Domowy dżem

Treść artykułów

• Jak zrobić zacier dżemowy w domu
• Dla bimberu
• Do picia
• Jakich drożdży lepiej użyć do zacieru
• Prosty przepis na zacier z dżemem drożdżowym
• Bez drożdży
• Braga ze starego dżemu
• Jak nakładać zacier na dżem dla bimbru z drożdżami
• Przepis Moonshine

W dzisiejszych czasach niewiele osób przyzwyczaja się do robienia domowych napojów alkoholowych, ale wciąż istnieją specjaliści, którzy chętnie traktują swoich przyjaciół czymś niezwykłym. Braga z dżemu, w zależności od sposobu jego przyrządzenia, może działać zarówno jako mocny napój, jak i lekkie deserowe wino owocowe.

Jak zrobić zacier dżemowy w domu

Do zrobienia drinka nadaje się każdy, nawet najstarszy dżem, który od dawna planujesz wyrzucić. W końcu najważniejszą rzeczą do osiągnięcia efektu jest cukier, który nigdzie nie pójdzie, nawet jeśli konserwy stoją w piwnicy od kilku lat. Jeśli twój dżem nie jest zbyt słodki, dodaj więcej cukru. Ponadto wymagane są drożdże. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak umieścić zacier z dżemu, wykonaj następujące czynności:

1. Podgrzej oczyszczoną wodę do 30 stopni, a następnie zamieszaj w niej dżem (obserwuj proporcję 5: 1).
2. Dodaj drożdże. Poczekaj, aż kapelusz się podniesie i wyłącz ogień.
3. Spuścić płyn do słoików lub butelek. Zaleca się noszenie gumowej rękawicy na szyi, po uprzednim przebiciu palców igłą. Do tego celu nie zaleca się używania prezerwatyw, ponieważ lateks w tych produktach jest zbyt cienki.
4. Zacier ustala się na 7-10 dni. Należy poczekać, aż rękawica najpierw podniesie się pionowo, a następnie ponownie zdmuchnie: oznacza to, że cały dwutlenek węgla wypłynął. Następnie napój można wlać do innego naczynia.

Dla bimberu

Powstały zacier można wykorzystać zarówno do dalszej destylacji, jak i do picia. Jeśli masz domowe urządzenie do produkcji bimbru, przygotowanie mocnego napoju będzie szybkie i łatwe. Najpierw usuń wszystkie kawałki owoców i jagód z płynu (musisz je odcedzić). Następnie wlej zacier do kostki destylacyjnej i poczekaj, aż pojawią się pierwsze krople destylatu. Z pięciu litrów naparu możesz uzyskać około 1 litra mocnego bimbru.

Do picia

Jeśli chcesz wypić niezbyt mocny, ale aromatyczny napój owocowy, skorzystaj z algorytmu gotowania opisanego powyżej. Dżem braga będzie smaczniejszy, jeśli dodasz kawałki świeżych jagód lub owoców. Podczas fermentacji nie jest konieczne wlewanie dodatkowej dawki cukru, ponieważ wysoka wytrzymałość nie jest wymagana. Możesz pić taki alkohol w lecie, w postaci koktajlu, rozcieńczonego lodem i wodą mineralną.

Eksperci zauważają, że dżem zawierający nasiona lub nasiona (na przykład wiśnia) nadaje się do fermentacji, jednak można go stosować tylko po destylacji. W przeciwnym razie napój uzyska specyficzny gorzki posmak. Jeśli chcesz użyć moszczu do robienia domowego likieru lub nalewki, zaleca się, aby go wyprzedzić nawet dwa razy.

Jakich drożdży lepiej użyć do zacieru

Doświadczeni producenci bimbru twierdzą, że tylko żywe drożdże, tłoczone, nadają się do przygotowania napoju wysokiej jakości. Jeśli trzymasz je zamrożone, wcześniej wyjmij je z lodówki. Odpowiednie są specjalne drożdże winne (3 procent). Jednak wiele gospodyń domowych zaleca ograniczenie się do suchych drożdży przystosowanych do pieczenia. Pamiętaj, że przygotowanie naparu drożdżowego będzie wymagało dużo. Obliczenia są następujące: na trzy litry dżemu – około 25 gramów suchych drożdży.

Prosty przepis na zacier z dżemem drożdżowym

Jeśli chcesz zaskoczyć gości niezwykłym napojem, wypróbuj najprostszy przepis na podstawową brzeczkę. Będziesz potrzebować:

• stary dżem – 3 litry;
• suche drożdże – 25 g;
• woda – 15 litrów.

Jeśli nie masz zamiaru pić zacieru, ale destyluj go dla bimberu, dodaj kolejne półtora kilograma cukru. Pyszny napój okaże się, jeśli użyjesz słodkiej truskawki lub dżemu malinowego. Jednak smakosze powinni łączyć kilka rodzajów baz w jednym napoju, aby nie uzyskać jasnego, wieloaspektowego owocowego smaku. Musisz gotować w ten sposób:

1. Podgrzej wodę do 30 stopni, rozcieńczyć w niej dżem. Wymieszać.
2. Rozcieńczyć drożdże. Dodaj dodatkowy cukier, jeśli chcesz.
3. Zabierz naczynia do ciemnego, ciepłego miejsca, zakrywając szyję gumową rękawicą. Pozostaw na 4-7 dni (rękawica powinna się podnieść, a następnie ponownie spaść). Przefiltrowany produkt można destylować lub pić..

Bez drożdży

Rzemieślnicy poradzą sobie ze specjalnym przepisem, który nie wymaga dodania drożdży. Będziesz potrzebować:

• dżem lub dżem – 2 litry;
• rodzynki lub skórki chleba żytniego – 200 g;
• woda – 4 litry.

W tym przepisie rolę naturalnych drożdży pełnią rodzynki lub chleb żytni (możesz wybrać, co Ci odpowiada). Produkty te zapewniają naturalną fermentację, więc wynik na pewno Ci się spodoba. Zrób to:

1. Zrób dżem ciepłą wodą.
2. Dodaj małe rodzynki. Nie wolno go myć! W przeciwnym razie elementy przydatne do naturalnej fermentacji ulegają zniszczeniu.
3. Zabierz naczynia do ciepłego, ciemnego miejsca.
4. Po 10 dniach odcedź, przefiltruj napój. Zaleca się schłodzić przed użyciem..

Braga ze starego dżemu

Oryginalny przepis na zrobienie napoju alkoholowego obejmuje dodanie piwa. Ten zacier do dżemu dla bimbru jest uzyskiwany naturalnie przez brzeczkę piwną. Będziesz potrzebować:

• dżem – 2 litry;
• lekkie piwo – 500 ml;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 10 litrów.

Napoje przygotowują się szybciej niż mieszanka, w której dodasz drożdże lub rodzynki. Piwo pozwala fermentować płyny w tych samych warunkach w krótszym czasie, w końcu wystarczy przefiltrować napój przed wypiciem. Zrób to:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Rozcieńczyć zimną lub lekko podgrzaną przegotowaną wodą..
3. Pozostaw w ciepłym miejscu na tydzień..

Jak nakładać zacier na dżem dla bimbru z drożdżami

Jeśli nie wiesz, jak zrobić zacier z dżemu, aby wynik zadowalał gości i dom, najpierw spróbuj prostych przepisów z drożdżami i cukrem. Sukces jest zapewniony, jeśli wybierzesz odpowiednie komponenty. Weź sprawdzone drożdże, czystą wodę pitną i dżem bez pleśni. Ostatni punkt jest bardzo ważny, ponieważ jeśli baza zostanie uszkodzona, cały proces się nie powiedzie. Sfermentowane pojemniki należy zabrać w ciepłe miejsce. Wiejscy rzemieślnicy zalecają korzystanie z łaźni, w której drewniane ściany przez długi czas utrzymują pożądaną temperaturę.

Przepis Moonshine

Gotowanie będzie łatwiejsze, jeśli masz do dyspozycji specjalny sprzęt. Takie napoje odniosą większy sukces. Jam Mash wymaga następujących elementów:

• drewniany patyk;
• gumowy wąż;
• małe sito lub worek;
• Pojemność;
• Lateksowe rękawiczki;
• drożdże winne;
• stary dżem;
• woda.

Specjaliści zalecają, aby zacier z dżemu był pyszny:

1. Przygotowując brzeczkę zgodnie z powyższymi przepisami, mieszaj ją codziennie drewnianym patyczkiem.
2. Po 7-10 dniach dwutlenek węgla przestanie się uwalniać, a rękawica odpadnie. Usuń płyn bez dotykania osadu gumowym wężem. Jeśli taki sprzęt nie jest do Twojej dyspozycji, możesz użyć zwykłej kadzi do tego samego celu..
3. Odcedzić. Zaleca się stosowanie gazy złożonej z trzech do czterech warstw lub bardzo drobnego sita. Następnie możesz wypić zacier.