Treść artykułów
- Co to jest makaron Bolognese
- Opcje na przepisy w domu
- Z mielonym mięsem i pastą pomidorową
- Z kremem
- Spaghetti Bolognese z Pieczarkami
- Jak gotować makaron Bolognese w powolnej kuchence
- Klasyczny włoski makaron Bolognese przepis ze zdjęciem
Makaron – klasyczne włoskie danie znane na całym świecie. W naszym kraju tradycyjnie nazywany jest makaronem. Według badaczy kuchni włoskiej we Włoszech jest nie mniej niż 300 rodzajów makaronów, a liczba opartych na nich przepisów wynosi wiele tysięcy. Chcesz nauczyć się gotować jeden z najlepszych przepisów na makaron – la Bolognese?
Co to jest makaron Bolognese
Pasta a la Bolognese to jeden z dobrze znanych ukochanych wariantów włoskiego dania. Popularność tego przepisu można porównać do francuskiego sosu beszamelowego. Sos boloński został wynaleziony przez specjalistów kulinarnych z Bolonii, przepis ten jest uważany za klasyczny i zawiera ściśle określony zestaw składników: mieloną wołowinę, pastę pomidorową, bulion, parmezan, wino.
Opcje na przepisy w domu
Oprócz klasycznego istnieją również inne opcje gotowania makaronu z sosem. We Włoszech sos boloński jest często przygotowywany nie według klasycznej receptury, ale z makaronem tagliatelle i lasagna. Niektórzy Włosi jedzą ten sos z tłuczonymi ziemniakami, a poza Włochami podaje się go z ryżem, a nawet z kaszą gryczaną. Sos a la Bolognese – nie tylko sos do makaronu, ale także świetna opcja drugiego dania z przystawką. Oferujemy kilka oryginalnych przepisów na gotowanie..
Z mielonym mięsem i pastą pomidorową
Będziemy potrzebować:
- Mielona wołowina – 0,5 kg.
- Oliwa z oliwek – 50 gramów.
- Makaron (średni lub spaghetti) – 1 opakowanie 400-450 gramów.
- Pasta pomidorowa – 1 słoik o wadze 450 gramów.
- Czosnek – 3 goździki.
- Bazylia – pęczek.
- Pomidory – 5 sztuk.
- Parmezan – 100 gramów.
- Cebula – 1 sztuka.
- Sól pieprz.
Gotowanie:
- Pokrój w kostkę i usmaż cebulę na oliwie z oliwek.
- Dodaj mielone mięso na patelnię, gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut, aż będzie ugotowane.
- Sól, pieprz, smażyć przez kolejne pięć minut.
- Zdejmij skórkę z pomidorów, pokrój w kostkę.
- Smaż czosnek i bazylię, dodaj do patelni pomidory i naturalny keczup. Smażyć masę przez 15 minut, ciągle mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Nadmiar płynu musi odparować.
- Połącz masę pomidorową z mielonym mięsem, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Gotuj makaron (zgodnie z instrukcją dla nich).
- Na ostatnim etapie połóż sos na makaronie, udekoruj startym serem.
Z kremem
Będziemy potrzebować:
- cebula, marchew, seler (łodyga) – po 1;
- czerwone wino – 50 g;
- pomidory – 0,75 kg;
- mielona wołowina – 0,75 kg;
- krem – 150 g;
- oliwa z oliwek – 40 g;
- Parmezan – 100 g;
Gotowanie:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu.
- Pokrój warzywa na mniejsze, gotuj na wolnym ogniu przez 4-6 minut, aż zmiękną.
- Dodaj mięso mielone do miękkich warzyw, lepiej wymieszaj składniki drewnianą łyżką. Dodaj wino do garnka, zmniejsz gotowanie po ugotowaniu.
- Po zagotowaniu wina dodaj pokrojone w kostkę pomidory, dusić mięso przez kolejne półtorej godziny.
- Dodaj śmietanę do naczynia, gdy mięso osiągnie wysoki stopień gotowości, po czym sos będzie duszony przez kolejne 10 minut.
- Po ugotowaniu posyp sos startym parmezanem.
Spaghetti Bolognese z Pieczarkami
Będziemy potrzebować:
- konserwowane domowe pomidory – 400 g;
- grzyby (pieczarki) – 400 g;
- bulion warzywny – jedna szklanka;
- olej roślinny – 60 g;
- keczup – 40 g;
- spaghetti – opakowanie 450 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- natka pietruszki, bazylia, sól, pieprz.
Gotowanie:
- Pokrój ząbki czosnku na cienkie talerze, a cebulę na pół-pierścienie. Smażyć czosnek z cebulą w oleju na złoty kolor.
- Pokrój w duże plastry 300 gramów pieczarek, dodaj do smażenia cebuli, wymieszaj, smaż przez około 10 minut.
- Dodaj keczup, warzywa, smaż przez kilka minut.
- Obierz pomidory, dodaj je do mieszanki warzywnej.
- Wlać pozostały bulion 100 gramów drobno posiekanych grzybów.
- Rosół powinien się zagotować, po czym powinien marnieć przez kolejne pół godziny.
- Podczas gotowania grzybów musisz ugotować spaghetti.
- Po ugotowaniu włóż spaghetti do durszlaka, muszą być suche.
- Połóż sos na makaronie, po 5 minutach podaj naczynie na stole, dekorując gałązką bazylii.
Jak gotować makaron Bolognese w powolnej kuchence
Będziemy potrzebować:
- mielona wołowina – 1 kg;
- jedna cebula;
- dwa pomidory;
- Makaron – 0,25 kg;
- sos pomidorowy, oliwa z oliwek – po 2 łyżki.;
- czosnek – 2 ząbki.
Gotowanie:
- Pokrój cebulę w pierścienie, wlej olej do dna miski, włóż cebulę. W trybie „Pieczenia” smaż cebulę przez 30 minut.
- Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę do cebuli, smaż z cebulą przez kolejne 10 minut.
- Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy do miski z sosem pomidorowym.
- Potasuj wszystkie składniki.
- Włóż mięso mielone, ponownie wymieszaj, smaż przez 10 minut.
- Spaghetti gotować osobno (zgodnie z instrukcją).
- Wymieszaj sos i spaghetti, podgrzewaj przez 5 minut (w trybie „Rozgrzewka”)
Klasyczny włoski makaron Bolognese przepis ze zdjęciem
Pasta a la Bolognese to tradycyjna przystawka z wieloma opcjami. Ale jeśli nigdy go nie ugotowałeś, radzimy zrobić to po raz pierwszy zgodnie z klasycznym przepisem, takim jak wymyślili go kucharze z Bolonii. Pasta a la Bolognese to świetna opcja na drugie danie na lunch lub kolację. Jeśli podczas gotowania nie użyjesz dużej liczby przypraw, dzieci w każdym wieku chętnie je jedzą. Zawartość kalorii w naczyniu jest umiarkowana.
Będziemy potrzebować:
- oliwa z oliwek – 40 g;
- sos pomidorowy – 800 g;
- czerwone wino – pół butelki;
- mielona wołowina – 500 g;
- bulion wołowy – 500 g;
- cukier – 10 g;
- seler (łodyga), cebula, marchewka – po 1;
- czosnek – 2 ząbki;
- pietruszka, parmezan – 400 gramów każda;
- makaron (motyle, muszle) – 0,5 kg;
- sól – 5 g.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i pokrój warzywa w kostkę.
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię, podgrzej, załaduj warzywa, gotuj na małym ogniu przez 4-6 minut, aż produkty będą miękkie.
- Dodaj mięso mielone, dobrze wymieszaj z warzywami.
- Dodaj resztę składników oprócz makaronu i parmezanu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny, mieszając.
- Dusząc mieszaninę warzyw i mięsa mielonego, gotuj makaron (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu).
- Po zrobieniu sosu napełnij je makaronem, udekoruj parmezanem.
Smakosze twierdzą, że prawdziwy makaron a la Bolognese jest przygotowywany tylko we Włoszech, w samej Bolonii i jej okolicach. Spieszymy się z tym mitem: każda doświadczona gospodyni doskonale poradzi sobie z przygotowaniem tego dania. Radzimy zobaczyć, jak słynny szef kuchni przygotowuje ten makaron: jesteśmy pewni, że odniesiesz sukces!
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis