Jak gotować pyszne filety z kurczaka: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować kurczaka
• Co ugotować z kurczaka
• W piecu
• W sosie śmietanowym na patelni
• Kotlety
• W powolnej kuchence
• Panierowany
• Kotlety
• Sałatka
• Z Grzybami
• Z ziemniakami
• Brizol
• Jak gotować przepyszny filet z kurczaka – tajemnice szefa kuchni

Delikatne i lekkie, obfite, wszechstronne w połączeniu z warzywami i zbożami – mięso drobiowe jest obecne w prawie każdej kuchni kulinarnej. Najtańszym jest kurczak, który czasami zastępuje się indykiem. Jednak nie każda gospodyni rozumie, jak gotować filet z kurczaka smaczny i zdrowy, nie męcz się tym produktem podczas diety i znajdź godny przepis na wakacje.

Jak gotować kurczaka

W przypadku mięsa drobiowego konieczne jest wstępne przygotowanie przed przygotowaniem jakiegokolwiek fileta z kurczaka. Wszelkie przepisy na pierś z kurczaka wymagają użycia następującej technologii przed smażeniem, duszeniem lub pieczeniem:

1. Namocz do natychmiastowego gotowania.
2. Posiekaj, ubij w razie potrzeby.
3. Zalej marynatę lub po prostu zetrzyj przyprawy, ale gotuj z tłuszczem – masłem lub śmietaną.

Sosy i przyprawy są różnorodne: nawet na zdjęciu kurczak pod curry i śmietana będą się znacznie różnić. Najsmaczniejsze opcje przypraw:

• imbir;
• kardamon;
• curry;
• papryka.

Co ugotować z kurczaka

Specjaliści zapewniają, że mięso drobiowe można stosować do tych samych przepisów, które są oczekiwane dla wieprzowiny lub wołowiny. Przepisy na filety z kurczaka mogą być:

• szaszłyki na szaszłykach;
• zupy dietetyczne;
• Nadziewane bułki;
• zapiekanki;
• Gulasz;
• kotlety i klopsiki;
• kotlety.

W piecu

Niezwykłym sposobem na stworzenie pysznego dania z drobiu jest ugotowanie gorącej bułki z egzotycznymi nadzieniami. Ze zdjęć kulinarnych trudno jest zrozumieć zasadę działania, ale ogólny algorytm jest w rzeczywistości gotowy do przedstawienia nawet niedoświadczonej gospodyni domowej. Jeśli masz dość standardowych potraw z kurczaka w piekarniku, wypróbuj ten przepis, aby zaskoczyć rodzinę i siebie.

Składniki:

• ananasy w puszkach – 200 g;
• miękki ser – 135 g;
• filet z kurczaka – 0,55 kg;
• pasta pomidorowa – pół szklanki;
• boczek – 90 g;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Wytnij filet wzdłuż, lekko odetnij. Ułóż kawałki w jednej warstwie na folii spożywczej. Możesz zrobić kilka małych rolek lub jedną dużą.
2. Rozłóż pastę pomidorową na wierzchu, pozostawiając pasek nienaruszony na obwodzie.
3. Posyp tartym serem, pokrojonym boczkiem, plasterkami ananasa.
4. Zwinąć rolkę, krawat.
5. Zagotuj słoną wodę na patelni z dużym talerzem na dole.
6. Połóż tam bułkę i gotuj przez pół godziny.
7. Usuń, usuń film, wyślij do pieczenia przez kolejne 20 minut. Temperatura – 180 stopni.

W sosie śmietanowym na patelni

Czy można stworzyć kulinarne arcydzieło z minimalnego zestawu składników? Jeśli lubisz proste, ale zawsze udane i zachwycające dania dla gości, musisz nauczyć się gotować filet z kurczaka w sosie śmietanowym na patelni. To delikatny sos, smaczne, soczyste mięso, świetny aromat i tylko pół godziny twojego czasu. Patrzysz na kurczaka nowymi oczami!

Składniki:

• niskotłuszczowa śmietana – pół szklanki;
• filet z kurczaka – 0,55 kg;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• olej roślinny;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Pokrój umyte i suszone mięso.
2. Podgrzej patelnię, dodaj olej. Wlać plastry filetów.
3. Obróć się szybko, usmaż je na całej powierzchni.
4. Dodaj wodę (około szklanki), zmniejsz moc palnika o połowę. Przykryj pojemnik.
5. Po pół godzinie wprowadź śmietanę, posiekany czosnek, sól.
6. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 6-7 minut, aby kurczak mógł wchłonąć sos..

Kotlety

Ptak jest idealny do stworzenia pełnoprawnego oddzielnego gorącego dania, które wychodzi nie gorzej niż przy użyciu tłustego mięsa. Posiekany filet z kurczaka nie jest gorszy w smaku i wartości odżywczej niż wieprzowina i wołowina, ale znacznie lżejszy w kaloriach. To wspaniałe danie dietetyczne, które nawet najmniejsze, gdy może się gotować na parze.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 3 szt .;
• jajka 2 cat. – 2 szt .;
• mąka pełnoziarnista – 40 g;
• śmietana – 1 łyżka. l.;
• śliwki – według liczby utworzonych kotletów;
• garść świeżych ziół;
• mała fioletowa cebula;
• olej roślinny;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Wyjmij mięso z piersi, włóż do zamrażarki na kwadrans, aby ułatwić proces krojenia.
2. Posiekaj dużym nożem, aby nie uzyskać zbyt dużych kostek; do soli.
3. Posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym z wodą.
4. Śliwka gotowana na parze.
5. Jajka (1 całość i białko) ubić ze śmietaną, dodać posiekane warzywa.
6. Połącz z mięsem, dodaj przyprawy, mąkę.
7. Formuj kotlety rękami, włóż śliwki do środka.
8. Piec, owinięty w folię, w temperaturze 175 stopni. Możesz smażyć pod pokrywką. Przybliżony czas doprowadzenia kotletów do gotowości wynosi 15 minut.

W powolnej kuchence

Dla najmniejszych, odchudzających się, a nawet osób starszych, ta metoda gotowania każdego ptaka jest idealna. Oprócz kurczaka możesz użyć indyka. Warzywa uzupełniające dobierane są zgodnie z preferencjami osób, dla których danie będzie podawane. Jeśli jesteś zainteresowany tym, co ugotować z kurczaka w powolnej kuchence, ten przepis ma szansę Cię zainteresować..

Składniki:

• młoda cukinia;
• filet z kurczaka – 0,4 kg;
• marchewka;
• Papryka;
• mielona papryka;
• śmietana – pół szklanki;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Moczyć ptaka przez godzinę. Posiekaj, zetrzyj paprykę.
2. Pokrój marchewki pieprzem, posiekaj cukinię w kostkę.
3. Umieść wszystkie składniki w powolnej kuchence, sól i zalej szklanką wody. Gotuj na gulaszu przez pół godziny.
4. Dodaj śmietanę, przytrzymaj przez kolejne 10 minut.

Panierowany

Klasyczny „płaszcz” do mięsa drobiowego powstaje z jaj i mąki, ale profesjonaliści zalecają dodanie odrobiny śmietany, aby smak był bardziej delikatny. Jak pięknie ugotować filet z kurczaka w cieście na patelni? Ważne jest, aby upewnić się, że nie wyschnie, dlatego smażenie powinno być szybkie. Niektóre gospodynie domowe lubią dodawać miękki ser (mozzarellę, suluguni) do ciasta lub posypać gorące kawałki parmezanem.

Składniki:

• piersi z kurczaka – 3 szt .;
• jajka 1 kot. – 2 szt .;
• mąka – 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
• tłusty krem ​​- 30 ml;
• przyprawa;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Obierz każdą pierś, pokrój na duże kawałki. Pokonaj, dopraw przyprawami. Zawiń się w film, połóż się na pół godziny.
2. Jajka ubić ze śmietaną, delikatnie wprowadzić mąkę. Idealna masa – średnia gęstość.
3. Patelnia z grubego żeliwnego oleju.
4. Zanurz kurczaka w cieście i natychmiast wyślij do smażenia. Po zdobyciu białego mięsa odwróć i gotuj, aż się zrumieni.

Kotlety

Kilka lat temu szczególnie popularne stały się bryłki – chrupiące kawałki drobiu smażone w dużej ilości bułki tartej i lekkie ciasto bazowe. Jeśli zrozumiesz, jak gotować kotlety z kurczaka, nie będziesz mieć problemów z tym daniem. Na zdjęciu i według własnego gustu domowe bryłki nie są gorsze od sklepowych, a są w nich znacznie więcej korzyści.

Składniki:

• jajko;
• filet z kurczaka – 0,3 kg;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• bułka tarta do panierowania;
• pieprz, sól;
• masło.

Metoda gotowania:

1. Pokrojone wzdłużnie grube filety z talerza zbić drewnianym młotkiem.
2. Posyp pieprzem, solą.
3. Zanurz w ubitym żółtku, a następnie w białku. Przełóż na mąkę i krakersy.
4. Smaż na rozgrzanym oleju, który całkowicie zakrywa kotlety.
5. Przed podaniem osusz serwetkami..

Sałatka

Koneserzy niskokalorycznych potraw, takich jak kombinacje warzyw z niskotłuszczowym białkiem pozyskiwanym z drobiu lub owoców morza. Sałatka z filetem z kurczaka może być ciepła lub zimna, o prostym składzie lub bardzo egzotyczna. To nie zmienia tylko sytości, którą daje, i zawsze cudownego smaku. Klasyczna wersja zawiera świeże niesłodzone jabłko i chrupiące marchewki. Dodatkowo możesz wprowadzić seler.

Składniki:

• zielone jabłko;
• marchewka;
• jajka 2 cat. – 2 szt .;
• filet z kurczaka – 200 g;
• Sól;
• majonez – 1 łyżka. l.;
• twardy ser – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj filet, pokrój w krótkie paski.
2. Drobno pokrój jabłko, zmiel marchewki.
3. Zagotuj jajka, zetrzyj żółtka i pokrój białko.
4. Połącz główne składniki, dodaj majonez.
5. Posyp tartym serem.

Z Grzybami

Zgodnie z ogólną zasadą działania to danie jest podobne do gulaszu z sosem śmietanowym, ale duch francuski jest w nim wyraźniejszy. Wskazane jest gotowanie filetu z kurczaka w kremowym sosie z grzybami z białym wytrawnym winem. Mięso można usunąć z dowolnej części ptaka – nie trzeba kupować piersi. Wśród grzybów preferowane są pieczarki, jako dodatek zaleca się przyjmowanie ryżu.

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,35 kg;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• grzyby – 210 g;
• białe wino – 50 ml;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• beztłuszczowy krem ​​- szklanka;
• masło.

Metoda gotowania:

1. Usmaż filet, aby nadać mu zauważalny złoty odcień.
2. Wrzuć posiekany czosnek na patelnię.
3. Po kilku minutach dodaj posiekane pieczarki.
4. Mieszaj, gotuj przez 5-6 minut, ustawiając moc na maksimum.
5. Wlej wino po kilku minutach śmietany. Ostatni wprowadził sos sojowy.
6. Zredukuj ogień, poczekaj, aż płyn zgęstnieje.

Z ziemniakami

Takie tradycyjne smaczne i satysfakcjonujące danie przynajmniej raz, ale pojawiło się na każdym stole. Trudno znaleźć gospodynię, która nie wie, jak gotować kurczaka w piekarniku z ziemniakami, ale nawet ten prosty przepis ma wiele ważnych niuansów. Jak osiągnąć soczystość i delikatność mięsa drobiowego, nie susząc ziemniaków, ale brązując wszystkie składniki potrawy? Jakie przyprawy lepiej wziąć? Odpowiedzi można znaleźć poniżej..

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,7 kg;
• ziemniaki – 0,4 kg;
• miód – 3 łyżki. l.;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• Sól;
• zieleń;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, sól.
2. Wlać sos sojowy do rozgrzanego miodu, dodać musztardę. Marynować plastry filetów w tej mieszaninie.
3. Posiekaj czosnek, połącz z ziołami, pieprzem. Zetrzyj z nimi kółka ziemniaczane.
4. Wlać wszystkie składniki do rękawa do pieczenia, gotować przez około godzinę. Temperatura gotowania – 170 stopni.

Brizol

To świetnie wyglądające i gustowne danie o nietypowej nazwie podobne do omletu lub posiekanego mięsa umieszczonego w cieście. Brisol z fileta z kurczaka z pikantnym posmakiem sera i aromatyczną przyprawą ziołową doskonale uzupełni śniadanie lub obfity białkowy obiad. Podawaj ze świeżymi pomidorami i gorącymi krakersami żytnimi przetartymi czosnkiem, aby w pełni odsłonić smak tego dania.

Składniki:

• pierś z kurczaka;
• jajka 1 kot. – 4 rzeczy .;
• zieleń;
• Sól;
• mąka – 35 g;
• półtwardy ser – 40 g;
• masło.

Metoda gotowania:

1. Filet z piersi, aby pozbyć się kości i skóry, pokroić, zamienić w mięso mielone.
2. Pokonaj jajka, dodając sól. Dodaj mąkę, posiekane zioła, tarty ser.
3. Połącz wszystkie składniki (oprócz masła).
4. Wlać ciasto do gorącej naoliwionej patelni lub w formie ceramicznej.
5. Smażyć jak omlet lub piec.
6. Powstałe ciasto można wypełnić dowolnym nadzieniem, bułką.

Jak gotować przepyszny filet z kurczaka – tajemnice szefa kuchni

Każda kochanka ostatecznie otrzymuje zestaw osobistych umiejętności i sztuczek do manipulowania niektórymi produktami. Przed pojawieniem się takiego doświadczenia należy wykorzystać rozwój innych ludzi. Jeśli zdecydowałeś się gotować z kurczaka, musisz dowiedzieć się, jak to zrobić najlepiej. Specjaliści udzielają wskazówek:

• Prawidłowo rozmrozić kurczaka: w lodówce, nie w wodzie, w przeciwnym razie straci smak.
• Uniwersalna marynata – 0,1% kefir, w który plastry filetu zanurza się na godzinę. Następnie możesz użyć dowolnych przypraw.
• Czy boisz się, że pierś wyschnie po upieczeniu, ale nie chcesz go marynować? Zrób kieszeń w przekroju podłużnym i włóż do środka kilka plasterków cytryny lub krążków cebuli.
• Zaleca się przecinanie mięsa tak, aby włókna zachowały swój kształt podczas obróbki cieplnej.