• cebula – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć masę drożdży w słodkiej wodzie, utrzymywać ciepło przez 15 minut.
2. Aby dodać kefir oba rodzaje masła, ubite jajka. Doprawić cukrem, solą, dodać do ciasta.
3. Wlać porcję mąki, zagnieść masę testową do miękkiej, niekleistej konsystencji.
4. Uformuj piłkę, posyp mąką, pozostaw na godzinę.
5. Posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, smaż na oleju, soli, pieprzu, wymieszaj z posiekanymi jajkami na twardo.
6. Rozwałkuj warstwę ciasta, wytnij kółka szklanką, połóż nadzienie, zsuń krawędzie. Pozostaw na 25 minut pod ręcznikiem. Załóż pergamin z masłem.
7. Nasmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem, ustaw do pieczenia w 100 stopniach. Po 10 minutach zwiększ temperaturę do 150, a następnie do 180 stopni. Piec przez pół godziny.

Z dżemem

Doskonałą opcją deserową byłyby placki z dżemem o słodkim smaku i przepysznym zapachu. Każdy dżem nadaje się do gotowania, ale lepiej wziąć gruby, aby nie wyciekł. Jeśli wypełnienie jest zbyt cienkie, można je posypać skrobią dla uzyskania gęstości. Smacznie jest jeść takie danie posypane cukrem pudrem, herbatą, kawą, podawane dzieciom na śniadanie.

Składniki:

• mleko – pół litra;
• woda – 100 ml;
• cukier – 75 g;
• drożdże – 20 g;
• jajka – 2 szt .;
• sól – 5 g;
• masło – 100 g;
• mąka – 1 kg;
• dżem – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Zmieszaj mleko z wodą, podgrzej, wlej drożdże, cukier, pozostaw na 10 minut.
2. Doprawić solą, wlać ubite jajka, wlać część mąki, pozostawić na pół godziny.
3. Po pojawieniu się bąbelków dodaj pozostałą mąkę, wlej stopione masło, ugniataj miękką masę. Uformuj piłkę, pozostaw pod ręcznikiem na godzinę.
4. Utwórz koła, wypełnij dżemem, zsuń krawędzie.
5. Nasmaruj produkty żółtkiem, pozostaw na 15 minut.
6. Piec w piekarniku w 180 stopniach 25 minut.

Z twarogiem

Delikatny łagodny smak, słodki aromat waniliowy różni się w ciastach z twarogiem. Okazuje się, że są niezwykle smaczne, idealne do serwowania śniadania z kawą lub herbatą. Dzieci bardzo lubią to pieczenie, ponieważ jest słodkie, ale jednocześnie zdrowe dzięki zastosowaniu twarogu. Obfity posiłek spodoba się wielu dorosłym..

Składniki:

• świeże drożdże – 30 g;
• mleko – szklanka;
• cukier – 100 g;
• wanilina – 2 saszetki;
• jajka – 3 szt .;
• masło – 50 g;
• śmietana – 50 ml;
• mąka – 4 szklanki;
• olej roślinny – 50 ml;
• twarożek – paczka;
• sól – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Wlać drożdże ciepłym mlekiem i pół cukru, dodać część soli i waniliny, 1 jajko. Dodaj śmietanę, oba rodzaje masła, mąkę do masy. Zagnieść miękką masę, pozostawić na 50 minut.
2. Wcieraj twarożek przez sito, wlej jajko, cukier, wanilię.
3. Rozwałkuj ciasto, zrób ciasta, nadziewaj serem. Ściśnij krawędzie. Odstawić na 20 minut, posmarować żółtkiem.
4. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni 20 minut.

Słodkie

Łatwo jest robić ciasta z cukrem z ciasta drożdżowego, uwielbianego przez dziecko i dorosłych, zaczynając od dowolnego dżemu, dżemu lub dżemu. Aby placki się nie rozprzestrzeniały, nie wpuszczały soku, muszą być przetwarzane skrobią od wewnątrz – pozwoli to zachować soczystość nadzienia, jego przyjemny słodkawy aromat. Zrób wspaniały posiłek na szybki przekąskę lub deser na weekend.

Składniki:

• mleko – 2 szklanki;
• olej roślinny – 80 ml;
• mąka – 3 szklanki;
• cukier – 75 g;
• jajka – 3 szt .;
• sól – 10 g;
• drożdże – 30 g;
• dżem – 200 g;
• skrobia – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Wlać drożdże ciepłym mlekiem, wymieszać z porcją cukru i mąki. Po pół godziny w upale dodaj olej, sól, jajka i pozostały cukier. Wlać resztę mąki, zagnieść ciasto.
2. Rozwałkuj, ułóż porcje ciasta, posyp skrobią, ułóż dżem. Ściśnij, posmaruj żółtkiem.
3. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni 40 minut.

Z ziemniakami

Placki z ziemniakami w piekarniku na drożdżach staną się szybko obfitym daniem. Szczególnie smaczne okaże się, gdy gotowane ziemniaki zostaną zmiażdżone do puree i zmieszane ze smażoną cebulą. Dzięki temu przystawka zyska nowy bogaty smak, przepyszny aromat i soczystą miękką konsystencję. Pieczenie stanie się wizytówką hostessy, jeśli przestrzegasz przepisu ściśle we wskazanej kolejności.

Składniki:

• mąka – 600 g;
• woda – 300 ml;
• suche drożdże – 10 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• cukier – 20 g;
• sól – 5 g;
• ziemniaki – 5 szt .;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę z ciepłą wodą, drożdżami, masłem, solą, cukrem. Połóż na ciepłej półce na 55 minut.
2. Gotuj ziemniaki, zacier, dodaj posiekaną smażoną cebulę.
3. Rozwałkuj ciasto, ułóż porcje w plastry, nadziewaj brzegi.
4. Piec w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

Drożdże z pieca – tajemnice kulinarne

Każdy szef kuchni musi wiedzieć, jak zrobić drożdżowe ciasta w piekarniku:

• aby poprawić smak korzyści płynących z produktów w masie do pieczenia, możesz dodać mąkę żytnią, drugi gatunek, otręby;
• zamiast mleka można użyć kefiru, twarogu i innych produktów mlecznych;
• aby produkty lepiej się upiec, ciasto powinno wzrosnąć dwukrotnie, co pomaga również wyeliminować kwaśny smak suchych drożdży.