Gulasz z powolną kuchenką – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Gotowanie domowego gulaszu w powolnej kuchence

Treść artykułów

• Jak gotować gulasz w powolnej kuchence
• Gulasz z kurczaka
• Gulasz domowy z łososia
• Gulasz wołowy
• Gulasz Wieprzowy
• Gulasz z królika
• Przepis wideo: gulasz w szybkowarze multicooker na zimę

Dlaczego wszyscy ludzie bez wyjątku kochają gulasz? Ponieważ z jego pomocą rodzina i goście będą karmieni smacznie i satysfakcjonująco. Za pomocą gulaszu i wszystkiego, co leżało w lodówce, zaradne gospodynie domowe przygotowują ten sam królewski obiad. Ale aby gulasz był naprawdę smaczny i zdrowy – musisz go ugotować w domu. Gulasz w powolnej kuchence jest kluczem do doskonale przygotowanego dania do przyszłego użytku. Nie ma znaczenia, które mięso zostanie użyte: wieprzowina, kurczak, królik, indyk lub wołowina – powolne urządzenie do gotowania.

Jak gotować gulasz w powolnej kuchence

Wolnowar gotuje najbardziej delikatny domowy gulasz, a jeśli urządzenie jest szybkowarem, proces ten będzie szybki. Wybierz dowolne mięso według własnego gustu: wołowina, wieprzowina z żyłami lub chrząstką, dodaj jagnięcinę, kilka udek kurczaka ze skórą i dostaniesz gulasz – oblizujesz palce! Jeśli chcesz opcji arystokratycznej – nie ma problemu. Kup polędwiczki wieprzowe i miąższ wołowy, ale w tym przypadku lepiej wybrać plastry tłuste: galaretkę w gulaszu uzyskuje się po gotowaniu tłuszczu. Zwróć szczególną uwagę na jakość cięcia. Nie należy go zamrażać, ale tylko świeże.

Na nasze danie bierzemy 500 g wołowej żyły, baraninę 300 g i 700 g tłustego kawałka wieprzowiny. Pokrój wszystko na średnie kawałki, pieprz, sól do smaku, dodaj kilka liści laurowych. Dokładnie wymieszaj, pozwól mu parzyć przez około 40 minut. Nie musisz dodawać wody, ponieważ w trakcie marynaty polędwica da sok, który wystarczy na danie. Po 40 minutach korzystania z multicookera włącz tryb gaszenia na 2 godziny i załaduj do niego wszystko. Po sygnale dźwiękowym wywieramy presję na trójkę, dalej „marnując” gulasz przez kolejne półtorej godziny, a następnie wkładamy gotowy produkt do banków.

Gulasz z kurczaka

Gulasz z kurczaka w powolnej kuchence gotuje jeszcze łatwiej. Kurczak w tak cudownej technice wychodzi delikatny i soczysty. W przypadku tego przepisu bierzemy patroszonego niezamrożonego kurczaka 4,5 kg, kroimy go na kawałki. Najpierw pokrój tusze na pół, a następnie pokrój szynkę z każdej części, podziel ją na udo i podudzie. Za pomocą ostrego noża do krojenia odcinamy szyję bulionowi, a każdy kawałek dokładnie myjemy pod bieżącą wodą z brudu i krwi. Następnie usuń skórę ze wszystkich kawałków, wycierając ją suchym ręcznikiem papierowym.

Odetnij mięso od kości, ale nie wyrzucaj kości, będą one również potrzebne do wywaru. Pojemność multicookera ma wymaganą objętość dla takiej ilości mięsa, więc rozprowadzamy wszystkie przetworzone kawałki, dodając niewielką ilość wody (100 ml). Kurczak da resztę płynu podczas gotowania. Wolne urządzenie gotuje się przez 4 godziny, ale przed końcem programu dodaj czarny pieprz, pieprzu, liść laurowy, sól do smaku, wymieszaj i pozostaw do gotowania do końca. Po zakończeniu reżimu sterylizujemy słoiki, kładziemy gotowego kurczaka i szczelnie zamykamy pokrywkę.

Gulasz domowy z łososia

Niewiele osób musiało próbować łososia, a ci, którzy próbowali gulaszu z łosia, zdecydowanie potwierdzą, że to danie jest świetne. Koniecznie spróbuj mięsa łosia, ponieważ łatwo jest ugotować mięso łosia na przyszłość, nawet jeśli nie masz wybitnych umiejętności kulinarnych. Jeśli prawidłowo zastosujesz technologię gotowania, multicooker sam wszystko ugotuje. Smak łosia przypomina wołowinę, więc dobrze komponuje się z makaronem, ziemniakami, jęczmieniem, kaszą gryczaną.

Przygotuj do duszenia potrzebujesz tylko kawałków mięsa bez kości, obranych z folii, drobno pokrojonych, jak stroganoff wołowy. Za jeden kilogram filetu z łosia powinieneś kupić 60 g tłuszczu bez tłuszczu, dodać 6 szt. liście laurowe i około 90 g soli. Dla pikanterii dodaj mieszaninę ostrej papryki (10 g). Następnie kroimy łosia na cienkie kawałki, zbijamy, ponieważ jest suchy i szorstki. Jeśli zwierzę miało więcej niż 3 lata, mięso należy namoczyć w białym winie przez około 8 godzin.

Następnie moosecake układa się w pojemności multicookera, dodaje się trochę oleju roślinnego, a następnie w trybie smażenia smażyć przez kilka minut, aby lekko skórkę, a następnie przejść do trybu duszenia, ustawiając multicooker na półtorej godziny. Po zakończeniu ustawionego programu urządzenie powinno automatycznie przełączyć się w tryb utrzymywania ciepła, dlatego pozostawiamy multicooker do pracy na kilka godzin, po czym do smaku dodaje się posiekaną cebulę, startą marchewkę i inne warzywa. Łosoś łososia, pieprz, dodaj dowolne warzywa do smaku.

Gulasz wołowy

Gulasz wołowy jest najłatwiejszy do gotowania w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, uzupełnij 2 kg wołowiny, następnie opłucz mięso, osusz ręcznikiem kuchennym, pokrój i włóż do garnka. Wołowina nie jest gruba, dlatego lepiej jest dodać smalec, około 100 g na kilogram wołowiny. Ustaw powolne gotowanie na wolnym ogniu przez 4 godziny, pozostaw naczynie do ugotowania.

Kiedy jest godzina przed końcem czasu, mięso należy doprawić przyprawami, solą, dodać liść laurowy i zioła, jeśli chcesz. Po ugotowaniu duszona wołowina z uzyskanym tłuszczem jest układana w słoikach i wkładana na dzień, w którym jest ciepła, a następnie przechowywana na zimno. Tak przygotowany gulasz będzie przechowywany w lodówce bez zamrażania przez ponad sześć miesięcy.

Gulasz Wieprzowy

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek mógł odmówić gulaszu wieprzowego w powolnym naczyniu. Jest to wyjątkowy przysmak i świetna pomoc dla gospodyni, gdy nie ma czasu na gotowanie. Gulasz wieprzowy gotowany w domu jest znacznie zdrowszy niż jakikolwiek sklep z mięsem w puszkach, w którym nie są znane żadne składniki. Czasami po prostu nie można obejść się bez duszonego mięsa do przyszłego użytku, zwłaszcza jeśli trzeba pilnie nakarmić kilka osób, a puszka duszonego mięsa szybko zamienia się w całą patelnię makaronu w marynarskim stylu lub pyszny domowy barszcz.

Przepis na klasyczny gulasz wieprzowy:

1. Bierzemy około trzech kilogramów mięsa, opłukujemy pod bieżącą wodą, z dala od filmów, ale nie moczyć. Jeśli chcesz użyć główki wieprzowej, musisz ją najpierw namoczyć przez 6 do 8 godzin. Przed gotowaniem lepiej osuszyć mięso ręcznikiem, ponieważ im mniej wody dostanie się do powolnej kuchenki, tym smaczniejsza jest przygotowana duszona wieprzowina.
2. Po wszystkich procedurach przygotowawczych kroimy wieprzowinę na małe kawałki, nie więcej niż jajo kurze, obserwując proporcję zawartości tłuszczu. Jeśli mieszanka mięsna jest tłusta, uzyska smak tłuszczu, a gdy nie będzie jej wystarczająco dużo, gulasz nie okaże się bardzo smaczny.
3. Układamy kawałki, dodajemy przyprawy, liść laurowy i włączamy powolną kuchenkę na 4-6 godzin (czas zależy od gęstości wieprzowiny). Po ugotowaniu gulasz najlepiej przechowywać w zimnych pojemnikach bezciśnieniowych. Hermetycznie zamknięty gulasz wieprzowy należy autoklawować, aby zachować bezpieczeństwo żywności. Na zdjęciu użycie autoklawu:

Mięso gotuje się i rozprasza na pojedyncze włókna. Oczekuje się, że trzy kilogramy wieprzowiny zabiorą 3-litrowe słoiki z gulaszem. Powolna kuchenka sprawia, że ​​gulasz jest soczysty i smaczny, tym bardziej gospodyni zawsze ma pewność, że karmi rodzinę i gości naturalnymi, wysokiej jakości produktami. Przechowywać gulasz wieprzowy w bezciśnieniowym pojemniku przez okres do dwóch miesięcy w zamrażarce.

Gulasz z królika

Chcemy przygotować gulasz w powolnej kuchence na przyszłość, ale aby mięso było przechowywane przez długi czas, potrzebujemy smalcu. W przypadku tłustej wieprzowiny dodatkowy tłuszcz nie jest wymagany, a dla królika dietetycznego musisz kupić smalec, ponieważ mięso królika jest mięsem lekkim. Aby spróbować delikatnego gulaszu królika gotowanego w powolnej kuchence, potrzebujemy:

• Opłucz zwłoki królika, pokrój mięso.
• Suszonego ręcznikiem królika kroi się na małe kawałki o wielkości około 2 cm i soli. Ustaw powolną kuchenkę w tryb smażenia, połóż i smaż mięso przez kilka minut, aż będzie pokryte złotym brązem.
• Tłuszcz przed gotowaniem nie jest wymagany. Miskę multicooker układa się w plastry świeżego smalcu (100 g na kilogram mięsa króliczego), na wierzch układa się kilka groszków czarnego pieprzu i przygotowuje 4-godzinny program duszenia. Po zakończeniu programu pozostaw naczynie na kilka godzin w trybie podgrzewania multicookera, aby mięso było w końcu ugotowane.
• Rozlewamy gulasz w wstępnie sterylizowanych słoikach, przykrywamy zwykłymi plastikowymi pokrywkami i przechowujemy w lodówce do 2 miesięcy.

Dowiedz się więcej domowych przepisów na króliki..

Przepis wideo: gulasz w szybkowarze multicooker na zimę

Garnek do gotowania przygotuje nam pyszny gulasz wołowy, a jak to zrobić, możesz obejrzeć wideo: