Treść artykułów
- Ryba w cieście – funkcje gotowania
- Jak zrobić ciasto
- Prosty przepis na ciasto
- Z majonezem
- Na piwie
- Serowy
- Na kefirze
- Bez jajek
- Z wódką
- Z wodą mineralną
- Ziemniak
- Przepisy kulinarne
- Czerwona ryba w cieście
- Gotowanie Fileta Z mintaja
- Belgijskie ciasto rzadkie
- Głęboko smażony gromadnik
Wiele osób lubi smażone ryby, ale nie wszyscy wiedzą, jak „zapieczętować” całą soczystość. Proste danie może być jeszcze smaczniejsze, jeśli ugotujesz je z cienką skórką. Jak zrobić ciasto dla ryb (tempura)? Istnieją przepisy od prostych z mąką i jajkiem po niezwykłe z dodatkiem wody mineralnej, wódki, skrobi, mąki ryżowej lub semoliny. Różowy łosoś, sandacz, tilapia, kumak, łosoś coho, karp, hoki będą miały cienką chrupiącą skórkę, która zachowa wszystkie soki i smaki w produkcie. Dowiedz się, jak smaczne może być danie i jak zrobić ciasto dla ryb w prosty i szybki sposób, zgodnie z najlepszymi przepisami.
Ryba w cieście – funkcje gotowania
Aby zmaksymalizować smak potrawy, rozważ kilka niuansów gotowania:
- Wybierz niskotłuszczowe ryby z minimalną liczbą nasion;
- częściej niż inne odmiany gotują dorsz, mintaja, morszczuka, panga, sandacza, halibuta, pstrąga, zwłaszcza polędwicę lub mleko rybne;
- ciasto przygotowuje się z zimna, nawet lepiej niż składniki lodowe;
- przy przygotowywaniu tempury należy wziąć pod uwagę proporcje i kolejność wszystkich procesów: ciasto powinno mieć średnią gęstość, aby otoczyć miąższ, ale nie rozpadać się podczas smażenia;
- jako główny płyn lepiej wybrać wodę mineralną, mleko, piwo, białe wino. Wprowadź go przed dodaniem mąki;
- z przypraw najlepiej jest wziąć: koperek, kolendrę, bazylię, kurkumę, koper włoski, tymianek, gałkę muszkatołową i orzechy posiekane;
- odpowiednia jest również cebula, pieczarki, zioła, papryka, tarty ser, dodaje się je tylko do gęstego ciasta;
- przygotowana tempura jest przechowywana w lodówce przez 30 do 60 minut;
- aby mieszanina nie spływała z produktów, należy je nieco wysuszyć;
Jak zrobić ciasto
Przygotowanie ciasta nie jest trudne, biorąc pod uwagę proporcje i lepkość ciasta. Aby ustalić, czy ciasto jest gęste, musisz wziąć łyżkę stołową i zanurzyć w mieszance. Jeśli łyżka nie świeci przez ciasto, a cała masa równomiernie rozprowadza się na jej powierzchni, to wszystko zostało zrobione i możesz usmażyć główny produkt. Zanurz wysuszony kawałek ryby, a następnie usmaż na rozgrzanym oleju.
Prosty przepis na ciasto
Delikatny smak i szybkie gotowanie – oto jak zrobić proste ciasto dla ryb według klasycznej receptury. Smak jajka pasuje do każdego rodzaju mieszkańców rzek i mórz. Szybko okazuje się, że takie ciasto nie wymaga żadnych dodatkowych produktów. Wymagane składniki:
- jajo kurze – 2 szt .;
- mąka – 4 łyżki. l.;
- sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Ubij jajka w misce..
- Dodaj łyżkę lodowatej wody do mieszanki jajecznej, sól i wlej przyprawy. Wymieszaj wszystko.
- Wlej trochę mąki, ubij wszystko, aż do uzyskania jednorodnej masy, aby nie było grudek.
- Włóż powstałe ciasto do lodówki na 30 minut, a następnie wyjmij. Produkt jest zanurzany i smażony.
Z majonezem
Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy chcą zmniejszyć liczbę kalorii w naczyniu z majonezem. Jak zrobić ciasto dla dowolnej ryby bez mąki? Zrób to z tych komponentów:
- majonez (sos majonezowy) – 2 łyżki. l.;
- jajko – 2 szt .;
- Sól;
- przyprawa.
Proces krok po kroku:
- Możesz zrobić więcej ciasta, ale zachowaj główną proporcję: na jedno jajko potrzebujesz łyżki majonezu. Potrzebne jest około 4-5 jaj na małe opakowanie.
- Ubij jajka solą, aż powstanie lekka piana. Można to zrobić za pomocą widelca, trzepaczki lub miksera..
- Włóż majonez do innej miski i dodaj do niego porcje jaj..
- Gotowa masa jest jak mieszanka omletów. Ryba w cieście powinna wychodzić z cienką, chrupiącą skórką.
- Smażyć jedzenie w niewielkiej ilości oleju, patelnia powinna być praktycznie sucha.
Na piwie
Właściwe będzie podawanie ryb z „owinięciem” piwa, które nadaje produktowi pikantny smak. Zwiewne ciasto nadaje się nie tylko do ryb, ale także do owoców morza. Aby przygotować niestandardowe ciasto do piwa, musisz wziąć do przygotowania:
- mąka – 1 łyżka;
- piwo – 0,5 łyżki stołowej;
- jajko – 2 szt .;
- Sól;
- przyprawy.
Technologia przygotowania ciasta:
- Wlej piwo do głębokiej miski.
- Oddziel żółtka i białka, a następnie dodaj pierwszy do piwa.
- Posol miksturę, dodaj przyprawy i ubij wszystko mikserem.
- Białka ubij mikserem osobno, dodaj do nich mąkę małymi porcjami, wymieszaj. Unikaj grudek w mieszance.
- Wymieszaj dwa gotowe składniki w cieście, odstaw na 10 minut i zacznij smażyć. Gotowe danie można posypać sokiem z cytryny, aby uzyskać lekką kwasowość.
Serowy
Filet z dorsza w cieście z sera pozostanie ze wszystkimi przydatnymi substancjami, będzie wypełniony soczystością i delikatnym smakiem. Kremowe nuty w otaczającej skorupce sprawią, że smażone ryby nie będą całkowicie banalnym daniem. Przygotuj mieszaninę tych produktów:
- twardy ser – 60 g;
- jajko – 1 szt .;
- sól i pieprz.
Tempura gotowania:
- Dobrze ubij jajko w misce.
- Zetrzyj ser, dodaj do mieszanki jajecznej.
- Zwiń dorsza uprzednio wysuszonego w mące, następnie zanurz w płynnej tempurze, gotuj w rozgrzanym oleju roślinnym.
Na kefirze
Płynną tempurę można wykonać z zimnego kefiru. Sfermentowany produkt mleczny zmiękcza miąższ mieszkańców rzek i mórz, dlatego nadaje się do odmian o niskiej zawartości tłuszczu lub z suchą mięsistą częścią. Weź, aby stworzyć mieszankę kefiru:
- jajko – 2 szt .;
- kefir – 100 g;
- mąka – 1,5 łyżki. l.;
- Sól;
- pieprz;
- suszony koperek.
Proces krok po kroku:
- Weź jajka, połóż je w głębokiej misce. Ubij trzepaczką. Mieszanka soli.
- Wlej kefir, dodaj przyprawy i wszystko wymieszaj.
- Gdy mieszanka jajeczno-kefirowa będzie gotowa, dodaj całą mąkę. Ubijaj mikserem ze średnią prędkością, aby uniknąć grudek w cieście.
- Wyślij Tempurę do lodówki na 40 minut, po czym produkty można w niej smażyć.
Bez jajek
Świetna opcja do gotowania chudych potraw. Mintaja w cieście bez jajek jest doskonała, o bogatym smaku miąższu. Jeśli pościsz, ten przepis będzie przydatny. W przypadku mieszaniny weź:
- mąka pszenna (groch) – 1 łyżka.;
- woda – 80 ml;
- soda – 0,5 łyżeczki;
- woda;
- Sól;
- drobno posiekane warzywa.
Przepis krok po kroku:
- Wymieszaj mąkę, sól, sodę, warzywa.
- Wlej wodę do suchej kompozycji, ubij wszystko trzepaczką, aż masa będzie jednorodna, gęsta. Nie można dodawać dużo wody, ciasto nie powinno być płynne, w przeciwnym razie nie otoczy ryby, ale po prostu spłynie z niej.
- Usmaż mięso na prawie suchej patelni, olej powinien być na nim tylko cienką warstwą.
- Jeśli podoba ci się pikantny smak potrawy, dodaj gałkę muszkatołową.
Z wódką
Nie bój się, że smak ryby stanie się „alkoholowy”, alkohol odparuje podczas smażenia, ale ryba będzie bardzo miękka i soczysta. Czy lubisz delikatny filet z ryby? Przygotuj ciasto ze skórki, używając następujących składników:
- wódka – 20 g;
- żółtko – 1 szt .;
- mąka – 50-100 g;
- przyprawa;
- woda.
Gotowanie krok po kroku:
- Ubij żółtko solą. Dodaj zimną wódkę i przyprawy, a następnie wymieszaj.
- Dodaj łyżkę mąki, a jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj lodowatą wodę. Ale nie przesadzaj z wodą, aby ciasto nie straciło swoich „ściągających” właściwości.
- Zanurz rybę w mieszance i gotuj na niewielkiej ilości oleju.
Z wodą mineralną
Bardzo zwiewna struktura tempury nie pozostawi nikogo obojętnym. Ciasto okaże się wspaniałe za pomocą takich składników:
- jajko – 4 szt .;
- mąka – 1,5 łyżki;
- mleko – 0,5 łyżki stołowej;
- woda mineralna – 0,5 łyżki stołowej;
- przyprawa;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- cukier – 1 łyżeczka.
Zasady robienia ciasta:
- Najpierw oddziel białka od żółtek.
- Funtowe żółtka z solą, cukrem. Dodaj odrobinę pieprzu lub swoich ulubionych przypraw.
- Dodaj wodę mineralną do mieszanki, mleko. Dokładnie wymieszaj, do tego możesz użyć blendera lub trzepaczki.
- Ubijaj białka mikserem przez 3 minuty. Wlej wiewiórki do przygotowanej mieszaniny cienkim strumieniem.
- W prawie gotowym cieście dodaj mąkę w kawałkach i zagniataj, aż będzie gładka, gęstość ciasta.
Ziemniak
Ciekawa opcja przygotowania mieszanki z dodatkiem prostego składnika, który można znaleźć w każdym domu. Brać:
- ziemniaki – 3 szt .;
- jajko – 1 szt .;
- mąka – 2 łyżki. l.;
- Sól.
Przepis krok po kroku:
- Obierz ziemniaki, opłucz je i zetrzyj na grubej tarce.
- Dodaj jajko, mąkę, sól do smaku. Wymieszaj wszystko.
- Ryba chlebowa w mieszance ziemniaczanej, mocno trzymaj tempurę na produkcie i smaż z obu stron.
Naucz się gotować pyszną flądrę w piekarniku..
Przepisy kulinarne
Apetyczna chrupiąca lub zwiewna skorupa na rybie to zasługa smacznego i odpowiednio ugotowanego ciasta. Tempura dla smażonych ryb jest wykonywana w prosty i szybki sposób, ważne jest jedynie, aby wiedzieć, jakich składników użyć, w jakiej kolejności mieszać. Dowiedz się, jakie istnieją ciekawe przepisy na przyszłą skórkę do potraw i jak je poprawnie przetłumaczyć, aby zadowolić swoich bliskich niesamowitym smakiem kolacji lub lunchu.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis