Grille i grille pod dachem: zalety, wady, odmiany

Napisaliśmy, jak zrobić metalowy ruszt własnymi rękami, w tym z pokrywką, ze starej butli z gazem ziemnym. Jednak najczęściej murowane grille stacjonarne, piece grillowe i modele przenośne w naszym kraju to paleniska otwarte. Ale w USA, gdzie praktycznie żaden prywatny dom nie obejdzie się bez grilla, bardziej popularne są grille zamknięte, często zasilane gazem lub prądem..

Możesz łatwo kupić gotowy kocioł wewnętrzny, cena będzie inna, w zależności od materiału, rozmiaru, dostępności dodatkowych opcji – od 4 do 50 tysięcy rubli.

Główną wadą grilla z pokrywką jest to, że nie widać, co dokładnie dzieje się z jedzeniem. Za każdym razem musisz otworzyć pokrywę, aby upewnić się, że mięso lub warzywa się nie przypalą. Kontrolowanie procesu jest szczególnie trudne, jeśli gotowanie odbywa się na drewnie lub węglu drzewnym. Mogą się zapalić z powodu kapiącego tłuszczu, węgiel należy kontrolować – mieszać, aby dodać ciepła lub przeciwnie, spryskać wodą, obniżając temperaturę. Jest to wygodne, jeśli na pokrywie grilla znajduje się termometr, który pokazuje temperaturę wewnątrz. Oczywiste jest, że jest to już dodatkowa opcja, takie modele są droższe.

Do tego grill z pokrywką – mięso szybciej się gotuje, pozostaje soczyste. Dodatkowo takie paleniska można wykorzystać jako wędzarnię, uzyskując wędzone kiełbaski np. Za pomocą wędzonych pod pokrywą pachnących kawałków drzew owocowych..

Obecnie popularne są ceramiczne grille przypominające tradycyjne japońskie piece kamado. Ceramiczna powierzchnia nie jest tak gorąca jak metal, grill jest bezpieczniejszy w użyciu i dłużej utrzymuje temperaturę wewnątrz, równomiernie rozprowadzając ciepło.

Eksperci radzą, aby mięso i warzywa nie przylegały do ​​rusztu, smaruj je olejem roślinnym. Zdaniem smakoszy steki będą szczególnie soczyste, jeśli przed podaniem, zaraz po wyjęciu z grilla, nałożysz na nie mały kawałek masła. Jeśli chcesz dodać ziołowy smak do swoich potraw, nie musisz umieszczać ich bezpośrednio na mięsie lub warzywach. Zioła lepiej układać na drucianej podstawce, aby potrawa była nasycona ich aromatem pod przykryciem..

Wbudowany grill gazowy lub elektryczny z pokrywką może stać się prawdziwym sercem Twojej letniej kuchni, pozwalając na tworzenie prawdziwych kulinarnych arcydzieł. Spróbuj użyć wersji zamkniętej zamiast zwykłego grilla, aby ocenić wszystkie jego możliwości.