Jak gotować królika miękkiego i soczystego

Treść artykułów

• Jak ugotować królika smacznie
• Czy muszę gotować królika przed gotowaniem?
• Przepisy na króliki
• Duszone w śmietanie
• W powolnej kuchence
• Z ziemniakami
• W piekarniku z ziemniakami
• Pieczeń
• Kebab
• Jak usmażyć królika
• W kefirze
• W rękawie do pieczenia
• zupa
• Marynata z królika

Potrawy z królików stają się coraz bardziej popularne. Dietetyczne mięso jest nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne, delikatne, jeśli jest odpowiednio ugotowane. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami, szczegółowy opis gotowania, porady kucharzy dadzą odpowiedzi na wszystkie pytania. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią tuszę, marynować i piec lub dusić.

Jak ugotować królika smacznie

1. Kupno tuszy. Najsmaczniejsze, miękkie i zdrowe jest mięso młodego zwierzęcia, którego wiek nie przekracza 3-5 miesięcy. Uwaga: tusza nie powinna ważyć więcej niż półtora kilograma – im większa waga, tym starsze zwierzę.
2. Gotowanie królika. Wszystko zależy od preferencji smakowych. Najlepszą opcją jest duszenie, ale można również gotować na grillu, w rękawie, na patelni, a nawet zrobić grilla.
3. Marynowanie. Tusza jest marynowana w winie, ale jeśli chcesz ugotować szybkiego i smacznego królika dla dziecka, robią marynatę z kefiru lub gotują mięso.

Czy muszę gotować królika przed gotowaniem?

Szefowie kuchni twierdzą, że tylko zbyt duże tusze wymagają długotrwałego wytrawiania. Młode mięso królicze samo w sobie jest dobre i marynowane, aby było bardziej pikantne. Jak moczyć królika przed gotowaniem? Jeśli zwierzę ma specyficzny zapach, lepiej trzymać go w mieszaninie wina, przypraw i im starsza tusza, im bardziej agresywna powinna być kompozycja, tym dłużej namaczanie.

Przepisy na króliki

Wybór potraw z królików jest ogromny. Jeśli na przykład planujesz gotować królika na Nowy Rok, powinieneś preferować gotowanie całości, wypełniając zwłoki orzechami włoskimi i wędzonymi mięsami lub gulaszem w śmietanie z dodatkiem aromatycznych przypraw. Przepisy na królika są bardzo różnorodne: wśród nich są pieczenie, gulasze, zupy, dania z grilla i wiele innych.

Duszone w śmietanie

• Czas gotowania: 180 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 123 kcal.
• Przeznaczenie: na świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Doskonały przepis, na który warto zwrócić uwagę tych, którzy najpierw gotują ten rodzaj mięsa. Królik w śmietanie można z powodzeniem uzupełnić grzybami, suszonymi śliwkami, ziemniakami. Przed gotowaniem pokrój tusze na porcje: pokrój na pół wzdłuż odcinka lędźwiowego, a następnie posiekaj na małe kawałki. Ważne jest, aby posiekać kość od pierwszego uderzenia, aby nie pozostały żadne fragmenty.

Składniki:

• śmietana (25% tłuszczu) – 500 ml;
• królik – 1,5 kg;
• cebula – 2 szt .;
• marchewki – 150 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny – 50 ml;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Tusze, rzeźnik i ruszt umyj mieszanką przypraw i soli. Pozostaw do marynowania na 30 minut.
2. Obierz warzywa, pokrój w kostkę. Pokrój plastry czosnku.
3. Podgrzej olej, smaż mięso na złoty kolor.
4. W tym samym oleju przepuść warzywa, aż będą miękkie.
5. Umieść kawałki królika, warzywa i śmietanę w misce z gęsi. Spróbuj i dopraw do smaku.
6. Gotować na wolnym ogniu przez 90-120 minut. na małym ogniu.

W powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5 osób.
• Dania kaloryczne: 128 kcal.
• Cel: obiad, dziecko.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Mięso królika jest dobre w każdej formie, ale mięso gotowane w powolnym naczyniu będzie szczególnie smaczne, delikatne. Ten gadżet mocno wkroczył w nasze życie, pomagając nam zaoszczędzić czas i wysiłek. Wszystko, czego wymaga kucharz, to przygotowanie królika i składników przepisu, multicooker poradzi sobie z resztą. Podawaj smakołyki na stole, doprawione posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Składniki:

• królik – 1,5 kg;
• marchewki – 2 szt .;
• cebula – 150 g;
• śmietana – szklanka;
• olej roślinny – 30 ml;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Zanim ugotujesz królika w powolnej kuchence, obierz marchewki i cebulę, pokrój w kostkę.
2. Przetworzyć tuszę, pokroić w plasterki, włożyć do miski multicooker, wstępnie naoliwioną. Włącz tryb „Pieczenia”, smaż mięso na złoty kolor.
3. Wyjmij kawałki z miski, wlej tam pokrojone warzywa, smaż w miękkiej konsystencji w tym samym trybie.
4. Dodaj do warzyw plastry mięsa, na wszystko polej śmietaną, zalej odrobiną gorącej wody. Przypraw pieczeń, włącz tryb „Gaszenie” na 90 minut.

Z ziemniakami

• Czas gotowania: 70 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5 osób.
• Dania kaloryczne: 132 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Obfity, przepyszny królik będzie odpowiedni na każdym świątecznym stole. Miękkie, delikatne mięso pasuje do kruchych ziemniaków i kwaśnej śmietany. Królik z ziemniakami może być świetną alternatywą dla tradycyjnego pieczonego mięsa. Zróżnicuj swoją rodzinną dietę dzięki kolejnemu przepisowi na pyszny, dietetyczny posiłek.

Składniki:

• ziemniaki – 5-6 bulw;
• cebula – 2 szt .;
• królik – 1,3-1,5 kg;
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
• śmietana – 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę, pokrój ją na pół pierścienia.
2. Przetnij zwłoki królika, pokrój na kawałki, smaż na maśle do złotego koloru.
3. Obierz ziemniaka, pokrój w średnie kostki.
4. Włóż mięso do kotła do duszenia z warzywami, dopraw przyprawami i solą, zalej śmietanę. Powinien całkowicie obejmować wszystkie elementy..
5. Umieść kocioł w ogniu. Dusić pieczeń przez 40-50 minut.

W piekarniku z ziemniakami

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5 osób.
• Dania kaloryczne: 136 kcal.
• Cel: obiad, świąteczne menu.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Pikantny, delikatny smak królika idealnie harmonizuje z kruchymi ziemniakami i aromatycznymi ziołami. Danie będzie szczególnie miękkie, jeśli mięso będzie marynowane w winie. Przed ugotowaniem królika w piekarniku z ziemniakami należy przekłuć kawałki mięsa w najgrubszych miejscach nożem, wlać białe wino, doprawić przyprawami i odstawić na 2-3 godziny.

Składniki:

• ziemniaki – 500 g;
• tusza królika – 1,2 kg;
• wytrawne białe wino – 200 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej – 30 ml;
• rozmaryn pikantny do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je na duże kawałki. Doprawić przyprawami, skropić olejem.
2. Marynować zwłoki królika w białym winie i przyprawach, po pokrojeniu na porcje.
3. Wysuszyć kawałki. Umieść ziemniaki na dnie ogniotrwałego kształtu, połóż królika na wierzchu. Dopraw goździkami czosnkowymi, gałązkami rozmarynu, pikantnym i solą. Posyp olejem, zalej 4-5 łyżek. łyżki marynaty.
4. Włóż formę do piekarnika, aby uzyskać maksymalne ciepło, zagotuj, a następnie zredukuj ciepło do minimum. Gulasz 40 min.

Pieczeń

• Czas gotowania: 120 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 136 kcal.
• Cel: obiad, świąteczne menu.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Spróbuj ugotować pyszne, satysfakcjonujące, ale jednocześnie bardzo eleganckie danie, które ozdobi Twój świąteczny stół. Pieczeń z królikiem z powodzeniem uzupełniają jagody suszonych śliwek – podkreśla delikatność dietetycznego mięsa, nadaje mu lekką kwaskowość. Bekon, który jest częścią przysmaku, nadaje potrawie klapsa. Podawaj pyszną pieczeń z soczystego królika na dużym talerzu, udekorowanym warzywami, gałązkami ziół.

Składniki:

• boczek – 100 g;
• śliwki – 10 jagód;
• białe wino – 1 łyżka;
• tusza królika – 1,5 kg;
• małe cebule – 7 szt .;
• oliwa z oliwek – 25 ml;
• mąka – 20 g;
• koniak – 50 ml;
• tymianek, rozmaryn, cząber – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj tuszę na kawałki, spłucz, osusz ręcznikiem.
2. Opłucz jagody suszonych śliwek, polej koniakiem, zmięknij.
3. Pokrój boczek w cienkie paski.
4. Obierz cebulę, umyj ją, jeśli jest bardzo mała – nie siekaj i pokrój duże kawałki na pół-pierścienie.
5. Wlej olej do kociołka lub patelni, usmaż bekon w nim na złoty kolor, wyjmij z pojemnika. Połóż tam kawałki królika, cebulę, smaż przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
6. Jak tylko pojawi się skorupa, posyp wszystko mąką, trochę usmaż.
7. Włóż przyprawy, boczek do kotła, wprowadź wino, pozwól mu się zagotować. Zmniejszyć ciepło, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Dodaj całe śliwki, sól, gotuj kolejne 20 minut.

Kebab

• Czas gotowania: 30 minut (4 godziny na wytrawianie).
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 98 kcal.
• Cel: obiad, świąteczne menu.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Jeśli Twoja dieta zawiera tylko szaszłyki wieprzowe lub wołowe, grillowane mięso, kiełbaski i steki, nadszedł czas, aby wypróbować nowe, niezwykłe danie. Zanim ugotujesz kebab z królika w domu, musisz wybrać dużą tuszę i posiekać na średnie kawałki. Marynować królika w białym winie lub mieszance kefiru i cebuli. Dodaj sól na samym końcu, aby zapobiec wysuszeniu mięsa.

Składniki:

• tusza królika – 1 szt .;
• cebula – 2-3 szt .;
• kefir 2,5% tłuszczu – 1 l;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Umyj, a następnie posiekaj tuszę, aby kawałki były wygodnie nawleczone na szaszłyki.
2. Cebula pokrojona w pierścienie, nie cienka.
3. Umieść w głębokim pojemniku kawałki mięsa, cebuli i dobrze zapamiętaj wszystkie składniki.
4. Dodaj przyprawy, kefir. Niech szaszłyki marynują przez 4 godziny.
5. Po marynowaniu nawlecz mięso na szaszłyki i gotuj, aż się skorupi. Podawać warzywa do dekoracji.

Jak usmażyć królika

• Czas gotowania: 30 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 155 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Najlepszym sposobem podgrzania mięsa króliczego jest duszenie go, ale jeśli naprawdę chcesz zrumienić, chrupiącą skórkę, powinieneś spróbować ugotować to danie. Smażony królik okaże się szczególnie smaczny, jeśli najpierw marynujesz go w winie lub kefirze. Panierowane plastry filetu podawane z sosem na bazie kwaśnej śmietany, czosnku, ziół lub innych smaków.

Składniki:

• filet z królika – 600 g;
• jajka – 2 szt .;
• krakersy – 45 g;
• masło – 100 g;
• mleko – 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Zrób ciasto, mleko, jajka, sól i dopraw je.
2. Pokrój mięso królika na porcje, trochę odetnij.
3. Zanurz kawałek najpierw w krakersach, a następnie w cieście.
4. Smażyć kawałki na patelni, aż będą ugotowane. Zaleca się przygotowanie mięsa króliczego – ułożyć smażone kawałki w ogniotrwałej formie i umieścić w piekarniku na 5-7 minut.

W kefirze

• Czas gotowania: 180 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 126 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Co gotować od królika? Jeśli gotowanie całej tuszy, w rękawie do pieczenia, w folii w piekarniku jest trochę nudne, spróbuj zrobić to danie. Królik w kefirze gotuje szybko, okazuje się soczysty i bardzo miękki. Zanim zgaszisz królika, pokrój go na kawałki: nogi pójdą ugotować tę ucztę, a grzbiet i inne części można wykorzystać do zupy.

Składniki:

• nogi królika – 4 szt .;
• kefir – 200 ml;
• ziemniaki – 3-4 szt .;
• przyprawy (sucha pietruszka, koperek, bazylia, papryka) – szczypta;
• czosnek – 3 ząbki;
• papryka – 5 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj nogi i umieść w głębokim pojemniku. Zalej je wrzącą wodą, aby woda zakryła zawartość, dodaj sól, suche przyprawy. Gotować przez 80-90 minut.
2. Obierz ziemniaki, gotuj do połowy.
3. Umieść ziemniaki na głębokiej patelni, a następnie królika.
4. W szklance z kefirem dodaj sól, paprykę, posiekany czosnek, wymieszaj i wlej mieszaninę mięsa i ziemniaków.
5. Piec w temperaturze 200 ° C 40 min.

W rękawie do pieczenia

• Czas gotowania: 60 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 185 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Mięsa królika nie można nazwać tanim mięsem, więc wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak pięknie służyć, jak upiec królika. Istnieje wiele opcji na smakołyki, ale pieczenie dowolnego rodzaju mięsa za pomocą rękawa sprawi, że będzie ono nie tylko bardzo soczyste, delikatne, ale także zachowa maksimum przydatnych substancji. Dotyczy to szczególnie gotowania całego królika.

Składniki:

• tusza królika – 1,5 kg;
• marchew, cebula – 1 szt .;
• jajka – 3 szt .;
• ryż – 100 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• śmietana – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Spłucz całego królika, wysusz go. Przetrzyj tuszę solą, pieprzem, pozwól jej marynować przez godzinę.
2. Gotuj ryż aż do ugotowania, a jajka na twardo.
3. Obierz cebulę, marchewkę, przechodzień w oleju na złoty kolor.
4. Wymieszaj ryż, warzywa, jajka, sezon, sól.
5. Wypchaj tuszę, zszyj brzuch grubą nicią.
6. Przed ugotowaniem królika w piekarniku w rękawie posmaruj go kwaśną śmietaną.
7. Położyć tuszę na dole torby i mocno związać. Piec przez 40-50 minut, a następnie pokroić torbę.

zupa

• Czas gotowania: 75 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 94 kcal.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Pyszny, bogaty bulion, miękkie, soczyste mięso – czego jeszcze potrzeba na przytulny domowy obiad? Zupa z królika z makaronem spodoba się nawet wybrednemu dziecku, które nie lubi mięsa i to pierwsze. Danie przygotowywane jest z najprostszych potraw: marchewki, ziemniaków, cebuli. Pod koniec gotowania, dla delikatności, dodaj do potrawy śmietanę lub śmietanę i trochę świeżych ziół.

Składniki:

• średni ziemniak – 500 g;
• kawałki królika lub fileta – 400 g;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• makaron – 100 g;
• masło – 50 g;
• warzywa, sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso królika. Wlać tuszę wodą, gotować na małym ogniu przez 30-40 minut.
2. Obierz warzywa, pokrój ziemniaki w duże kostki, cebulę w małe kostki, a marchewki w paski.
3. Podaj marchewki i cebulę na oleju.
4. Usuń mięso z bulionu, wyślij do niego ziemniaki i smażone warzywa. Gotować przez 10-15 minut.
5. Dopraw zupę przyprawami, solą, połóż kawałki mięsa, gotuj kolejne 5 minut.

Marynata z królika

Aby szybko i smacznie ugotować mięso królika, musisz je marynować. Mieszanki do marynowania marek na białym winie, occie, produktach mlecznych. Przed marynowaniem królika jest on krojony na porcje, wcierany w mieszankę ziół (rozmaryn, suszony czosnek, cząber, bazylia) lub wlewany z wytrawnymi rodzajami wina. Marynowanie zajmuje 3-4 godziny – jest to najlepszy czas, aby królik stał się miękki, soczysty, pachnący.

Jak wybrać mięso królicze i pokroić, dowiesz się ze zdjęć krok po kroku i samouczków wideo. Sprawdź jeszcze więcej przepisów na to, jak szybko i smacznie ugotować królika..