Jak gotować zrazy ziemniaczane z nadzieniem mięsnym lub grzybowym – przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

23 czerwca, 2024 Anna Zając Przepisy 0

Treść artykułów

Fani unikalnych kulinarnych arcydzieł powinni zwrócić uwagę na osobliwe ciasta. Może to być zrazy ziemniaczane (mają owalny kształt), które są często przygotowywane na Ukrainie, Litwie, Białorusi, w Polsce, Rosji. Zostały wynalezione nawet podczas istnienia Wspólnoty Narodów. Jeśli chcesz poprawnie utworzyć to danie, następnie krok po kroku przepisy są przedstawione poniżej (przy użyciu ziemniaków, grzybów, innych składników).

Jak zrobić zrazy ziemniaczane

Ugniataj gotowane ziemniaki z masłem, smażoną cebulą, jajami (krok po kroku przepis ze zdjęciem można znaleźć na osobnych zasobach). To powinno być trudne ciasto. Następnie umieszcza się w nim nadzienie (stosuje się do niego prawie wszystkie produkty). Na przykład smażona cebula z marchewką byłaby świetnym rozwiązaniem. Możesz dodać mięso, kurczaka, jajka na twardo, drobno posiekaną kapustę, pieprz.

Ciasto ziemniaczane na Zraz

Zrób gorący ziemniak zrazy. Pamiętaj, że schłodzone tłuczone ziemniaki tracą zdolność do dobrego przylegania. Dodaj jajka, mąkę do ciasta. Dzięki tym składnikom masa dobrze utrzyma swój kształt. W miarę możliwości używaj żółtka. Należy pamiętać, że białko sprawia, że ​​mieszanina jest grubsza. Nie dodawaj zbyt dużej ilości oleju, ponieważ może to zakłócać smażenie.

Nadzienia do ziemniaków zrazy

Często nadzienie do zrazy ziemniaczanej jest wykonane z grzybów, mięsa (zwykle w postaci mięsa mielonego). Pamiętaj, że wskazane jest stosowanie produktów, które dobrze pasują do ziemniaków. Często składniki są wstępnie smażone na złoty kolor. Można go pokroić w kiełbaski, kiełbasę, warzywa, cebulę. Dla smaku warto dodać szpinak, natkę pietruszki, koperek, inne zioła.

Przepisy Ziemniaczane Zrazy

Zrazy to świetne rozwiązanie dla tych, którzy chcą „uwolnić lodówkę” od niektórych produktów. Na przykład często gospodynie domowe muszą jakoś zastosować tłuczone ziemniaki „wczoraj”. Dodaj do niego kilka składników, aby rozpocząć smażenie kotletów. W różnych krajach używają naprawdę niezwykłych metod gotowania bułek ziemniaczanych (różne zdjęcia można znaleźć w sieci). Właściwości smakowe zależą nie tyle od produktów, co od sposobu przygotowania potrawy.

Puree ziemniaczane

  • Czas gotowania: około 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 gramów): 115,7 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, ukraińska.

Jeśli interesuje Cię pytanie, jak gotować zrazy z ziemniaków, sprawdź poniższy opis. To danie może być obsługiwane nawet przez osoby, które nie mają doświadczenia w gotowaniu. Prawie każdy produkt nadaje się do nadzienia (możesz dodać kilka świeżych warzyw, świeżych ziół). Możesz jeść danie zarówno gorące, jak i schłodzone. Jego smak pozostaje niezmieniony nawet kilka godzin po przygotowaniu.

Składniki:

  • ziemniaki – 6 szt. średni rozmiar;
  • 2 jajka;
  • mąka pszenna – 3 łyżki. l.;
  • olej do smażenia;
  • sól, curry, bułka tarta.

Metoda gotowania:

  1. Połącz tłuczone ziemniaki, jajko, mąkę, curry, sól.
  2. Zrób kulki, posiekaj je, usmaż.

Gotowe puree ziemniaczane zrazy

Z Grzybami

  • Czas gotowania: około 50 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Potrawy kaloryczne (na 100 gramów): 120 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, ukraińska.

Wiele osób może być zainteresowanych pytaniem, jak gotować zrazy nadziewane grzybami. Użyj wskazanego produktu w postaci zamrożonej, suszonej, świeżej. Dodaj posiekane grzyby do nadzienia. Warto włożyć zielenie (doskonała wersja potrawy z zieloną cebulą, szpinakiem, natką pietruszki, koperkiem), przyprawami (wspaniale wkładamy paprykę, curry, kolendrę). Takie zrazy (ich zdjęcia można zobaczyć na osobnych zasobach) są tworzone szybko i prosto..

Składniki:

  • grzyby (fit pieczarki) – około 300 g;
  • ziemniaki – 300 g;
  • 1 cebula;
  • mąka pszenna – 3 łyżki. l.;
  • olej kuchenny – 4 łyżki. l.;
  • sól, curry, pieprz, bułka tarta.

Metoda gotowania:

  1. Podsmaż posiekane grzyby (można je przepuścić przez maszynę do mięsa).
  2. Drobno posiekaj cebulę, usmaż. Połącz z grzybami, solą i przyprawami..
  3. Połącz tłuczone ziemniaki, przyprawy, sól, mąkę. Zaślep kulki (weź bazę na małe części), włóż do nich smażone grzyby (weź nadzienie grzybowe, 1 łyżka. L. Na ciasto).
  4. Chleb puree ziemniaczanym zrazy w bułce tartej, smażyć na małym ogniu.

Zrazy ziemniaczane z grzybowym nadzieniem na talerzu

Z mięsem

  • Czas gotowania: około 60 minut.
  • Porcji w opakowaniu: 3-5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 gramów): 122,9 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, ukraińska.

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak ugotować danie z mięsem mielonym lub kurczakiem. W takim przypadku do nadzienia warto użyć smażonego mięsa mielonego z cebulą (w razie potrzeby można zrobić mięso mielone z ryb). Ten dodatek sprawia, że ​​Zrazy jest niezwykły. Podczas formowania kulek mogą wystąpić problemy, ponieważ ciasto jest lepkie. Aby nie przylegał do palców, najpierw zwilż ręce zimną wodą.

Składniki:

  • mięso mielone (można zrobić z wątrobą) – około 230 g;
  • ziemniaki – 800 g;
  • 3 cebule;
  • mąka pszenna – 200 g;
  • 1 jajko
  • olej kuchenny – 4 łyżki. l.;
  • sól, curry, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Połącz smażoną cebulę z surowym mięsem mielonym (mięso, ryba lub kurczak), dodaj sól. Usmaż wszystko razem.
  2. Połącz tłuczone ziemniaki, jajko, sól. Musisz pieprzyć mieszaninę. Zrób „placki”, włóż do nich farsz mięsny.
  3. Smażyć kotlety (powinieneś dostać kulki ze złotą skórką).

Smażone zrazy ziemniaczane z nadzieniem mięsnym

Z kapustą

  • Czas gotowania: około 50 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 gramów): 125,8 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, ukraińska.

To danie jest teraz chętnie przygotowywane przez wiele gospodyń domowych, zwłaszcza miłośników chudych przepisów. Zyskał dużą popularność ze względu na swoją prostotę. Spędzisz stosunkowo mało czasu gotując zrazy ziemniaczane. Ponadto kapusta i ziemniaki są wspaniałym uzupełnieniem. Do nadzienia dobrze jest dodać świeżą kapustę (ale może być również w marynowanej formie, wtedy zrazy okażą się bardziej soczyste).

Składniki:

  • kapusta – mała główka kapusty (około 1 kg);
  • ziemniaki – około 8 szt .;
  • 1 marchewka;
  • 2 jaja kurze;
  • 3 cebule;
  • mąka pszenna – 4 łyżki. l.;
  • olej do smażenia;
  • sól, curry, pieprz, bułka tarta.

Metoda gotowania:

  1. Połącz pokrojoną kapustę, smażoną cebulę, marchewkę, sól, warzywa.
  2. Wymieszaj tłuczone ziemniaki, jajko, mąkę, sól, przyprawy (możesz zrobić bazę z olejem roślinnym). Zrób bułki, umieść łyżkę dodatków w każdym.
  3. Chleb Zrazy w bułce tartej. Rozłóż ciasta na gorącej patelni z masłem, smaż do uzyskania złotej skórki.

Zraza ziemniaczana z nadzieniem kapuścianym i kwaśną śmietaną

Z cebulą i jajkiem

  • Czas gotowania: około 60 minut.
  • Porcji w opakowaniu: 5-8 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 gramów): 257,7 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, białoruska.

Ten przepis na ziemniaki zraza jest ekonomiczny. Bułki są obfite. Przypominają nieco ciasta, ale wydają się bardziej delikatne i soczyste. Jedną z głównych zalet tego kulinarnego arcydzieła jest szybkość gotowania. Możesz nawet użyć ciasta na śniadanie (na przykład zamiast zwykłego omletu). Poniżej znajduje się szczegółowy opis sposobu gotowania tego dania..

Składniki:

  • ziemniaki – około 10 szt .;
  • 2 jajka na twardo;
  • 1 surowe jajko;
  • 1 cebula;
  • mąka pszenna – 6 łyżek. l.;
  • olej kuchenny (około 5 łyżek. l.);
  • sól, curry, pieprz, bułka tarta.

Metoda gotowania:

  1. Usmażyć połowę cebuli, wymieszać z gotowanymi, startymi jajkami.
  2. Połączyć masę ziemniaczaną, połowę posiekanej cebuli, jajko, mąkę, sól, przyprawy. Zrób kulki, włóż do środka cebulę i jajko (każda kulka powinna przybrać formę ciasta).
  3. Chleb Zrazy ziemniaczane, smażyć na patelni.

Gotowy zrazy ze śmietaną na talerzu

Z serem

  • Czas gotowania: około 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6.
  • Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 gramów): 254,7 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, białoruska.

Ten przepis spodoba się tym, którzy przestrzegają specjalnej diety (na przykład nie wszyscy ludzie mogą jeść jajka, mięso). Ponadto wegetarianie docenią tę metodę gotowania. Okazuje się, że bardzo smaczne, delikatne kulki. W razie potrzeby możesz dodać jajka, ale bez nich będzie pyszne. Nadzienie zaleca się wykonać z sera Adyghe, zieleni. Smaczne w użyciu kotlety ze śmietaną.

Składniki:

  • ziemniaki – około 1 kg;
  • mąka pszenna – 6 łyżek. l.;
  • Ser Adyghe – około 250 g;
  • olej kuchenny (około 6 łyżek. l.);
  • sól, pietruszka, koperek, curry, asafoetida, kurkuma, pieprz – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj tarty lub posiekany ser, zioła, przyprawy, sól (jeśli ser jest świeży).
  2. Zmiel ugotowane ziemniaki za pomocą miksera, dodaj kurkumę, mąkę (konsystencja sztywnego ciasta powinna się pojawić). Zrób ciasta, w środku musisz włożyć nadzienie (w każdej kulce 1 łyżka. L.).
  3. Smażyć kotlety (sprawdź dostępność złotej skórki).

Zrazy ziemniaczane z nadzieniem serowym

Bez jajek

  • Czas gotowania: około 40 minut.
  • Porcji w opakowaniu: 4-8 osób.
  • Potrawy kaloryczne (na 100 gramów): 230 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, polska.

Ta metoda gotowania jest bardzo prosta i tania. Danie wychodzi niskokaloryczne, smaczne. Z pewnością wzbogaci twoje menu. Aby kotlety były niezwykłe, dodaj do ciasta wszelkiego rodzaju przyprawy (curry, zira, kolendra, kurkuma, asafoetida). Uzupełnij przepis warzywami i grzybami. Aby nadać potrawie więcej sytości, możesz użyć mięsa mielonego (kurczak, wołowina, wieprzowina).

Składniki:

  • ziemniaki – około 200 g;
  • mąka – 3 łyżki. l.;
  • olej kuchenny (około 6 łyżek. l.);
  • sól, pietruszka, koperek, curry, asafoetida, kurkuma, pieprz, bułka tarta – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

  1. Puree ziemniaczane miesza się z przyprawami, solą, ziołami. Powinien zrobić gęste ciasto.
  2. Rzuć kulki, zwiń je w bułkę tartą, lekko spłaszcz (każda kulka powinna przybrać formę kotletów).
  3. Smażyć placki na złoty kolor, podawać z sosem grzybowym lub śmietaną.

Dietetyczne ziemniaczane zrazy na talerzu

Bez wypełnienia

  • Czas gotowania: około godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10.
  • Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 gramów): 200,7 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, polska.

Ta i poprzednie metody tworzenia „ciast” są podobne. Powinny być stosowane w przypadkach, gdy nie ma czasu na długie przebywanie w kuchni. Świetna opcja na stworzenie doskonałego śniadania. Możesz eksperymentować z dodatkiem do ciasta różnych przypraw, warzyw (marchewki, cebuli, kapusty). Pamiętaj, że wszystkie składniki muszą być drobno posiekane..

Składniki:

  • ziemniaki – około 300 g;
  • marchewki – 2-3 szt .;
  • 1 cebula;
  • mąka – 3 łyżki. l.;
  • olej kuchenny (około 6 łyżek. l.);
  • sól, pietruszka, koperek, curry, asafoetida, kurkuma, pieprz, bułka tarta – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

  1. Zrób tłuczone ziemniaki. Wymieszaj z mąką, solą, posiekanymi ziołami, przyprawami, smażoną cebulą, marchewką.
  2. Z masy ugotuj kulki (do panierowania można użyć bułki tartej z bułki tartej), usmażyć.

Pieczone Ziemniaczane Zrazy

W piecu

  • Czas gotowania: około 1 godzina 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 gramów): 220,7 kcal.
  • Cel: na lunch, popołudniową herbatę, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, polska.

Nie ma problemu, jeśli masz tłuczone ziemniaki z lunchu lub z wczoraj. Użyj go do robienia zdrowych bułek. Ten przepis spodoba się szczególnie tym, którzy podążają za postacią. Nie trzeba smażyć piłek. Są doskonale upieczone w piekarniku. Warto zauważyć, że w przypadku kotletów warzywnych nie jest konieczne stosowanie mąki. Brak tego składnika powoduje, że danie jest bardziej delikatne .

Składniki:

  • ziemniaki – około 1 kg;
  • marchewki – 2-3 szt .;
  • 1 cebula;
  • grzyby – 300 g;
  • olej – około 3 łyżki. l.;
  • sól, pietruszka, koperek, curry, asafoetida, kurkuma, pieprz – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

  1. Smażyć posiekaną marchewkę, cebulę. Dodaj posiekane grzyby do mieszanki (mogą być świeże, gotowane, rozmrożone). Smaż wszystko, aż wilgoć wyparuje. Dodaj przyprawy, sól, zioła.
  2. Tworzą go w następujący sposób: z tłuczonych ziemniaków (powinna mieć jednorodną masę) zrób ciasto, włóż nadzienie, przykryj drugim ciastem z tłuczonych ziemniaków, zwiń piłkę. Umieść przygotowane „placki” w zamrażarce na 30 minut. Następnie umieść kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec przez 40 minut.

Wideo

Powiązane Wpisy:

  1. Duszona kapusta z mięsem – jak gotować. Duszona kapusta z przepisem mięsnym ze zdjęciem Treść artykułów Jak gotować duszoną kapustę z mięsem, przepisy kulinarne ze zdjęciami Gotowanie duszonej kapusty w multicookerze Przepis na piekarnik dla kapusty z mięsem i ziemniakami Jak duszić kapustę w kotle...
  2. Galaretkowa golonka – przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami. Jak gotować i ile gotować galaretkę z goleni i nóg Treść artykułów Jak gotować galaretkę z golonki wieprzowej Smażone udka wieprzowe – przepis Galaretowate przepisy z udek wieprzowych i wołowiny Galaretka wieprzowa i golonka z kurczaka Galaretowate udka wieprzowe w powolnej...
  3. Crucian w piekarniku – przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami. Jak gotować pieczone całe karaś lub nadziewane Treść artykułów Jak gotować karaś w piekarniku? Karasi w śmietanie w piekarniku Crucian w piekarniku w folii Crucian w piekarniku z ziemniakami i majonezem Faszerowany krzyżowiec zapiekany w piekarniku Uniwersalne danie...
  4. Owczarek – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak ugotować angielskie ciasto ziemniaczane i mięsne w piekarniku Treść artykułów Jak zrobić ciasto pasterskie Przepisy Klasyczny Przepis Jamiego Olivera Od Gordona Ramsaya Od Julii Wysockiej Danie irlandzkie Z kurczakiem Z jagnięciną Z Grzybami Z testem Z rybą Puree ziemniaczane...
O Anna Zając 1532 artykuły
Anna Zając to uznaną autorką i ekspertką w dziedzinie projektowania wnętrz, urodzoną 10 lipca 1985 roku w Krakowie. Jej fascynacja designem i sztuką przestrzeni rozwinęła się już w młodym wieku, inspirując się architekturą miasta i kreatywnością otaczającego ją środowiska.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*