Cienkie naleśniki: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak zrobić cienkie naleśniki
• ciasto
• Przepis na cienkie naleśniki
• Cienkie naleśniki w mleku
• Na kefirze
• W mleku z otworami
• Ażurowe na mleku
• Na wodzie
• Krem z kefirem
• Na kwaśnym mleku
• Na surowicy
• W mleku i wodzie
• Z mięsem
• Pyszne cienkie naleśniki – tajemnice kulinarne

Ażurowe, świeże i drożdżowe, mleko i kwaśne mleko, woda mineralna – jakich rodzajów naleśników nie ma! Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak robić cienkie naleśniki, ponieważ jest to jedna z najpopularniejszych ulubionych potraw. Możesz zacząć od mięsa, warzyw, słodkich potraw, gotować w formie bułek, piec.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Nie należy zakładać, że do zwykłych, znanych wszystkim potraw, można wziąć tylko mąkę pszenną (lub skrobię ziemniaczaną), mleko, jajka, cukier, zagnieść ciasto, a pyszna uczta jest gotowa. W tym procesie jest wiele niuansów i tajemnic. Zanim upieczesz cienkie naleśniki, musisz zainteresować się sztuczkami szefa kuchni, pamiętaj o prawach chemii.

ciasto

W wydaniach kulinarnych często można znaleźć piękne zdjęcia pysznych cienkich naleśników, ułożonych w stos lub nadziewanych mięsem, twarogiem, owocami i innymi nadzieniami. Aby zrobić dobre ciasto na cienkie naleśniki, musisz kupić świeże produkty, połączyć je we właściwej kolejności, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku, dobrze zagnieść powstałą masę.

Przepis na cienkie naleśniki

Zacznij od przesiewania mąki. Musi być najwyższej jakości i jest przesiewany nie tylko w celu usunięcia niepotrzebnych wtrąceń, śmieci, ale także w celu nasycenia tlenem, który jest tak niezbędny dla naleśników. Przepis na cienkie naleśniki jest prosty i nawet jeśli w domu nie ma mleka, jogurtu lub jogurtu, ciasto można przygotować w czystej wodzie.

Cienkie naleśniki w mleku

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 147 Kcal / 100 g.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Bardzo udany, sprawdzony w czasie i sprawdzony przepis na testy krok po kroku. Cienkie naleśniki na mleku okazują rumiany, przepyszny, elastyczny. Z nich łatwo jest przygotować bułki z przekąskami, podawać ze słodkimi nadzieniami: dżemem, dżemem lub twarogiem. Ciasto robi się bardzo szybko z prostych produktów, ale na pewno musisz zaparzyć przed upieczeniem.

Składniki:

• jaja kurze – 3 szt .;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 2 szczypta;
• mleko – 500–600 ml;
• mąka premium – 280–300 g;
• olej roślinny – 60 ml.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka solą za pomocą trzepaczki, dodaj cukier. Wprowadź połowę całej porcji mleka.
2. Dodaj przesianą mąkę w porcjach, ciągle mieszając masę trzepaczką.
3. Wlać pozostałe mleko.
4. W ostatnim kroku dodaj olej roślinny, ponownie zamieszaj.
5. Pozostaw cienkie ciasto naleśnikowe na 15-20 minut.
6. Piec przedmioty na gorącej patelni.

Na kefirze

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 194 Kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Naleśniki te są delikatne, o lekkiej, przyjemnej kwasowości. Bardzo udany przepis krok po kroku w przypadkach, gdy kefir zapomniany przez gospodarstwa domowe leży w lodówce przez kilka dni. Najsmaczniejsze cienkie naleśniki kefirowe otrzymywane są z kwaśnego produktu. Aby produkty były bardziej puszyste, przewiewne, możesz dodać trochę sody.

Składniki:

• cukier granulowany – 30 g;
• jajko – 1 szt .;
• mąka – 250 g;
• kefir – 250 ml;
• sól – 2 szczypta;
• olej roślinny – 30 ml;
• soda – szczypta;
• woda – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wlej cukier, sól do głębokiego pojemnika, dodaj jajka. Dobrze ubij mikserem lub trzepaczką.
2. Wlać kefir, wlać przesianą mąkę, ciągle mieszając.
3. Rozcieńczyć sodę w wodzie, dodać olej roślinny i ponownie wymieszać. Niech masa stanie.
4. Piec po obu stronach na gorącej patelni.

W mleku z otworami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 170 Kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Dlaczego naleśniki są ażurowe? Koronkowe przedmioty wychodzą, jeśli w cieście znajduje się kefir lub soda – zawierają bąbelki tlenu, które po upieczeniu tworzą dziury w cieście. Nie powinien być zbyt gruby – produkty nie będą elastyczne. Przepis na cienkie naleśniki w mleku z otworami krok po kroku ze zdjęciem można znaleźć w książkach kucharskich.

Składniki:

• mąka – 300 g;
• cukier granulowany – 30 g;
• jajka – 2 szt .;
• sól – 2 szczypta;
• olej roślinny – 2 łyżeczki;
• pół łyżeczki sody.

Metoda gotowania:

1. Najpierw podgrzej mleko w rondlu bez gotowania.
2. Dodaj sól, cukier, jajka i ubij, aby uzyskać masę z pianką.
3. Wprowadź proszek do pieczenia z sodą, nadal ubijając.
4. W ostatnim kroku dodaj olej roślinny. Mieszaj, pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.
5. Piec po obu stronach na gorącej patelni.

Ażurowe na mleku

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 156 Kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Cienkie ażurowe naleśniki na mleku według tego przepisu, w przeciwieństwie do innych, wychodzą niezbyt tłuste, delikatne, rozpływające się w ustach. Do smażenia użyj nieprzywierającej patelni i pozwól ciastu „odpocząć”. To jest klucz do pieczenia pysznych naleśników. Nasmaruj patelnię tłuszczem..

Składniki:

• mleko – 600 ml;
• jaja kurze – 3 szt .;
• cukier granulowany – 50 g;
• olej roślinny – 50-60 ml;
• mąka – 300 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Jajka, granulowany cukier, sól ubij w głębokiej misce za pomocą trzepaczki lub miksera..
2. Wlej mleko (połowę porcji), dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
3. Dodaj jedną łyżkę mąki, ciągle mieszając..
4. Dodaj pozostałe mleko, wymieszaj i odstaw.
5. Podgrzej patelnię, posmaruj ją. Piec smakołyki po obu stronach, aż będą ugotowane.

Na wodzie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 135 Kcal / 100 g.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Nawet jeśli w domu nie ma mleka, kefiru i serwatki, nadal możesz gotować na wodzie pyszne, rumiane cienkie cienkie naleśniki. Najważniejsze jest zapamiętanie kilku tajemnic potrawy: dobrze ubij jajka z cukrem w stromej pianie i dodaj sodę lub proszek do pieczenia, aby ciasto było miękkie, elastyczne.

Składniki:

• cukier granulowany – 50 g;
• woda – 500 ml;
• jajka – 4 szt .;
• proszek do pieczenia lub soda – 15 g;
• mąka – 300 g;
• olej roślinny – 70 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajka do miski, dodaj sól, granulowany cukier i dobrze ubijaj, aż pojawi się gęsta, bujna piana.
2. Wlać jedną trzecią porcji wody, dodać całą mąkę, proszek do pieczenia. Biczuj mikserem, dodaj wodę.
3. W ostatnim kroku dodaj olej roślinny.
4. Nasmaruj gorącą patelnię, upiecz produkty po obu stronach.

Krem z kefirem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 142 Kcal / 100 g.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

W przypadku tego rodzaju cienkiego ciasta ciasto jest warzone we wrzącej wodzie, dzięki czemu można upiec smakołyk po ugniataniu. Zdjęcie przepisu, opis sposobu gotowania, często znajduje się na stronach kulinarnych. Cienkie ciasto na naleśniki z wrzącą wodą i kefirem uniwersalnym – można je stosować do farszu, przekładane nadzieniem do ciast.

Składniki:

• jajka – 2 szt .;
• kefir 2,5% tłuszczu – 500 ml;
• mąka – 500 g;
• woda – 200 ml;
• cukier granulowany – 60 g;
• sól – 10 g;
• soda – 10 g;
• olej roślinny – 60 ml.

Metoda gotowania:

1. W głębokim rondlu wymieszaj ciepły kefir, jajka, granulowany cukier, olej roślinny, sól, napoje gazowane (nie musisz go gasić).
2. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub miksera..
3. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając drewnianą szpatułką, ostrożnie wlej wrzącą wodę.
4. Zagnieść jednolite ciasto. Piec natychmiast.

Na kwaśnym mleku

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 8 sztuk.
• Zawartość kalorii: 128 Kcal / 100 g.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli ktoś z domu nie skończył mleka, stał się kwaśny – nie jest to powód, aby go wyrzucać. Nasze babcie były w stanie przygotować pyszne potrawy z prostych, jak się wydaje, już zepsutych potraw. Z jogurtu można gotować pyszne naleśniki, ciasta. Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka zachwycą ich smakiem – są delikatne, miękkie, przewiewne.

Składniki:

• mąka pszenna – 450 g;
• cukier granulowany – 80 g;
• sól – 10 g;
• soda lub proszek do pieczenia – 10 g;
• jogurt – 200 ml;
• olej roślinny – 80 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajko wymieszać z cukrem, sodą lub proszkiem do pieczenia, solą, olejem. Dobrze wymieszaj.
2. Dodaj tutaj pół porcji mąki, pół szklanki jogurtu, wymieszaj.
3. Wprowadź resztę jedzenia – pozostałą mąkę i kwaśne mleko. Niech ciasto stanie.
4. Piec w bardzo gorącej patelni, wstępnie nasmarowanej.

Na surowicy

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 8 sztuk.
• Zawartość kalorii: 123 Kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Wiele gospodyń domowych często samodzielnie gotuje twaróg z kefiru i mleka, dekantuje masę twarogową i osusza serwatkę. Dlaczego nie wykorzystać tego cennego produktu mlecznego zgodnie z jego przeznaczeniem i nie zrobić z niego pysznych naleśników z serwatki? Cienka, delikatna, miękka – każda doświadczona gospodyni domowa powie ci, jak gotować z niedrogich, tanich produktów.

Składniki:

• jajka – 2 szt .;
• surowica – 500 ml;
• olej roślinny – 70 ml;
• mąka – 250 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 15 g;
• soda – 15 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wymieszaj jajka z cukrem, solą i masłem. Dobrze ubij miksturę.
2. Dodaj serwatkę, sodę, zamieszaj. Pęcherzyki powinny pojawić się w masie.
3. Wejdź do mąki, ciągle mieszając ciasto. To nie powinny być grudki.
4. Nasmaruj patelnię, dobrze podgrzej, upiecz każdy element po obu stronach.

W mleku i wodzie

• Czas gotowania: 30-40 minut.
• Porcji w opakowaniu: 8-10.
• Zawartość kalorii: 127 Kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Cienkie naleśniki z mlekiem i wodą są po prostu przygotowywane z dostępnych składników, nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić. Warto tylko pamiętać, że będziesz potrzebować patelni o grubych ścianach, szanując proporcje. Niektórzy szefowie kuchni popełniają błąd, piecząc ciasta natychmiast po wyrabianiu ciasta – musisz pozwolić mu się oddalić.

Składniki:

• ciepła woda – 250 ml;
• mąka – 150 g;
• jajko – 1 szt .;
• cukier granulowany – 30 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Połączyć jajko z solą, cukrem, ubić masę mikserem, aż pojawi się piana.
2. Dodaj mleko, wodę (powinno być ciepłe) i dodaj mąkę w porcjach. Masa powinna, zgodnie z konsystencją, przypominać kefir lub niskotłuszczową śmietanę.
3. Piec smakołyki na gorącej patelni nasmarowanej olejem roślinnym.

Z mięsem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 25 sztuk.
• Zawartość kalorii: 184 Kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Klasyczne danie kuchni rosyjskiej, które uwielbiają dorośli i dzieci. Nadzienie mięsne do naleśników jest przygotowywane z gotowanej wołowiny, wieprzowiny i podrobów. Możesz usmażyć mięso mielone z dużą ilością cebuli, przypraw, dodać odrobinę czosnku dla pikanterii. Podawaj smakołyki na stole, uprzednio smażąc każdy nadziewany placek na maśle.

Składniki:

• mięso – 600 g;
• cebula – 2 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• woda – 300 ml;
• mąka – 500 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zanurz mięso w gorącej wodzie, pozwól mu się zagotować. Usuń piankę. Dodaj sól, gotuj do miękkości..
2. Obierz cebulę, pokrój w małe kostki. Przełóż masło, aż będzie miękkie..
3. Ostudzić mięso. Przełóż przez maszynę do mięsa, dopraw przyprawami, solą, dodaj smażoną cebulę, trochę bulionu.
4. Wymieszaj jajka, sól, cukier, wodę. Dodaj mąkę do tej mieszanki, mieszaj, aż będzie gładka..
5. Upiecz przedmioty. Włóż łyżkę mielonego mięsa do ciepłego ciasta, zwiń ją rolką lub kopertą.

Pyszne cienkie naleśniki – tajemnice kulinarne

Jak gotować cienkie naleśniki? Ażurowe, smaczne produkty są łatwe do zrobienia, jeśli znasz jakieś kulinarne subtelności:

• ciasto powinno trwać 20 minut;
• aby produkty były miękkie, elastyczne, przed gotowaniem dodaj tłuszcz roślinny do masy;
• przed smażeniem posmaruj gorącą patelnię odrobiną oleju, a następnie upiecz ciastka, nie smarując ich, aby nie były zbyt kaloryczne.