Jak gotować pierogi na patelni, aby się nie rozpadły i nie skleiły się

Treść artykułów

• Jak gotować pierogi na patelni
• Ile wody potrzebujesz
• Przyprawy i masło
• Jak gotować pierogi
• Domowej roboty
• Zakupy
• Czas gotowania po napawaniu
• Jak gotować pierogi w domu
• Klasyczny przepis na wodę
• Na patelni z bulionem
• Mrożony

Wiele osób ma w lodówce półprodukt, z którego mogą szybko zrobić obfite danie i bogaty bulion: pierogi zawsze pomagają, jeśli nie ma czasu na gotowanie. Istnieje kilka tajemnic, jak sprawić, by były soczyste, przepyszne i zapobiegały przywieraniu..

Jak gotować pierogi na patelni

Gotowanie rozpoczyna się od wyboru wygodnych potraw. Potrzebna jest szeroka, niska pojemność, aby wrząca ciecz nie rozpryskała się, a półprodukty były dystrybuowane swobodnie. Aluminiowa patelnia wykonana ze stali nierdzewnej jest idealna, a w emaliowanym cieście natychmiast przyklei się do dna.

Ile wody potrzebujesz

Lepkie pierogi wcale nie powodują apetytu. Aby pierogi były całkowicie pokryte, pływały, nie sklejały się, przyjmowały trzy litry wody na kilogram produktu. Jeśli potrzebujesz bogatego, pełnego bulionu, możesz wlać mniej płynu.

Przyprawy i masło

Tradycyjne gotowanie pierogów rozpoczyna się od przygotowania wody. Groch czarny i ziele angielskie, łyżeczka soli na litr, dodaje się do niego kilka liści laurowych. Gdy zawartość jest podgrzewana, ale jeszcze nie wrząca, dodaj trochę oleju – to zapobiegnie przywieraniu. Przygotowują również posiłki z innymi przyprawami, które są preferowane przez członków rodziny.

Jak gotować pierogi

Po zagotowaniu wody na patelni delikatnie opuść pierogi rękami lub łyżką cedzakową, a następnie wymieszaj. Kiedy woda znów się zagotuje, a zawartość wypłynie na powierzchnię, płomień zostaje zredukowany do średniego. Gotowanie trwa 7-8 minut z okazjonalnym mieszaniem.

Rozmiar, struktura nadzienia i stopień zamrożenia wpływają na czas trwania procesu. Półprodukty z cienkim ciastem gotuje się przez około 10 minut. W przypadku mielonego kurczaka lub ryby gotowanie zajmie mniej czasu: wieprzowina, wołowina i baranina są gotowane przez długi czas.

Domowej roboty

Czas gotowania liczony jest od momentu wielokrotnego gotowania. Aby ugotować małe, właśnie ugotowane domowe pierogi, zajmie to 6-7 minut (mrożone – 7-8), średnie i duże potrzebują 8-10 minut (z zamrażarki – 9-10).

Zakupy

Według GOST wypełnienie produktów z supermarketów powinno wynosić co najmniej 38% produktu, ale przepis często zmienia się wśród producentów. Kupione półprodukty z grubym ciastem gotują dłużej. Aby nie pomylić się z czasem gotowania, należy postępować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu: małe przedmioty są gotowane przez 6-7 minut, średnie są 7-8, duże 8-10.

Czas gotowania po napawaniu

Gdy kluski wyjdą na powierzchnię, kontynuuj gotowanie nie dłużej niż 5 minut. Gotowanie powinno być słabe, ale zauważalne, aby przetworzona żywność nie gotowała się, zachowała swój kształt, a ciasto pozostało elastyczne. Jeśli woda zagotuje się zbyt mocno, ucierpi soczystość ciasta.

Jak gotować pierogi w domu

Aby szybko gotować potrawy gotowe, użyj czajnika elektrycznego. Woda jest wcześniej gotowana, wlewana do wybranej patelni, a następnie produkty są w niej opuszczane. Następnie domowe pierogi są gotowane zgodnie z instrukcjami krok po kroku na opakowaniu.

Klasyczny przepis na wodę

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 3 litry zimnej wody;
• 1 kg półproduktów;
• 5 g soli;
• 4 groch czarny i ziele angielskie;
• 2 liście laurowe;
• 20 ml oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Do wody dodaje się sól, przyprawy i olej..
2. Postaw garnek na ogniu, zagotuj.
3. Półprodukty ostrożnie zanurzone we wrzącej wodzie.
4. Mieszano przez 2-3 minuty.
5. Kiedy woda znów się zagotuje, płomień zmniejsza się.
6. Po pojawieniu się produktu przygotowuje się kolejne 5-7 minut.
7. Gotowe pierogi natychmiast wychodzą z łyżką cedzakową, w przeciwnym razie będą puchnąć.

Na patelni z bulionem

Jeśli chcesz urozmaicić dietę, ale nie masz czasu na długie gotowanie, możesz gotować pierogi w bulionie z warzyw lub mięsa. Danie okaże się oryginalne i satysfakcjonujące.

Składniki:

• 2 l wody;
• 500 g pierogów;
• 1 ziemniak;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 80 ml oleju roślinnego;
• ząbek czosnku;
• sól, pieprz, suszone zioła – do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Warzywa są myte, obrane i mielone.
2. Ziemniaki zanurza się w zimnej wodzie, wkłada do pieca.
3. Oddzielnie przechodzą marchewki i cebule. Dodają trochę czosnku, odstawią na minutę.
4. Warzywa i sól dodaje się do gotujących się ziemniaków. Zawartość gotować pod pokrywką na małym ogniu przez 15 minut.
5. Dodaj płomień, delikatnie opuść pierogi. Kiedy się pojawią, kontynuuj gotowanie przez 6-7 minut.
6. Gotowe danie nalega 5 minut. Podawać do stołu, doprawić kwaśną śmietaną.

Mrożony

Nie można pozwolić, aby pierogi się rozmroziły, ponieważ natychmiast sklejają się, tracą kształt, stają się pojedynczą masą. W przeciwnym razie świeżo przygotowane i mrożone potrawy gotowane są tak samo gotowane. Mały sekret pomoże przygotować pyszne danie: dodaj szklankę wody z lodem na patelnię, gdy przedmioty się unoszą. Poczekaj na ponowne gotowanie, kontynuuj gotowanie przez 3-4 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia.