Jak gotować żołądki kurczaka – przepisy ze zdjęciami. Komory kurczaka duszone, gotowane lub pieczone

Treść artykułów

• Gotowanie żołądków z kurczaka
• Dania z żołądka kurczaka
• W powolnej kuchence
• Na patelni
• W śmietanie
• Z Grzybami
• Kotlety
• zupa
• Jak gotować żołądki z kurczaka
• Piekarniki z kurczakiem i ziemniakami
• Pieczeń
• Jak gotować żołądki kurczaka, aby były miękkie

Każda gospodyni domowa potrzebuje informacji na temat gotowania komór kurczaków. Podroby są bogate w przydatne składniki, stosowane w żywności dla niemowląt i do odchudzania. Z niego można zrobić zupy, sałatki, buliony. Drugie potrawy z żołądków są różnorodne – smażone, duszone, pieczone.

Gotowanie żołądków z kurczaka

Dla wielu gospodyń domowych przepis informujący, jak gotować żołądki kurczaka jest trudny z powodu braku wiedzy. Przetwarzanie podrobów trwa długo, ponieważ składają się z czterech warstw mięśni i tkanki śluzowej. Ich gotowanie trwa od 40 minut do półtorej godziny, a następnie uzupełnia duszenie ze śmietaną lub smażenie z cebulą, marchewką i aromatycznymi korzeniami.

Zaleca się gotować świeże żołądki, ponieważ są one przechowywane nie dłużej niż dwa dni. Wybierając do gotowania należy schłodzone komory, które są elastyczne, lekko wilgotne w dotyku, mają przyjemny słodkawy zapach. Nie musisz brać śliskich zwiotczałych żołądków, kwaśnego i nieprzyjemnego zapachu – nie możesz zrobić z nich pysznej przekąski ze względu na świeżość.

Jeśli kucharz kupił mrożone podroby, należy je rozmrażać w lodówce przez 12 godzin. Taki wolny proces zachowa smak i właściwości odżywcze. Przed gotowaniem warto usunąć film żołądkowy, smugi żółci na powierzchni, dokładnie spłukać ciepłą bieżącą wodą. Gotuj je na średnim ogniu pod pokrywką, dodając do bulionu liść laurowy, czarny groszek pieprzowy i sól. Możesz użyć garnka, piekarnika, patelni lub przygotować naczynia w kociołku.

Dania z żołądka kurczaka

Znalezienie odpowiedniego przepisu na żołądki kurze nie będzie trudne dla doświadczonego szefa kuchni, ponieważ jest ich ogromna liczba. Podroby mogą być gotowane, duszone, pieczone i smażone, używane solo lub w połączeniu z sercami, wątróbką tego samego kurczaka. Początkujący mogą wybrać odpowiedni przepis lub przepis ze zdjęciami, aby pomóc Ci zrozumieć tajemnice przetwarzania.

Bardzo smaczne i szybkie jest gotowanie zupy z makaronem, duszenie z podrobów, duszenie ich ze śmietaną lub smażenie w bułce tartej. Możesz piec komory z serem, robić sałatki ze smażonych potraw. Pasują do płatków śniadaniowych i makaronów, dodają sytości zupom warzywnym i sałatkom. Dodatek do produktu ubocznego grzybów sprawia, że ​​danie jest bardziej wyrafinowane, a śmietana – miękka i delikatna. Wszechstronny produkt w połączeniu z wieloma przyprawami – ziołami, ziele angielskie, suszonym koprem i kolendrą.

W powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 95 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Jak szybko ugotować pępki z kurczaka w powolnej kuchence pomoże ustalić następujący przepis. Korzystanie z wolnowaru pomaga skrócić czas przetwarzania do minimum, zachowując jednocześnie wszystkie korzyści i wartości odżywcze. Przystawka jest bardzo obfita, miękka, delikatna, nasączona aromatem cebuli i świeżej marchwi. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do dania, jeśli chcesz..

Składniki:

• żołądki kurczaka – 0,75 kg;
• cebula – 100 g;
• marchewki – 1 szt .;
• olej roślinny – 20 ml;
• woda – szklanka.

Metoda gotowania:

1. Opłucz komory, połóż na dnie miski. Dodaj kostkę cebuli, startą marchewkę, dodaj wodę, sól, pieprz.
2. Gasić przez 40 minut.

Na patelni

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
• Dania kaloryczne: 98 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Bardzo smacznie jest gotować żołądki kurczaka na patelni w połączeniu z cebulą, marchewką i przyprawami. Duszona przystawka emanuje przyjemnym aromatem, ma bogaty apetyczny kolor i pasuje do każdego przystawki. Będzie podawany poprawnie z tłuczonymi ziemniakami, gotowanymi płatkami lub makaronem w połączeniu z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym. W razie potrzeby możesz posypać naczynie posiekanymi ziołami.

Składniki:

• żołądki kurczaka – 0,75 kg;
• cebula – 50 g;
• marchewki – 1 szt .;
• olej roślinny – 20 ml;
• woda – 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju przez 10 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
2. Pokrój komory, dodaj do cebuli razem z startą marchewką, zalej wrzącą wodą.
3. Gotować na małym ogniu przez godzinę na małym ogniu, sól, pieprz 10 minut przed końcem gotowania.

W śmietanie

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
• Dania kaloryczne: 107 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Jak gotować duszoną śmietanę z pępka kurczaka pomoże znaleźć przepis poniżej. To miękkie, delikatne danie nie pozostawi nikogo obojętnym dzięki połączeniu kremowego smaku kwaśnej śmietany z smażeniem marchewki i cebuli. Świetna opcja do serwowania potraw mięsnych do pieczonych lub gotowanych ziemniaków, roślin strączkowych lub płatków na wodzie.

Składniki:

• żołądki kurczaka – 1 kg;
• cebula – 2 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• śmietana 30% tłuszczu – szklanka;
• pasta pomidorowa – 20 ml;
• liść laurowy – 1 szt .;
• ziele angielskie – 2 groszek;
• bulion – 400 ml;
• olej roślinny – 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlać pępki wodą, solą, gotować przez godzinę na małym ogniu.
2. Podsmaż cebulę ze startą marchewką, posiekaną na pół pierścienia, aż będzie przezroczysta, dodaj pokrojone komory, wlej bulion.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu, dodać śmietanę z koncentratem pomidorowym, przyprawy.
4. Po pół godzinie zdejmij z ognia.

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 118 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: autor.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Informacje na temat gotowania żołądków kurczaka z cebulą podano poniżej w dostępnej formie. Właściwa produkcja tego produktu ubocznego pomoże wyraźnie przestrzegać instrukcji. Rezultatem jest obfita, aromatyczna przystawka, która nie sprawi trudności nawet początkującym. Pikantną ostrość uzyskuje się dzięki zastosowaniu ząbków czosnku, a smażona cebula dodaje miękkości.

Składniki:

• pępki kurczaka – 1 kg;
• cebula – 2 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• woda jest szklanką;
• olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Smażyć pępki na oleju przez 15 minut, dodać posiekaną cebulę.
2. Po 5 minutach sól, pieprz, dodaj dodany czosnek, wlej wodę.
3. Gotować na wolnym ogniu z otwartą pokrywką, aż woda całkowicie wyparuje.

Z Grzybami

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
• Dania kaloryczne: 143 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Okaże się bardzo smaczne, jeśli ugotujesz duszone komory kurczaka z grzybami. Jako dodatek odpowiednie są dowolne grzyby – ceps, kurki, przepis polega na zabraniu zwykłych grzybów i pokrojeniu ich na plasterki. Okaże się spektakularna przystawka z przyjemnym aromatem grzybowym i zwiększoną sytością.

Składniki:

• pępki kurczaka – 0,7 kg;
• cebula – 2 szt .;
• pieczarki – 250 g;
• śmietana – funt;
• olej roślinny – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Pokrój pępki na kawałki, posiekaj cebulę, dusić mieszaninę na oleju na małym ogniu pod pokrywką przez godzinę.
2. Sól, pieprz, dodaj talerze grzybowe, gotuj jeszcze przez 10 minut. Wlej śmietanę, przytrzymaj przez 10 minut, pozwól jej zaparzyć.

Kotlety

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 128 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Otrzymuje się smaczne i dobrze smażone kotlety z kurczaka, które wyróżniają się bogatym aromatem i przyjemną konsystencją, są gęste, elastyczne. Jednocześnie pachną mięsisto. Podawaj je dobrze z kaszą gryczaną, gotowanym ryżem lub makaronem w sosie pomidorowym lub śmietanowym i śmietaną z czosnkiem.

Składniki:

• żołądki kurczaka – 1 kg;
• jajka – 2 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• czosnek – 4 ząbki;
• biały chleb – 30 g;
• mleko – 30 ml;
• olej roślinny – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlej chleb mlekiem, wyciśnij po 5 minutach, wymieszaj z jajkami, solą i pieprzem.
2. Połącz ze zmielonymi komorami, cebulą, czosnkiem w blenderze.
3. Z mielonego mięsa uformuj kotlety, smaż z obu stron na złoty kolor..

zupa

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 29 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Niskokaloryczną i dietetyczną zupę uzyskuje się z żołądków kurczaka, która nauczy Cię gotować przepis ze zdjęciem. Wykorzystuje również wątrobę i serca, co nadaje gotowej zupie bogaty aromat i smak mięsa. Podawaj dobrze z kwaśną śmietaną, chrupiącymi grzankami z białego chleba, startym z czosnkiem. Przyjemny gorący bulion spodoba się nawet dzieciom.

Składniki:

• woda – 2500 ml;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• ziemniaki – 0,2 kg;
• olej roślinny – 10 ml;
• wermiszel – 50 g;
• suszone zioła – 2 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• liść laurowy – 1 szt .;
• pępki kurczaka – 100 g;
• serca – 100 g;
• wątróbka drobiowa – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Podroby zalać wodą, gotować do połowy ugotowane – około 20 minut.
2. Wlać kostki ziemniaczane, smażoną mieszankę cebuli i marchwi, zmiażdżony czosnek.
3. Sól, pieprz, gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
4. Wlać wermiszel, liść laurowy, zioła, gotować kolejne 5 minut.

Jak gotować żołądki z kurczaka

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 114 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

W kolejnym przepisie musisz ugotować żołądki kurczaka, w końcu zamienić je w jasną i pachnącą sałatkę, idealną do podania nawet na świątecznym stole. Okazuje się, że będzie satysfakcjonujący, kolorowy ze względu na dodatek marchwi, czerwonej fasoli w puszkach i przypraw. Lepiej przyprawić ją oliwą z oliwek, ale zawsze możesz wziąć zwykły majonez lub kwaśną śmietanę.

Składniki:

• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• czerwona fasola w puszkach – 80 g;
• oliwa z oliwek – 80 ml;
• komory – funt.

Metoda gotowania:

1. Gotować komory przez 1,5 godziny w słonej wodzie, ochłodzić bezpośrednio w bulionie, pokroić w paski.
2. Zetrzyj marchewki do gotowania sałatek po koreańsku, posiekaj cebulę cienkimi półpierścieniami. Smażyć w połowie oleju, wymieszać z gotowanymi elementami mięsnymi.
3. Dodaj fasolę, sól, pieprz, dopraw oliwą.

Piekarniki z kurczakiem i ziemniakami

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 145 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Poniższy przepis ze zdjęciem poinformuje szefa kuchni, jak gotować żołądki kurczaka z ziemniakami, aby uzyskać obfity gorący obiad. W tym samym czasie przygotowywane jest przystawka i danie główne, dzięki czemu gospodynie domowe zaoszczędzą czas. Pieczona przystawka wyróżnia się bogatym smakiem i aromatem, zwiększoną wartością odżywczą i na długo utrzyma uczucie sytości.

Składniki:

• pępki kurczaka – 0,6 kg;
• ziemniaki – 5 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• śmietana 20% tłuszczu – szklanka;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój pępki w plastry, kostki ziemniaczane, cebulę w półpierścienie, zmiażdż czosnek.
2. Złożyć produkty w rękaw do pieczenia, sól, pieprz, wlać śmietanę.
3. Gotuj przez 45 minut w 180 stopniach.

Pieczeń

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 164 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: autor.
• Trudność: średnia.

Doskonałą opcją na gorący obiad jest pieczona komora z kurczaka, do której połączą się ziemniaki, marchewka i pieczarki. Rezultatem jest doskonała, bogata przekąska, która zachwyca wszystkich członków rodziny przyjemnym aromatem i zwiększoną wartością odżywczą. Takie jedzenie może stać się odmianą leczenia gości, którzy docenią je na świątecznym stole.

Składniki:

• żołądki kurczaka – 1 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• pieczarki – 0,9 kg;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• liść laurowy – 2 szt .;
• ziele angielskie – 3 groszek;
• krem – szklanka;
• woda – pół litra;
• zielenie – garść.

Metoda gotowania:

1. Pokrój komory na 3 części, smaż na dużym ogniu, aż płyn odparuje, dodaj kostki ziemniaczane, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Dodaj talerze grzybowe, półpierścienie cebuli, startą marchewkę, gulasz przez 5 minut.
3. Ułóż w doniczkach, posypanych przyprawami i kremem laurowym.
4. Przykryj, gotuj godzinę w 180 stopniach i kolejne 40 minut w 150 stopniach.

Jak gotować żołądki kurczaka, aby były miękkie

Głównym problemem wszystkich kucharzy jest to, jak zmiękczyć żołądki kurczaka. Odpowiedzi udzielają profesjonaliści, którzy doradzają:

1. Delikatne i pożywne mięso jest łatwe do uzyskania dzięki długiej obróbce cieplnej – gotuj przez co najmniej godzinę, dusić lub smażyć w rondlu ze śmietaną, śmietaną lub majonezem.
2. Aby po ugotowaniu pępki pozostały miękkie, zostały oczyszczone, dokładnie umyte i wlane zimną wodą przez 2-3 godziny. Następnie należy go opróżnić, napełnić nową porcją wody na wysokość nieco ponad 5 cm nad powierzchnią mięsa i gotować przez godzinę z dodatkiem korzeni i przypraw.
3. Sztywność podrobów daje film wewnętrzny. Jeśli kupione są żołądki zakupowe, nie ma go, ale opcja rolnika będzie musiała zostać wyczyszczona przez ciebie. Aby to zrobić, każdą komorę należy napełnić zimną wodą, wykonać nacięcie ostrym nożem, strząsnąć zawartość, spłukać wrzącą wodą i usunąć folię. Pozostaje tylko gotować, dusić w piwie lub smażyć przygotowane podroby w cieście na patelni.