Treść artykułów
- Jak zrobić ciasto grzybowe
- Nadzienie
- ciasto
- Przepis na ciasto z grzybami
- Z kurczakiem
- Z ziemniakami
- Drożdże Z Kapustą
- Z serem
- Z pieczarkami
- Otwórz serem
- Szybki
- Z borowikami
- Z suszonymi grzybami
- Na kefirze
- Ciasto grzybowe – tajemnice kulinarne
Umiejętność przygotowania pysznego i pachnącego domowego ciasta zawsze była bardzo ceniona. Ale co, jeśli nie masz dużych talentów kulinarnych i chcesz zadowolić bliskich świeżymi wypiekami? Wykonaj krok po kroku przepis ze zdjęciami, produktami i bądź cierpliwy!
Jak zrobić ciasto grzybowe
Aby przygotować odpowiednie ciasto grzybowe, ważne jest, aby wyraźnie określić przepis. W większości przypadków smak gotowego dania zależy nie tylko od jego nadzienia, ale także od jakości wybranego ciasta. Istnieje wiele opcji pieczenia otwartego i zamkniętego, każdy rodzaj jest dobry na swój sposób, ale ma własne trudności w gotowaniu. Jeśli to twój pierwszy raz, pieczenie ciast, wybierz najprostsze przepisy..
Nadzienie
Ogromne znaczenie ma nadzienie grzybowe do ciast. Może być wykonany z pieczarek, otworów, białych i innych. Dla odmiany możesz połączyć je z innymi produktami. Ciasta grzybowe są bardzo smaczne, do których dodaje się:
- mięso lub kurczak;
- mięso mielone;
- warzywa, warzywa;
- twarożek lub ser.
ciasto
Najpopularniejszym i najpopularniejszym ciastem grzybowym są drożdże. Do jego przygotowania używa się żywych drożdży, ale niedoświadczony szef kuchni nie będzie w stanie sobie z nimi poradzić. O wiele łatwiej jest kupić suche drożdże w pobliskim sklepie, który wystarczy rozcieńczyć ciepłą wodą. Ciasto drożdżowe można po prostu włożyć, jednak trzeba poczekać, aż powstanie, ale w tym czasie będzie można przygotować nadzienie. Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, wypróbuj inne opcje testowe:
- naleśnik;
- bułka maślana;
- świeży;
- ptyś.
Przepis na ciasto z grzybami
Czasami trudno jest wybrać odpowiedni przepis na ciasto grzybowe, który jest odpowiedni na każdą okazję. Niestety nie ma uniwersalnej porady, ale wybór pomoże ci szybko nawigować i przygotować cudowne pyszne ciasto dla twoich krewnych, którzy wrócą do domu ze szkoły lub z pracy. W selekcji znajdziesz przepisy nie tylko na domowy obiad, ale także na głośną świąteczną ucztę.
Z kurczakiem
- Czas gotowania: 90 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 4800 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: średnia.
Jak gotować w piekarniku miękkie, soczyste, przepyszne ciasto warstwowe z kurczakiem i grzybami? Najprostszym sposobem jest pobranie gotowego ciasta sklepowego, odmrożenie go, przygotowanie dobrego nadzienia. Absolutnie wszystkie grzyby leśne nadają się do tego dania, ale pieczarki są bardziej dostępne niż wszystkie, zwłaszcza, że są przyrządzane najszybciej. Pamiętaj, że produkty z ciasta francuskiego nie zawsze rosną dobrze, więc nie spodziewaj się dużo ciasta.
Składniki:
- ciasto francuskie – 2 arkusze;
- piersi z kurczaka – 600 g;
- pieczarki – 400 g;
- czerwona cebula – 100 g;
- Ser holenderski – 150 g;
- jajko – 2 szt .;
- śmietana lub śmietana – 100 g;
- mielone zioła, gałka muszkatołowa, sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Ciasto pozostaw do spoczynku podczas napełniania..
- Pokrój grzyby na małe kostki, usmaż na patelni.
- Pokrój cebulę w cienkie pierścienie, dodaj do przygotowanych grzybów, smaż przez kolejne 5 minut.
- Gotować filet z kurczaka we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, ostudzić, pokroić w kostkę, smażyć z nadzieniem.
- Ubij jajka z serem i przyprawami, wlej tę schłodzoną mieszaninę.
- Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia, rozłóż arkusz ciasta, tworząc boki przyszłego ciasta.
- Rozłóż nadzienie, przykryj je drugim arkuszem ciasta. Wykonaj kilka cięć, aby umożliwić ujście powietrza.
- Piec ciasto w piekarniku przez 40-45 minut.
Z ziemniakami
- Czas gotowania: 60 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
- Dania kaloryczne: 4600 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Za godzinę powinni przyjść krewni lub przyjaciele, ale nie ma z czym ich leczyć? Na ratunek przyjdzie galaretowate ciasto z grzybami i ziemniakami. Można go łatwo i szybko upiec ze świeżymi lub solonymi grzybami. Uwierz mi, Twoi znajomi będą zachwyceni i na pewno zapytają, jak zrobić tak pyszne ciasto. Podawanie swojego sekretu czy nie jest twoim własnym biznesem.
Składniki:
- boczniaki – 500 g;
- ziemniaki – 800 g;
- jajka – 3 szt .;
- mąka -? okulary;
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
- majonez -? okulary;
- kwaśna śmietana – ? okulary;
- cebula – 200 g;
- masło – 30 g;
- sól, pieprz – do smaku.
Metoda gotowania:
- Opłucz ostrygi, drobno posiekaj, usmaż, dodaj przyprawy.
- Obierz cebulę i ziemniaki, pokrój w koła.
- Przygotowując nadzienie, wymieszaj śmietanę, majonez, jajka w jednym pojemniku. Dokładnie je ubij, a następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia.
- Połóż ziemniaki, boczniaki, posmarowane wcześniej warstwami cebule, nie zapomnij posolić.
- Wlej ciasto, potrząśnij lekko lub stuknij kształt na stole, aby ciasto równomiernie pokryło całe nadzienie.
- Piec w piekarniku przez 40 minut.
Drożdże Z Kapustą
- Czas gotowania: 120 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Dania kaloryczne: 5200 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: średnia.
Niezwykle proste, ale z tego nie mniej smacznego chudego ciasta grzybowego z ciasta drożdżowego będzie pasować każda gospodyni domowa. Ten przepis można łatwo potraktować jako podstawę i połączyć składniki, jak chcesz, na przykład dodać ryż. Podobnie, w zależności od nastroju, wybierz sposób gotowania nadzienia: smażyć lub dusić. Nie zapomnij o pachnących przyprawach..
Składniki:
- mleko lub woda – 1,5 filiżanki;
- mąka premium – 4 szklanki;
- cukier granulowany – 1 łyżeczka;
- suche drożdże – 2,5 łyżeczki;
- sól – 1 szczypta;
- kurki mrożone – 600 g;
- cebula – 1 szt .;
- sól, pieprz – do smaku.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj drożdże w proszku z cukrem w ciepłym mleku lub wodzie, odstaw na 5-10 minut, a następnie dodaj sól, mąkę.
- Zagniataj ciasto przez 10-15 minut, przykryj, pozwól leżeć przez co najmniej pół godziny, a następnie pamiętaj o tym, pozostaw na kolejną godzinę.
- Podczas gotowania ciasta opłucz je, obierz kurki, pokrój w plastry lub kostki, sól, pieprz i smaż.
- Obierz cebulę, drobno posiekaj i dodaj do kurki. Schłodzić nadzienie.
- Podziel ciasto na dwie części, niech jedna będzie trochę mniejsza. Rozwiń arkusz, umieść go w formularzu.
- Posyp równomiernie nadzieniem grzybowym wzdłuż dna formy, a następnie z drugiego kawałka ciasta ułóż pokrywkę na ciasto, dobrze dokręć. Na środku wykonaj 1-2 otwory, aby para swobodnie wypływała.
- Piec w piekarniku, aż będzie ugotowany w temperaturze co najmniej 190 stopni.
Z serem
- Czas gotowania: 120 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Dania kaloryczne: 4900 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Okazuje się, że jest to bardzo oryginalny sernik z grzybami, który czasem nazywany jest uzurpatorem. Głównym urokiem tego przepisu jest to, że nigdy nie dowiesz się dokładnie, jaki będzie ostateczny wynik. Najważniejsze jest to, że klapki zawsze wychodzą bardzo soczyste, aromatyczne i smaczne. Możesz użyć kilku grzybów do dekoracji takiego dania lub świeżych ziół, sosu cebulowego, a nawet krakersów.
Składniki:
- jajka – 3 szt .;
- gotowany kurczak – 300 g;
- dowolne grzyby – 300 g;
- kefir – 1 szklanka;
- mąka – 1,5 szklanki;
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
- twardy ser – 300 g;
- gotowany ryż – 1 szklanka;
- pomidor – 2 szt .;
- zielona cebula, sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką przez sito, dodaj do nich kefir i jajka. Sól, zagnieść ciasto.
- Wyłóż arkusz pergaminem, połóż posiekane grzyby na dnie cienką warstwą.
- Posyp tartym serem, a następnie posyp gotowanym ryżem.
- Delikatnie połóż kurczaka, pomidora, zieloną cebulę na ryżu.
- Wlać nadzienie do ciasta, piec przez 40-50 minut w wysokiej temperaturze piekarnika. Poczekaj, aż naczynie ostygnie i odwróć. Pokroić na kawałki, podawać, doprawić sosem.
Z pieczarkami
- Czas gotowania: 40-60 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
- Dania kaloryczne: 3800 kcal.
- Cel: na lunch.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Często po długim dniu pracy nie ma ochoty bawić się w kuchni ciastem do pieczenia. W takim przypadku polubisz ciasto z pieczarkami i serem z chleba pita. Gotuje szybko, nie wymaga specjalnego przygotowania i umiejętności kulinarnych. Godny przydatny zamiennik zwykłej i ukochanej shawarmy przez wielu!
Składniki:
- cienki chleb pita – 2 szt .;
- jajka – 2 szt .;
- ser – 150 g;
- świeże grzyby – 100 g;
- mielona natka pietruszki – 10 g;
- jogurt naturalny – 250 ml;
- przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj jogurt, przyprawy, zioła i jajka.
- Chleb pita pokroić w naczynie do pieczenia.
- Rozdrobnij grzyby na małe kostki.
- Zetrzyj ser na duże kawałki.
- Chleb pita namocz w mieszance jajecznej, ostrożnie umieść we wstępnie nasmarowanej formie.
- Umieść nadzienie, posyp je serem, a następnie ponownie warstwę grzybów i sera.
- Przykryć ciasto na wierzchu kawałkiem chleba pita, zalać pozostałą mieszanką jajeczną.
- Piec w piekarniku na złoty kolor.
Otwórz serem
- Czas gotowania: 120 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Dania kaloryczne: 4600 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: średnia.
Kish, czyli zwykły placek z grzybami, od dawna lubi rosyjskie gospodynie domowe. To niezwykłe danie przyszło do nas z Księstwa Lotaryngii, które kiedyś znajdowało się w północno-wschodniej Francji. Stąd nazwa ciasto Laurent. Do nadzienia francuscy szefowie kuchni wykorzystali kurczaka, szynkę, ryby i dowolne warzywa, a quiche z grzybami są prezentowane.
Składniki:
- mąka – 250 g;
- margaryna – 125 g;
- przegotowana woda – 4 łyżki. l.;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- świeże grzyby – 500 g;
- tłusta śmietana – 250 ml;
- tarty ser – 200 g;
- jajka – 6 szt .;
- boczek (lub szynka) – 100 g;
- sól, czarny pieprz – do smaku;
Metoda gotowania:
- Zetrzyj mrożoną margarynę, wymieszaj z mąką i solą. Wlej ciepłą wodę do mieszanki, zagnieść ciasto i rozprowadź, całkowicie pokrywając dno i krawędzie formy. Wstaw ciasto do lodówki na pół godziny.
- Pokrój grzyby na cienkie plasterki, smaż do miękkości.
- Jajka ubić ze śmietaną, dodać sól, przyprawy. Umieść grzyby w mieszance.
- Drobno posiekaj bekon, włóż do schłodzonego ciasta, wlej kremową mieszankę grzybową. Top z tartym serem.
- Piec w piekarniku przez 45 minut. Wytnij schłodzony.
Szybki
- Czas gotowania: 40 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
- Dania kaloryczne: 3800 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Czasami musisz szybko ugotować obiad, aby jeść zdrowo i smacznie. W takim przypadku ciasto z grzybami przyjdzie na ratunek w pośpiechu, ponieważ aby to było proste, zajmuje minimum czasu, a smak jest po prostu niesamowity. A produkty potrzebne do gotowania zawsze można znaleźć w lodówce, ponieważ w szybkim cieście można umieścić wszystko, czego dusza zapragnie: koreańską marchewkę, ser, kurczak, a nawet twarożek!
Składniki:
- kefir – 1 szklanka;
- kwaśna śmietana – 40 g;
- mąka pszenna – 2,5 szklanki;
- jajka – 2 szt .;
- Sól -? łyżeczka;
- Soda -? łyżeczka;
- grzyby – 300 g;
- cebula – 1 szt .;
- ziemniaki – 2 szt..
Metoda gotowania:
- Wymieszaj jajka, sól, kefir i śmietanę, wymieszaj mieszaninę.
- Wlewaj mąkę stopniowo, zagniataj ciasto i wlej połowę do formy.
- Pokrój cebulę, ziemniaki i grzyby na cienkie plastry, włóż je do formy na wierzchu ciasta.
- Wlej resztę ciasta na wierzch, udekoruj zielenią według życzenia.
- Piec przez 20-25 minut w maksymalnej temperaturze.
Z borowikami
- Czas gotowania: 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
- Dania kaloryczne: 4600 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Niecodzienne można nazwać ciasto z borowikami i twarogiem, jednak jest to niezwykle smaczne danie. Niezwykła kombinacja produktów jest niezwykle przydatna, ponieważ twarożek jest źródłem wapnia i białka, a borowik jest dobrze znany z wysokiej zawartości zdrowych minerałów. Takie oryginalne sąsiedztwo produktów pozwoli ci przygotować naprawdę zdrową i smaczną kolację, którą szczególnie lubią dzieci..
Składniki:
- mąka pszenna – 300 g;
- śmietana – 130 g;
- cukier puder -? łyżeczka;
- margaryna – 150 g;
- borowiki – 300 g;
- warzywa – 100 g;
- jajo kurze – 2 szt .;
- twarożek – 400 g;
- przyprawy – 1 łyżeczka;
- sól – 1 łyżeczka;
- ser – 150 g.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj mąkę, sól, cukier puder.
- Funt kwaśną śmietanę z żółtkiem jajowym, wprowadź połowę mieszanki mąki, ubij.
- Dodaj posiekaną margarynę, a następnie pozostałą mąkę, dobrze zagniataj ciasto, włóż do lodówki.
- Pieczone borowiki. Dodaj do nich pozostałe jajka, twarożek, posiekane zioła, drobno tarty ser, przyprawy.
- Rozwałkuj warstwę ciasta o pożądanym rozmiarze, rozłóż nadzienie, piecz przez około 30 minut.
Z suszonymi grzybami
- Czas gotowania: 60 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
- Dania kaloryczne: 5100 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: średnia.
Aromatyczne zimowe ciasto z suszonymi grzybami to doskonałe rozwiązanie na świąteczny stół. Oczywiście gotowanie potraw ze świeżych grzybów jest znacznie łatwiejsze i smaczniejsze, ale możesz użyć tych, które suszysz na zimę. Najważniejsze jest, aby wstępnie namoczyć je we przegotowanej wodzie, aby przywrócić objętość, miękkość i kształt.
Składniki:
- mąka pszenna – 850 g;
- suche drożdże – 8 g;
- suszone borowiki – 200 g;
- cebula – 1 szt .;
- sól, pieprz – do smaku.
Metoda gotowania:
- Przesiać część mąki (około 600 g), wymieszać ze sproszkowanymi drożdżami, zalać 400 ml ogrzanej wody. Wymieszaj, pozostaw do wyrośnięcia w ciemnym miejscu.
- Po uniesieniu mieszanki dodaj pozostałą mąkę, sól, zagnieść ciasto, pozostaw na kolejne pół godziny.
- Grzyby moczyć we przegotowanej wodzie przez 20 minut, gotować do pełnego ugotowania, drobno posiekać.
- Pokrój cebulę na małe kawałki, usmaż z grzybami, solą i pieprzem.
- Nasmaruj formę, przykryj ciastem, ułóż nadzienie, udekoruj zieleniną. Piec przez 30-35 minut.
Na kefirze
- Czas gotowania: 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
- Dania kaloryczne: 4650 kcal.
- Cel: na obiad, kolację.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Prosty przepis do spełnienia – ciasto grzybowe na kefirze. Można go przygotować, gdy jest bardzo mało czasu, ponieważ proces ten nie wymaga od ciebie dużego wysiłku. Takie danie nadaje się dla gospodyń domowych, które dopiero zaczęły rozumieć podstawy gotowania, dopóki nie zaprzyjaźni się z drożdżami, kruche lub francuskie ciasto. Okazuje się, że pieczenie jest bardzo wspaniałe, pachnące i smaczne..
Składniki:
- grzyby – 500 g;
- kefir – 0,5 l;
- cebula – 200 g;
- mąka – 400 g;
- olej roślinny – 80 ml;
- jajka – 2 szt .;
- soda – 1 łyżeczka;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Smażyć drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się lekki rumieniec, dodać do niej posiekane grzyby, doprowadzić do gotowości. Dodaj przyprawy do smaku.
- Jajka ubić solą, kefirem i sodą gaszoną, dodać mąkę.
- ? wlać ciasto do formy silikonowej, rozłożyć schłodzone nadzienie, a następnie ponownie wypełnić ciasto.
- Piec w rozgrzanym piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany w temperaturze 180-190 stopni.
Ciasto grzybowe – tajemnice kulinarne
Aby zawsze sprawić, by pieczarkowe ciasta były smaczne, soczyste i miękkie, ważne jest nie tylko przestrzeganie przepisu, ale także obserwowanie kilku sztuczek:
- Zawsze rozgrzej piekarnik do pożądanej temperatury, wtedy ciasto nie będzie miało czasu na osiadanie, pieczenie będzie wysokie i bujne.
- Smaż grzyby, aby cała nadmiar wilgoci wydostał się z nich, co jest bezużyteczne w ciastach.
- Nie dodawaj zbyt wielu warzyw do nadzienia, w przeciwnym razie smak grzybów zostanie utracony.
- Upewnij się, że data ważności jest normalna. Drożdże muszą być świeże, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie, a danie zostanie zepsute.
- Jeśli planujesz, aby ciasto było kruche, miękkie i wspaniałe, dodaj do niego tylko żółtka.
- Skrobia ziemniaczana dodana do mąki pomoże osiągnąć świetność..
- Aby ciasto rosło szybciej, wyjmij składniki z lodówki, aby rozgrzały się w temperaturze pokojowej.
- Nie moczyć drożdży w zimnej wodzie lub we wrzącej wodzie. Wystarczająca temperatura 30-40 stopni.
- Zagnieść ciasto suchymi rękami.
- Aby spód ciasta grzybowego nie przylgnął i był suchy, posyp niewielką ilością skrobi na formie.
- Aby uzyskać piękną błyszczącą skórkę podczas pieczenia, posmaruj ją ubitym jajkiem.
- Jeśli ugotowałeś ciasto na kruchym cieście, pozwól mu odpocząć i ostygnąć, a następnie naczynie się nie rozpadnie.
- Nigdy nie dodawaj soli do gąbki natychmiast; najpierw musi się podnieść i zaparzać.
- Jeśli ciasto jest wysokie, upiecz je na małym ogniu. Więc nadzienie jest całkowicie upieczone i nic się nie pali.
Naucz się gotować boczniaki zgodnie z innymi przepisami..
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis