Colesław z octem i cukrem – przepisy kulinarne krok po kroku z marchewką, jabłkami, papryką

Treść artykułów

• Co to jest sałatka z kapusty z octem i cukrem
• Jak zrobić
• Sałatka ze świeżej kapusty z recepturą octu
• Sałatka z kapustą i marchewką z octem
• Z ocet jabłkowy
• Z pieprzem
• Z oliwkami
• Wskazówki kulinarne
• Podawać i dekorować

Większość witamin i minerałów przydatnych dla naszego organizmu znajduje się w żywności, zwłaszcza w świeżych warzywach i owocach. Jedząc potrawy z tych produktów, możesz łatwo i smacznie nadrobić brak wszystkich niezbędnych substancji. Jedną z prostych witaminowych przekąsek jest sałatka z kapusty doprawiona cukrem i octem. Jest łatwy do przygotowania, proces nie zajmuje dużo czasu, a wszystkie składniki są dostępne o każdej porze roku.

Co to jest sałatka z kapusty z octem i cukrem

Jest to zimna przekąska, której głównym składnikiem jest biała kapusta. Warzywo jest uważane za prawdziwy magazyn witamin, minerałów, aminokwasów. Ta roślina jest całkowicie bezpieczna dla alergików i zawiera metylometioninę – witaminę, która wspomaga gojenie się wrzodów żołądka, wrzodów dwunastnicy, zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego. Oprócz kapusty danie często zawiera inne świeże warzywa, zioła i musi być doprawione octem, olejem roślinnym, cukrem i sosem solnym.

Jak zrobić

Sałatka ze świeżej kapusty z octem i cukrem jest przygotowywana szybko i łatwo, ale aby danie było soczyste, smaczne i nietypowe, użyj kilku sztuczek podczas procesu kulinarnego:

1. Wszystkie przepisy wymagają użycia świeżych warzyw, więc owoce należy wybierać w całości, a nie zestarzałe, bez uszkodzeń..
2. Wszystkie składniki kroi się w paski ostrym nożem lub wciera na tarce. Użyj koreańskiej marchewki, a twoja sałatka okaże się znacznie piękniejsza.
3. Zanim wymieszasz posiekaną białą kapustę z innymi składnikami, musisz trochę ją zetrzeć rękami. Pomoże to uczynić danie bardziej soczystym..
4. Oprócz kapusty można dodać marchew, cebulę, czosnek, słodką paprykę, świeże zioła, chrzan, seler, buraki, a nawet kukurydzę w puszkach.
5. Do sosu zmieszaj olej roślinny z octem stołowym, solą, cukrem.
6. Zwykły dziewięcioprocentowy ocet można zastąpić octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.

Sałatka ze świeżej kapusty z recepturą octu

Świeża kapusta z cukrem i octem jest jedną z lekkich, niskokalorycznych przekąsek, dzięki jedzeniu można uzyskać wiele przydatnych substancji. Tradycyjny przepis można uczynić bardziej interesującym, pikantnym, aby urozmaicić jego smak, jedynie poprzez zastąpienie oleju roślinnego lub octu innymi składnikami. Spędziwszy minimum czasu, wysiłku i pieniędzy, możesz nakarmić całą rodzinę wspaniałą sałatką witaminową.

Sałatka z kapustą i marchewką z octem

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 84 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: zimna przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Taka sałatka z kapustą i octem może być przygotowana nie tylko przez niedoświadczoną gospodynię domową, ale nawet przez jednego człowieka, ten kulinarny proces jest tak prosty. W zależności od sezonu listę składników można uzupełnić innymi warzywami lub owocami. Ze względu na dużą liczbę zdrowych produktów ta sałatka w menu placówek gastronomicznych jest zasłużenie nazywana „witaminą”. Z zieleni wybierz koperek, pietruszkę lub kolendrę.

Składniki:

• kapusta – 400 g;
• marchewka – 2 szt .;
• cukier, ocet – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• Sól -? łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj białą kapustę zwykłym lub specjalnym nożem, możesz również zetrzeć.
2. Zetrzyj również marchewki.
3. Wlać cukier, sól, wymieszać czystymi rękami, lekko pocierając masę.
4. Wlać olej słonecznikowy, ocet, dobrze wymieszać łyżką.

Z ocet jabłkowy

• Czas: 50 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 74 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: zimna przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Ten przepis zawiera cebulę i czosnek, nadając potrawie pikantny, lekko ostry smak. Taka sałatka z kapusty z octem i cukrem będzie doskonałym dodatkiem do mięsa. Jeśli nie podoba ci się intensywny smak cebuli, możesz zastąpić ją kilkoma łodygami zieleni.

Składniki:

• kapusta – 650 g;
• marchewka – 4 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząb;
• cukier -? łyżeczka;
• ocet (jabłko) – 20 ml;
• olej – 1/3 st.;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój białą kapustę w małe paski, dodaj trochę soli, zmiel ręce.
2. Zetrzeć marchewki, pokroić cebulę na pół pierścienia.
3. Przepuścić plastry czosnku przez prasę, wszystko wymieszać.
4. Przygotuj sos, mieszając olej z octem, granulowany cukier.
5. Wlej sos do mieszanki warzywnej, dokładnie wymieszaj, pozwól mu parzyć w lodówce przez 15 minut.

Z pieprzem

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 47.
• Zawartość kalorii: 92 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: zimna przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Słodka papryka dobrze komponuje się z innymi warzywami, więc dodanie jej do sałatki z kapusty z octem wzbogaci smak i aromat przystawki. Danie przygotowane według tego przepisu można zachować na zimę, a następnie wyjąć i zjeść o każdej porze roku. Sałatka może być używana jako niezależna przekąska lub dodatek do potraw mięsnych.

Składniki:

• kapusta – 5 kg;
• Bułgarska papryka, cebula, marchewka – 1 kg każda;
• sól – 30 g;
• cukier – 400 g;
• chudy olej, ocet (9%) – 0,5 l każdy.

Metoda gotowania:

1. Obierz kapustę z górnych liści, zetrzyj na specjalnej tarce.
2. Obrane marchewki, pieprz pokrojony w cienkie paski, cebula – półpierścienie.
3. Wymieszaj kapustę z marchewką, posyp solą, wymieszaj ręcznie, lekko ugniatając, aby warzywa dały sok.
4. Dodaj pieprz i cebulę do mieszanki, ponownie wymieszaj.
5. Uzupełnij paliwo, mieszając granulowany cukier z olejem, octem. Podpalić, gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, wlać sos do masy warzywnej.
6. Dobrze zagnieść sałatkę. Jeśli planujesz przechowywać przez długi czas, pozostaw słoiki z mieszaniną na 2 dni w temperaturze pokojowej, a następnie zamknij pokrywki kapronu i włóż do piwnicy.

Z oliwkami

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 11 osób.
• Zawartość kalorii: 50 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: zimna przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Smak tej sałatki jest bardzo lekki, ale bardzo interesujący ze względu na obecność na liście składników twardego sera i oliwek. Przepis wymaga użycia parmezanu, ale możesz dodać dowolną swoją ulubioną odmianę. Lepiej jest wziąć zwykłą kapustę lub kapustę pekińską, ponieważ będzie dobrze pasować do ogórka, pomidora, sałaty. Ciekawy dressing i nasiona sezamu nadają potrawie pikantne nuty.

Składniki:

• kapusta – 1 głowa .;
• pomidor – 2 szt .;
• ogórek, papryka – 1 szt .;
• sałata – 50 g;
• pestki oliwek – 40 g;
• pióra zielonej cebuli – 5 szt .;
• gałązki koperku – 5 szt .;
• nasiona sezamu – 20 g;
• Parmezan – 10 g;
• oliwa z oliwek – 45 ml;
• cytryna – 1 szt .;
• ocet – 10 ml;
• czosnek – 1 ząb;
• cukier -? łyżeczka;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj sos, mieszając czosnek, przepuszczając przez prasę, olej, ocet, skórkę, obrane z cytryny, soli, cukru.
2. Tasuj, ustaw, by nalegać.
3. Posyp sezamem gorącą suchą patelnię, osusz do złotego koloru.
4. Drobno posiekaj umytą kapustę, oderwij liście sałaty rękami.
5. Zdejmij skórkę z ogórka, pokrój w kostkę, pokrój pomidory w plasterki i pieprz (bez nasion i łodygi) ze słomkami.
6. Szczypiorek, posiekaj drobno posiekany koperek.
7. Wrzuć pieprz, kapustę, pomidory, ogórek, cebulę, warzywa i liście sałaty do głębokiej miski sałatkowej, polej wszystko sosem, wymieszaj.
8. Na wierzchu znajdują się pierścienie z oliwek, małe kostki sera, posypane sezamem.

Wskazówki kulinarne

Proces przygotowania sałatki z kapusty jest prosty, ale aromat i smak potrawy można poprawić, stosując następujące wskazówki profesjonalnych szefów kuchni:

1. Wybierz kapustę ze słodkimi, nie suszonymi liśćmi.
2. Jeśli warzywo jest zbyt soczyste, a następnie płyn powstały po pokrojeniu, musisz wycisnąć i odcedzić. W przeciwnym razie danie będzie wodniste..
3. Jeśli do sałatki dodaje się cebulę, wybierz nie gorzkie, ale lekko słodkie odmiany.
4. Do tankowania używaj oleju (roślinnego lub oliwkowego), octu (lub soku z cytryny) i przypraw. Możesz dodać odrobinę musztardy do sosu.
5. Aby uzyskać dodatkowy aromat i smak, możesz włożyć do sałatki różne owoce, jagody, orzechy, a nawet suszone owoce. Na przykład pomarańcza, wiśnie, śliwki, jabłka, borówki, suszone śliwki, rodzynki.
6. Posypując pokrojone produkty świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, pomożesz zachować je świeże, nie pozwól im się ochłodzić, przyciemnić.

Podawać i dekorować

Świeża sałatka witaminowa z kapustą, octem i cukrem jest często podawana na wspólnej potrawie, w głębokiej salaterce, rzadziej – w porcjach w miseczkach. Klasyczna dekoracja potrawy to świeże zioła (koperek, natka pietruszki), wyłożone gałązkami. Nadają przystawce apetyczny wygląd i doskonały aromat. Możesz uzupełnić smakołyk kwiatami i innymi postaciami z warzyw, owoców obecnych w sałatce.