Jak gotować ciasto na kwaśnej śmietanie w piekarniku lub powolnej kuchence – przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto z kwaśną śmietaną
• Ciasto na kwaśną śmietanę
• Przepis na ciasto z kwaśną śmietaną
• Ciasto Z Bitą Śmietaną
• Ciasto ze śmietaną Zebra
• Z kapustą
• Z dżemem
• Ciasto Z Śmietaną
• Słodkie galaretowate ciasto na kwaśnej śmietanie
• Ciasto Kefirowe i Śmietankowe
• Ciasto galaretkowe na majonezie i kwaśnej śmietanie
• Z jagodami
• Ciasto z kwaśną śmietaną
• Tajemnice robienia idealnego ciasta na kwaśną śmietanę – porady kulinarne

Każda gospodyni domowa ma do czynienia z sytuacją, w której przy absolutnym braku czasu musisz znaleźć coś smacznego do domowego picia herbaty. Jeśli mówimy o pieczeniu, na ratunek przychodzi placek na śmietanie lub kwaśnej śmietanie: najprostszy przepis, który nie wymaga zdjęć krok po kroku, bez ograniczeń z nadzieniem i zawsze doskonały wynik. Jednak kilka tajemnic kulinarnych wciąż wymaga poznania.

Jak zrobić ciasto z kwaśną śmietaną

Klasyczna kwaśna śmietana plus polega na prostym algorytmie działania: według podstawowej receptury zawiera tylko 5 produktów, które można znaleźć w każdej kuchni – jajka, mąkę, sodę, śmietanę i granulowany cukier. Nawet dzieci radzą sobie z ugniataniem i pieczeniem – można to zrobić w piekarniku lub w powolnej kuchence. Przepis można łatwo zmodyfikować po opanowaniu podstawowej wersji, np. Bawić się wyglądem wypieku: klasyczna kwaśna śmietana, jeśli przestudiujesz dowolny przepis ze zdjęciem, wygląda jak biszkopt, tylko w środku gęstszy. Może to jednak być:

• ciasto otwarte z nadzieniem z kwaśnej śmietany (głównie z nadzieniem ze świeżych owoców);
• zamknięty wypełniacz z niesłodzonym środkiem.

Ciasto na kwaśną śmietanę

Najlżejszy algorytm pracy i minimalny zestaw składników sprawiły, że śmietana stała się popularna i dało początek kilku modyfikacjom bazy: klasyczny oznacza gęste ciasto, które zawiera pięć produktów pomalowanych powyżej. Jednak tutaj możesz już zaobserwować pewne zmiany wynikające z braku lub obecności wypełnienia:

• Słodkie wypieki wypełnione świeżymi jagodami lub owocami są przygotowywane zgodnie ze standardowym schematem, ale do głównego przepisu dodaje się trochę skrobi.
• Jeśli planujesz galaretowane ciasto z mielonym mięsem lub centrum warzywnym, ilość cukru zmniejsza się do 1-2 łyżek stołowych, a sama baza powinna stać się bardziej płynna.

Osobną kategorią jest ciasto na kwaśnej śmietanie, które wygląda jak francuska tarta: podstawą jest ciasto śmietankowo-piaskowe. Często gotuje się go z nadzieniem z twarogu lub z kwaśną śmietaną, jajkami i świeżymi owocami, ale można również zrobić warzywa. Najważniejsze jest osiągnięcie prawidłowej konsystencji bazy – połóż ciasto na łyżce i spróbuj „spuścić” z powrotem. Jeśli płynie łatwo, wszystko jest w porządku.

Przepis na ciasto z kwaśną śmietaną

Istnieją dziesiątki odmian codziennych i świątecznych wariantów takich domowych wypieków: pachnące otwarte ciasto cytrynowe z kwaśną śmietaną, soczyste jabłko, zastępujące standardową charlotte lub szybką jagodę, przypominającą babeczkę. Fani obfitych potraw mogą ugotować zamkniętą miskę z kremem z mięsem lub grzybami – idealny przepis ze zdjęciem z poniższego wyboru jest dla wszystkich.

Ciasto Z Bitą Śmietaną

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 2125 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Dla niepewnych gospodyń domowych odpowiedni jest ten podstawowy przepis ze zdjęciem, zgodnie z którym ciasto na śmietanie po prostu nie może zawieść. Wskazana objętość produktów oznacza użycie formy o średnicy 22 cm – wtedy kwaśna śmietana staje się wspaniała i wysoka. W razie potrzeby można zastosować ten sam przepis, aby zrobić mokre ciasto czekoladowe lub stworzyć ciasta na torcie.

Składniki:

• jajka 1 kot. – 2 szt .;
• śmietana 20% – 200 g;
• mąka – 240 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 200 g;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Pokonaj każdą część jajka osobno, możesz dodać szczyptę soli do białek, aby uzyskać przewiewność.
2. Przesiej mąkę do żółtek, ale jej część (łyżka stołowa z dużym szkiełkiem) należy najpierw dokładnie wymieszać z sodą, aby nie zamieniła się w dużą grudkę.
3. Dodaj cukier i resztki jedzenia. Gotowa masa powinna być gruba, ale nadal przepływać z jednej ściany kubka do drugiej.
4. Nasmaruj okrągły kształt olejem, używając silikonowej szczotki lub serwetki, napełnij ciasto.
5. Wstawić do piekarnika po rozgrzaniu do 180 stopni, piec przez 30-35 minut.

Ciasto ze śmietaną Zebra

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Posiłki kaloryczne: 2389 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Po opanowaniu podstawowej receptury eksperci sugerują wypróbowanie kwaśnej śmietany z dodatkiem kakao: nabiera nie tylko przyjemnego smaku z lekką goryczką, ale także atrakcyjnego wyglądu dzięki abstrakcyjnym kontrastującym paskom. Ilość kakao można zmieniać, koncentrując się na pożądanej ciemności części czekoladowej i smaku, a jeśli chcesz więcej słodyczy, użyj tabliczki mlecznej czekolady.

Składniki:

• jajka 2 cat. – 3 szt.;
• śmietana – szklanka;
• cukier – szklanka;
• mąka – 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• kakao – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzać się do 175 stopni. Przygotuj nieprzywierającą formę.
2. Na przemian połącz pierwsze 5 składników, mieszając je mikserem ze średnią prędkością w kolejności określonej na liście.
3. Otrzymaną gęstą masę należy podzielić w przybliżeniu na pół: utrzymanie tego samego stosunku objętościowego nie jest konieczne.
4. Dodaj kakao do jednej z połówek, dobrze wymieszaj, aby proszek się rozproszył.
5. Alternatywnie wlej do formy kawałki klasyczne i czekoladowe warstwami. Zrób pasmo zapałką lub wykałaczką.
6. Piec ten pyszny deser przez 40 minut.

Z kapustą

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 1277 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli jeszcze nie spotkałeś żadnego galaretowatego ciasta, nadszedł czas, aby wyeliminować ten niedopatrzenie: domowe ciasta tego typu nadają się wszystkim gospodyniom domowym, bez wyjątku. Zwłaszcza staje się zbawieniem w sytuacji, gdy nie można przygotować bazy drożdżowej, a chce się niesłodzonego obfitego ciasta (ryby, mięso). Ważne jest tylko, aby nie używać cukru granulowanego lub brać bardzo mało – spowoduje to, że ciasto będzie cięższe i użyje bardzo gęstej kwaśnej śmietany.

Składniki:

• biała kapusta – 300 g;
• żarówka;
• garść zieleni;
• śmietana – 230 g;
• jajka – 3 szt .;
• mąka – 180 g;
• proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Umyj liście kapusty, posiekaj na małe kawałki. Wlać wodę, gotować przez 10 minut.
2. Pokrój warzywa, zetrzyj cebulę, dodaj ubite jajko.
3. Mieszaj pozostałe produkty (bez potrzeby ubijania), aby uzyskać jednorodną płynną masę.
4. Wlej połowę do formy, rozprowadź nadzienie na wierzchu.
5. Przykryj pozostałym ciastem, piecz przez 50 minut w 190 stopniach.

Z dżemem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 2887 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli spróbujesz połączyć klasyczny przepis na robienie ciasta z kwaśną śmietaną i francuską tartą na delikatnym cieście kruchym, otrzymasz wypieki przypominające herbatniki, tylko mniej chude. Dowolne nadzienie jest dozwolone, ponieważ baza nie jest słodka. Margarynę można zastąpić masłem – nie wpłynie to na smak i strukturę ciasta.

Składniki:

• margaryna – 100 g;
• mąka – 300 g;
• śmietana – 200 g;
• cukier – 50 g;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• gruby dżem – 250 g.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść margarynę, wymieszaj z innymi suchymi potrawami.
2. Dodaj nabiał, zagniataj grubą plastikową podstawę.
3. Zwinąć w gruby okrąg, ułożyć w formę, utrzymując wysokie (5-7 cm) boki.
4. Połóż dżem na wierzchu gęstą warstwą, złóż boki: część środka będzie otwarta.
5. Piec w 190 stopniach przez pół godziny, usunąć po schłodzeniu.

Ciasto Z Śmietaną

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 2176 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Możesz pozbyć się słoika z jedzeniem, który zaczął się zakwaszać nie tylko w wiadrze – doskonale nadaje się również do przygotowywania kwaśnych śmietanek z pikantnym nadzieniem: kiełbasy, szynki, kurczaka lub więcej tłustego mięsa lub kwaśnych warzyw (kiszonej kapusty). Doświadczone gospodynie zdecydowanie zalecają dodanie tartego sera (miękkiego lub półtwardego): sprawi, że apetyczne galaretowate ciasto mięsne będzie jeszcze bardziej delikatne.

Składniki:

• filet z kurczaka – 400 g;
• ser – 100 g;
• jajka – 2 szt .;
• mąka – 1,5 szklanki;
• śmietana – szklanka;
• Sól;
• proszek do pieczenia – 5 g;
• olej – do pleśni.

Metoda gotowania:

1. Gotuj kurczaka, aż będzie w pełni ugotowany, soląc wodę. Posiekaj drobno.
2. Zrób ciasto, mieszając przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia i 2 płynne produkty.
3. Przedstaw tam kurczaka i tarty ser. Wymieszaj ponownie.
4. Posmaruj formę masłem, posyp mąką, zalej ciasto. Wygładź powierzchnię.
5. Piec 50 minut w 190 stopniach.

Słodkie galaretowate ciasto na kwaśnej śmietanie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Posiłki kaloryczne: 1364 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Wybierając proste przepisy na desery do wieczornego picia herbaty, zdecydowanie musisz zrobić ciasto wiśniowe, które przygotowuje się na podstawie francuskiego przepisu na clafuti, ale mleko zastępuje się śmietaną / kwaśną śmietaną, którą należy rozcieńczyć wodą. Ważne jest, aby nabiał był świeży, w przeciwnym razie pojawi się kwaśny smak. Cukier puder służy do ozdabiania tego ciasta kwaśną śmietaną..

Składniki:

• wiśnia – 500 g;
• śmietana – 50 g;
• jajka – 3 szt .;
• mąka – 1/2 szklanki;
• cukier – 90 g;
• cukier puder – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć śmietanę ciepłą wodą, aby uzyskać pełną szklankę płynu.
2. Dodaj ubite jajka, granulowany cukier, pół szklanki mąki.
3. Połóż wiśnie na dnie formy, wlej ciasto.
4. Pół godziny w temperaturze 200 stopni.
5. Gdy pieczenie ostygnie, wyjmij, odwróć i posyp cukrem pudrem.

Ciasto Kefirowe i Śmietankowe

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Posiłki kaloryczne: 2382 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Dla tych, którzy lubią pikantne lub pikantne wypieki, spodoba się sernik na bazie otwartej kwaśnej śmietany. Ważny niuans w technice: brykiet olejowy stosuje się zamrożony – w tym stanie jest grubo wcierany i bardzo szybko miesza się z innymi składnikami, aby zapobiec stopieniu. Porcję warzywną można wstępnie usmażyć.

Składniki:

• kefir – 50 ml;
• masło – 100 g;
• mąka – 250 g;
• proszek do pieczenia – 7 g;
• grzyby – 200 g;
• słodka papryka – 150 g;
• cukinia – 200 g;
• twardy ser – 110 g;
• jajko;
• śmietana – 100 ml;
• sól – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą pierwszych 4 produktów uformuj gęste, ale miękkie ciasto, cienko rozciągnij w okrągły kształt o średnicy 23 cm. Nie zapomnij o bokach.
2. Wyślij wstępnie upieczone w 200 stopniach przez 10 minut.
3. Drobno posiekaj warzywa, sól i gulasz (15 minut). Wypełnij je gorącą bazą..
4. Zrobić kwaśną śmietanę z pozostałych produktów (tarty ser), przykryć jej warzywa.
5. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika na pół godziny.

Ciasto galaretkowe na majonezie i kwaśnej śmietanie

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Posiłki kaloryczne: 2364 kcal.
• Miejsce docelowe: na herbatę, na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Ciasto z kwaśną śmietaną to nie tylko pyszny deser, ale także obfite danie, które można podać na obiad lub śniadanie, jeśli ma być solidne. Doskonałą receptą tego typu jest galaretka z kwaśnej śmietany w piekarniku, która zawiera majonez – nadaje ciastu świeży smak. Dzięki temu nadzienie można ugotować absolutnie wszystko oprócz słodkiego.

Składniki:

• majonez – 200 g;
• śmietana – 200 g;
• jajka – 2 szt .;
• mąka – 5 łyżek. l.;
• soda – 1/2 łyżeczki;
• konserwy rybne – 300 g;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto, łącząc pierwsze 5 składników z listy.
2. Wlej połowę do formy.
3. Rozłóż puree w puszkach i podarte warzywa na wierzchu.
4. Wlać resztę ciasta, piec do zmroku w 190 stopniach.

Z jagodami

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 2694 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Kruche ciasto i zwiewne, przypominające budyń, nalewanie, w połączeniu z dowolnymi jagodami (zwłaszcza malinami i jagodami) – po wypróbowaniu przynajmniej plasterka tego deseru będziesz chciał znaleźć przepis w swojej książce kucharskiej. Nadzienie z kwaśnej śmietany można uzupełnić twarożkiem, a zamiast jagód można zastosować owoce. Jako pierwszą próbę kulinarną eksperci zalecają stosowanie prostego przepisu na ciasto wiśniowe na kwaśnej śmietanie.

Składniki:

• żółtka jaj – 4 szt .;
• margaryna – 100 g;
• migdały – 50 g;
• mąka – 125 g;
• twarożek 0% – 100 g;
• śmietana – 230 g;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• b / c wiśnia – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Żółtko, 30 g śmietany i twarogu.
2. Zmiel migdały na okruchy, połącz z mąką i miękką margaryną, włóż do masy twarogowej.
3. Uformuj elastyczną kulkę, wysyłaj do ostygnięcia na pół godziny.
4. Tocz się w kształcie, tworząc niskie boki.
5. Wymieszaj pozostałe produkty, wypełnij je bazą, wygładź powierzchnię.
6. Piec do ciemności w temperaturze 180 stopni.

Ciasto z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 2699 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Kiedy klasyczny test herbatników nie działa, możesz wziąć alternatywę – śmietanę, podstawę wszelkich szybkich ciast. Dodaj tutaj jabłka, a prosty, ale bardzo smaczny deser do picia herbaty, będący doskonałym zamiennikiem tradycyjnej Charlotte, jest gotowy. Możesz upiec go w pośpiechu, nawet w powolnej kuchence, aby jeszcze bardziej ułatwić proces pracy..

Składniki:

• śmietana – szklanka;
• jajka – 2 szt .;
• cukier granulowany – 100 g;
• skrobia – 2 łyżki. l.;
• masło – 10 g;
• mąka – 370 g;
• jabłka – 500 g;
• orzechy włoskie – 50 g;
• cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Pokrój duże obrane jabłka, polej sokiem z cytryny. Możesz dodać cynamon lub posyp cukrem waniliowym.
2. Inne produkty, z wyjątkiem orzechów i masła, należy wymieszać.
3. Nasmaruj miskę multicooker olejem, wlej do niej ciasto.
4. Połóż jabłka na wierzchu, posyp kruszonymi orzechami. Gotuj przez 1,5 godziny na pieczeniu.

Tajemnice robienia idealnego ciasta na kwaśną śmietanę – porady kulinarne

Ten rodzaj ciasta jest idealny do deserów jabłkowych, śliwek, gruszek i wszelkich jagód, ale należy unikać bardzo soczystych owoców (brzoskwiń, mango, ananasów), zwłaszcza jeśli planujesz pieczenie w zamkniętych naczyniach. Istnieje kilka innych niuansów, których nie można zignorować:

• W przypadku galaretkowanej wersji kwaśnej śmietany ciasto nie powinno być bardzo gęste. Jeśli tak się stanie, wlej mleko lub ciepłą wodę.
• Nadzienie mięsne, ziemniaczane i rybne (jeśli nie jest konserwowane) musi zostać poddane termicznej obróbce przed ułożeniem.
• Dodaj porcje mąki – zdziwisz się, jak delikatne stanie się ciasto.
• W przypadku galaretki z kwaśnej śmietany nie można natłuścić formy – po prostu ułóż pergamin tak, aby krawędzie przylegały.