Frytki w piekarniku – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować pyszne francuskie ziemniaki

Treść artykułów

• Jak gotować frytki
• Francuskie Przepisy Ziemniaczane
• Frytki w piekarniku
• Frytki na patelni
• Frytki w wolnym naczyniu
• Frytki z kurczakiem
• Frytki bez mięsa
• Frytki z grzybami
• Frytki z pomidorami
• Frytki z mięsem mielonym
• Frytki ze śmietaną

Wszystkie gospodynie domowe znają smaczne i smaczne danie z frytkami. Jest uważany za uniwersalny, ponieważ może być używany codziennie lub do menu świątecznego lunchu lub kolacji. Warto wiedzieć, jak go ugotować, aby goście i członkowie rodziny byli zadowoleni i zaskoczeni oryginalnym smakiem.

Jak gotować frytki

Każda gospodyni będzie potrzebowała wiedzy na temat gotowania ziemniaków po francusku, ponieważ to danie jest uważane za klasyczne w swoim rozumieniu. Jest również znany jako mięso kapitana, domowe lub dyplomatyczne. Głównymi składnikami do zrobienia drugiego są korzenie ziemniaka, mięso, cebula, ser, majonez. Możesz urozmaicić przepis, dodając marchewki, śmietanę, przyprawy i można go gotować w piekarniku, powolnej kuchence, patelni.

Musisz wziąć tylko najświeższe produkty, aby danie było pachnące i bardzo smaczne. Lepiej jest wybierać mięso o średniej zawartości tłuszczu, aby nie wyschło, ale też nie było zbyt tłuste – ponieważ w przepisie jest sos majonezowy. Jasnobrązowy jednolity odcień lub szynka, ale nie łopatka, jest najlepszy. Mięso powinno być elastyczne i nie może mieć żółtych warstw tłuszczu.

Przepis krok po kroku wygląda mniej więcej tak: mięso kroi się na włókna w plastry nie większe niż 2 cm, aby zachować soczystość. Należy go nieco odradzać, aby stał się bardziej delikatny. Ziemniaki są cięte w kółka o grubości pół centymetra, umieszczane w wodzie, aby zapobiec ciemnieniu i suszone przed wysłaniem na blachę do pieczenia, posypane olejem roślinnym. Cebule kroi się w półpierścienie, posypuje cukrem i posypuje ocet jabłkowy. Warstwy naczynia wyglądają tak: ziemniaki, sól, pieprz, mięso w marynacie lub z przyprawami gałka muszkatołowa jest lepsza.

Francuskie Przepisy Ziemniaczane

Możesz gotować ziemniaki po francusku w piekarniku lub patelni, ale najbardziej zaradne gospodynie domowe potrafią piec warzywa z mięsem, nawet w powolnej kuchence. Możesz zastąpić ziemniaki cukinią, bakłażanem, wymieszać z grzybami lub pomidorami. Zmiany dotyczą także sosów – beszamel lub sos z kwaśnej śmietany i jajek nie jest gorszy niż majonez i możesz wziąć dowolne mięso – cielęcinę, jagnięcinę, wieprzowinę, wołowinę, kurczaka, wymieszać w dowolnych proporcjach lub całkowicie zastąpić mięsem mielonym.

Frytki w piekarniku

Wiele osób wie, jak gotować klasyczne frytki w piekarniku. Oznacza to danie z pachnącą złotą skórką – zapiekanką. Osiąga się to dzięki mieszance sera i majonezu, rozciąga się po podaniu, tworząc kremową konsystencję i niesamowity zapach. Do pieczenia w piekarniku można użyć blachy do pieczenia lub specjalnej szklanej formy, która jest zamknięta pokrywką.

Składniki:

• ziemniaki – 0,7 kg;
• wieprzowina – 0,7 kg;
• ser – 225 g;
• majonez – 0,2 kg;
• cebula – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Umyj elementy, pokrój w plastry o równej grubości, cebule – w pół pierścienie.
2. Posmaruj blachę do pieczenia masłem, włóż mięso, sól, pieprz, a następnie warstwę cebuli, warstwę ziemniaków.
3. Wcieraj ser, wyciśnij majonez w cienkim strumieniu. Przykryć folią lub pokrywką, piec w temperaturze 180 stopni 50 minut.
4. Zdejmij osłonę, pozostaw na kolejne 8 minut, aby utworzyć skórkę..
5. Twardy ser można zastąpić serem przetworzonym, który jest zamrażany przed tarciem.

Frytki na patelni

Jeśli nie ma specjalnego kształtu lub patelni, możesz robić frytki na patelni bez rączki. Może być okrągły lub kwadratowy, przypominający blachę do pieczenia, umiarkowanie głęboką i najlepiej żeliwną. Następnie smak zostanie w pełni zachowany, otworzą się z nowymi kolorami, a same składniki zostaną upieczone równomiernie i nasycone powstałym sokiem.

Składniki:

• ziemniaki – 7 szt .;
• olej – 50 g;
• schabowy – 0,3 kg;
• cebula – 2 szt .;
• majonez – torba;
• twardy ser – 0,15 kg;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• pieprz – 1 \ 4 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Główne składniki są myte, posiekane. Pokonaj mięso młotkiem lub grzbietem noża, ustaw do podgrzania piekarnika.
2. Nasmaruj patelnię masłem, włóż do niej połowę kółek ziemniaczanych, posyp solą i pieprzem. Połóż mięso na wierzchu, dodaj sól i pieprz, połóż krążki cebuli, przykryj warstwą ziemniaków.
3. Ponownie posolić, posmarować majonezem.
4. Piec w temperaturze 180 stopni 40 minut w środkowej pozycji, posypać startym serem, pozostawić na kolejne 7 minut.

Frytki w wolnym naczyniu

Wiele gospodyń domowych gotuje ziemniaki po francusku w powolnej kuchence. Danie jest soczyste, aromatyczne i zaskakująco delikatne, ponieważ wszystkie soki są przechowywane w zamkniętej przestrzeni multicookera. Za pomocą urządzenia nie będzie możliwe dotarcie do słynnej skórki serowej i utrzymanie schludnych warstw, jak na pięknych zdjęciach, a smak będzie bliższy gulaszowi niż upieczonemu.

Składniki:

• wieprzowina – pół kilograma;
• ziemniaki – funt;
• ser – 0,1 kg;
• żarówki – 2 szt .;
• olej roślinny – 50 ml;
• majonez – połowa pakietu;
• natka pietruszki, koperek – po 1 pęczku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso na małe kawałki, cebulę na pół pierścienia, ziemniaki na pierścienie. Namocz ten ostatni w zimnej wodzie przez 5 minut. Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj grubo ser.
2. Nasmaruj miskę multicookera olejem, połóż cienką warstwę cebuli, mięso, przyprawy, zioła, warstwę ziemniaków. Wszystko polej majonezem i posyp serem.
3. Ustaw tryb gaszenia, zachowaj godzinę.

Frytki z kurczakiem

Szczególnie smaczne i dietetyczne są frytki z kurczakiem. Ze względu na to, że ta część kurczaka jest raczej sucha i nie zawiera tłuszczu, potrzeba więcej majonezu i dodatkowych składników – dodanie pomidorów, które nadadzą niezbędną soczystość, jest doskonałą opcją. Zamiast fileta możesz wziąć udka z kurczaka, używając skórki jako podstawy do pieczenia – aby warstwy nie wypaliły się i wyglądały pięknie nawet na zdjęciu.

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,2 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• pomidory – 2 szt .;
• żarówki – 1 szt .;
• majonez – 3,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj składniki.
2. Posmaruj formę olejem, połóż w nim warstwy kubków ziemniaczanych, talerze z kurczaka, wlej każdą warstwę przyprawami.
3. Połóż posiekaną cebulę, plastry pomidora, posmaruj majonezem i posyp tartym serem.
4. Gotowanie 35 minut w 180 stopniach z zamkniętą pokrywką..
5. Zdejmij pokrywę, pozostaw na 8 minut, aby uzyskać skórkę.

Frytki bez mięsa

Możesz też gotować pyszne ziemniaki po francusku bez mięsa, używając tylko korzeni ziemniaka. Okaże się bardzo niedrogim daniem, które cieszy oko apetycznym smakiem czosnku, aromatem sera i piękną rumianą skórką, która lekko chrupie po spożyciu. Ta „zapiekanka”, która wygląda spektakularnie na zdjęciu, jest kochana przez dzieci i dorosłych, przyjmują ją z apetytem i entuzjazmem.

Składniki:

• ziemniaki – 0,6 kg;
• ser – 1/4 kg;
• mleko – 200 ml;
• jajko – 2 szt .;
• masło – pół paczki;
• Sól -? łyżeczka do herbaty;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz ziemniaki, pokrój w plastry o równej grubości.
2. Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z solą.
3. Ziemniaki posypane przyprawami i czosnkiem.
4. Rozbij jajka, wymieszaj z mlekiem, polej wierzch.
5. Posyp tartym masłem, serem.
6. Piec w 180 stopniach 50 minut.

Frytki z grzybami

Możesz zrobić oryginalne danie, gotując frytki z grzybami w piekarniku. Grzyby były częścią klasycznego przepisu, znanego nawet za Katarzyny II, ale tam zamiast wieprzowiny zastosowano cielęcinę i sos beszamelowy. Dziś w środku możesz dodać pieczarki lub inne grzyby, aby nadać soczystości i niesamowitemu aromatowi wykwintną ucztę.

Składniki:

• kark wieprzowy – 0,6 kg;
• ziemniaki – 0,7 kg;
• żarówki – 5 szt .;
• pieczarki – funt;
• majonez – 2 łyżki stołowe;
• ser – 0,3 kg;
• czerwone wino – kilka kropli.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso, ubij, skrop je wytrawnym czerwonym winem, marynuj w soli, curry, czerwony i czarny pieprz, rozmaryn.
2. Pokrój grzyby i cebulę na pół pierścienia, smaż z przyprawami do miękkości.
3. Pokrój ziemniaki z korzeni ziemniaków w koła, posyp przyprawami.
4. Rozłóż w warstwach: mięso, ziemniak, cebula i grzyb.
5. Zrób ruszt z majonezu, posyp serem, włóż formę do piekarnika.
6. Gulasz przez 35 minut w temperaturze 200 stopni.

Frytki z pomidorami

W przypadku suchego lub twardego mięsa wolno produkować ziemniaki po francusku z pomidorami, które zmiękczają smak, nadają soczystości i apetyczny wygląd. Ważne jest, aby nie przesadzać z pomidorami, ponieważ przydzielony sok prowadzi do erozji warstw, co sprawia, że ​​podawana przekąska jest nieapetyczna. Jeśli tak się stanie, możesz spuścić nadmiar płynu i nałożyć piec.

Składniki:

• wieprzowina – 0,7 kg;
• średnie ziemniaki – 7 szt .;
• ser – 275 g;
• pomidory – 3 szt .;
• małe cebule – 2 szt .;
• majonez – torba;
• zielenie, zielona cebula – połowa wiązki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę w centymetrowe plastry, odrzuć, marynuj w soli i pieprzu, pozostaw w lodówce na kilka minut.
2. Pokrój pomidory na półkola, cebulę – na pół pierścienie, ziemniaki – na talerze, ser – zetrzyj.
3. Posmaruj blachę do pieczenia olejem, włóż wieprzowinę, ziemniak, cebulę, pomidor, ser.
4. Posyp każdą warstwę solą i pieprzem, ostatnią ziołami.
5. Piec w temperaturze 200 stopni? godziny.
6. Podawać z liśćmi sałaty..

Frytki z mięsem mielonym

W przypadku braku mięsa pomaga gospodyni robiąc ziemniaki w stylu francuskim z mięsem mielonym. Możesz wziąć dowolny rodzaj – mieszankę wieprzowiny i wołowiny, mono-mięso, kurczaka. Konieczne jest monitorowanie soczystości i świeżości farszu, aby rozpadł się i nie zawierał dodatkowych składników. Jeśli to możliwe, możesz sam zmielić, przewijając mięso przez maszynę do mięsa.

Składniki:

• mięso mielone – funt;
• cebula – 2 szt .;
• ziemniaki – 1000 g;
• ser – 200 g;
• majonez – pakiet;
• suchy koperek – łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę, dodaj do mielonego mięsa, sól, posyp koperkiem.
2. Posmaruj blachę do pieczenia olejem, włóż mięso mielone, kubki ziemniaczane, sól, smaruj majonezem.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść patelnię w górnej komorze.
4. Piec 1/3 godziny, posyp serem, pozostaw na kolejne 10 minut.

Frytki ze śmietaną

Możesz urozmaicić codzienną dietę, robiąc frytki ze śmietaną. Dodanie produktów mlecznych zawsze zapewnia świeżość, delikatność i wyjątkowy aromat. Ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu, w porównaniu z mlekiem, śmietana doda pikanterii i oryginalności „zapiekance”. Do gotowania suchych, twardych rodzajów mięsa można używać śmietany – wołowiny, piersi z kurczaka.

Składniki:

• wołowina – pół kilograma;
• ser – 0,15 kg;
• krem – ? okulary;
• mleko -? okulary;
• cebula – 1 szt .;
• zielenie – grono;
• śmietana – 2 łyżki stołowe;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• ząbek czosnku;
• ziemniak – pół kilograma.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso, lekko ubij, usmaż, włóż do głębokiego blachy do pieczenia, posmaruj mieszanką śmietany, majonezu, ziół, czosnku.
2. Połóż warstwę ziemniaków na kółkach, posyp solą, pieprzem, tartym serem, zalej mieszaninę śmietany, mleka.
3. Piec 55 minut w 200 stopniach.