Fettuccine – opcje domowego gotowania, przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów

• Co to jest Fettuccine?
• Jak zrobić fettuccine
• Przepis Fettuccine
• Z kurczakiem i sosem śmietanowym
• Z kurczakiem i grzybami
• Z mielonym mięsem w kremowym sosie
• Z warzywami
• Z szynką
• Z krewetkami
• Z łososiem
• Z bekonem

Wszystkie rodzaje makaronów od dawna i mocno weszły w codzienną dietę mieszkańców większości krajów planety ziemskiej. Na całym świecie włoski makaron jest przygotowywany i spożywany z wielką przyjemnością, ponieważ dania z makaronu są nie tylko bardzo smaczne, ale także doskonale nasycone, zwłaszcza jeśli są przygotowywane na bazie produktów wykonanych z pszenicy durum. Jednym z takich popularnych włoskich dań jest makaron fettuccine w kremowym sosie z parmezanem, który można przygotować z różnymi dodatkami: mięso, bekon, pieczarki, warzywa, owoce morza.

Co to jest Fettuccine?

Odmiana włoskiego makaronu w postaci długich pasków o szerokości ściśle 7 mm nazywa się fettuccine. Ten rodzaj makaronu został stworzony na początku ubiegłego wieku przez właściciela jednej z rzymskich restauracji Alfredo Di Lelio. Nazwa pasty pochodzi od włoskiego słowa „fettuccine”, co w języku rosyjskim oznacza „wstążkę”, ponieważ oryginalny makaron fettuccine przypomina długie cienkie wstążki w kształcie. Ciasto na tę pastę składa się z durum (mąki z pszenicy durum) i wybranych jaj z niewielką ilością oliwy z oliwek.

Jak zrobić fettuccine

Klasyczny przepis na to popularne włoskie danie polega na samodzielnym przygotowaniu długiego makaronu do makaronu fettuccine. Jednak nie każdy może wykonać taki proces, ponieważ w tym celu musisz znaleźć dobre durum i ściśle przestrzegać proporcji składników niezbędnych do testu, a następnie prawidłowo ugnieść, przetoczyć i pokroić. O wiele łatwiej jest kupić gotowe szerokie kluski w supermarkecie i po prostu gotować fettuccine w gorącej wodzie, a następnie wlać sos z masłem, śmietaną i parmezanem. Z braku tego drugiego możesz wziąć dowolny twardy ser.

Przepis Fettuccine

Jeśli chcesz ugotować to delikatne włoskie danie z makaronem, ale trudno będzie znaleźć oryginalną fettuccine, możesz już trochę wziąć makaron – tagliatelle, a nawet zwykłe spaghetti: to nieznacznie zmieni wygląd klasycznego włoskiego makaronu fettuccine, ale smak pozostanie taki sam. Ponadto istnieje kilkanaście pysznych przepisów na bazie makaronu fettuccine: z kurczakiem, pieczarkami, krewetkami, łososiem, szynką, bekonem, kawiorem. Najciekawsze są przedstawione poniżej w formie szczegółowych instrukcji krok po kroku ze zdjęciami.

Z kurczakiem i sosem śmietanowym

• Czas: 52 minuty.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 138,2 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Szukasz łatwego i szybkiego przepisu na pyszne obfite danie z makaronem na lunch lub kolację? Przygotuj fettuccini z kurczakiem w kremowym sosie – ta opcja znajomej kombinacji produktów z pewnością będzie lśniła dla Ciebie nowymi farbami smakowymi i nie pozostawi obojętnym żadnego zjadacza, który spróbował tego wykwintnego kulinarnego stworzenia z prostych i niedrogich składników.

Składniki:

• pasta fettuccine – 250 g;
• pierś z kurczaka – 320 g;
• cebula – 1 szt .;
• masło – 45 g;
• twardy ser – 150 g;
• krem – 240 ml;
• olej roślinny – 30 ml;
• świeże warzywa – pęczek;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj makaron w osolonej wrzącej wodzie, aż ugotujesz..
2. Pokrój pierś kurczaka na małe kostki, sól, pieprz, dopraw zmieloną gałkę muszkatołową i pozostaw na 10-15 minut w lodówce.
3. Obierz cebulę, kruszonkę cienkimi półpierścieniami. Smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Na patelni do cebuli wyślij marynowane mięso, smaż na średnim ogniu, aż będzie ugotowane.
5. Zetrzyj ser na drobnej tarce, posiekaj warzywa nożem.
6. Rozpuść masło w rondlu, delikatnie wlej śmietanę. Wymieszać.
7. Włóż cebulę z mięsem do kremowej bazy, gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans, aż sos zgęstnieje.
8. Wyłącz ciepło, a następnie dodaj połowę startego sera, posiekane warzywa do kremowej bazy. Dobrze wymieszać.
9. Przenieś przygotowany makaron do miski z sosem, wymieszaj.
10. Przed podaniem posyp każdą porcję fettuccine chipsami serowymi, udekoruj gałązką zieleni.

Z kurczakiem i grzybami

• Czas: 38 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 132,7 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Kolejną bardzo udaną odmianą popularnego włoskiego makaronu jest fettuccini z kurczakiem i grzybami. Pyszny, soczysty duet mięsa i świeżych grzybów może z powodzeniem uzupełnić dowolne danie z makaronem, aw połączeniu z delikatnym kremowym sosem rozcieńczonym pikantną nutą czosnku, taka różnorodna kompozycja smakowa stanie się prawdziwym kulinarnym odkryciem na tle zwykłej diety makaronowej.

Składniki:

• szeroki makaron – 300 g;
• filet z kurczaka – 400 g;
• świeże pieczarki – 115 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• twardy ser – 80 g;
• krem – 360 ml;
• świeża pietruszka – pęczek;
• sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj makaron w gorącej wodzie z solą. Opłucz i pozostaw na ciepłym piecu.
2. Podziel filet z kurczaka ostrym nożem na małe podłużne paski. Sól i pieprz wyślij na patelnię ogrzewaną olejem roślinnym. Smażyć do połowy.
3. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, osusz serwetką, pokrój w cienkie talerze, włóż do patelni z mięsem. Gotuj na średnim ogniu, aż oba produkty zostaną ugotowane..
4. Następnie wymieszaj posiekany czosnek i natkę pietruszki, dodaj śmietankę, podgrzaną do temperatury 40-50 stopni.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie natychmiast wyłączyć ogrzewanie.
6. Podawać danie porcjami, polewając porcję makaronu sosem i posypując startym serem.

Z mielonym mięsem w kremowym sosie

• Czas: 29 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 129,8 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Oryginalne włoskie danie na bazie makaronu fettuccine z mielonym mięsem do smaku i technologii gotowania przypomina znany tradycyjny rosyjski makaron w morski sposób. Taka wygrana kombinacja produktów przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom w jedzeniu, ponieważ wiele makaronów uwielbianych przez wielu uzupełnia soczyste ziarna mięsa i słodki sos śmietanowy – bez przesady jest to niezwykle smaczne danie.

Składniki:

• gniazda fettuccine – 4 szt .;
• mięso mielone – 330 g;
• cebula – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka;
• tłusta śmietana – 130 ml;
• olej roślinny – 35 ml;
• sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę, drobno posiekaj, smaż, aż będzie miękka i przezroczysta w oleju roślinnym.
2. Dodaj mielone mięso do cebuli, smaż wszystko na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.
3. Umieść łyżkę pasty pomidorowej na patelni na nadzieniu z cebuli i mięsa. Wstrzymaj się przez kilka minut.
4. Wlej śmietanę i stale mieszając doprowadzaj sos do zagęszczenia. Dodaj sól i swoje ulubione przyprawy. Pozostaw na ciepłym piecu pod pokrywką..
5. W osolonej wrzącej wodzie zagotuj gniazda fettuccine, odcedź i spłucz.
6. Przed podaniem polej gniazda makaronowe kremowym sosem mięsnym.

Z warzywami

• Czas: 44 minuty.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 118,1 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Istnieje w pełni wegetariańska wersja znanego na całym świecie włoskiego dania o nazwie fettuccini: długie, szerokie makarony gotowane są wyłącznie z warzywami. Ponadto taki makaron może być również stosowany przez kobiety, które ściśle przestrzegają swojej sylwetki, ponieważ dobry makaron na bazie produktów z pszenicy durum nie zawiera tyle kalorii, jak zwykle, i jest bardzo przydatny do trawienia.

Składniki:

• pasta fettuccine – 150 g;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• cukinia – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• Bułgarska papryka – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• pomidory – 3 szt .;
• oliwki – 65 g;
• olej roślinny – 45 ml;
• świeże zioła – do smaku;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Usuń skórkę z marchwi, użyj obieraczki do warzyw, aby pokroić warzywa w cienkie długie paski. Również cięte i cukinia.
2. Zanurz pomidory i pieprz we wrzącej wodzie, wolnej od skóry, pokrój w kostkę.
3. Obierz cebulę, drobno posiekaj, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie włóż na patelnię pozostałe pokrojone warzywa i smaż je, aż się zrumienią.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy do mieszanki warzywnej i dodaj szklankę gorącej wody. Gotować na wolnym ogniu przez około kwadrans..
5. W międzyczasie ugotuj makaron. Opłucz, odcedź, dopraw do smaku łyżeczką oleju roślinnego.
6. Gdy sos warzywny będzie gotowy, włóż do niego gorące fettuccini i połówki oliwek. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę i dodaj przyprawy do smaku.
7. Przytrzymaj patelnię z makaronem nieco na małym ogniu, a następnie połóż ją na talerzach i posiekaj posiekane zioła.

Z szynką

• Czas: 32 minuty.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 131,5 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Najszybszy przepis na makaron fettuccine z dodatkiem produktu mięsnego to makaron z szynką w kremowym sosie. Chociaż to danie ma wysoki smak, nie nadaje się na świąteczny stół, ponieważ ma niezbyt reprezentacyjny wygląd. Jednak na niedzielny rodzinny obiad lub romantyczną randkę oryginalny makaron fettuccine z szynką jest idealny.

Składniki:

• długi szeroki makaron – 280 g;
• szynka – 190 g;
• krem – 175 ml;
• masło – 55 g;
• Parmezan – 135 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ugotuj makaron. Wrzuć durszlak.
2. Pokrój szynkę w cienkie paski. Parmezan tarty z małymi otworami.
3. Rozpuść masło na głębokiej patelni, włóż słomkę z szynki. Smażyć na złoty kolor.
4. Usuń mięso z tłuszczu łyżką cedzakową, przenieś na talerz.
5. Wlać rozgrzaną śmietanę do stopionego masła, dodać sól i przyprawy, dodać posiekany czosnek.
6. Gotuj mieszaninę przez kilka minut, a następnie wymieszaj do niej połowę startego sera. Doprowadzić sos do jednolitości.
7. Dodaj smażoną szynkę z powrotem do kremowej masy serowej, dodaj gotowany makaron, zagniataj. Przyciemniać na małym ogniu przez jedną do dwóch minut.
8. Przed podaniem posyp parmezanem i podawaj ze świeżymi ziołami..

Z krewetkami

• Czas: 29 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 128,4 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Miłośnicy owoców morza docenią włoskie danie z makaronem z długimi krewetkami. Co więcej, możesz ugotować taką pastę nie tylko w kremowym sosie, zgodnie z klasyczną wersją makaronu fettuccine, ale także w pikantnym sosie pomidorowym. Delikatna kwaśność soku pomidorowego i lekki pikantny czosnek dyskretnie wzbogacą zakres smaku znanego makaronu i sprawią, że danie będzie lśniło nowymi odcieniami smaku.

Składniki:

• makaron fettuccine – 275 g;
• krewetki – 650 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• sok pomidorowy – 650 ml;
• skrobia – 15 g;
• bulion mięsny – 50 ml;
• olej roślinny – 35 ml.

Metoda gotowania:

1. Gotuj makaron do ugotowania..
2. Na głębokiej patelni w oleju roślinnym usmażyć krewetki, aż będą różowe, dodać posiekany czosnek. Wstrzymaj się jeszcze przez pół minuty.
3. Następnie wlej sok pomidorowy i gotuj mieszaninę.
4. W bulionie mięsnym rozcieńczyć skrobię, przenieść na pozostałe składniki sosu.
5. Ciągle mieszając, doprowadź sos pomidorowy z krewetkami do zagęszczenia, dopraw do smaku.
6. Połącz gotowy sos z gotowanym makaronem, wymieszaj. Podawać na gorąco.

Z łososiem

• Czas: 39 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 132,6 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Czerwona ryba pasuje do gotowanego makaronu, więc fettuccine z łososiem w kremowym sosie z parmezanem są bosko pyszne i piękne. Jasne kostki świeżych pomidorów, złote kawałki smażonej cebuli, szmaragdowe rozproszenie świeżych ziół harmonijnie uzupełniają i tak już kolorowy obraz. Przygotuj tak apetyczne, ale bardzo proste danie, jak na zdjęciu – a odkryjesz nową opcję serwowania znanych produktów.

Składniki:

• pasta fettuccine – 220 g;
• świeży filet z łososia – 130 g;
• cebula – 1 szt .;
• pomidory – 2 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• krem – 140 ml;
• Parmezan – 110 g;
• sól, przyprawy – do smaku;
• olej roślinny – 3 łyżki;
• świeże warzywa – 35 g.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet z łososia, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na małe kawałki.
2. Obierz i posiekaj cebulę w małą kostkę. Obierz pomidory, usuń sok i nasiona, lekko posiekaj mięso.
3. Zetrzyj ser. Posiekaj czosnek w wygodny sposób..
4. Gotować makaron w osolonej wodzie, przecedzić.
5. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj czosnek, pokrojone w kostkę pomidory i łososia.
6. Gotować na średnim ogniu przez 4-5 minut. Sól i pieprz do smaku, dodaj swoje ulubione przyprawy lub suszone zioła.
7. Wlej śmietanę i dodaj tarty ser, zamieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut.
8. Przenieś makaron na patelnię z sosem, wymieszaj, pozwól makaronowi się rozgrzać.
9. Ułóż naczynie na talerzach, posyp posiekanymi ziołami.

Z bekonem

• Czas: 26 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 142,4 kcal na 100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Kolejnym interesującym daniem kuchni włoskiej, które zyskało ogromną popularność na całym świecie, jest makaron z boczkiem w kremowym sosie lub carbonara z makaronem fettuccine. Próbując raz ugotować tak prosty i szybki posiłek na obiad, na pewno sprawisz, że będzie on częścią domowej kuchni. Wysoka charakterystyka smakowa, łatwość przygotowania, dostępność produktów – to główne zalety tej pasty w porównaniu z innymi odmianami makaronu w kulinarnej skarbonce.

Składniki:

• makaron fettuccine – 400 g;
• boczek – 240 g;
• jaja kurze – 3 szt .;
• twardy ser – 65 g;
• krem – 290 ml.

Metoda gotowania:

1. Pokrój boczek w cienkie półprzezroczyste paski, brązowe na średnim ogniu, aż będą kruche. Załóż ręcznik papierowy.
2. Gotuj makaron do ugotowania, odcedź i wróć na patelnię.
3. Zetrzyj ser na drobnej tarce, wymieszaj ze śmietaną i jajkami, ubij wszystko, aż będzie gładkie.
4. Włóż bekon, sos i gotowaną fettuccine do głębokiej patelni. Człapać.
5. Włączyć na małym ogniu i przyciemnić naczynie przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.