Co ugotować z piersi kurczaka – pyszne dania z przepisami krok po kroku i zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować pierś z kurczaka
• W piecu
• Na patelni
• Gotowane piersi z kurczaka
• Przepisy
• Sałatki
• Kotlety
• Dietetyczne jedzenie
• Nadziewany
• W sosie
• Z warzywami w piekarniku
• Wskazówki szefa kuchni

Mięso drobiowe jest popularnym produktem wśród osób przestrzegających właściwego odżywiania i tych, którzy preferują najlżejsze odmiany mięsa. Jednocześnie pierś z kurczaka należy do dietetycznych rodzajów żywności, a odpowiednio ugotowana okazuje się również niezwykle smaczna..

Jak gotować pierś z kurczaka

W większości przypadków filety i piersi są jednym i tym samym, ponieważ pierwszy z reguły jest zrobiony z drugiego, po prostu oddzielając białe mięso od kości, uwalniając od chrząstki. Nie wszyscy uwielbiają białe mięso, ponieważ często okazuje się raczej suche, jednak odpowiednie gotowanie mięsa pomoże tego uniknąć, a wtedy danie będzie soczyste, delikatne, miękkie. Z kurczaka przygotowuje się różnorodne potrawy, zaczynając od kotletów, zapiekanek i julienne, a kończąc na sałatkach, pizzy i kanapkach. Dla każdego dania technologia gotowania będzie indywidualna..

W piecu

Ogromną zaletą tej części kurczaka jest jego niskokaloryczna zawartość, jednak wskaźnik ten w dużej mierze zależy od metody przygotowania potrawy. Jeśli podczas smażenia mięso zyska wiele dodatkowych kalorii, pieczona pierś okaże się dietetyczna. Konieczne jest pieczenie kurczaka w piekarniku, biorąc pod uwagę następujące niuanse:

• produkt musi być schłodzony lub świeży, ponieważ mięso mrożone lub rozmrożone w temperaturze pokojowej traci smak;
• do pieczenia mięsa w piekarniku i zachowania jego soków lepiej jest użyć rękawa lub folii, w przeciwnym razie naczynie będzie suche;
• rękaw / folię można zastąpić sosem, który tworzy skórkę podczas pieczenia, dzięki czemu sok mięsny nie wycieka i pozostaje w produkcie.

Na patelni

Proces pieczenia kurczaka jest bardzo prosty, jednak aby zaoszczędzić jednocześnie jego soczystości nie zawsze uzyskują go nawet doświadczeni szefowie kuchni. Najłatwiejszym sposobem przyrządzenia pysznego mięsa na patelni jest zalanie lekko smażonych plasterków sosem, ale w tym przypadku nie dostaniesz smażonego, a raczej gulaszu. Jeśli chcesz smażonego, soczystego kurczaka, najpewniejszym sposobem na to jest ugotowanie fileta w cieście lub panierce. Przepisy z piersi kurczaka na patelni przewidują dostawy takiego mięsa z różnymi sosami (pomidor, musztarda, czosnek itp.).

Gotowane piersi z kurczaka

Najbardziej przydatnym produktem dietetycznym jest pierś kurczaka gotowana bez skóry. Skórowanie jest w tej kwestii ważne, ponieważ zawiera maksimum tłuszczu, a użycie tej części kurczaka jest niedopuszczalne do gotowania lekkich posiłków. Co gotować z gotowanej piersi z kurczaka? Ten produkt pasuje do innych, czy to grzybów, sera, warzyw, fasoli. Piersi często dodaje się do różnych sałatek, przekąsek, dań głównych, takich jak zraz, klopsiki, ciasta.

Przepisy

Mięso drobiowe to niedrogi produkt, który jest sprzedawany w każdym sklepie, podczas gdy okazuje się pyszny i zawiera ogromną ilość białka, aminokwasów i witamin. Co można ugotować z piersi kurczaka? Może być duszony, smażony, gotowany, pieczony samodzielnie lub z innymi produktami – ziemniakami, cebulą, pieczarkami, pomidorami. Ponadto ważne jest, aby kurczak używał odpowiednich przypraw, aby mięso było aromatyczne i miało bogaty smak. Marynata z kurczaka może być miodem z musztardą, sosem sojowym, majonezem, adżyką itp..

Sałatki

Filet z kurczaka to smaczne i zdrowe mięso, które idealnie nadaje się do robienia sałatek. Z reguły do ​​takich potraw dodaje się gotowanego kurczaka, ale w razie potrzeby produkt można upiec lub usmażyć. Aby sałatki były bardziej pachnące i smaczne, używają różnych przypraw – świeżej bazylii, włoskich ziół, rozmarynu. Przepis na przygotowanie pysznej i satysfakcjonującej sałatki opisano szczegółowo poniżej i ze zdjęciem.

Składniki:

• twardy ser – 150 g;
• dojrzałe pomidory – 3 szt .;
• czerwona fasola w puszkach – 1 b .;
• gotowana pierś – 0,5 kg;
• pęczek sałatki;
• krakersy żytnie;
• śmietana / majonez.

Metoda gotowania:

1. Drobno umyte liście sałaty.
2. Pokrój pomidory na małe plasterki, potrzyj ser.
3. Ugotowany filet drobno posiekać, lekko usmażyć, doprawić ulubionymi przyprawami.
4. Wymieszaj posiekane składniki w misce sałatkowej, dopraw przystawkę sosem i podawaj, posypane krakersami.

Istnieje wiele przepisów na sałatki, w których kurczak łączy się z owocami – pomarańcze, winogrona, jabłka, ananasy. Takie niezwykłe dania są bardzo ostre, smaczne, świeże. Możesz przyprawiać takie sałatki nie tylko majonezem, ale także śmietaną, oliwą z oliwek i innymi sosami. Gotowany kurczak okazał się soczysty i nie suchy, po ugotowaniu lepiej trzymać go przez co najmniej pół godziny w bulionie. Poniżej opisano przygotowanie sałatki z fileta z ananasem.

Składniki:

• majonez / śmietana o niskiej zawartości tłuszczu;
• ananas w puszkach – 1 b .;
• zielona sałatka – 1 pęczek;
• pierś z kurczaka;
• posiekane orzechy włoskie – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw powinieneś ugotować kurczaka, a trzeba go ugotować, aż będzie miękki w osolonej wodzie.
2. Gdy mięso ostygnie, pokrój je lub rozłóż na włókna.
3. Łzy liści sałaty po umyciu.
4. Z grubsza posiekany ananas.
5. Wymieszaj składniki, dopraw danie sosem.

Kotlety

Co można ugotować z piersi kurczaka? Po prostym pieczonym mięsie kotlety jako pierwsze przychodzą do głowy. Jeśli do mielonego mięsa dodasz śmietanę / majonez, jajka, ser, masło lub inne składniki, paszteciki okażą się bardzo soczyste i smaczne. Możesz zrobić to danie, smażąc na patelni, gotując klopsiki dla pary lub upiecz je w piekarniku. Niektóre współczesne gospodynie domowe wolą do tego celu korzystać z multicookera. Poniżej opisano tradycyjną opcję gotowania kotletów z kurczaka.

Składniki:

• śmietana – 2 łyżki. l.;
• filet z kurczaka – 0,5 kg;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• Francuska śmietana – 1 łyżeczka;
• jajka – 2 szt .;
• mielona papryka – 1 łyżka. l (bez slajdu);
• natka pietruszki – 1 łyżka. l.;
• skrobia – 2 łyżki. l.;
• cheddar – 50 g;
• zielona cebula – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny;
• przyprawy;
• mąka – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Drobno zmiel mięso za pomocą miksera.
2. Wymieszaj inne składniki oprócz sera w jednej misce.
3. Dodaj tu mięso mielone, dokładnie wymieszaj masę i odłóż na pół godziny..
4. Następnie dodaj mąkę, wióry serowe do mieszanki.
5. Za pomocą łyżki włóż placki do naoliwionej gorącej patelni i smaż je z obu stron, aż zarumieni się na średnim ogniu..
6. Następnie zmniejsz intensywność palnika, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut (5 z każdej strony).

Aby ugotować idealne kotlety z kurczaka, należy wybrać filet bez skóry (zawiera dużo tłuszczu, który zniszczy smak potrawy). Kotlety będą delikatne i mocne, jeśli najpierw pokonasz mielone mięso. Aby to zrobić, oderwij części z całkowitej masy mięsa i wrzuć je z powrotem do naczyń. Gotowe kotlety podawaj w gorącej formie wraz z dowolnym przystawką, niezależnie od tego, czy będzie to makaron, tłuczone ziemniaki czy kasza gryczana. Danie można uzupełnić sosem czosnkowym lub śmietanowym.

Składniki:

• skrobia – 4 łyżki. l.;
• olej do smażenia;
• pierś kurczaka – 0,8 kg;
• żarówka;
• jajka – 3 szt .;
• zieleń;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• śmietana – 4 łyżki. l.;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj filet, cebulę, zioła.
2. Sprzedaj i wymieszaj czosnek z resztą przygotowanych produktów..
3. Dodaj skrobię, jajka, przyprawy, śmietanę i dokładnie wymieszaj..
4. Zacznij rozprowadzać mięso mielone łyżką na patelni z olejem (panierowanie jest opcjonalne).
5. Smażyć placki na średnim ogniu, pamiętając o odwróceniu.

Dietetyczne jedzenie

Takie jedzenie jest przydatne nie tylko do utraty wagi lub ludzi po chorobie, ale ponadto powinno być spożywane przez sportowców i każdego, kto potrzebuje zwiększonej ilości białka. Białka służą jako budulec większości tkanek ludzkiego ciała, dlatego filet z kurczaka musi być włączony do diety dzieci i młodzieży. Co gotować z diety piersi z kurczaka? Szczegóły i zdjęcia poniżej opisują, jak ugotować szybką, prostą i smaczną kolację..

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,6 kg;
• żarówka;
• pieczarki – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso w długie i stosunkowo szerokie paski, a następnie zagotuj.
2. Posiekaj posiekaną cebulę i grzyby w oleju.
3. Smażyć należy położyć na gotowy filet, a następnie zrolować rolki produktu.
4. Owiń każdy z nich pergaminem i połóż szew do ostygnięcia..
5. Podawaj schłodzone ze świeżymi warzywami lub sałatkami.

Co ugotować świąteczną pierś z kurczaka? Filet z kurczaka nie jest często pieczony w piekarniku, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że mięso okaże się suche i bez smaku. Jednak doświadczeni szefowie kuchni nie boją się eksperymentować, gotując produkt w piekarniku. Najważniejsze jest poznanie zasad robienia soczystego, smacznego kurczaka. Poniżej znajduje się przepis, dzięki któremu otrzymasz delikatne mięso z pysznym chipsem.

Składniki:

• płynny miód – 1 łyżka. l.;
• sucha pietruszka -? łyżeczka;
• mostek – 4 szt .;
• sok pomarańczowy – 1 łyżka. l.;
• imbir w proszku -? łyżeczka;
• niesłodzone płatki kukurydziane – 1/3 łyżki stołowej;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż mięso na arkuszach.
2. Oddzielnie połącz przyprawy, sok pomarańczowy, miód. Smaruj mięso tą marynatą.
3. Wymieszaj natkę pietruszki ze zmiażdżonymi płatkami i równomiernie posyp kurczaka.
4. Następnie musisz upiec naczynie w 180 stopniach piekarnika (zajmie to około 20 minut). Po przekłuciu gotowego mięsa powstały sok będzie przezroczysty.

Nadziewany

Co gotować z piersi kurczaka na świątecznym stole? Zdecydowanie powinieneś spróbować zrobić niezwykle soczystego, smacznego kurczaka, nadziewanego szpinakiem, serem i twarogiem. To danie uzyskuje się nie tylko bardzo pikantnie, pachnąco, delikatnie, ale także pięknie – złota chrupiąca skórka nadaje mu najbardziej apetyczny wygląd. Jak gotować nadziewane piersi z kurczaka?

Składniki:

• natka pietruszki, koperek – 100 g;
• jajka – 3 szt .;
• świeży szpinak – 0,25 kg;
• Ser rosyjski / holenderski – 50 g;
• twarożek – 150 g;
• filet z kurczaka – 1,5 kg (3 szt.);
• bułka tarta – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Odetnij chrząstkę, kość, tłuszcz z fileta. Ostrożnie wytnij kieszeń w każdej piersi ostrym nożem, wykonując głębokie cięcie w grubej części kawałków.
2. Wlej szpinak wrzącą wodą, pozostaw na 5 minut, a następnie wrzuć do durszlaka. Wytnij produkt tak drobno, jak to możliwe, usuwając twarde korzenie.
3. Zetrzyj twaróg z 1 jajkiem, dodając sól, tarty ser. Wymieszaj powstałą masę z ziołami, szpinakiem.
4. Napełnij mieszankę mięsno-serową workami mięsnymi, po otworze napełnij wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło z kieszeni.
5. Pokonaj 2 jajka, zanurz w nich nadziewane mostki, a następnie zwiń je w panierce i powtórz procedurę ponownie.
6. Smażyć gotowy produkt na oleju do złotego koloru na dużym ogniu.
7. Przenieś naczynie na blachę do pieczenia / blachę pokrytą folią i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
8. Po około 15 minutach danie będzie gotowe do podania. Możesz połączyć kurczaka nadziewanego szpinakiem z gotowanymi ziemniakami lub spaghetti.

Prostsza wersja przygotowania nadziewanego fileta wymaga użycia tylko kilku składników, a danie jest nie mniej smaczne i przepyszne. W razie potrzeby listę produktów można uzupełnić smażonymi grzybami, a następnie zjeść pełną, obfitą kolację. Szczegóły i zdjęcia poniżej opisują, jak zrobić nadziewane piersi serem i czosnkiem..

Składniki:

• dowolny twardy ser – 0,2 kg;
• pierś – 2 szt .;
• zieleń;
• śmietana – 1 łyżka. l.;
• główka czosnku.

Metoda gotowania:

1. Pocieraj ser, posiekaj drobno posiekane warzywa i czosnek. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do składników, aby masa była bardziej lepka.
2. Umyj mięso, osusz je ręcznikiem papierowym.
3. Po wykonaniu nacięć w grubej części fileta rozwiń każdy mostek i wypełnij środek gotowym nadzieniem.
4. Przymocuj nadziewane kawałki kurczaka nicią dentystyczną lub wykałaczkami.
5. Połóż tusze na natłuszczonej blasze do pieczenia, a one powinny ściśle przylegać do siebie.
6. Wyślij naczynie do pieczenia w 180 stopniach przez pół godziny.

W sosie

Możesz gotować kurczaka zarówno w dzień powszedni, jak i przy okazji wakacji. W zależności od okazji danie może różnić się wyrafinowaniem i zawierać drogie elementy. Przepis zaproponowany poniżej jest uniwersalny, ponieważ ma doskonały smak, jest soczysty i delikatny, ale składa się z niedrogich produktów. Jedyne, co musisz znaleźć, to jagody jeżyn lub malin (zimą możesz używać lodów). Jak gotować pierś kurczaka z sosem?

Składniki:

• mąka kukurydziana – 3 łyżki. l.;
• mrożone maliny lub jeżyny – 1 łyżka.
• przyprawa;
• miód – 1 łyżka. l.;
• piersi z kurczaka – 2 szt .;
• nasiona gorczycy – 1,5 łyżki. l.;
• Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz zrobić sos. W tym celu posiekaj jagody, wcześniej rozmrażając.
2. Filet należy pokroić w podłużne paski o grubości do 1 cm.
3. Wymieszaj miód, musztardę, kleik jagodowy.
4. Posyp mięso przyprawami, a następnie zwiń mąkę kukurydzianą.
5. Rozgrzej patelnię olejem, połóż na niej mostki, ustawiając średnią intensywność ognia.
6. Smaż mięso przez około 7 minut, często przewracając.
7. Następnie włóż do naczynia do pieczenia i wyślij na 10 minut do piekarnika w temperaturze 220 stopni.
8. Podawać danie z sosem jagodowym.

Poniższe danie nie jest odpowiednie dla osób na diecie, ponieważ jest przygotowywane przy użyciu śmietany. Niemniej jednak możesz zrobić niskokaloryczne piersi, zastępując produkt kefirem, jednak w tym przypadku danie będzie smakowało inaczej niż przygotowane według oryginalnej receptury. Możesz przyprawić kurczaka dowolnymi suchymi lub świeżymi ziołami, innymi przyprawami.

Składniki:

• ząbki czosnku – 2 szt .;
• filet z kurczaka – 1 kg;
• dobrze stopiony ser – 80 g;
• krem 10% – 1 łyżka;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Zdejmij skórkę, oddziel mięso od kości, umyj je i osusz, a następnie umieść na natłuszczonej blachy do pieczenia / naczyniu do pieczenia.
2. Wymieszaj śmietankę, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek.
3. Dopraw kurczaka, a następnie polej powstały sos.
4. Ser należy zetrzeć, a także dodać do mostka.
5. Aby ugotować mięso, wyślij je do pieczenia w piekarniku o 180 stopniach przez 40 minut.

Z warzywami w piekarniku

Co gotować smaczne i proste z piersi kurczaka? Odpowiedzią jest filet pieczony z warzywami. To danie pozwoli zaoszczędzić czas, ponieważ jest przygotowywane bardzo szybko i może pełnić rolę pełnego obiadu, podczas gdy przystawka nie jest konieczna. Ponieważ kurczak jest bardzo łatwy do wyschnięcia, ważne jest, aby postępować zgodnie z dokładnie opisanym przepisem. Jak gotować pierś kurczaka z warzywami w piekarniku?

Składniki:

• duży pomidor;
• pierś kurczaka – 0,8 kg;
• przyprawa;
• bakłażan;
• mozzarella – 150 g;
• gałązki bazylii – 2-3 szt..

Metoda gotowania:

1. Pokrój bakłażana na pół wzdłuż, następnie – w cienkie plasterki, sól.
2. Pokrój mięso na małe kawałki, dopraw i smaż przez 3 minuty z każdej strony.
3. Pokrój pomidory na małe plasterki, ser na cienkie plasterki.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
5. Opłucz bakłażana pod wodą, pozwól nadmiarowi płynu spłynąć i usmaż na patelni. Połowę przygotowanego warzywa włóż do naczynia do pieczenia, połóż pierś na wierzchu, a następnie przykryj kurczaka resztą niebieskiego pomidora.
6. Posyp naczynie startym serem, posiekaną bazylią i piecz przez 10 minut w piekarniku.

Inną opcję opisano poniżej, jak gotować pierś z kurczaka. Mięso z warzywami jest bardzo pachnące, miękkie, soczyste, więc nawet dziecko je je z przyjemnością. Najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie świeżego, schłodzonego produktu zamiast mrożonego kurczaka. Jeśli nadal musisz rozmrozić filet, lepiej to zrobić w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• ziemniaki – 5 szt .;
• pierś – 2 szt .;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• mieszanka mrożonych warzyw z marchewką, brokułami, kalafiorem – 0,4 kg;
• kwaśna śmietana – 1 łyżka;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso należy pokroić na 2 części, obrane i pokrojone w cienkie ziemniaki.
2. Aby zrobić sos, wymieszaj śmietanę ze zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami..
3. Wytnij folię w prostokąty, połóż błyszczącą stronę do góry. Połóż na nim garść mieszanki warzywnej, ziemniaki, kawałek fileta pokryty sosem.
4. Owinąć każdą porcję, aby folia pozostała nienaruszona i nie rozerwała się.
5. Piec naczynie przez godzinę w temperaturze 200 stopni.

Wskazówki szefa kuchni

Nawet doświadczeni szefowie kuchni czasami psują kurczaka, przesuszając go zbyt mocno, dlatego ważne jest, aby wiedzieć o tajnikach gotowania takiego mięsa. Jak szybko i smacznie ugotować pierś z kurczaka

• jeśli nie odepniesz fileta, okaże się bardziej soczysty;
• lepiej piec mięso w rękawie lub folii, smażyć w panierce;
• ugotować pysznego kurczaka, dodać liść laurowy do wody i przytrzymać ugotowany produkt dłużej w bulionie, aby mięso stało się bardziej soczyste;
• przyprawy – kurkuma, papryka, bazylia, zioła włoskie;
• aby ugotować miękki, soczysty filet, należy go najpierw postarzać w marynacie przez co najmniej 15 minut.