Jak gotować sushi – przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku. Sushi w domu, wideo

Treść artykułów

• Czego potrzebujesz, aby ugotować pyszne sushi w domu?
• Niezbędne produkty
• Gotowanie ryżu na sushi w powolnej kuchence
• Cięcie ryb
• Przygotowanie sosu octowego
• Przepis na domowe sushi nigiri (zdjęcie)
• Japońskie sushi maki
• Przepisy na sushi wideo
• Jak samemu zrobić pieczone sushi
• Gotowanie Nigiri i Gunkan Sushi

Sushi to japońskie tradycyjne danie, ale jego orientalny smak i aromat od dawna żyją w naszej okolicy nie tylko w barach sushi i japońskich restauracjach. Prawie co trzecia współczesna gospodyni domowa może pochwalić się niezależnie przyrządzanymi domowymi bułkami. Składniki do ich przygotowania są łatwo dostępne w każdym dużym supermarkecie. Produkty do sushi, które kupiłeś po raz pierwszy, pozostaną po raz drugi lub trzeci. Od strony finansowej będzie niedrogi.

Czego potrzebujesz, aby ugotować pyszne sushi w domu?

Jak gotować prawdziwe sushi w domu? Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania krok po kroku poniżej. Odpowiednie składniki pozwolą cieszyć się wyjątkowym, wyrafinowanym smakiem i aromatem tajskiej delikatności. Nie oszczędzaj na jakości składników, a w domu szybko przygotujesz pyszne danie restauracyjne Wschodu.

Niezbędne produkty

Pamiętaj, aby używać głównych składników sushi. W nadzieniu naczynia ryż, wodorosty nori, świeża czerwona ryba (łosoś, łosoś), plasterek awokado i ogórek są wizualnie odróżnialne. Często występuje jako dekoracja masago (ikry latającej ryby), ikry łososia. Sushi obejmuje również marynowane lub imbirowe, ser śmietankowy, majonez (najlepiej japoński), ocet ryżowy, sos sojowy. Podawanie tradycyjnego przysmaku jest nie do pomyślenia bez orientalnej musztardy wasabi.

Podstawą bułek jest ryż. Kupujesz gruboziarniste, okrągłe, z wystarczającą ilością glutenu, lepiej ze specjalnym znakiem na opakowaniu „Ryż do sushi”. Suche wodorosty nori można kupić w dużym supermarkecie. Opakowanie zwykle zawiera 10-20 arkuszy. Aby przygotować jedną porcję, musisz podzielić każdy arkusz na pół, abyś miał wystarczająco dużo opakowania Nori na kolejne sushi.

Ocet ryżowy jest sprzedawany w dziale kuchni orientalnej dużych hipermarketów miejskich lub sklepów specjalistycznych. Aby nadać ryżowi określony kolor żywności, dodaj do niego pikantne nuty orientalnych preferencji smakowych, koniecznie kup sos sojowy. Marynowany imbir to niezbędny atrybut japońskiej delikatności. Jego delikatne, pikantne nuty nadają potrawie wyjątkową pikantność..

Sushi to kulinarne dzieło, w którym powinny być owoce morza, czyli czerwona ryba. Odpowiedni łosoś, łosoś lub inne tłuste ryby morskie. Inną cechą przysmaku jest to, że lepiej jest używać świeżych lub lekko solonych ryb. Sushi prawie zawsze podawane jest z narodowym sosem musztardowym Wasabi. Zdobądź w postaci pasty lub suchego proszku. Ten ostatni można łatwo rozcieńczyć do pożądanej konsystencji, aby uzyskać sos.

Kremowy ser jest koniecznością do napełniania bułek. Ta kremowa masa sprawia, że ​​sushi jest miękkie i wilgotne. Bułki łatwo rozpuszczają się w ustach, jeśli ser jest wysokiej jakości, a nie kwaśny. Paluszki krabowe – dodatkowy składnik do napełniania orientalnych potraw. Są stosowane zamiast filetów z ryb morskich, ale lepiej z tym. Paluszki krabowe muszą być soczyste.

Do napełniania sushi pokrój ogórek, obierz i usuń środek. Dlatego lepiej kupować młode, cienkie ogórki. Awokado wybierają tylko dojrzałe. To warzywo wraz z ogórkiem należy pokroić na nadzienie na plasterki, a rdzeń usunąć. Aby proces gotowania nie zajął Ci dużo czasu i wszystko wyglądało pięknie, potrzebujesz bambusowej maty – Makisu i ostrego noża do cięcia produktów.

Gotowanie ryżu na sushi w powolnej kuchence

Ryż jest głównym składnikiem tradycyjnego japońskiego dania. Specjalny wygląd tego płatka do bułek zawiera po prostu dużą ilość glutenu, dlatego nadaje się do tajskiej delikatności. Wolnowar nie jest już niczym niezwykłym, ale niezbędnym sprzętem gospodarstwa domowego dla nowoczesnej gospodyni domowej. Skorzystaj z usług tego sprzętu elektrycznego i gotuj ryż zgodnie z poniższym przepisem.

1. Weź ryż, opłucz go dokładnie w kilku wodach. Ostatnim razem powinna się połączyć klarowna, niemętna ciecz.
2. Umieść umytego ryżu w misce mikrofalowej i napełnij go wodą, aby przykryła warstwę zbóż i była około 5 cm wyższa (w oparciu o: 250 ml na 200 g płatków).
3. Włącz wolnowar (tryb pilaw lub gryka). Gotować przez 30 minut.
4. Po automatycznym wyłączeniu cudownego piekarnika ryż będzie gotowy.
5. Przykryj miskę ryżu pokrywką, niech pęcznieje lepiej.

Cięcie ryb

Podczas gdy ryż ostygnie, przejdź do ryby. Szefowie kuchni japońskiej ćwiczą pięć rodzajów lub technik cięcia filetów rybnych, ale uważają szybkie i niedrogie – krojenie ryb „pod kątem”. Filet z ryby przygotowujemy bez skóry o wymiarach 10 cm na 2,5 cm. Mamy bardzo ostry nóż pod kątem 45 stopni w stosunku do powierzchni stołu kuchennego. Wykonaj szybkie cięcie. Podobnie pokrój filet dalej w cienkie plasterki.

Przygotowanie sosu octowego

Opatrunek octowy nadaje potrawie tajskiej wyjątkową pikantność i delikatny słodko-kwaśny smak. Do niej będziesz potrzebować:

• ocet ryżowy – 2 łyżki. l.,
• cukier – 1 łyżeczka.,
• sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Tankowanie odbywa się w rondlu na średnim ogniu, mieszając składniki. Cukier i sól powinny się rozpuścić, po czym sos z octu będzie gotowy.

Przepis na domowe sushi nigiri (zdjęcie)

W japońskich restauracjach nigiri podaje się zwykle na talerzu w parach, ponieważ ten rodzaj sushi przypomina ściśnięty, owalny kawałek. Wierzchnia warstwa nigiri – cienko pokrojony filet rybny posypany sezamem.

Aby zrobić nigiri w domu, weź:

• ryż do bułek – 350 g,
• krewetki – 8 szt..,
• łosoś – 150 g,
• węgorz wędzony – 150 g,
• ani ja -? liść,
• nasiona sezamu – 1 łyżeczka.,
• wasabi,
• Sól,
• sos sojowy,
• marynowany imbir,
• sos sojowy.

Jak gotować

1. Z ryżu wstępnie ugotowanego przy użyciu powyższej technologii utwórz owalne puste miejsca na nigiri. Musisz pracować z ryżem z rękami zwilżonymi roztworem wody z octem ryżowym. Będzie około 24 owali.
2. Łososia i węgorza pokroić w osiem cienkich plasterków, prawidłowo trzymając nóż, pod kątem 45 stopni.
3. Umyj i odpowiednio zagotuj krewetki w osolonej wodzie przez nie więcej niż 2 minuty. Następnie włóż je do zimnej wody.
4. Lekko nasmaruj plastry ryby japońskim wasabi, sosem sojowym.
5. Nori pocięte na osiem długich pasków, których szerokość wynosi 6-7 mm.
6. Rozdziel krewetki wzdłuż brzucha, aby rozłożyć ich połówki względem szkieletu.
7. Nigiri będzie wyglądać tak: owalny ryż, na którym znajduje się plasterek ryby lub krewetek. Przyciśnij filet do ryżu, nadając mu kształt „łodzi”.
8. Nigiri sushi z węgorzem należy owinąć w paski nori i skleić wodą lub kilkoma ryżami.
9. Połóż gotowe bułki na talerzu, posyp na wierzchu sezamem i podawaj do stołu z marynowanym imbirem, wasabi.

Japońskie sushi maki

Menu restauracji japońskiej kuchni obejmuje nie tylko nigiri w formie owalnych grudek, ale także tradycyjne bułki owinięte wodorostami nori. Nazywa się je również makami lub „pokręconym” sushi. Do gotowania musisz mieć bambusową matę. Nadzienie maku jest zróżnicowane, ale wymagane są owoce morza, nori i ryż. W zależności od liczby składników maki są cienkie i grube, wypchane na zewnątrz i owinięte w arkusz nori. Te ostatnie składają się z więcej niż dwóch elementów.

Gotowanie zwykłych bułek i innych rodzajów orientalnego przysmaku nie będzie trudne. Ale użycie zestawu Midori do bułek pomoże nadać ciekawy wygląd japońskim bułkom. Specjalne formy, maszyny i inne urządzenia znacznie przyspieszają proces gotowania, pozwalają tworzyć wspaniałe orientalne arcydzieła w surowej, smażonej i pieczonej formie.

Dowiedz się przepisy na robienie bułek w domu.

Przepisy na sushi wideo

Nauka gotowania interesujących bułek z krewetkami jest łatwa, nawet jeśli jest to twój pierwszy raz. Mistrzowska klasa wideo od eksperta pomoże Ci zachować zgodność ze wszystkimi subtelnościami gotowania i uzyskać świetne wyniki.

Jak samemu zrobić pieczone sushi

Bułki podawane są nie tylko na surowo w postaci zimnych przekąsek, ale także na ciepło. Dowiedz się, jak upiec oryginalne rolki kawioru i krewetek w domu, oglądając poniższy film..

Gotowanie Nigiri i Gunkan Sushi

Proszę swoich bliskich o japońskie bułki węgorza i łososia pod interesującymi nazwami „nigiri” i „gunkan”. Oryginalne wypełnienie bułek zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Szczegóły w filmie.