Jak długo mogę przechowywać zamrożone mięso w lodówce

Treść artykułów

• Ile przechowywano zamrożonego mięsa
• Wołowina, wieprzowina, jagnięcina
• Ptak
• Ryba
• Mięso mielone
• Gotowane potrawy
• Jak rozmrozić mięso

Zamrażarka to wygodny sposób na przechowywanie żywności w rezerwie. Mięso jest również zamrożone, najważniejsze jest odpowiednie jego przygotowanie i dotrzymanie terminów. Zgodnie z pierwszym akapitem zasady są proste, wystarczy szczelnie zapakować produkt (w folię, a następnie w folię lub specjalną torbę). Po drugie, znajomość podstawowych zaleceń SanPiN (przepisów i norm sanitarnych) oraz daty zapisanej w splotie pomoże.

Ile przechowywano zamrożonego mięsa

Mięso należy zamrozić w temperaturach poniżej 18 ° C. Przy wyższych stawkach okres przydatności zostanie skrócony. Ważne jest, aby nie zapominać o zdrowym rozsądku – mięso można jeść po roku zamrożenia, ale wpłynie to na jego jakość i bezpieczeństwo. W każdym razie, jeśli wygląd lub zapach budzą podejrzenia, lepiej nie ryzykować i się go pozbyć. Zwłaszcza jeśli nie wiadomo, jak długo mięso było przechowywane w chłodni przed dostarczeniem do magazynu.

Wołowina, wieprzowina, jagnięcina

Surowe steki, preparaty do pieczonej wołowiny można przechowywać od 4 miesięcy do roku, medaliony – do sześciu miesięcy. Ponieważ smalec, po zamrożeniu, traci strukturę, staje się luźny, to w przypadku tłustych kawałków okres przydatności do spożycia będzie krótszy. Kiełbasy będą trwać nie dłużej niż jeden lub dwa miesiące, a bekon lepiej jest spożyć za trzydzieści dni.

Ptak

Okres ważności zależy od integralności tuszy. Niedokończony na kawałki kurczak lub indyk, leży zamrożony do roku, ale części nie należy przechowywać dłużej niż dziewięć miesięcy.

Ryba

Im grubsza ryba, tym mniej jest przechowywana. Odmiany dietetyczne (dorsz, flądra, okoń, sum, tuńczyk, tilapia) utrzymają się do sześciu miesięcy. Anchois, makrela, łosoś, sardynki i inne tłuste ryby nie mogą być przechowywane dłużej niż dwa miesiące bez utraty jakości.

Mięso mielone

Posiekane mrożone mięso będzie odpowiednie 3-4 miesiące. Gatunek nie ma znaczenia – może to być wieprzowina, wołowina, drób lub wersja mieszana.

Gotowane potrawy

Gotowe produkty są przechowywane mniej niż surowe produkty. Jeśli mówimy o daniach z drobiu, można je przechowywać zamrożone przez 4 miesiące, a przetwory mięsne – tylko 2-3.

Jak rozmrozić mięso

Jednak nawet po zachowaniu prawidłowego okresu przydatności do spożycia możesz zniszczyć mięso, jeśli odmrażasz je bezpośrednio na stole. Nierówny proces doprowadzi do tego, że już rozmraża się na zewnątrz, ale nie w środku. Ten stan może zwiększać ryzyko bakterii..

Jeśli jest wystarczająco dużo czasu, lepiej nie spieszyć się i pozostawić mięso do rozmrożenia w lodówce. Przeciętnie na każde 3 kg wagi rozmrażanie trwa jeden dzień. Tak rozmrożonej żywności nie można przygotować od razu – będą leżały w lodówce do pięciu dni (drób, ryby lub mięso mielone – do dwóch dni).

Jeśli nie możesz długo czekać, użyj miski z zimną wodą. Najważniejsze jest, aby zmieniać wodę co pół godziny i dbać o szczelność opakowania (w celu ochrony mięsa przed bakteriami przed wodą i powietrzem). Cały proces zajmie 1-3 godzin, w zależności od masy kawałka..