Dżem gruszkowy na zimę – przepisy kulinarne krok po kroku do gotowania w domu ze zdjęciem

Treść artykułów

• Zasady przyrządzania pysznego dżemu gruszkowego
• Klasyczny dżem gruszkowy
• Z cytryną
• Z żelatyną
• Z borówkami brusznicowymi

W domu nie jest trudno gotować dżem z gruszek na zimę. Proces ten zajmuje około 2 godzin. Dzięki przepisom na klasyczny dżem gruszkowy, odmiany z dodatkiem cytryny, żelatyny lub borówek brusznicowych poradzą sobie nawet początkujący. Przysmak można spożyć natychmiast po ugotowaniu, zwinięty w słoiki na zimę.

Zasady przyrządzania pysznego dżemu gruszkowego

Aby przygotować pyszny dżem gruszkowy, lepiej jest wziąć słodkie, twarde, lekko niedojrzałe gruszki. Owoce gotuje się ze skórki, ale w razie potrzeby można je usunąć. Dżem można ugotować na zwykłej patelni lub użyć powolnej kuchenki. Oprócz cukru do gruszek często dodaje się jabłka, cytrusy, borówki brusznicy lub inne owoce i jagody..

Konsystencję dodatków można regulować za pomocą wody, aby była bardziej płynna, lub żelatyna, wręcz przeciwnie, aby zagęścić dżem.

Przyprawy takie jak wanilia, cynamon lub anyż uzupełnią aromat smakołyków..

Klasyczny dżem gruszkowy

• Czas: 3 godziny 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: Wydajność – 1 l.
• Zawartość kalorii: 169 kcal (100 g).
• Cel: słodka konserwacja na zimę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

W klasycznym przepisie są tylko gruszki i cukier. Aby zabarwić smak słodyczy, często dodaje się kwas cytrynowy lub wanilinę. W przeciwieństwie do innych przepisów, owoce są mielone (za pomocą maszynki do mięsa), zanim rozpocznie się dżem.

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 550 g;
• kwas cytrynowy – 4 g.

Metoda gotowania:

1. Obierz umyte owoce z ogonów i rdzenia, pokrój w średnie plastry.
2. Przekręć plastry gruszki przez maszynę do mięsa, dodaj cukier, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin.
3. Umieść miksturę na kuchence, gotuj przez 15 minut, a następnie odłóż na bok i pozostaw masę do ostygnięcia.
4. Odeślij przedmiot z powrotem do pieca, dodaj kwas cytrynowy, gotuj przez kolejne pół godziny.
5. Pod koniec gotowania dżem powinien zacząć sięgać po łyżkę, a kropla nie powinna rozlewać się po spodku. Jeśli tak się nie stanie, gotuj masę jeszcze przez kilka minut.
6. Wlać gorący dżem do sterylnych słoików, przykryć pokrywkami.

Z cytryną

• Czas: 2 godziny.
• Porcji w opakowaniu: Wyjście – 4 l.
• Zawartość kalorii: 160 kcal (100 g).
• Cel: słodka konserwacja na zimę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Cytrusy doskonale uzupełniają smak dżemu gruszkowego. Ten przepis wykorzystuje całą cytrynę. Ważne jest, aby ostrożnie usunąć wszystkie nasiona z owoców cytrusowych, aby nie zepsuć delikatnej konsystencji smakołyku.

Składniki:

• gruszki – 3 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 200 ml;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Opłucz gruszki, pokrój na dowolne kawałki, włóż na patelnię, dodaj wodę.
2. Umieść patelnię na kuchence, gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
3. Dobrze umyj cytrynę, pokrój w plasterki, usuń wszystkie kości z owoców cytrusowych.
4. Usuń plastry gruszki z ognia – powinny stać się miękkie. Ostudzić trochę, dodać plastry cytrusów, ubić mikser blenderem, aż będzie gładki.
5. Dodaj cukier granulowany, wymieszaj, odstawić kęs na chwilę, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
6. Umieść przedmiot na kuchence, gotuj bez pokrywki na małym ogniu przez 45-50 minut, regularnie mieszając.
7. Doprowadzić dżem do pożądanej gęstości, zapakować w banki, zwinąć, ostudzić.

Z żelatyną

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: Wydajność – 1 l.
• Zawartość kalorii: 162 kcal (100 g).
• Cel: słodka konserwacja na zimę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Dżem gruszkowy z żelatyną ma specjalną aksamitną konsystencję. Dzięki temu składnikowi przysmak jest bardzo gęsty. Do gotowania można użyć natychmiastowego lub zwykłego proszku żelatynowego.

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 500 g;
• woda – 200 ml;
• żelatyna – 20 g;
• sok cytrynowy) -? PC .;
• cynamon, wanilina.

Metoda gotowania:

1. Pokrój czyste gruszki na plasterki, dodaj połowę wskazanej ilości wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości, odstaw do ostygnięcia.
2. Zanurz żelatynę w pozostałej wodzie, pozwól jej pęcznieć w czasie wskazanym na opakowaniu.
3. Grusz zmiękczone plastry gruszki przez sito.
4. Dodaj cukier do puree ziemniaczanego, włóż do pieca.
5. Doprowadzić masę do wrzenia, dodać sok z połowy cytryny, gotować dżem przez 10 minut.
6. Dodaj wanilię i cynamon do gotującego się dżemu..
7. Wprowadź żelatynę, szybko wymieszaj i natychmiast wyłącz.
8. Wlać dżem gruszkowy do sterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami.
9. Owinąć pojemnik czymś ciepłym, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Z borówkami brusznicowymi

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: Wydajność – 1,5 l.
• Zawartość kalorii: 183 kcal (100 g).
• Cel: słodka konserwacja na zimę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Smaczny dżem gruszkowy na zimę z borówkami zawiera dużą ilość witamin. Lepiej jest używać świeżych jagód do gotowania, ale jeśli nie można ich znaleźć, możesz ugotować dżem z mrożonych borówek.

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• borówka brusznica – 500 g;
• woda – 130 ml;
• anyż – 2 gwiazdki;
• cytryna (sok) – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Pokrój owoce gruszki na kawałki, po prostu spłucz borówki brusznicowe, złóż je w durszlaku, aby szklanka była nadmiernie wilgotna.
2. Wymieszaj 200 g cukru z wodą, włóż do pieca, ugotuj syrop, na końcu dodaj anyż gwiazdkowaty.
3. Zmieszaj pozostały cukier z plasterkami gruszki i borówkami, dodaj do syropu, zamieszaj.
4. Wyciśnij sok z cytryny, gotuj dżem przez 45 minut.
5. Zdejmij masę z ognia, ostudź lekko, zetrzyj blenderem.
6. Ponownie wyślij do pieca, gotuj do uzyskania żądanej gęstości.
7. Włóż dżem do czystych słoików i zwiń go.