Ciasto francuskie dla Samsa – jak gotować w domu zgodnie z przepisami krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów

• Proste ciasto francuskie dla Samsa
• Z jajkiem
• We wrzącej wodzie
• Z tłuszczem jagnięcym

Samsa to tradycyjne danie dla wielu krajów na Bliskim Wschodzie. Przygotowuje się go z ciasta francuskiego i nadzienia mięsnego: wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. Dzięki wielowarstwowej bazie uzyskuje się wspaniałe wypieki, które mogą zastąpić pełny obiad. Wiele gospodyń domowych nie lubi bałaganu z ciastem francuskim, zastępując je zakupionym, ale te przepisy ze zdjęciami pomogą szybko przygotować samsa, ciesząc się procesem.

Proste ciasto francuskie dla Samsa

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 220 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Jednym z najprostszych sposobów przygotowania pysznej bazy francuskiej jest zmieszanie mąki z wodą i dodanie masła (lub ghee). Należy pamiętać, że dla blasku należy przesiać mąkę kilka razy, aby była nasycona tlenem. Nie zaleca się przyjmowania zakupionej oczyszczonej wody.

Składniki:

• mąka pszenna – 500 g;
• woda oczyszczona – 250 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• masło (ghee) – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę 3-4 razy, uformuj szkiełko i zrób w nim wycięcie.
2. Lekko podgrzej wodę, zamieszaj w niej sól.
3. Delikatnie wlej wodę do szkiełka, wymieszaj, ugniataj. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na 20-30 minut.
4. Stopić masło.
5. Następnie zwinąć masę w cienką warstwę, nasmarować całą powierzchnię stopionym produktem.
6. Zroluj w rolkę, pokrój na 15 kawałków. Będzie to podstawa do gry Samsa, którą następnie wdrażasz, zaczynasz i tworzysz obfite koperty.

Z jajkiem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 225 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Innym prostym przepisem na ciasto francuskie dla samsa jest dodatek jajka. Okazuje się, że jest bardziej gęsty, ale w trakcie pieczenia jest dobrze ułożony warstwami, a pieczenie jest wspaniałe. Możesz użyć oleju roślinnego do przepisu, ale doda kalorii do potrawy. W razie potrzeby można zastąpić składnik masłem lub ghee.

Składniki:

• jajo kurze – 1 szt .;
• mąka pszenna – 500 g;
• rafinowany olej roślinny – 50 ml;
• woda oczyszczona – 250 ml;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko mikserem lub trzepaczką z solą.
2. Lekko podgrzać wodę, wmieszać mieszaninę jajek.
3. Przesiej mąkę i uformuj szkiełko. Wlewaj wodę stopniowo i mieszaj w ciasną masę. Przed toczeniem musi odpocząć przez pół godziny.
4. Następnie cienkim wałkiem za pomocą wałka do ciasta.
5. Rozpuść margarynę w łaźni wodnej i posmaruj nią powierzchnię..
6. Rozwałkuj ciasto francuskie dla samsa w piekarniku w ciasną bułkę i pokrój na kawałki 4-5 cm.

We wrzącej wodzie

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 235 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Wytwarzanie ciasta na samsa we wrzącej wodzie polega na tym, że gorąca woda pomaga pozostałym składnikom szybko się ze sobą połączyć. Tak więc blank dla samsa jest bardziej elastyczny. Podczas pieczenia dobrze się unosi i złuszcza. Lepiej jest używać wody filtrowanej: chociaż nadal będziesz ją gotować, smak oczyszczonej wody jest znacznie lepszy.

Składniki:

• mąka pszenna – 4 łyżki;
• jajko – 1 szt .;
• wrząca woda – 1 łyżka;
• sól – szczypta;
• masło – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Jajko ubij solą ręcznie lub trzepaczką. Wlej do niego wrzącą wodę, wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Przesiać podstawę pszenicy do miski, wlać masę jajeczną, zagnieść jednorodną, ​​napiętą masę.
3. Gdy tylko przestanie przylegać do dłoni, umieść podstawę w lodówce na pół godziny.
4. Stopić masło.
5. Wyjmij gotowaną masę, podziel ją na trzy części, z których każda zwinie się w warstwę.
6. Nasmaruj powierzchnię jednej warstwy olejem, przykryj drugą, również posmaruj, ponownie przykryj, nasmaruj. Następnie rzuć mocno rolką. Nasmaruj warstwę pozostałym stopionym produktem, zwiń w rolkę i włóż do lodówki na pół godziny.

Z tłuszczem jagnięcym

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 310 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli chcesz ugotować prawdziwe orientalne danie, spróbuj do smarowania użyć tłuszczu z baraniny zamiast kremu. Taka samsa okaże się bardzo satysfakcjonująca, aromatyczna i smaczna. Nadzienie jagnięce nie jest konieczne, można również użyć dowolnego innego mięsa lub drobiu. Zaleca się topienie tłuszczu w łaźni wodnej, aby się nie palił.

Składniki:

• mąka pszenna – 500 g;
• woda oczyszczona – 250 ml;
• tłuszcz z baraniny – 100 g;
• sól – szczypta.

Drogagotowanie:

1. Wymieszaj wodę z solą, wlej do przesianej mąki, zagniataj twardą masę.
2. Włóż masę do lodówki na 30 minut. W tym czasie stop tłuszcz na małym ogniu.
3. Zdobądź przyszły fundament, rozwałkuj wałkiem do cienkiej warstwy.
4. Za pomocą pędzla rozprowadź tłuszcz na całej powierzchni. Złóż na pół, ponownie nasmaruj. Składaj dalej, aż uzyskasz mały kwadrat. Umieść przedmiot w lodówce na kolejne 30 minut.
5. Gdy podstawa ostygnie, rozwałkuj ją ponownie, ponownie nasmaruj i zwiń w rolkę. Podziel na kawałki 4-5 cm. Będą to puste miejsca na samsa.