Domowe ciasto z suszonych śliwek

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto z suszonych śliwek w domu
• Przygotowanie produktu
• Przepis na ciasto z suszonych śliwek
• Z orzechami włoskimi
• Ciasto ze śliwkami i kwaśną śmietaną
• Ciasto Czekoladowe Śliwki
• Z suszonymi morelami
• Ciasto miodowe
• Policz ruiny z suszonymi śliwkami
• Ciasto zgniły kikut
• Góra lodowa z suszonymi śliwkami
• Tajemnice robienia pysznego deseru ze śliwek

Żadna wielka uroczystość nie byłaby kompletna bez słodyczy, a zwłaszcza bez ciastek. A czasem chcesz zamienić zwykłe rodzinne przyjęcie z herbatą w uroczystość. Niektóre rodzaje pieczenia są dostępne tylko dla profesjonalistów, ale są takie, które można łatwo przygotować w domu własnymi rękami. Należą do nich ciasto z dodatkiem suszonych śliwek. Suszone owoce rozcieńczają słodycz ciasta i śmietany ich kwasowością, tworząc niesamowity kontrast smaków na deserze. Zestaw produktów do dania jest dość duży, upieczenie zajmie dużo czasu, ale proces tworzenia gadżetów nie jest trudny.

Jak zrobić ciasto z suszonych śliwek w domu

Aby zrobić ciasto z suszonymi śliwkami, musisz zagnieść ciasto, piec ciasta, zrobić śmietankę i zebrać deser. Lepiej zacząć za kilka godzin, a lepiej – dzień przed podaniem, aby smakołyk miał czas na namoczenie. Jeśli nie planujesz traktować dzieci ciastkami, polej ciastka roztworem koniaku, aby uzyskać specjalny aromat i pikantny smak. Możesz ozdobić ciasto, jak chcesz: czekoladki, lukier, beza, bułka tarta z orzechów i ciastek, wzory kremów itp..

Przygotowanie produktu

Pierwszym i jednym z głównych etapów tworzenia deseru ze śliwek jest przygotowanie produktów:

1. Zawsze używaj schłodzonych jajek, wcześniej wyjmij olej z lodówki, aby zmiękł.
2. Jeśli w przepisie znajdują się orzechy, należy je najpierw wysuszyć na patelni.
3. Śliwka jest wstępnie zalewana wrzącą wodą w celu zmiękczenia, a następnie siekana, jak wskazano w przepisie (na małe kawałki, paski lub przez maszynę do mięsa).
4. Możesz samodzielnie sproszkować cukier, mieląc cukier granulowany za pomocą młynka do kawy..
5. Przesiej mąkę, sodę, kakao, cukier puder, aby pozbyć się niepotrzebnych zanieczyszczeń.

Przepis na ciasto z suszonych śliwek

Aby ciasto było smaczne, musisz ściśle przestrzegać proporcji składników i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku dotyczącymi jego przygotowania. Ważnym warunkiem dobrego wypieku jest stosowanie świeżych, wysokiej jakości produktów. Dzięki różnym rodzajom ciast deser impregnacyjny zyskuje nowe smaki i aromaty. Podstawą gadżetów, w zależności od przepisu, może być miód, twaróg, kruche, ale częściej – biszkoptowe. Ciasto śmietankowe ze śliwkami używamy kremu, masła na bazie skondensowanego mleka lub kwaśnej śmietany.

Z orzechami włoskimi

• Czas: 14,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 13 osób.
• Zawartość kalorii: 371 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Ciasto ze śliwkami i orzechami jest wykonane z ciasta miodowego i skondensowanej mlecznej śmietany. Proces przygotowywania gadżetów jest prosty, ale długi i żmudny, więc przejdź do niego 1,5-2 dni przed podaniem. Ciasto składa się z czterech ciast, które są szybko pieczone, ale test należy najpierw podać, aby uzyskać bogaty smak miodu.

Składniki:

Dla testu:

• masło (śmietana), cukier granulowany – 0,1 kg każdy;
• jajko – 2 szt .;
• miód (płyn) – 1 łyżka;
• mąka – 0,35 kg;
• napój gazowany – 1 łyżeczka.

Do śmietany:

• mleko skondensowane – 1 b .;
• olej (kremowy, zmiękczony) – 0,3 kg;
• śliwki (bez pestek), orzechy (orzechy włoskie) – po 0,2 kg.

Do glazury:

• śmietana (tłusta), czekolada (gorzka) – 0,1 kg każda;
• masło – 50 g.

Do dekoracji:

• krem – 0,5 l;
• cukier puder – 75 g;
• wanilina.

Metoda gotowania:

1. Składniki zadeklarowane do testu, oprócz mąki, są łączone. Ogrzać w łaźni wodnej, mieszając, aż cukier i masło rozpuszczą się (około 7 minut).
2. Wlać mąkę, zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na noc.
3. Podziel na 4 części, upiecz ciastka na pergaminie pokrytym pergaminem (około 10 minut każdy) w temperaturze 170-180 stopni. Zostaw do schlodzenia.
4. Wlać suszone śliwki gorącą wodą przez 15 minut, spuścić wodę, wysuszyć. Pokrój w cienkie paski, obierz i posiekaj orzechy.
5. Ubij masło do śmietany, wlej skondensowane mleko, ponownie ubij, wymieszaj ze śliwkami, orzechami.
6. Pokonaj elementy do dekoracji, aż uzyskasz bujną piankę, opcjonalnie podzieloną na części, dodaj barwniki.
7. Przygotuj polewę: podgrzej śmietanę z masłem, dodaj chipsy czekoladowe, mieszaj, aż będzie gładka.
8. Aby zrobić ciasto: z kulinarną szpachelką, posmarować kremowymi ciastami, górną warstwę pokryć glazurą.
9. Umieść bitą śmietanę w strzykawce do ciasta z łyżeczką, wykonaj ozdoby na górze i po bokach produktu.

Ciasto ze śliwkami i kwaśną śmietaną

• Czas: 2 godziny 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 9 osób.
• Zawartość kalorii: 252 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Do pieczenia używa się dużo kwaśnej śmietany, więc należy go odpowiednio wybrać i przygotować. Włóż durszlak do głębokiego pojemnika, przykryj go kilkoma warstwami gazy, włóż sfermentowany produkt mleczny i włóż wzór do lodówki na noc, aby szkło miało nadmiar surowicy. Jeśli nie masz na to czasu, kup bardzo tłustą śmietanę, aby kremowa masa na jej podstawie była gęsta.

Składniki:

• jajko – 4 szt .;
• cukier – 0,2 kg;
• kwaśna śmietana – ? kg + 3 łyżki. l do ciasta;
• wanilina – szczypta;
• mąka – 0,3 kg;
• skrobia – 1 łyżka. l.;
• ocet – 1,5 łyżki. l.;
• soda – 5 g;
• cukier puder – 0,25 kg;
• śliwki – 1? st.;
• czekolada (ciemna) – 1,5 płytki.

Metoda gotowania:

1. Umieść białka z żółtkami w głębokim pojemniku, ubij cukrem za pomocą miksera, ustawiając urządzenie na duże prędkości.
2. Dodaj 3 łyżki. l śmietana, ponownie ubij.
3. Kontynuując pracę z mikserem, stopniowo dodawaj wanilinę, skrobię, mąkę.
4. Dodaj sodę, zgaszoną octem, wymieszaj łyżką. Podziel powstałe ciasto na pół.
5. Wytnij papier do pieczenia zgodnie ze średnicą naczynia do pieczenia, włóż 1 część ciasta, upiecz ciasto. Następnie upiecz drugi w ten sam sposób. Temperatura – 180 stopni, czas – 40 minut (dla każdego).
6. Zagotuj wodę, dodaj suszone owoce, poczekaj, aż płyn ostygnie, a następnie spuść. Pokrój owoce w cienkie paski, pozostaw część do dekoracji.
7. Ubij śmietanę z cukrem na gęstą masę, wymieszaj z suszonymi owocami.
8. Posmaruj ciasta, wierzch i boki ciasta kremem, zrób siatkę półstopionej czekolady. Zetrzyj pozostałą połowę, posyp na wierzchu. Połóż pozostałe śliwki.

Ciasto Czekoladowe Śliwki

• Czas: 2 godziny 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 11 osób.
• Zawartość kalorii: 253 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Pyszne ciasto ze śmietaną i suszonymi śliwkami ma bardzo delikatny czekoladowy smak i przyjemną, zwiewną konsystencję ciast. Wybierając sfermentowany produkt mleczny, nie trzeba zwracać uwagi na jego procentową zawartość tłuszczu – każdy to zrobi. Zamiast sody możesz użyć proszku do pieczenia. Proces tworzenia gadżetów upraszcza fakt, że wystarczy upiec tylko jedno ciasto, a nie dwa lub trzy.

Składniki:

• jajko – 3 szt. + 1 szt. (w śmietanie);
• śmietana – 0,3 l;
• cukier – 0,2 kg + 0,15 kg (na śmietanę);
• soda – 1 łyżeczka;
• Kakao – 25 g;
• mąka – 0,21 kg + 50 g (w śmietanie);
• śliwki – 0,1 kg;
• orzechy (posiekane) – 80 g;
• olej (krem) – 0,18 kg;
• mleko – 0,7 l;
• czekolada (ciemna) – 1 baton.

Metoda gotowania:

1. Ubij 3 jajka z 200 g cukru, aż będą gładkie za pomocą trzepaczki lub blendera ręcznego..
2. Wlej śmietanę, ocet gaszony octem, dokładnie wymieszaj.
3. Połącz proszek kakaowy z mąką, przesiej porcjami na masę białkową i wymieszaj.
4. Pokrój suszone śliwki na małe kawałki, dodaj do ciasta zmiażdżone orzechy, zamieszaj. Wlać do podzielonej formy pokrytej papierem do pieczenia. Piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Wyłącz ogień, pozostaw ciasto na ruszcie piekarnika do ostygnięcia.
5. Krem do parzenia: wymieszaj zadeklarowane składniki, wlej mleko, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsty.
6. Masło ubijaj osobno (możesz użyć kombajnu), dodawaj do niego krem ​​w częściach, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
7. Za pomocą żyłki przetnij herbatniki ze śliwkami na pół. Nasmaruj dolną część kremem i pokrój górną część na średniej wielkości kostki i wymieszaj z kremową masą.
8. Rozłóż kawałki losowo, tworząc slajd. Udekoruj posiekanymi orzechami, zalej rozpuszczoną czekoladę w łaźni wodnej. Wstaw do lodówki.

Z suszonymi morelami

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8–9 osób.
• Zawartość kalorii: 333 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

To ciasto ma zestaw produktów podobnych do innych przepisów, ale powstaje nieco inaczej – zmiażdżone suszone owoce i okruchy orzechów miesza się z masą śmietankową. Nie trzeba moczyć owoców we wrzącej wodzie. Ten cukiernik nazywa się Królową Pik. Ciasta mają luźniejszą strukturę dzięki zastosowaniu kefiru do ciasta.

Składniki:

• mąka – 260 g;
• cukier, kefir, orzechy, suszone morele, śliwki – po 1 łyżce;
• mleko skondensowane – 1 b .;
• kakao – 2 łyżeczki;
• jajko – 2 szt .;
• soda – 1 łyżeczka;
• masło (masło) – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z cukrem na gęstą pianę, dodać kefir zmieszany z sodą. Wymieszać.
2. Wlać kakao mąką, ponownie wymieszać, wlać do naczynia do pieczenia pokrytego naoliwionym pergaminem. Piec 35 minut w 190 stopniach.
3. Ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem, posiekaj suszone owoce z orzechami w blenderze. Połącz obie mieszanki..
4. Pokrój schłodzone ciasto na 2 części, posmaruj je kremem.
5. Posypać kawałkami czekolady.

Ciasto miodowe

• Czas: 2 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 219 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

W tym przysmaku musisz upiec miód biszkoptowy, którego wspaniałą strukturę zapewni soda. Zgodnie z tym przepisem substancja nie gaśnie jak zwykle octu, ale reaguje z miodem, który doda skórki kruchości, lekkości. Wybierz śmietanę i śmietanę do impregnacji z wysoką zawartością tłuszczu, aby masa po pobiciu była gęsta, a gotowy produkt dobrze utrzymał swój kształt.

Składniki:

• mąka – 260 g;
• jajko – 6 szt .;
• cukier, śmietana, suszone morele, śliwki – po 1 łyżce;
• miód – 5 łyżek. l.;
• napój gazowany – 2 łyżki. l.;
• śmietana – 1 l;
• cukier puder – 2 łyżki;
• czekolada (gorzka) – 1 baton.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić cukrem na gęsto..
2. Rozpuść miód w łaźni wodnej, wlej sodę, zamieszaj. Mieszanina powinna uzyskać jasnobrązowy odcień – jak tylko to się stanie, usuń go z ognia, ostudź.
3. Dodaj miód do masy białka, ciągle mieszając.
4. Wylewając mąkę na części, zagniataj ciasto. Podziel na 2 części, piecz 2 ciasta przez pół godziny w temperaturze 170 stopni. Chłód.
5. Ubij śmietanę, dodaj proszek, śmietanę, ponownie wymieszaj.
6. Suszone owoce zmielić na małe kawałki.
7. Uformuj ciasto, smarując je kremową masą i naprzemiennie posypując suszonymi owocami. Posyp górę suszonymi morelami i suszonymi śliwkami, posiekaj z kawałkami czekolady.

Policz ruiny z suszonymi śliwkami

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 361 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

W cieście ze śliwkami zwanymi „Hrabiami Ruiny” suszone owoce są nasycone koniakiem, są orzechy i skórki owoców cytrusowych. Dzięki temu pieczenie ma bogaty smak i pyszny aromat. Jeśli planujesz leczyć dzieci deserem, nie moczyć suszonych śliwek w alkoholu. Zaletą tego przepisu jest niewielki zestaw produktów, łatwość przygotowania. W razie potrzeby jedną z cytryn można zastąpić pomarańczą..

Składniki:

• białka jaja – 10 szt .;
• cukier – 0,4 kg;
• mleko skondensowane (gotowane) – 1 b .;
• olej (masło) – 0,25 kg;
• cytryna – 2 szt .;
• koniak – 0,1 l;
• orzechy (orzechy włoskie) – 0,25 kg;
• śliwki, czekolada (gorzka) – 0,15 kg każda.

Metoda gotowania:

1. Ubij białka cukrem, aż osiągną stabilne szczyty. Za pomocą torby na ciasto wyciśnij małe porcje na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni na 2 godziny.
2. Ubij mleko skondensowane z masłem, aż uzyska gładką kremową konsystencję.
3. Zmiel suszone owoce, wlej koniak, odstaw. Drobno posiekaj orzechy, usuń skórkę z cytryn.
4. Bezową warstwę ułożyć, pokryć kremową masą, posypać skórką, suszonymi owocami, orzechami. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie składników. Wlej gotowy produkt rozpuszczoną czekoladą.

Ciasto zgniły kikut

• Czas: 14,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 236 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Takie interesujące ciasto, jak większość deserów, okazuje się wysokokaloryczne, ale także przydatne ze względu na obfitość suszonych śliwek, moreli, rodzynek i orzechów. Wszystkie te składniki są bogate w witaminy, składniki odżywcze, które zachowują swoje właściwości po upieczeniu. Suszone owoce należy dokładnie umyć i gotować na parze nie wrzącą wodą, ale gorącą wodą, aby zmaksymalizować zachowanie użytecznych właściwości.

Składniki:

• śmietana – 0,7 l + 0,2 l w cieście;
• jajko – 1 szt .;
• cukier – 2/3 st .;
• mąka – 400-450 g;
• Soda -? łyżeczka;
• Sól -? łyżeczka;
• rodzynki, suszone morele – 0,15 kg każda;
• śliwki, orzechy (orzechy włoskie) – 0,1 kg każda;
• cukier puder – 2,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie suszone owoce i ziarna orzechów przekręć osobno w maszynce do mięsa.
2. Pokonaj 200 g kwaśnej śmietany z cukrem, jajkiem.
3. Dodaj sodę, mąkę, zagnieść ciasto. Podziel na 8 części, zroluj każdą w warstwę o grubości 2 mm.
4. Rozłóż posiekane suszone owoce, okruszki orzechowe (powinny być 2 warstwy z każdego nadzienia), zawiń rolki, zsuń krawędzie.
5. Przełóż na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
6. Ubij pozostałą śmietanę w proszku.
7. Ostudzone bułki pokroić w plastry o grubości 2 cm.
8. Przykryj zdejmowaną formę folią spożywczą, ułóż warstwę kremu. Następnie ułóż różne kawałki rolek, tworząc z nich krawędź na krawędziach formy. Następnie – ponownie krem ​​i warstwa bułek. Kontynuuj do końca komponentów. Pozostaw na noc w lodówce.
9. Wyjmij z formy, usuń folię, zrób wzór topniejącej czekolady, który przypomina wycięcie drzewa.

Góra lodowa z suszonymi śliwkami

• Czas: 1 godzina 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8–9 osób.
• Zawartość kalorii: 235 kcal / 100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Ciasto lodowe jest jedną z opcji prostego pieczenia. Delikatny smak i kremową konsystencję ciasta uzyskuje się poprzez dodanie skondensowanego mleka. Do deklarowanych składników można dodać dowolny owoc lub jagody. Posiekane są umieszczane między plasterkami herbatników nasączonymi kremową masą – dzięki czemu delikatność okazuje się smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Namoczenie takiego ciasta zajmuje tylko kilka godzin.

Składniki:

• cukier, mleko skondensowane, śliwki – po 0,2 kg;
• mąka – 0,32 kg;
• jajko – 2 szt .;
• śmietana – 0,7 L + 1 łyżka. l do ciasta;
• soda – 1 łyżeczka;
• ocet winny;
• cukier puder – 0,1 kg.

Metoda gotowania:

1. Ubij cukier z jajkami na gładką masę, dodaj mleko skondensowane, 1 łyżkę. l śmietanę dokładnie wymieszać.
2. Wlać mąkę zgaszoną sodą octową, wymieszać.
3. Zmiel suszone owoce, posyp mąką, dodaj do ciasta, zamieszaj.
4. Wlać na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, piec przez kwadrans w temperaturze 200 stopni.
5. Połóż płaskie naczynie na środku schłodzonego ciasta, wytnij podstawę przyszłej góry lodowej wzdłuż jej obwodu. Pokrój resztki ciasta na małe kawałki.
6. Ubij śmietanę w proszku, drobno posiekaj orzechy.
7. Nasmaruj okrągłą podstawę kremem, wymieszaj plastry herbatnika z masą śmietany i ułóż warstwami, posypując okruszkami orzechów. Rezultatem powinien być slajd.
8. Posyp powierzchnię góry lodowej kawałkami czekolady.

Tajemnice robienia pysznego deseru ze śliwek

Podczas robienia ciasta z suszonymi śliwkami będziesz potrzebować zaleceń szefów kuchni, dzięki którym ciasta okażą się naprawdę smaczne:

1. Użyj schłodzonych jaj. Pokonaj białka oddzielnie od żółtek, dodając kilka kropli soku z cytryny do pierwszego i szczyptę soli do drugiego.
2. Dla dodatkowego aromatu dodaj do schłodzonego ciasta, śmietany, kremówki aromatyczne składniki – ekstrakt waniliowy, esencję pomarańczy, cytryny.
3. Używaj fruktozy zamiast cukru, jeśli jest to przeciwwskazane..
4. Dodaj mąkę w częściach, aby nie tworzyły się grudki.
5. Piec ciasta na natłuszczonym papierze do pieczenia lub folii, aby ciasto nie przylegało do formy.
6. Po upieczeniu ciasta pozostaw go na jakiś czas w piekarniku, wyłączając gaz, aby się nie osiadł.