Jak gotować chrzan: domowe przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Gotowanie chrzanu
• Jak zetrzeć chrzan w domu
• Co można zrobić z chrzanu
• Klasyczny przepis
• Zbiór na zimę
• Marynowane
• Z burakami
• chrzan
• chrzan
• Stół
• Z octem
• Do galaretki
• Z pomidorami
• Jak gotować chrzan w domu – porady

Wiele gospodyń domowych nie wyobraża sobie serwowania galaretki bez tej przyprawy. Sos idealnie komponuje się z daniem, nadaje aromat i charakterystyczny ostry smak. Można go jednak używać z innymi produktami. Ważne jest, aby prawidłowo ugotować chrzan, dlatego przed gotowaniem należy zapoznać się z niektórymi zaleceniami.

Gotowanie chrzanu

Proces tworzenia pysznej przystawki z chrzanu nie będzie trudny, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad. Gotowanie chrzanu w domu wymaga różnych przepisów. Często gospodynie domowe używają buraków, czosnku, pomidorów, dodają olej, majonez lub śmietanę. Korzeń nie wymaga specjalnego przygotowania, należy go tylko zeskrobać ze skóry i posiekać w dogodny dla Ciebie sposób.

Jak zetrzeć chrzan w domu

Istnieje kilka sposobów przygotowania rośliny do konserwacji, która z przyjemnością przyprawi potrawy:

• Mielenie w maszynce do mięsa. Korzenie należy pociąć na małe kawałki dla wygody.
• Możesz zetrzeć chrzan. Lepiej zrobić to na małych otworach, aby uzyskać papkowatą masę i koniecznie wyjść na wentylowany balkon lub na ulicę.
• Mielenie kłączy w blenderze jest uniwersalnym i najbezpieczniejszym sposobem. W zależności od czasu i prędkości urządzenia otrzymasz małe lub duże żetony.

Co można zrobić z chrzanu

Preparaty z chrzanu były popularne w Rosji. Istnieje wiele przepisów, w których ten składnik jest używany. Nasi przodkowie uwielbiali robić kiszoną kapustę z chrzanem, dodawać ją do produkcji kwasu chlebowego i nalegać na alkohol. Każdy przepis nie obejmuje dużej liczby składników, ale proces ten jest czasochłonny. Nowoczesne technologie ułatwiają pracę gospodyń domowych. Najtrudniejszym etapem jest mielenie, można to również zrobić w blenderze. Metoda jest szybka, nie szkodzi oczom..

Klasyczny przepis

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 9–10 osób.
• Dania kaloryczne: 30 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Korzenny korzeń ma dużą podaż składników odżywczych, ma cierpki smak, jest popularny wśród konsumentów. Klasyczny przepis na chrzan z cytryną pomoże gospodyni zrobić prostą, smaczną i aromatyczną przystawkę. Danie, uzupełnione przyprawą, nabiera plamki i pikanterii. Możesz przechowywać pikantny suplement do 4 miesięcy, ale eksperci zalecają jego wcześniejsze spożywanie, aby przyprawa nie straciła swoich właściwości.

Składniki:

• sok z cytryny – 20 ml;
• woda – 250 ml;
• chrzan – 1000 g;
• cukier granulowany – 50 g;
• sól – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Obierz korzenie, zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa. W drugim przypadku połóż torbę na szyi urządzenia, aby chronić oczy.
2. Dodaj sól i cukier do powstałej zawiesiny, wymieszaj.
3. Woda musi zostać zagotowana. Napełnij masę gorącym płynem, ponownie mieszając.
4. Sterylizuj słoiki do przechowywania, przypraw i dodaj do nich sok z cytryny. Zamknij szczelnie pokrywki i włóż do lodówki.

Zbiór na zimę

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 puszek.
• Dania kaloryczne: 43 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Dodatek octu lub kwasu cytrynowego pomoże zaoszczędzić chrzan na zimę. Powinien być przechowywany w sterylizowanych słoikach. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Z zastrzeżeniem tych warunków otrzymasz pachnący, pikantny i smaczny sos do potraw, który można stosować zamiast musztardy lub wasabi. Domowa przyprawa doda pikanterii każdemu potrawu, sprawi, że smak będzie ciekawszy..

Składniki:

• kwas cytrynowy – 20 mg;
• kłącza – 1 kg;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• woda – 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz korzenie, moczyć przez jeden dzień w wodzie. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, rozpuść. Wyjmij z pieca, dodaj kwas cytrynowy.
3. Wlać drobno posiekany chrzan z uzyskaną solanką, mieszać, przykryć przez kilka minut.
4. Ułóż powstałe naczynie w sterylnych słoikach. Staraj się robić to szybciej, aby przyprawa nie straciła aromatu. Zamknij szczelnie, wyślij do przechowywania.

Marynowane

• Czas: 2 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 10-12 porcji.
• Dania kaloryczne: 54 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, jak marynować chrzan. Aby to zrobić, możesz użyć przepisu na przygotowanie pysznej przyprawy. Obejmuje inne warzywa, które dodają korzystne właściwości przekąski. Oprócz smaku i aromatu ma piękny, atrakcyjny, przepyszny kolor, dzięki czemu można go bezpiecznie podawać gościom, podawanym na świątecznym stole jako sos.

Składniki:

• zielone jabłka – 1 kg;
• woda – 1l;
• sól – 4 łyżki. l.;
• chrzan – 500 g;
• marchewki – 1 kg;
• cukier granulowany – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Korzenie przypraw muszą być oczyszczone, zmielone lub za pomocą miksera.
2. Obierz marchewki i jabłka i zetrzyj je dużymi otworami. Wymieszaj i ułóż wszystkie przygotowane składniki w słoikach, aby masa zajęła 4/5 naczyń.
3. Zaangażuj się w produkcję solanki. Wlać sól i cukier do wrzącej wody, dobrze wymieszać, aż kryształy się rozpuszczą.
4. Wlać płyn do słoików. Zakryj pokrywki konserwujące. Przechowywać piwnicę w pomieszczeniu.

Z burakami

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-7 osób.
• Dania kaloryczne: 56 kcal.
• Cel: przekąska / przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Produkty wykonane z chrzanu są niezwykle popularne na rosyjskim stole. Ta przyprawa jest przydatna, ma specyficzny aromat, niezbędny do potraw mięsnych. Wytwarzanie sosu z buraków w domu pomoże nieco złagodzić smak głównego składnika. Przygotowanie stacji benzynowej nie jest trudne. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże ci prawidłowo zrobić słynny suplement..

Składniki:

• ocet (9%) – 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• buraki – 100 g;
• chrzan – 200 g;
• woda – 0,2 l;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Musisz rozpocząć proces gotowania od stworzenia marynaty. Wymieszaj cukier, sól i ocet w wodzie. Podpal zawartość patelni, zagotuj i ostudź.
2. Buraki należy oczyścić i zetrzeć.
3. Korzenie (jeden duży chrzan) należy oczyścić, posiekać za pomocą miksera lub tarki.
4. Wymieszaj przygotowane składniki, napełnij marynatą w ciepłej temperaturze. Ułóż na sterylnych naczyniach, blisko. Poczekaj, aż konserwacja ostygnie, wyślij ją do lodówki w celu przechowywania.

chrzan

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 osób.
• Dania kaloryczne: 82 kcal.
• Cel: tankowanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Gotowanie chrzanu w domu na zimę to proces krótkotrwały. Należy jednak pamiętać, że podczas skręcania ostrego korzenia należy umieścić plastikową torbę na maszynce do mięsa. W przeciwnym razie ostry zapach przypali oczy. Przepis pozwala zmienić stosunek składników do smaku. Jeśli chcesz bardzo pikantną przekąskę, dodaj więcej głównego składnika.

Składniki:

• ostry korzeń – 100 g;
• majonez – 400 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie spłucz, wyczyść. Następnie zetrzyj produkt małymi otworami.
2. Wlać przegotowaną wodę do powstałej masy, ostudzić.
3. Wymieszaj substancję z majonezem. Ułóż ostry sos w czystych, suchych puszkach, przechowuj w lodówce.

chrzan

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 129 kcal.
• Miejsce docelowe: na wakacje.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jak przygotować nalewkę z chrzanu, znali od czasów Piotra Wielkiego. Wtedy taki napój polegał na ludziach, którzy pracowali na zimno lub wykonywali ciężką pracę fizyczną. Wódkę chrzanową łatwo zrobić w domu. Możesz nalegać na napój ze świeżych lub konserwowanych surowców. Jednak pierwsza opcja jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna niż stosowanie półproduktów.

Składniki:

• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• wódka – 500 g;
• ostry korzeń – 7-10 cm;
• musztarda zbożowa – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Roślinę należy uwolnić od skóry i zetrzeć.
2. Połącz szklankę z musztardą, chrzanem i sokiem z cytryny.
3. Wlej wódkę do mieszanki, zamknij i dobrze wstrząśnij kilka razy.
4. Napij napój zajmie 3 dni w ciemnym miejscu o ciepłej temperaturze. Wstrząśnij butelką raz dziennie.
5. Gotowy napar należy przefiltrować przez gazę i watę. Wlać do odpowiedniej butelki, korek. Siła takiego alkoholu według domowej receptury wynosi 36-38 stopni. Możesz przechowywać mieszaninę przez 2-3 lata zamkniętą w ciemnym miejscu.

Stół

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 20 osób.
• Dania kaloryczne: 54 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Chrzan stołowy to znane danie kuchni rosyjskiej. Taki dodatek zwykle stosuje się do mięsa, ryb i galaretowanego mięsa. Przyprawa z tego korzenia o energicznym aromacie nie jest trudna do przygotowania, może być przechowywana przez długi czas. Konserwacja nie wymaga szczególnych umiejętności i dużej liczby składników. Gotowy produkt można wykorzystać do przygotowania sosów, na przykład z kwaśną śmietaną lub z pomidorami i czosnkiem.

Składniki:

• przegotowana woda – 450 ml;
• biały ocet winny – 180 ml;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• korzeń chrzanu – 0,4 kg;
• sól – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Aby zrobić chrzan, zanurz korzeń w wodzie na kilka godzin, aby wchłonął wilgoć. Następnie usuń skórę nożem i pokrój na małe kawałki, aby ułatwić siekanie.
2. Umieść przedmiot w blenderze, posiekaj.
3. Powstałą masę zalej przegotowaną wodą, pozwól jej parzyć przez kilka minut. Następnie dodaj ocet, cukier, sól, mieszaj, aż będzie gładka..
4. Przygotuj hrenoder stołowy przygotowany według przepisu domowego w czystym pojemniku, umieść go w lodówce do przechowywania.
5. Adżika z chrzanem może być spożywana przez kilka miesięcy, a następnie zacznie tracić smak i cierpkość, więc wielu ekspertów nie zaleca gotowania na raz.

Z octem

• Czas: pół godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10-15 osób.
• Dania kaloryczne: 43 kcal.
• Cel: przekąska / przyprawa
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Chrzan z octem jest darem niebios dla tych, którzy chcą zaprawić się na zimę. Kwaśne płyny są doskonałym środkiem konserwującym. Dodanie cukru i soli pomoże rozjaśnić smak produktu. Sos nadaje się do nadawania innym potrawom pikanterii, pikanterii i aromatu. Stosowanie przypraw jest zalecane w zimnych porach roku: regeneracja będzie szybsza ze względu na swoje właściwości rozgrzewające i przeciwbakteryjne..

Składniki:

• chrzan – 0,5 kg;
• przegotowana woda – 1 łyżka.;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• ocet (5%) – 1 łyżka;
• sól – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kłącza, wyczyść, przejedź przez drobną tarkę.
2. Dodaj ocet, sól, wodę i cukier do powstałej masy..
3. Przygotowany chrzan ułożyć w słoikach, szczelnie zamknąć, pozostawić na 2-3 dni, a następnie schłodzić.

Do galaretki

• Czas: 70 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 54 kcal.
• Cel: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Sos chrzanowy do galaretowanego mięsa dobrze komponuje się nie tylko z tym daniem. Mogą wlewać jedzenie z mięsa i ryb, sałatki. Ma przyjemny kolor, jasny aromat i niezwykły smak. Sok z buraków w kompozycji pomoże złagodzić ostrość zmiażdżonego pikantnego korzenia. Możesz przechowywać produkt przez długi czas, ale po kilku dniach zacznie tracić smak i ostrość, dlatego nie zaleca się natychmiastowego gotowania.

Składniki:

• chrzan – 3-4 szt .;
• buraki – 1 szt .;
• woda – 0,2 l;
• cukier;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Obierz, spłucz, złóż korzenie w torbie i włóż do zamrażarki na 15-20 minut.
2. Zagotuj wodę, ostudź do 20-30 stopni. Dodaj sól, cukier.
3. Zetrzyj mrożone przyprawy lub zmieszaj w blenderze.
4. Za pomocą specjalnej tarki natrzyj buraki. Wlać uzyskane chipsy wodą, pozostawić na 5-10 minut.
5. Oddziel sok z buraków od miazgi, stopniowo wprowadzaj płyn do pojemnika z tartym korzeniem, aż uzyska się umiarkowaną gęstość.
6. Wlej galaretkę z gotowym sosem zgodnie z Twoim domowym przepisem.

Z pomidorami

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10-12 puszek.
• Dania kaloryczne: 55 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Chrzan z pomidorami i czosnkiem to jedna z klasycznych kombinacji do tworzenia domowego sosu. Pomidory lekko rozcieńczają ostrość i nadają płynną konsystencję. Takie dresingowanie do potraw mięsnych jest wygodne i smaczne. Jeśli lubisz bardzo pikantne jedzenie, potrzebujesz więcej korzeni. Jeśli chcesz uzyskać delikatną pachnącą przyprawę, zwiększ liczbę pomidorów.

Składniki:

• pomidory – 2000 g;
• sól – 2 łyżki. l.;
• chrzan – 300 g;
• czosnek – 200 g;
• cukier – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Opłucz pomidory, osusz ręcznikiem papierowym, usuń łodygi, pokrój na kilka kawałków. Przekręć w maszynce do mięsa, spuść sok do całkowitej masy.
2. Obierz czosnek i płonący korzeń, włóż do blendera, zmiel na drobno okruchy.
3. Umieść pokruszone składniki w głębokim pojemniku, dodaj sól i cukier granulowany, wymieszaj.
4. Rozłóż powstałą masę do czystych i suchych naczyń. Przechowywać w lodówce.

Jak gotować chrzan w domu – porady

Aby uzyskać pyszne przyprawy z chrzanem, należy przestrzegać kilku zaleceń:

• Chrzan musi być przygotowany na jedzenie we wrześniu, wybierając kłącza o średnicy 3-6 cm i długości 30-50 cm.
• Nie rób wielu przygotowań na raz, ponieważ roślina straci ostrość za miesiąc.
• Cały korzeń można przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy, używaj go w razie potrzeby.
• Jeśli marynujesz przyprawę, postanowiłeś ją pokroić na chwilę po wyciągnięciu z ziemi, trzymaj w wodzie przed przygotowaniem przyprawy. Pomoże to przywrócić utraconą wilgoć do korzenia..
• Po przetworzeniu chrzan należy przechowywać w sterylnych słoikach pod zamkniętą pokrywką..
• Wydzieliny, które pojawiają się podczas siekania korzenia chrzanu, podrażniają błony śluzowe. Aby uchronić się przed tym zjawiskiem, umieść produkt w zamrażarce na kilka godzin. Jeśli przepis wymaga skręcenia, przymocuj torebkę polietylenową na szyi maszynki do mięsa. Używanie zamkniętego blendera może zaoszczędzić ci bólu w oczach..
• Możesz uniknąć uszkodzenia skóry, jeśli pracujesz w rękawiczkach.
• Aby masa chrzanu nie ściemniała się po wytworzeniu lub podczas przygotowywania składnika, można go trochę posypać sokiem wyciśniętym z cytryny.
• Gotowy dressing jest idealny do zimnych przystawek, dań mięsnych i rybnych. Możesz użyć sosu sałatkowego, aby nadać im odrobinę.
• Do prawdziwej rosyjskiej przyprawy nie używaj octu, ponieważ jego kwaśny smak zagłusza oryginalny aromat przypraw. Od czasów starożytnych przygotowywali sos chrzanowy tuż przed podaniem potraw, aby goście mogli w pełni cieszyć się ostrym smakiem.