Gruzińska kapusta: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować gruzińską kapustę
• Gruziński przepis na kapustę
• Z burakami
• Konserwowy
• Na zimę
• Ostry
• Rudowłosy
• Z burakami i marchewką
• Z czosnkiem
• Z orzechami
• Gruzińska Mojave – tajemnice kulinarne

Kapusta kiszona lub marynowana kapusta to popularne na zimę przetwory. Kochanki, które szukają połączenia ostrości i delikatności, powinny spróbować stworzyć gruzińską wersję przepisu na przedmiot. Burak daje piękny kolor, poprawia smak produktu.

Jak gotować gruzińską kapustę

Jeśli chcesz zachować dużą podaż witamin na zimę, odpowiednia będzie marynowana gruzińska kapusta. Jej przepisy zawierają zdrowe warzywa i przyprawy, które pomogą wzmocnić odporność, poprawić funkcjonowanie jelit. Proces produkcyjny nie jest trudny. Rozdrobnione liście kapusty miesza się z burakami i marchewką zgodnie z klasyczną technologią. Istnieją jednak oryginalne, ciekawe przepisy na gruzińską kapustę, które powinieneś wypróbować.

Gruziński przepis na kapustę

Technologia gotowania jest prosta, można ją szybko osiągnąć dzięki odpowiedniej zręczności krojenia warzyw. Przepis na gruzińską kapustę z burakiem sugeruje obecność warzywa, które plami główny składnik w przyjemnym różowawym kolorze. Niezmiennym atrybutem kuchni kaukaskiej jest pikantność. Możesz to regulować, dodając pewną ilość czosnku lub ostrej papryki. Możesz udekorować serwując zieloną cebulę, koperek, pietruszkę lub seler.

Z burakami

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 osób.
• Dania kaloryczne: 28 kcal.
• Cel: przekąska / świąteczny stół.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Gruzińska kiszona kapusta pomoże urozmaicić twój stół ciekawą przekąską. Dietetycy mogą wykorzystać to danie jako dodatek. Proces produkcyjny jest szybki. Wszystko, co musisz zrobić, to zmielić i ułożyć elementy we właściwej kolejności. Jednak warzywa będą musiały zanurzyć się w solance..

Składniki:

• ostra papryka – 2 szt .;
• seler – 1 pęczek;
• biała kapusta – 3 kg;
• czosnek – 2 głowy;
• woda – 2,5 l;
• buraki – 1500 g;
• sól – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Woda musi się zagotować, dodać sól. Pozostaw płyn do ostygnięcia..
2. Opłucz kapustę, pokrój w kostkę średniej wielkości.
3. Buraki i czosnek należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ostra papryka podzielona na pierścienie.
4. Zrobić marynowaną kapustę w stylu guryjskim jest konieczne na patelni. Umieść buraki na dnie, a następnie główny składnik, czerwoną paprykę, czosnek i gałązki selera. W następnym kroku powtórz warstwy.
5. Na koniec połóż dużo buraków. Wlać przegotowaną słoną wodę. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką, uciśnij. Kwaś produkt przez 3 dni w temperaturze pokojowej.

Konserwowy

• Czas gotowania: 20 minut.
• Porcji w opakowaniu: 6-8 osób.
• Dania kaloryczne: 28 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Gruzińska marynowana kapusta różni się od marynowanej kapusty obecnością octu. Substancja nadaje delikatności, kwaśny smak. Główną cechą octu jest to, że pomaga zachować produkt przez długi czas. Możesz zrobić przekąskę na zimę, przenosząc zawartość patelni do trzylitrowego słoika, szczelnie zamykając pokrywkę. Przechowywać zalecane w lodówce lub piwnicy.

Składniki:

• zielenie – 1 pęczek;
• kapusta – 1 widelec;
• ocet – 100 ml;
• sól – 3 łyżki. l.;
• buraki – 1 szt .;
• liść laurowy – 4 szt .;
• ziele angielskie – 2-5 szt .;
• czosnek – 4-6 ząbków;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• woda – 3 l;
• ostra papryka – 1-2 szt.

Metoda gotowania:

1. Pokrój główkę kapusty na duże kawałki, buraki na cienkie plasterki. Możesz pozostawić ząbki czosnku w całości lub posiekać.
2. Na dnie patelni połóż kawałki kapusty. Połóż na wierzchu 1/3 pieprzu, ziół, buraków i czosnku. Powtarzaj warstwy, gdy brakuje składników.
3. Przygotuj marynatę, dodając do wody cukier, sól, pieprz, ocet i lawruszkę. Płyn powinien zagotować się. Warzywa zalewamy gorącą solanką.
4. Przykryj obrabiany przedmiot płytą, ułóż ucisk na wierzchu. Trzymaj w lodówce przez 1 dzień.

Na zimę

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10-15 osób.
• Dania kaloryczne: 41 kcal.
• Cel: konserwacja / przekąska.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Kapusta na zimę w stylu gruzińskim spodoba się miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw. Blank może być przechowywany przez długi czas, dzięki czemu zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem w zimnych porach roku. Nie musisz tego robić przez długi czas, potrzebujesz tylko czasu, aby wyciąć produkty i sfermentować gotową konserwację. Używaj przedmiotu jako dodatku do dań mięsnych, z dowolnym przystawką lub jako niezależny przysmak.

Składniki:

• buraki – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• olej roślinny – ? st.;
• kapusta – 1000-1500 g;
• seler – 1 pęczek;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• woda – 1,5 l;
• czarny pieprz – 20 groszków;
• liść laurowy – 4-5 szt .;
• ostra papryka – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę na patelnię, dodaj sól, dodaj lavrushka, cukier. Zagotuj solankę, wlej ocet stołowy, wymieszaj i wyłącz płomień.
2. Główkę kapusty należy pokroić na duże kawałki. Ubij porcję do przygotowanego czystego słoika.
3. Obierz i posiekaj buraki w małe kostki, umieść w pojemniku na głównym elemencie.
4. Posiekaj seler, dodaj do słoika.
5. Ułóż ząbki czosnku posiekane w małe zszywki na wierzchu. Powtarzaj sekwencję warstw, aż skończy się jedzenie. Na koniec połóż buraki i plastry ostrej papryki.
6. Kolejnym krokiem w tym procesie, jak gotować pyszne mzhava, wlać marynatę. Marynowana kapusta w stylu gruzińskim powinna być podawana w temperaturze pokojowej przez 1 dzień z zamkniętą pokrywką. Będziesz musiał przechowywać produkt w lodówce.

Ostry

• Czas gotowania: 25 minut.
• Porcji w opakowaniu: 10-12 osób.
• Dania kaloryczne: 28 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Przepis kapusta z ostrą papryką z Gruzji zachwyci najbardziej wymagających smakoszy. Przystawka jest nie tylko pyszna, ale także pięknie wygląda. Dodanie buraków powoduje, że główny składnik ma nietypowy kolor. Takie danie ozdobi świąteczny stół i spodoba się gospodarstwom domowym. Można go podawać z przystawką z gotowanego ryżu lub tłuczonych ziemniaków.

Składniki:

• woda – 1 l;
• sól – 2 łyżki. l.;
• buraki – 1 szt .;
• ostra papryka – 3-4 strąki;
• kapusta – 1 główka kapusty;
• czosnek – 2 łyżki. l.;
• zielenina – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Połóż główki kapusty pokrojonej na duże kawałki do słoika lub patelni. Buraki należy obrać, pokroić w paski, ułożyć na wierzchu.
2. Dodaj pokrojone warzywa i ostrą paprykę do pojemnika, który należy podzielić na podłużne paski. Posiekaj czosnek do warzyw.
3. Połóż resztę kapusty i buraków na składnikach..
4. Następnym krokiem w procesie solenia kapusty po gruzińsku będzie stworzenie solanki. Aby to zrobić, musisz rozcieńczyć sól we przegotowanej wodzie i zalać zawartość słoika uzyskaną cieczą.
5. Solenie kapusty kiszonej powinno trwać 2-3 dni. Kiedy przedmiot staje się czerwonawy, przechowuj go w lodówce.

Rudowłosy

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 9-12 osób.
• Dania kaloryczne: 35 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Gruzińska kapusta wymaga specjalnego traktowania podczas gotowania. Ta odmiana jest nieco bardziej szorstka niż jej biały odpowiednik. Solenie czerwonych głów kapusty należy przeprowadzać dłużej, używając więcej soli. Jednak w rezultacie otrzymasz smaczną, pachnącą i delikatną przekąskę, którą można stosować w codziennym menu lub podawać na wakacje.

Składniki:

• marchewki – 2 szt .;
• buraki – 1 szt .;
• czosnek – 1 głowa;
• woda – 3 l;
• sól – 8-9 łyżek. l.;
• ocet – 50 g;
• czarny pieprz;
• czerwona kapusta – 3-4 kg;
• ostra czerwona papryka;
• cukier – 1,5 łyżki.;
• liść laurowy;
• piment.

Metoda gotowania:

1. Aby zrobić marynowaną mzhawę, potrzebujesz 2 puszki po 3 l.
2. Umyj kapustę, pokrój kręgosłup. Podziel widelce na duże kwadraty.
3. Przełóż marchewki i buraki przez tarkę z dużymi otworami. Pokrój czosnek na cienkie plasterki, wymieszaj z warzywami.
4. Włóż kapustę i mieszankę warzywną do słoika. Każda warstwa musi być szczelnie zapakowana. Pozostaw marchewki i buraki na wierzchu.
5. Następnym krokiem w przepisie jest zrobienie marynaty. Włóż liść laurowy i inne przyprawy do garnka, wlej sól i granulowany cukier. Te elementy muszą być wypełnione wodą. Umieść marynatę w ogniu, zagotuj. Wlać zawartość puszek lekko schłodzonym płynem. Pozostaw naczynia w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Marynowane warzywa powinny być przechowywane w lodówce.

Z burakami i marchewką

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 8-13 osób.
• Dania kaloryczne: 53 kcal.
• Cel: świąteczny stół / przekąska
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Gruzińska kapusta z marchewką to klasyczna opcja zbioru. Prawidłowe przestrzeganie proporcji pomoże zaleceniom z przepisu ze zdjęciem. Przekąska zawiera dużą liczbę witamin i innych korzystnych substancji. Nie okaże się zbyt ostry, ponieważ nie zawiera ostrej papryki, więc spodoba się każdemu konsumentowi. Jeśli chcesz, aby konserwacja stała się bardziej pikantna, dodaj trochę posiekanego chrzanu.

Składniki:

• gotowane buraki – 5 szt .;
• cukier – 1 łyżka;
• kapusta – 1 główka kapusty;
• sól – 2 łyżki. l.;
• marchewki – 3 szt .;
• ocet (9%) – 1 łyżka;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 10 ząbków;
• liść laurowy – 5 szt .;
• olej roślinny – pół szklanki;
• woda – 2 l.

Metoda gotowania:

1. Do solenia pokrój główkę kapusty na kwadratowe kawałki, posiekaj marchewki z pierścieniami oraz czosnek i ostrą paprykę przez prasę. Zetrzyj buraki.
2. Konieczne jest ułożenie przygotowanych warzyw w słoiku, przesuwając je liściem laurowym.
3. Solanka do mzhav jest przygotowywana zgodnie z następującą technologią: sól i cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie z dodatkiem oleju roślinnego i octu.
4. Wlać zawartość pojemników z powstałym płynem, nalegać w warunkach pokojowych przez około 2 godziny. Przystawka będzie gotowa po bezczynności przez jeden dzień w lodówce.

Z czosnkiem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 osób.
• Dania kaloryczne: 46 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Gruzińska kapusta z burakami i czosnkiem jest zarówno pikantnym, jak i delikatnym daniem. Aby uzyskać smaczne połączenie, ważne jest, aby obserwować wszystkie proporcje składników w procesie, jak gotować przekąskę. Aby warzywa były słone, potrzebujesz tylko 2 dni. Jeśli chcesz uzyskać szybką kapustę o doskonałych właściwościach smakowych, użyj gruzińskiej receptury z czosnkiem.

Składniki:

• czosnek – 3 ząbki;
• gorzka papryka – 3 szt .;
• biała kapusta – 1 średniej wielkości widelce;
• woda – 1 l;
• cukier granulowany – 1 łyżka;
• marchewki – 1 szt .;
• buraki – 1 szt .;
• sól – 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy (9%) – 1 łyżka;
• olej roślinny – ? św.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę w kostkę 3-4 cm, zetrzyj marchewkę na tarce z dużymi otworami. Buraki trzeba pokroić w plastry o małej grubości. Przełóż ostrą paprykę i czosnek przez prasę lub dobrze posiekaj.
2. Rozłóż kapustę i warzywa warstwami w odpowiednim pojemniku, aż składniki się skończą.
3. Ugotuj solankę z mieszanki oleju, cukru, soli i octu. Wlać powstały płyn do pojemnika z warzywami. Otrzymaną marynowaną kapustę trzymaj przez 2 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.

Z orzechami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Dania kaloryczne: 37 kcal.
• Miejsce docelowe: przekąska / śniadanie.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Jak zrobić niezwykłą przekąskę? Gruzińska kapusta z orzechami włoskimi to oryginalne danie. Niezwykła kombinacja składników przepisu sprawia, że ​​produkt nadaje się na świąteczny stół. Ze względu na pożywność orzechów włoskich danie nadaje się również na śniadanie. Otrzymasz zapas niezbędnych substancji dla każdej osoby w ciągu dnia. Na podstawie takich pikantnych potraw możesz uzyskać pyszną sałatkę.

Składniki:

• obrane orzechy włoskie -? st.;
• kapusta – 0,5 kg;
• Sól;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• ostre papryczki;
• cebula – 2 głowy;
• ocet winny;
• kolendra – 2-3 gałęzie;
• Szafran.

Metoda gotowania:

1. Podziel widły kapusty na 2-4 części, drobno posiekaj. Wymieszaj posiekane warzywa z solą, pozostaw na 10 minut. Po tym czasie wyciśnij przydzielony sok.
2. Posiekaj cebulę, sól, ściśnij.
3. Orzechy są wymagane do sufitu z szafranem, kolendrą, solą, pieprzem i czosnkiem. Przyprawy wymieszać z octem winnym.
4. Dodaj powstały sos do kapusty.

Gruzińska Mojave – tajemnice kulinarne

Aby uczynić cię pyszną i chrupiącą gruzińską kapustą z burakami, musisz zwrócić uwagę na następujące zalecenia:

• Wybierz piwniczną lub niższą lodówkę do przechowywania. To miejsce jest idealne, aby kapusta była dobrze osolona, ​​ponieważ produkt może stać się kwaśny w temperaturze pokojowej..
• Jeśli przepis na marynatę wymaga użycia octu, wybierz jabłko lub wino, ponieważ te rodzaje są naturalne.
• Znajdź środek ziemi wielkości plasterków kapusty. Nie powinny być zbyt małe ani duże. Pomoże to uzyskać optymalne smugi..
• Daj pierwszeństwo białym odmianom. Ich liście po marynowaniu stają się delikatne i chrupiące.

Dowiedz się więcej o marynowaniu kapusty w słoikach w solance.