Cucumaria – co to jest, przydatne właściwości owoców morza i przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów

• Co to jest Cucumaria?
• Korzystne cechy
• Szkoda i przeciwwskazania
• Jak gotować
• Przepisy kulinarne
• Skoblyanka
• Sałatka ogórkowa
• risotto

Niezwykłe dania morskie obejmują cucumaria. Drugie imię tego stworzenia to ogórek morski. To zwierzę morskie należy do holoturii, ma niezwykły specyficzny smak. Cucumaria jest gotowana, smażona, konserwowana, suszona. Takie potrawy są popularne w Japonii, Dalekowschodniej Rosji, Azji Wschodniej. Zanim zaczniesz gotować, najpierw dowiedz się, jak prawidłowo ugotować ten produkt, aby był smaczny i zdrowy.

Co to jest Cucumaria?

Cucumaria jest bezkręgowym morskim zwierzęciem szkarłupni. Zewnętrznie ten typ holoturii ma wydłużone, wydłużone ciało mięśniowe. Kolor – ciemny fiolet lub bordowy. Małe nogi ambulatoryjne znajdują się na brzuchu. Z przodu zwierzęcia znajduje się otwór ujścia, wokół którego umieszczane są macki z wieloma gałęziami. Wielkość tego zwierzęcia wynosi 40 cm długości i około 1 kg masy.

Młode osobniki żyją w miejscach z bujną roślinnością morską, w pobliżu wybrzeża lub w zatokach. Rzadko się porusza, woląc prowadzić nieruchome życie. Wykorzystuje cząsteczki mułu jako pokarm, który wychwytuje za pomocą macek wokół ust. Ogórek morski uwielbia ciepły klimat, więc głównymi obszarami występowania tego zwierzęcia są podzwrotnikowe i tropikalne, ale często wybiera miejsca bardziej na północ. W Rosji można go znaleźć w Primorye, Sachalinie, na morzach japońskim, Barentsa i Ochockim.

Korzystne cechy

Mięso z ogórka morskiego jest uważane za cenny produkt. Jednocześnie zawartość kalorii wynosi zaledwie 34,6 kcal. 100 gramów zawiera:

• białko – 7,3 g;
• tłuszcze – 0,6 g;
• węglowodany – 0.

Ze względu na wysokie stężenie pierwiastków śladowych (wapnia, jodu, chloru, fosforu), witaminy (B, C), heksozaminy i holoturyny, produkt ten ma wiele przydatnych właściwości:

1. Aktywuje mózg, pomaga się skupić.
2. Duża ilość jodu przyczynia się do dobrego funkcjonowania tarczycy i układu hormonalnego.
3. Obniża poziom glukozy we krwi, co jest bardzo ważne dla pacjentów z cukrzycą.
4. Leczy wątrobę. Zawiera fosfolipidy, które odgrywają ważną rolę w syntezie białek i odnowie komórek w tym ważnym narządzie oczyszczającym..
5. Bardzo przydatny dla mężczyzn z problemami z potencją. Wpływa na przywrócenie funkcji seksualnych, poprawia erekcję.
6. Leki oparte na wyciągu z cucumaria są często przepisywane w celu przywrócenia stawów i kości. Są przepisywane w leczeniu chorób kręgosłupa i innych więzadeł..
7. Badania wykazały, że ten typ holoturii jest w stanie zahamować rozwój guza nowotworowego, dlatego jest przepisywany jako lek profilaktyczny w leczeniu raka.
8. Stosowany w leczeniu narządów oddechowych, nerek, mózgu, załamań nerwowych.
9. Jest stosowany jako środek przeciwwirusowy i przeciwdrobnoustrojowy. Z powodzeniem hamuje aktywność grzybów i innych pasożytów..
10. Zwiększa odporność, poprawia samopoczucie.

Szkoda i przeciwwskazania

Ogórek morski nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji lub reakcji alergicznej. W innych przypadkach potrawy z cucumaria przyniosą korzyści ciału. Jeśli masz jakieś nieprzyjemne konsekwencje, powinieneś przestać go używać, jeśli to konieczne, weź lek przeciwhistaminowy i skonsultuj się z lekarzem.

Jak gotować

Ogórek w gotowaniu nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Musisz wiedzieć, jak ugotować ten przysmak, aby obiad oczarował domowników lub gości. Cukinia jest często sprzedawana zamrożona i gotowana, dlatego należy ją najpierw rozmrozić. Aby nie zepsuć gęstego mięsa, musisz to zrobić w temperaturze pokojowej.

Jeśli kupiłeś produkt w postaci zamrożonej, ale surowej, nie możesz tego zrobić bez następujących kroków:

1. Dobrze umyj rozmrożoną cucumaria, usuń wszystkie wnętrzności.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól. Połóż tam ogórek morski. Kiedy woda zagotuje się ponownie, zmniejsz ciepło.
3. Gotuj przez 2-3 godziny, wszystko zależy od wielkości. Nie zapomnij usunąć pianki, która utworzy się na powierzchni.
4. Kiedy minie czas, wyłącz piec, pozostaw go na 8 godzin.
5. Opróżnij bulion, użyj delikatności zgodnie z przeznaczeniem.

Musisz wyczyścić cucumaria zgodnie z zasadami:

1. Najpierw usuń wszystkie macki. Zbierają „rumianek” wokół ust. Wytnij je wszystkie za jednym razem.
2. Następnym krokiem będzie cięcie zwłok podwodnego ogórka. Odbywa się to wzdłużnie.
3. W środku pojawi się zielona płynna masa. Są to wnętrzności, które należy usunąć, a połówki tuszy umyć.
4. Pomarańczowa warstwa pozostanie na ścianach wewnątrz wnęki, która czasami jest usuwana, ale nie jest to konieczne.

Nie wszystkie mięso można wykorzystać. Część wkładana jest do zamrażarki do następnego użycia. Surowej cucumaria nie można jeść. Dziś gotowe półprodukty są sprzedawane w sklepach w stanie gotowanym i po zamrożeniu. Gospodyni nie musi czekać, aż mięso zostanie ugotowane, produkt należy tylko rozmrozić i wykonać dalsze cięcie zgodnie z przepisem zgodnie z wybranym daniem. Ten produkt można również kupić w marynowanej formie..

Przepisy kulinarne

Cucumaria ma wyraźny smak, który nie wszystkim się podoba. Szefowie kuchni zalecają koneserom tego produktu, aby nie uderzali w smak ogórka morskiego z przyprawami i przyprawami. W przypadku tej funkcji przepisy kulinarne z cucumaria są szczególnie cenione w Azji, podkreślając korzystne właściwości głównego składnika. Uwielbiają gotować ogórki morskie i serwować je w Japonii i Dalekowschodniej Rosji..

Cucumaria może być używana jako niezależne danie, wystarczy gotować mięso w osolonej wodzie i podawać z dodatkiem ziemniaków lub ryżu. Produkt służy do przygotowywania przekąsek, dań głównych, zup, sałatek. Ogórek dobrze komponuje się z chudym mięsem, rybami, innymi organizmami morskimi, mąką. Jako przyprawy używaj pieprzu, liścia laurowego. Harmonijnie okazuje się dmuchanie z cucumaria i sosu sojowego lub koncentratu pomidorowego.

Skoblyanka

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 porcji.
• Zawartość kalorii: 220 kcal / 100 g.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: rosyjska Dalekowschodnia.
• Trudność: średnia.

Szaszłyk z cucumaria należy do pierwszych potraw. W oryginale jest przygotowywany z trepang, który jest również ogórkiem morskim, ale innego rodzaju. Do smaku dodaje się mięso, warzywa i przyprawy. Zaleca się, aby szefowie kuchni wybierali ten rodzaj tłuszczy mięsnych, a przyprawy powinny być tak dokładne, jak to możliwe. Okazuje się pyszny pożywny obiad. Przed podaniem wsporniki można ozdobić świeżymi ziołami.

Składniki:

• wieprzowina – 500 g;
• mrożona cucumaria – 400 g;
• cebula – 1 szt .;
• papryka – 1 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• sos sojowy – 100 ml;
• krem – 50 ml;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka. łyżka;
• sól dla smaku;
• liść laurowy – 1-2 szt .;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Rozmroź gotowaną cucumaria, opłucz i pokrój na kawałki.
2. Umyj mięso, pokrój i usmaż.
3. Przełóż do rondla z głębokim dnem. Dodaj do niego cucumaria, napełnij bulionem lub kremową wodą. Sól. Gotuj gulasz.
4. Zmiel cebulę, marchewkę i paprykę. Usmażyć warzywa na patelni i wrzucić do rondla.
5. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z sosem sojowym. Przenieś mieszaninę do innych składników..
6. Dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy. Gulasz przez kolejne 20 minut. Squire jest gotowy.

Sałatka ogórkowa

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 porcji.
• Zawartość kalorii: 100 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: sałatka.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Ogórek morski dobrze komponuje się z produktami, z którymi kałamarnica jest „przyjazna”, więc jeśli chcesz zaskoczyć gości, przygotuj sałatkę, która pierwotnie obejmowała tych przedstawicieli podwodnej fauny i zastąpiła ich holothurianami. Okaże się niezwykły i bardzo smaczny. Ta sałatka jest bardzo prosta, oprócz cucumaria, nie ma innych specyficznych produktów..

Składniki:

• gotowana mrożona cucumaria – 350 g;
• świeży ogórek – 1 szt .;
• czerwona cebula – 1-2 szt .;
• czosnek – 1 ząbek;
• bazylia – mała pęczek;
• natka pietruszki – mała pęczek;
• sos sojowy – 1/3 łyżki;
• papryka chili – do smaku;
• mielony czarny pieprz – do smaku;
• olej roślinny – 2-3 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój tusze podwodnego ogórka na duże plasterki. Podziel cebulę na pół pierścienia. Podsmaż te składniki. Umieść posiekany czosnek, sól i przyprawy.
2. Posiekaj świeży ogórek. Dodaj do tego cebulę i cucumaria..
3. Dopraw sałatkę sosem sojowym i posyp ziołami.
4. Podawaj gotowany ryż lub przystawkę.

risotto

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 porcji.
• Zawartość kalorii: 300 kcal / 100 g.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Owoce morza dobrze komponują się z ryżem. Ogórek morski nie jest wyjątkiem, dlatego często stosuje się go do przygotowania risotto. To danie jest bardzo powszechne w północnych Włoszech. Warzywa, „koktajl morski”, mięso, grzyby są brane do gotowania, ale głównym składnikiem tego kulinarnego arcydzieła jest ryż arborio, carnaroli lub nialo fiolka i dobry bulion.

Składniki:

• ryż z oznaczeniem „risotto” – 300 g;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• gotowana cucumaria – 200 g;
• obrane gotowane krewetki – 150 g;
• wytrawne białe wino – 0,5 łyżki stołowej;
• bulion – 1 łyżka;
• szafran – 1 szczypta;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel cebulę i marchewkę w kostkę. Smażyć.
2. Gdy warzywa będą miały złoty odcień, wlej do nich ryż okrągłym ruchem (nie można go umyć), wymieszaj i pozostaw na 30 sekund.
3. Wlej wytrawne wino. Gdy alkohol odparuje, dodaj bulion. Nie wszystkie, ale stopniowo, nowa porcja co kilka minut.
4. Trzy minuty przed przygotowaniem (pamiętaj, że ryż powinien iść al dente), upuść zestaw morski.
5. W ostatniej porcji bulionu dodaj szafran i wlej do ryżu. Po wyparowaniu płynu na stole można podać risotto..