Ciasto Lasagna – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić arkusze ciasta Lasagna w domu

Treść artykułów

• Liście lasagny – co to jest
• Gotowe Arkusze Lasagna
• Jak można wymienić arkusze lasagna?
• Jak zrobić arkusze Lasagna
• Jak zrobić ciasto z lasagne
• Ciasto Lasagna – przepis w domu
• Jak zrobić ciasto z lasagne – tajemnice szefów kuchni

Jeśli jesteś wielkim fanem włoskiej kuchni i nie możesz żyć bez lasagny, spróbuj zrobić własne ciasto na słynne ciasto francuskie. Przypomina podstawę pierogów i pierogów, ale ma pewne cechy. Jak to zrobić dobrze? Jakie są subtelności?

Liście lasagny – co to jest

Lasagna to niezwykle smaczne, znane na całym świecie danie pochodzące z Włoch. Jeśli przeniesiesz taką kombinację produktów do rosyjskiego stylu, otrzymasz coś podobnego do zapiekanki z makaronem z mielonym mięsem, pieczonej pod skórką serową. W oryginale lasagna jest prostokątną warstwą specjalnej pasty (talerze lasagna), na przemian z warstwami nadzienia mięsnego lub warzywnego. Cały ten blask jest polany sosem Bechamel i pieczony pod pyszną skórką serową..

Podstawą takiej zapiekanki są cienkie liście ciasta na lasagne. Technologia ich wytwarzania jest identyczna z produkcją innych makaronów, różnica polega wyłącznie na ich specjalnej formie. Liść lasagny to cienko zwinięty, prostokątny arkusz ciasta wykonany z mąki durum (mąka pszenna durum). Ciasto zagniata się z dodatkiem wody i jajek i okazuje się szczelne, ale elastyczne.

Gotowe Arkusze Lasagna

Ponieważ warstwy lasagny są rodzajem pasty, są one wytwarzane w fabrykach, w których produkują makaron i są swobodnie sprzedawane w sklepach. Na półkach supermarketów znajduje się wiele gotowych prześcieradeł lasagna od różnych producentów. Pozostaje tylko wybrać i kupić pakiet specjalnego makaronu, przygotować nadzienie i sos, a takie smaczne, oryginalne danie można z powodzeniem ugotować w domu.

Jak można wymienić arkusze lasagna?

Istnieje wiele przepisów, nieco zinterpretowanych przez wykwalifikowane gospodynie domowe, aby uprościć i obniżyć koszty procesu gotowania. Czasami nie chodzi nawet o pieniądze lub czas, ale o fakt, że w małych prowincjonalnych miasteczkach trudno jest uzyskać specjalną pastę. Arkusze lasagna można zastąpić cienkim chlebem pita, regularnym makaronem, pokrojonym w warstwy lub ciastem francuskim bez drożdży. Jako podstawy można również użyć liści kapusty, cienkich plasterków cukinii lub bakłażana.

Jak zrobić arkusze Lasagna

Jeśli nadal chcesz eksperymentować i upiec włoskie ciasto warstwowe, ale nie możesz znaleźć gotowych warstw, spróbuj samodzielnie przygotować arkusze na lasagne. Aby to zrobić, musisz zagnieść ciasto z tylko czterema składnikami: mąką, wodą, jajkami, solą, a następnie cienko zrolować i uformować talerze. Niektórzy szefowie kuchni gotują ciasto z dodatkiem muffinki, ale to kwestia gustu. Można go rozwinąć na dwa sposoby – za pomocą konwencjonalnego wałka do ciasta lub specjalnej maszyny. Następnie podstawa jest nieco suszona i zacznij gotować zapiekanki.

Jak zrobić ciasto z lasagne

Gotowanie makaronu jest najbardziej czasochłonnym krokiem w przepisie na tradycyjne włoskie danie, ale od tego zależy bezpośrednio wygląd i smak ciasta. Aby zrobić samodzielne prześcieradła lasagna, nie zajmie to tyle czasu – pożądania, składników, które są zawsze pod ręką dla każdej gospodyni domowej. Aby przygotować ciasto na lasagne, musisz połączyć mąkę, jajka, wodę w proporcjach wskazanych w przepisie. To proste, najważniejsze jest prawidłowe zagniatanie podstawy, aby była miękka, elastyczna, giętka, aby danie było łatwe i proste.

Ciasto Lasagna – przepis w domu

• Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 375 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: do gotowania lasagny.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Trudniej jest zrobić ciasto na domową lasagne niż po prostu kupić, ale domowy produkt z pewnością okaże się bardziej przyjemny i przydatny niż sklep. Możesz łatwo zmienić zwykły przepis, zastępując zwykłą mąkę pszenną, na przykład mąkę gryczaną lub otrębową – danie wyjdzie oryginalne i będzie zawierać mniej kalorii. Poniżej znajduje się najprostszy, ale najbardziej sprawdzony przepis Lasagna, wraz ze zdjęciem.

Składniki:

• mąka pszenna premium – 4 łyżki. (ze zjeżdżalnią);
• woda – 0,5 łyżki stołowej;
• jaja kurze – 3 szt .;
• olej roślinny (oliwka lub kukurydza) – 2 łyżki. l.;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. W osobnej misce ubij jajka z pół szklanki zimnej wody..
2. Przesiej przesianą mąkę na czystą, suchą powierzchnię stołu, dodaj sól, wymieszaj z mąką. Na górze zjeżdżalni wykonaj wnękę.
3. W powstałym lejku wlej porcję mieszanki jajek i wody.
4. Delikatnie zbierając mąkę od krawędzi szkiełka do środka, wymieszaj płyn z mąką.
5. Zacznij wyrabiać ciasto. W trakcie mieszania dodaj dwie łyżki oleju.
6. Zagniataj, aż masa stanie się całkowicie jednorodna i przestanie przylegać do dłoni. Może to potrwać od 10 do 15 minut..
7. Posyp powierzchnię roboczą mąką, ułóż powstałą grudkę. Wyjdź na pół godziny. Przykryj folią spożywczą, ręcznikiem tekstylnym lub papierowym, aby uniknąć pękania.
8. Następnie z ciasta uformuj grubą opaskę uciskową na lasagne, nożem, podziel ją na równe części.
9. Zwinąć każdą część do grubości 1-1,5 mm, pokroić na arkusze o wymaganym rozmiarze, koncentrując się na wielkości blachy do pieczenia, patelni lub naczynia do pieczenia, w którym zostaną ułożone przedmioty.

Jak zrobić ciasto z lasagne – tajemnice szefów kuchni

Aby zachować ostrożność, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami, nawet pierwsza próba przygotowania tego pysznego włoskiego ciasta będzie prostym i wykonalnym zadaniem. Aby ciasto lasagna było miękkie i giętkie, pamiętaj o następujących zaleceniach:

1. Musisz zacząć gotować makaron z przesianą mąką, aby ciasto stało się miękkie, delikatne, giętkie.
2. Aby gotowe ciasto gotowe do przechowywania się nie rozpadło, należy je wstępnie przetworzyć – zamrożone suche talerze należy gotować w osolonej gorącej wodzie przez kilka minut. Świeżo ugotowane ciasto nie musi się gotować.
3. Podczas gotowania arkusze należy bardzo ostrożnie opuścić do wody (powinno lekko się zagotować) i usunąć, aby nie uszkodzić.
4. Aby nie zepsuć powierzchni stołu nożem, możesz pokroić zwinięte ciasto na arkusze na dużej desce do krojenia, ale przedtem należy posypać mąką.
5. Przed zrobieniem makaronu rozważ wielkość jaj. Jeśli są małe, musisz włożyć jeszcze jeden lub dwa, aby gotowe ciasto nie okazało się zbyt chłodne.
6. Aby nadać potrawie oryginalność, podstawa może być warstwowa (włożyć do niej masło i mleko) lub wielokolorowa (eksperymentalnie, dodać jako naturalny barwnik, na przykład sok z kurkumy lub buraka).
7. Czasami po zrobieniu ciasta może pozostać kilka talerzy. Mogą być suszone lub mrożone, a następnie używane zgodnie z przeznaczeniem..