Ciasto z dyni: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto z dyni
• nadziewanie
• Ciasto z dynią – przepis
• amerykański
• W powolnej kuchence
• Z jabłkami
• Przepis na Julię Wysocką
• W piecu
• Szybko i smacznie
• Z twarogiem
• Osetian
• Z kaszą manną
• Z ryżem
• Ciasta dyniowe – tajemnice kulinarne

Pieczenie z warzywami jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe. Ciasto z dyni zasługuje na szczególną uwagę. Z reguły nawet osobom, które nie jedzą potraw z dodatkiem tego warzywa, ogólnie się podoba.

Jak zrobić ciasto z dyni

Ciasta dyniowe są przygotowywane z prawie każdego rodzaju ciasta: drożdży, herbatników, francuskiego, piasku. Może być otwarty lub zamknięty, w postaci ciasta, budyniu. Zanim zrobisz ciasto z dyni, musisz przygotować wszystkie składniki. Następnie ciasto ugniata się, łączy z nadzieniem i piecze. Przygotuj potrawę zarówno w piekarniku, jak i przy użyciu powolnej kuchenki.

nadziewanie

Nadzienie dyniowe może być słodkie lub pikantne. Słodki jest przygotowywany z dodatkiem owoców, świeżych i suszonych, orzechów, skondensowanego mleka, dżemu, dżemów. Z reguły wypełniacz słodzący jest tłuczony. Pieczenie nadziewane dynią i mięsem, płatkami, na przykład ryżem, okaże się bardziej satysfakcjonujące. Do niesłodzonego wypełniacza można dodać inne warzywa: cebulę, ziemniaki, marchew.

Ciasto z dynią – przepis

Istnieje wiele sposobów gotowania różnych poziomów trudności. Możesz wybrać prosty przepis na pyszne ciasto z dyni, ugotowane w kilka minut. Nie są to najłatwiejsze do przygotowania, ale bardziej wyrafinowane dania. Będą musieli spędzić dużo czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart.

amerykański

To danie z pewnością zostanie ugotowane w Święto Dziękczynienia w USA. Klasyczne ciasto z dyni składa się z dwóch części. Pierwszy to podstawa posiekanego ciasta, drugi to nadzienie. W celu przygotowania pieczona dynia jest tłuczona, mieszana ze śmietaną, cukrem, jajkami, doprawiona bukietem aromatycznych przypraw. Rezultatem jest bardzo smaczne ciasto, które wygląda niesamowicie na zdjęciu.

Składniki:

• masło – 175 g;
• skórka pomarańczowa – 10-15 g;
• mąka – 0,35 kg;
• zimna woda – 2 łyżki. l.;
• mielony kardamon – kilka szczypiec;
• jajka – 3 szt .;
• mielone goździki – 0,25 łyżeczki;
• mielona gałka muszkatołowa – 2-3 szczypta;
• dynia – 1 kg;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mielony imbir – 0,25 łyżeczki;
• krem – 70 ml;
• mielony cynamon – 1 łyżka. l.;
• cukier – 85-100 g.

Metoda gotowania:

1. Konieczne jest przyjmowanie bardzo zimnego oleju. Lepiej najpierw zamrozić. Rozbij masło na okruchy mąki. Dodaj bardzo zimną wodę, jedno jajko. Wymieszaj ciasto, zwiń piłkę. Owiń folią spożywczą, wyślij ją do lodówki na kwadrans.
2. Delikatnie rozłóż ciasto w kształcie. Trzymaj w lodówce przez kolejną godzinę..
3. Obierz dynię z nasion, pokrój na duże kawałki. Doprowadzić piekarnik do 180 stopni i piec tam warzywa przez 35-40 minut. Obierz miąższ, przecier. Dodaj sól, cukier, wszystkie przyprawy, skórkę, dwa jajka. Jeśli tłuczone ziemniaki są zbyt cienkie, dodaj trochę kaszy manny lub mąki.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść prasę na podstawie ciasta (na przykład worek płatków zbożowych) i piecz przez kwadrans. Usuń, wypełnij wypełnieniem. Ustaw 180 stopni i piec amerykańskie ciasto przez kolejną godzinę. Aby wypełnić pożądaną konsystencję, należy ją schłodzić przez kilka godzin.

W powolnej kuchence

Do pieczenia można użyć nie tylko piekarnika, ale także powolnej kuchenki. Ciasto z dyni w wolnym naczyniu przypomina babeczkę do smaku. Skórka pozostawia umiarkowanie chrupiące, a miąższ w środku jest delikatny i pachnący, z przyjemnym pomarańczowym odcieniem.

Składniki:

• dynia – 0,3 kg;
• wanilina – 5 g;
• masło – 15 g;
• mąka – 0,3 kg;
• cukier – 150 g;
• gałka muszkatołowa – szczypta;
• jajka – 2 szt .;
• goździk ziemny – szczypta;
• olej roślinny – 80 ml;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Obierz dynię, pokrój w kostkę i upiecz. Puree w blenderze.
2. Jajka ubić solą w gęstą pianę, powoli dodawać cukier. Wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami.
3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, wanilię, goździki i gałkę muszkatołową. Wymieszaj ciasto.
4. Nasmaruj miskę multicookera masłem. Wlej tam płynną mieszaninę, wypoziomuj powierzchnię.
5. Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj potrawę przez godzinę.

Z jabłkami

Ciasto z dyni z jabłkami okazuje się lekko wilgotne, słodkie, pachnące, świetnie wygląda na zdjęciu. Cieszy się z przyjemnością nawet dzieciom, które zwykle nie lubią dyni. Zapamiętaj przepis na ciasto z dyni i jabłka.

Składniki:

• dynia – 0,6 kg;
• cynamon – 2 łyżeczki;
• jabłka – 2 duże;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• cukier – 300 g;
• mąka – 560 g;
• masło – 0,2 kg;
• jajka – 6 szt..

Metoda gotowania:

1. Posmaruj masłem jajka i cukier.
2. Obierz warzywa i owoce, zetrzyj je na średniej tarce. Dodaj do oleju.
3. Włóż przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon. Wymieszaj ciasto. Gęstość powinna być w przybliżeniu tak gruba jak śmietana..
4. Przykryj papierem do pieczenia. Wlej tam ciasto. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Piec przez 50–60 minut.

Przepis na Julię Wysocką

Ciasto z dyni z Julii Wysockiej jest podobne do amerykańskiego, ale różni się tym, że na liście składników jest trochę alkoholu. Napój alkoholowy nieznacznie zmienia smak pieczenia, nadaje mu szczególny charakter. Dodaj koniak jest pożądany, ale jeśli go nie masz, możesz użyć rumu lub innego trunku.

Składniki:

• pulpa dyniowa – 0,75 kg;
• sól – szczypta;
• mąka – 225 g;
• cynamon – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 150 g;
• mielony imbir – 0,5 łyżeczki;
• masło – 115 g;
• koniak – 1,5 łyżki. l.;
• jajka – 3 szt .;
• śmietana – 1 łyżka. l.;
• tłusty krem ​​- 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlać miazgę dyniową zimną wodą, gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowana.
2. Przesiej mąkę. Pokonaj jednym jajkiem i śmietaną.
3. Zetrzyj zimny olej na drobnej tarce, wymieszaj z 30 g cukru i soli. Połącz tę masę z mąką, ostrożnie pocieraj. Z ciasta uformuj kulkę. Wstaw do lodówki na pół godziny.
4. Zamień ciasto w ciasto, umieść w foremce, tworząc niskie boki. Połóż prasę na górze. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.
5. Zetrzyj gotowaną miazgę dyniową. Dodaj kilka jajek, pozostały cukier, śmietanę, koniak, imbir i cynamon. Pokonaj, aż masa będzie gładka..
6. Umieść wypełnienie w podstawie. Piec w 180 stopniach przez pół godziny.

W piecu

Ciasto z dyni w piekarniku według tego przepisu okazuje się smaczne, aromatyczne, ciasto pozostaje lekko wilgotne, ale nie surowe. Jednocześnie trudno jest poznać smak dyni w gotowym słodkim naczyniu

Składniki:

• jajka – 2 szt .;
• chudy olej;
• miód – 2 łyżki. l.;
• mąka – 0,3 kg;
• sól – kilka szczypiec;
• dynia – 0,2 kg;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• cukier – 155 g;
• masło – 130 g.

Metoda gotowania:

1. Drobno zetrzeć miazgę dyniową.
2. Stopić masło.
3. Jajka ubić z cukrem. Wymieszaj z miąższem dyni.
4. Sól. Wprowadź proszek do pieczenia i mąkę.
5. Człapać. Wlać ghee.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej tam ciasto. Piec przez 45 minut. Smaruj miodem przed podaniem..

Szybko i smacznie

Szybkie ciasto z dyni jest bardzo proste. Cały proces przygotowania, od przygotowania produktów do pieczenia, zajmie Ci nie więcej niż godzinę. Wszystkie składniki są po prostu mieszane i wysyłane do piekarnika na 20 minut.

Składniki:

• jajko – 1 szt .;
• mielony imbir – szczypta;
• mąka pszenna – 1,5 szklanki;
• mielony cynamon – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 80 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mąka owsiana lub żytnia – 2 łyżki. l.;
• soda, gaszona octem – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• przecier dyniowy – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Przesiej przesianą mąkę z cukrem, solą, przyprawami, sodą. Dodaj jajko, masło.
2. Włóż do ciasta drugi rodzaj mąki. Wymieszaj z puree z dyni.
3. Włóż ciasto do formy. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, 20 minut, a następnie pozostawić w wyłączonej, ale ciepłej szafce na taki sam czas.

Z twarogiem

Stosując poniższy przepis, przygotujesz deser, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ciasto z dyni z twarogiem jest bardzo smaczne, soczyste. Ciasto na danie przygotowuje się na bazie kefiru. Dodaje się tam płatki kokosowe, nadając niepowtarzalny aromat.

Składniki:

• masło – 80 g;
• twarożek – 0,1 kg;
• kefir – 220 ml;
• dynia – 0,35 kg;
• jajka – 2 szt .;
• mielony imbir – szczypta;
• cukier – 0,1 kg;
• płatki kokosowe – 0,1 kg;
• wanilina – szczypta;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• mąka – 0,25 kg.

Metoda gotowania:

1. Obierz i pokrój dynię na kawałki, upiecz.
2. Wymieszaj cukier z wanilią i jajkami. Śmigać. Dodaj masło. Wymieszaj z kokosem i imbirem.
3. Włóż kefir, mąkę do ciasta.
4. Przetrzyj dynię mikserem, wymieszaj z twarogiem.
5. W formie naoliwionej najpierw ułóż ciasto, a następnie nadzienie. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, 40-50 minut.

Osetian

W wielu kuchniach świata przygotowują potrawy z dodatkiem zdrowych warzyw. Osetiańskie ciasto z dynią wychodzi bardzo pachnące, obfite, wygląda interesująco na zdjęciu. Oryginalny przepis wykorzystuje ser osetiański, ale jeśli go nie znajdziesz, możesz go zastąpić Imereti, Adyghe lub nawet zwykłym twardym.

Składniki:

• mąka – 0,3 kg;
• pieprz, sól;
• kefir – 225 ml;
• tymianek – kilka gałęzi;
• suche drożdże – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• Ser osetiański – 0,25 kg;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• dynia – 0,25 kg;
• śmietana – 1 łyżka. l.;
• masło – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Mieszaj 125 g mąki z drożdżami, cukrem, ciepłym kefirem. Wyjdź na godzinę.
2. Wlej olej roślinny do ciasta, dodaj śmietanę, resztę mąki, sól. Zagnieść miękkie ciasto, pozostawić na kolejną godzinę.
3. Obierz dynię. Zetrzyj grubo i ser, wymieszaj z 80 g stopionego masła, liści tymianku, soli, pieprzu. Podziel na dwie części.
4. Z połowy ciasta ułóż ciasto. Połóż kulkę wypełniającą na środku, zbierz krawędzie torebką i uszczypnij. Rzuć na centymetr grubości. W podobny sposób zrób drugą tortillę. Wykonaj jeden otwór na powierzchniach.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Podawaj z pozostałym masłem.

Z kaszą manną

Ciasto z dyni i kaszy manny jest bardzo przydatne dla organizmu, ponieważ warzywo zawiera wiele witamin. Polubią to nie tylko dorośli, ale także dzieci. Do gotowania można użyć nie tylko piekarnika, ale także powolnej kuchenki, w tym przypadku wydłuży się czas pieczenia. Przeczytaj, jak zrobić mannik z dyni.

Składniki:

• dynia – 0,6 kg;
• cukier – pół szklanki;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• kasza manna – 1 szklanka;
• jajka – 2 szt .;
• kefir, śmietana lub ryazhenka – pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Wlej semolinę kefirem i pozostaw na godzinę.
2. Obierz dynię, pokrój ją. Gotuj, aż będzie miękka. Odcedź i przecieraj warzywa. Wymieszaj z jajkiem, cukrem.
3. Dodaj tłuczone ziemniaki do kaszy manny. Człapać.
4. Wlać ciasto do natłuszczonej patelni.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, około 45 minut.

Z ryżem

To danie należy do kuchni tatarskiej. Ciasto dyniowe z ryżem jest bardzo pożywne, niezwykłe w smaku. Jest idealny na śniadanie lub wieczorną herbatę. To pieczenie najlepiej uzyskać z ciasta drożdżowego, ale jeśli nie działa ono dobrze, możesz spróbować zrobić partię z kefirem lub innym kwaśnym mlekiem.

Składniki:

• mąka – 0,5 kg;
• masło – 0,1 kg;
• mleko – 0,25 l;
• cukier – 4,5 łyżki. l.;
• margaryna – 0,2 kg;
• ryż – 0,1 kg;
• suche drożdże – 7 g;
• dynia – 0,4 kg;
• sól – 2-3 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru i soli. Wlać 150 ml ciepłego mleka, przykryć, pozostawić na kwadrans.
2. Margarynę pokrój w plastry.
3. Wlej resztę ciepłego mleka do ciasta, dodaj trochę mąki, wymieszaj. Wpisz margarynę. Zagnieść ciasto. Pozostaw go na półtorej godziny, aby się podwoił.
4. Gotuj ryż do połowy.
5. Pokrój dynię w kostkę. Wymieszaj z ryżem, cukrem.
6. Podziel ciasto na dwie części, jedna powinna być dwa razy większa od drugiej.
7. Rozwałkuj dużą połowę, włóż do natłuszczonej i posypanej mąką formy. Umieść wypełnienie na warstwie, przykryj krawędziami.
8. Rozwiń drugą część testu. Przykryj nadzieniem i mocno ściśnij krawędzie. Zrób dziurę w środku, aby wypłynęła para.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz tam naczynie przez co najmniej godzinę. Wyjmij ciasto, delikatnie wepchnij kawałki masła do wylotu pary. Piec kolejne 10–15 minut.

Ciasta dyniowe – tajemnice kulinarne

Istnieje kilka przydatnych zaleceń, które zdecydowanie powinieneś zastosować w procesie gotowania:

1. W każdym przepisie wskazany jest przybliżony czas pieczenia. Dokładny zależy od wielu czynników: temperatury, charakterystyki piekarnika i wielkości wybranej formy. Wypieki dyniowe sprawdzane są pod kątem gotowości za pomocą drewnianego szpikulca. Musi utknąć w cieście w kilku miejscach. Jeśli na patyku nie pozostały ślady ciasta, naczynie jest całkowicie gotowe.
2. Jeśli chcesz dodać blasku dyniowemu ciastu, pokonaj osobno wiewiórki i żółtka. Najpierw wprowadź masę żółtkową do ciasta. Następnie stopniowo dodawaj spienione białka.
3. Jeśli zastąpisz zwykły cukier brązowym, ciasta będą ładniejsze w kolorze.
4. Zawsze można zastąpić proszek do pieczenia taką samą ilością sody oczyszczonej octem. Reaguje również na produkty mleczne. Jeśli w przepisie znajduje się kefir, nie można go ugasić octem.
5. W przypadku placków z dyni wybierz małe warzywa. Ich miąższ jest gęstszy i słodszy.
6. Dyniowe nadzienie harmonijne z wieloma przyprawami: cynamonem, ziele angielskie, imbirem, goździkami.
7. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przed gotowaniem, aby pieczenie było bardziej lotne.

Dowiedz się, jak zrobić szybkie ciasto z innymi przepisami..