Ciasto szybko i smacznie – przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto na ciasto
• Przepisy na ciasto patty
• Ciasto drożdżowe na placki
• Ciasto kefirowe na ciasta
• Ciasto Choux
• Przaśne ciasto na ciasta
• Szybkie ciasto drożdżowe
• Ciasto z kwaśną śmietaną na ciasta
• Ciasto na słodkie ciasta
• Chude ciasto na ciasta
• Ciasto Majonezowe Ciasto
• Piekarnik do ciasta w piekarniku
• Surowe ciasto na ciasta

Domowe rumiane ciasta są słabością wielu Rosjan. Historia kulinarna rzemiosła z mąki została przekazana z pokolenia na babcie. Zmieniono metody gotowania, poprawiono różnorodność nadzień. Dotarliśmy do dużej liczby suplementowanych przepisów.

Jak zrobić ciasto na ciasto

Wybór przepisu na pieczenie jest sprawą indywidualną. Przygotowanie ciasta krok po kroku dla dowolnego zestawu składników podano poniżej w różnych wariantach. Eksperymenty z wyborem wypełnienia zadowolą wszystkie dzieci i dorosłych. Może to być słodki wypełniacz lub mięso. Jeśli zastosujesz się do wszystkich podanych instrukcji, otrzymasz pyszne ciasto na ciasto.

Przepisy na ciasto patty

Istnieje wiele opcji: ptysiowy twaróg, z drożdżami i bez drożdży, na kefirze, mleku, a nawet piwie. Jak ugotować ciasto na torty, musisz znać wszystkie hostessy. Produkty mączne można smażyć, piec w piekarniku lub piekarniku. Aby uzyskać chude paszteciki, wystarczy porzucić mleko i jajka. Istnieje wiele sposobów, a także preferencje smakowe, dlatego w celu ułatwienia postrzegania przepisy są oprawione w zdjęcie.

Ciasto drożdżowe na placki

Dobrze nadaje się do smażonych progów z różnymi nadzieniami. Przygotowane w mleku lub czystej wodzie. Ciasto drożdżowe na placki należy umieścić w ogrzewanym miejscu, aby zwiększyć masę. Jego wadą jest to, że zajmuje dużo czasu. Powinieneś postępować zgodnie z sekwencją procesu, więc najpierw musisz zapoznać się z przepisem, a następnie przystąpić do gotowania.

Składniki:

• mleko – 1/4 l;
• mąka – 3,5 łyżki;
• jajka – 1 szt .;
• olej zwierzęcy – 50 g;
• żywe drożdże – 30 g;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć drożdże w podgrzanej wodzie.
2. Dodaj sól, jajko do mleka. Przesiej mąkę. Połącz z rozcieńczonymi drożdżami.
3. Zagniataj, aż będzie gładkie.
4. Stopić masło, zagnieść masę.
5. Przykryj powstałą masę szmatką, usuń do ogrzania.
6. Po około godzinie przesuń palcem. Z dobrym glutenem powtórz 2-3 razy.

Ciasto kefirowe na ciasta

Jest to szybki sposób na rozpoczęcie masy wolnej od drożdży. W cieście na smażone ciasta na kefirze najważniejsze jest, aby nie wlewać ilości mąki. Jeśli tak się stanie, masa będzie ciasna, a bułeczki nie okażą się wspaniałe. Kefir może być stosowany nie jako pierwsza świeżość lub zastąpiony jogurtem, sfermentowanym mlekiem wypiekanym. Do nadzienia możesz włożyć co chcesz, ale domowy twaróg jest tutaj najlepszym wyborem.

Składniki:

• kefir – 1,25 st .;
• mąka – 3,5 łyżki;
• jajko – 2 szt .;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• Sól;
• olej roślinny – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. W kefirze dodaj wszystkie składniki oprócz mąki. Pokonaj mikserem.
2. Dodaj mąkę (porcjami) do powstałej mieszaniny, mieszając łyżką, a następnie rękami.
3. Gotowe ciasto powinno być elastyczne, nie przylegać do rąk.
4. Masa kefiru wzrasta ze względu na fermentowany produkt mleczny i działanie sody.

Ciasto Choux

Czas od rozpoczęcia gotowania do produktów ze złotej mąki zajmuje mniej niż godzinę. Ciasto Choux na ciasta jest cienkie i delikatne, a bułeczki pozostają miękkie nawet po dniu. Każdy piekarz powinien wiedzieć, jak ugotować tę masę kremową, a dzięki dołączonym zdjęciom przepis wyda się prosty i szybki. Możesz wziąć dowolne drożdże.

Składniki:

• mąka – 1 kg;
• drożdże – 50 g;
• woda – 2 łyżki.;
• Sól;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlej sól, cukier do mąki (3,5 łyżki stołowej), dodaj masło, szklankę gorącej wody. Dokładnie zamieszać.
2. Gdy uzyskana mieszanina ostygnie, dodaj drożdże. Zalej 200 ml ciepłej wody.
3. Dodaj pozostałą porcję mąki mieszając.
4. Ugniataj w zwykły sposób.

Przaśne ciasto na ciasta

Ten przepis jest podawany bez drożdży, jest prosty i szybki. Niekwaszone ciasto na placki zwija się w cienką warstwę (3 mm). Smaż z każdej strony na średnim ogniu przez 4 minuty. Świeża masa pozwala na użycie dowolnego nadzienia, w oparciu o preferencje „głodującego” domu. Na stole można podawać kwaśną śmietanę lub sos kwaśny na smakołyki z mąki..

Składniki:

• jajka – 1 szt .;
• mąka – 0,5 kg;
• woda – 1/4 l;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę ze zjeżdżalnią, w środkowej części zrób depresję. Wlej porcję osolonej gorącej wody.
2. Ugniataj nożem.
3. Gdy będzie trochę sucha – dodaj jajko.
4. Ugniataj ciasto na torcie, aż będzie elastyczne.
5. Posyp naczynie, pozostaw masę na pół godziny.

Szybkie ciasto drożdżowe

Ta opcja pieczenia ma wiele zalet. Ciasto na smażone ciasta na suchych drożdżach powstaje idealnie, nie zawiera obcych zapachów, a także nie wymaga pracochłonnego wyrabiania i starzenia. Każde wypełnienie jest tutaj odpowiednie. Możesz gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Za pomocą dowolnej metody ciasta, bułki i serniki okażą się bujne i smaczne..

Składniki:

• mąka – 500 g;
• suche drożdże – 11-12 g;
• cukier – 1-2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mleko – 0,2 l;
• jajka – 1 szt .;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Do podgrzanego mleka dodaj cukier, sól, jajko, masło i drożdże.
2. Przesiej mąkę, dodaj 2/3 części, zamieszaj.
3. Dodaj resztę małymi porcjami.
4. Ugniatanie ustaje, gdy masa przestaje przylegać do dłoni. Włóż do naczynia, przykryj folią polietylenową lub folią spożywczą. Połóż na 40 minut w ciepłym miejscu. Masa powinna się podwoić.

Ciasto z kwaśną śmietaną na ciasta

Ta metoda ugniatania jest bardzo szybka, zajmuje około 5-10 minut. Ściśle na śmietanie do ciast odbywa się bez dodatku drożdży. Jeśli nadzieniem jest jagoda lub owoc, zaleca się umieścić cukier granulowany (1 łyżka. L.). Nie trzeba brać świeżej śmietany do gotowania, a zrobi to zastój w lodówce. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać kefir.

Składniki:

• mąka pszenna – 900 g;
• śmietana 20% – 400 g;
• soda, sól – przez? łyżeczka;
• jajka – 2 szt .;

Metoda gotowania:

1. Połącz śmietanę z jajkiem, solą i sodą.
2. Dodaj mąkę, ugniataj.
3. Masa będzie elastyczna i delikatna. Udekoruj piernika, włóż do polietylenu, włóż do lodówki, usuń po 30 minutach.

Ciasto na słodkie ciasta

Takie wypieki są zawsze lubiane przez gości i gospodarstwa domowe, dlatego aby napoje nie wydawały się małe, przepis jest przeznaczony na dużą ilość muffin. Słodkie ciasta z ciasta drożdżowego są przewiewne, bujne i smaczne. Nadaje się do robienia bułek i serników. Masa podwaja się lub więcej, więc jeśli potrzebujesz 1-2 blach do pieczenia, warto zmniejszyć ilość składników.

Składniki:

• mąka pszenna – 900-1000 g;
• mleko – 0,4 l;
• jajka – 3 szt .;
• margaryna (olej) – 150 g;
• drożdże – 10 g;
• Sól -? łyżeczka;
• cukier – 50 g;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko, dodaj drożdże, łyżkę cukru.
2. Dodaj jajka i sól, ubij.
3. Gdy drożdże zaczną działać (pianka tworzy się na mleku) wymieszaj je z jajkami. Dobrze wymieszać.
4. Rozpuść margarynę, pozostaw do ostygnięcia, dodaj do mieszanki z punktu 3. Dodaj olej słonecznikowy. Mieszać.
5. Przesiej mąkę, dodaj do powstałej masy. Mieszać. Jeśli okaże się lepki, możesz dodawać mąkę podczas robienia ciasta.
6. Zagnieść masę rękami, przykryć ściereczką, umieścić w ogrzewanym miejscu. Po pół godzinie powtórz ugniatanie, aby uwolnić się z powietrza. Zdjąć z ognia na 40 minut. Do ugniatania możesz użyć maszyny do chleba. Standardowy program wsadowy zajmie 1,5 godziny..

Chude ciasto na ciasta

Nawet podczas Wielkiego Postu możesz gotować pyszne produkty z mąki. Przy pomocy drożdży ciasto na ciasta bez jajek dobrze rośnie i szybko się smaży. Możesz użyć dowolnego nadzienia: ziemniaków, kapusty z cebulą, dżemu. Możesz się bez niego obejść, ale wtedy powinieneś dodać dodatkowy cukier (1-2 łyżki stołowe). Podczas mieszania masa powinna być lekko lepka i wilgotna, a następnie miękisz będzie bardzo smaczny i nie będzie suchy.

Składniki:

• suszone drożdże – 1 paczka;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• mąka pszenna – 1 kg;
• sól – 1 łyżeczka;
• woda – 500 ml;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Worek drożdży rozpuścić w 400 ml podgrzewanej wody.
2. Wlać cukier i sól. Mieszać.
3. Przesiej mąkę, wlej mieszaninę drożdży. Wymieszaj, dodaj olej.
4. Mieszaj przez około 10 minut. Za pomocą dokładnego testu kołowego dodaj wodę i olej roślinny.
5. Przykryj ściereczką, nastawioną na wzrost ciepła. Kiedy masa się podwoi, ugniataj.

Ciasto Majonezowe Ciasto

Są chwile, kiedy jajka i nabiał kończą się w lodówce w tym samym czasie, ale chcesz leczyć gości i dom niektórymi produktami mącznymi. Nie bój się takich chwil, tutaj ciasto na majonez do ciast jest idealne. Produkty okażą się smaczne, rumiane i wspaniałe. Możesz bezpiecznie eksperymentować z różnymi wypełnieniami..

Składniki:

• mąka – 700 g;
• majonez – 150 ml;
• drożdże – 25-30 g;
• woda – 0,2 l;
• cukier – 15 g;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć drożdże w szklance podgrzewanej wody.
2. Dodaj majonez, piasek, sól. Dokładnie zamieszać.
3. Wlać porcję mąki, mieszając.
4. Dobrze wymieszaj elastyczną masę. Przykryj ściereczką, pozostaw na 1,5 godziny, aby podnieść.

Piekarnik do ciasta w piekarniku

To dobrze, ponieważ w przepisie znajdują się mleko, jajka i cukier. Gotowa masa powinna być plastyczna i miękka, nie przyklejać się do dłoni i łatwo usuwać ze ścianek naczyń, ale nie powinna być ciasna (w przeciwnym razie upieczone produkty staną się sztywne). Dla jasności w przepisie krok po kroku na ciasto do wypieków w piekarniku znajdują się szczegółowe zdjęcia.

Składniki:

• mleko – 0,4 l;
• mąka – 1 kg;
• jajka – 1 szt .;
• suche drożdże – 10 g;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• olej (margaryna) – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Aby zrobić ciasto, połącz ciepłe mleko z drożdżami i granulowanym cukrem. Dodaj 200 gramów mąki.
2. Posyp masę gąbkową, przykryj ręcznikiem, zdejmij z ognia na godzinę.
3. Roztop masło, ostudź, wymieszaj z jajkiem. Dodaj powstałą mieszaninę do ciasta.
4. Dodać sól.
5. Stopniowo wlewaj pozostałą mąkę porcjami. Ugniataj na stole.
6. Umieść masę mąki w głębokim naczyniu, przykryj, umieść w ogrzewanym miejscu do podniesienia (na około godzinę).
7. Ponownie ugniataj masę.

Surowe ciasto na ciasta

Z niego można upiec babeczki z różnymi nadzieniami. Ciasto na serwatce do ciasta rośnie szybciej niż na mleku lub wodzie. Aby zrobić chrupiące ciasto do pieczenia, musisz je natłuścić białkiem kurzego jajka (wcześniej ubitym widelcem). Jako dodatek, użyj maku lub sezamu, w zależności od indywidualnych preferencji i wyboru wypełnienia.

Składniki:

• surowica – 0,3 l;
• suche drożdże – 2 łyżeczki;
• mąka – 0,5 kg;
• jajka – 2 szt .;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
• cukier – 60 g;
• Sól -? łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę, wymieszaj z drożdżami.
2. Pokonaj jedno jajko i żółtko drugiego, dodając sól i cukier.
3. Dodaj olej i ubite jajka do surowicy. Dodaj do połowy porcji mąki. Ugniataj, odejdź na kwadrans. Wymieszaj z resztą. Odstaw na pół godziny.