Jak prawidłowo zbierać i przechowywać jabłka

Treść artykułu

• Wybór odpowiednich odmian
• Jak prawidłowo zbierać
• Określanie dojrzałości
• Prawidłowo zbieramy jabłka z drzew
• Sortowanie jabłek
• Przechowywanie jabłek do przechowywania
• Prosta stylizacja
• Opakowanie papierowe
• Przeplatanie (wylewanie)
• Przechowywanie w ziemi
• Obróbka dwutlenkiem węgla lub promieniowaniem UV

Bogate zbiory jabłek zachwycą każdego ogrodnika. Ale jednocześnie z radością pojawia się pytanie: jak można zachować świeżość całego tego bogactwa aż do wiosny? Jakie odmiany najlepiej przechowywać, jak określić stopień ich dojrzałości, jakie są sposoby układania jabłek w stosy – przeczytaj o tym wszystkim w naszym artykule.

Każdy ogrodnik wie, że uprawa roślin to tylko połowa sukcesu, nadal musisz być w stanie je uratować. Doświadczeni ogrodnicy przez długi czas opanowali mądrość „długowieczności jabłek”, empirycznie opracowali najskuteczniejsze sposoby przechowywania jabłek, pozwalające zachować ich walory, aromat i świeżość.

Wybór odpowiednich odmian, zbiór zgodnie ze wszystkimi zasadami, prawidłowe sortowanie, układanie, optymalna temperatura i wilgotność to główne składniki długiego przechowywania.

Wybór odpowiednich odmian

To, czy jabłka będą przechowywane przez długi czas bez pogorszenia smaku, zależy od ich odmiany. Odmiany mają taką koncepcję, jak utrzymanie jakości, czyli zdolność do utrzymania właściwości odżywczych i odżywczych przez określony, wystarczająco długi czas..

To późne (zimowe) odmiany jabłek, które zbierane są od połowy października z doskonałą jakością utrzymania. Obecnie najbardziej znane i popularne są następujące odmiany zimowe:

1. Zorza polarna– odmiana odporna na niskie temperatury i choroby grzybowe. Owoce są duże, okrągłe z rozmytym szerokim rumieńcem, wyróżniają się wyraźnym aromatem i soczystością. Zbiór rozpoczyna się na początku października. Ta odmiana dobrze trzyma się do wiosny, nawet w lodówce..
2. Jonathan– jedna z najbardziej znanych odmian zimowych. Owoce są małe, mają przyjemny aromat i winno-słodki posmak, przy zachowaniu optymalnych warunków przechowywania, nie tracą wartości odżywczych do połowy maja.
3. Golden Delicious– odmiana amerykańska, owoce średniej wielkości, złocistej barwy, soczyste, cenione za doskonały smak i aromat. Jabłka tej odmiany dojrzewają do końca września, są dobrze przechowywane do połowy kwietnia.
4. Kalwil śnieżny– Ukraińska różnorodność selekcji ludowej. Owoce są średniej wielkości, zielonkawo-białe. Doskonale przechowuje się w piwnicy, nie tracąc smaku i aromatu do połowy kwietnia.
5. Renet Simirenko– najczęstsza późna odmiana selekcji rosyjskiej. Owoce są duże, okrągłe, mają wyraźny aromat i słodko-kwaśny smak. Jabłka tej odmiany w sprzyjających warunkach można przechowywać do lata..
6. Król DawidAmerykańska późna odmiana o wysokich plonach. Owoce średniej wielkości mają płaski, okrągły kształt, z ciemnoczerwonym rumieńcem pokrywającym prawie całą ich powierzchnię. Ta odmiana jabłek ma korzenny aromat, soczystość i doskonały smak..

Bardzo trudno jest opisać wszystkie odmiany w ramach jednego artykułu. Możesz uzyskać więcej informacji, konsultując się ze specjalistami zajmującymi się uprawą jabłek w Twoim regionie..

Jak prawidłowo zbierać

Do zbierania jabłek należy się starannie przygotować: wybrać narzędzie, wyczyścić pojemniki i magazyn, zaplanować kolejność prac. W takim przypadku bardzo ważne jest ustalenie, czy jabłka są dojrzałe – niedojrzałe i przejrzałe nie będą leżeć.

Określanie dojrzałości

Ustal, że nadszedł czas, aby usunąć jabłka z gałęzi, można wizualnie jesienią. Jeśli wśród opadłych owoców pojawiły się już smaczne duże jabłka o charakterystycznych cechach odmianowych, to reszta jest gotowa do zbioru..

Idealną dojrzałość można również określić na podstawie następujących kryteriów:

• naciśnij jabłko, jeśli wgniecenie zniknęło – plon nie jest jeszcze dojrzały;
• jeśli skórka pęka po naciśnięciu, jabłka są uważane za przejrzałe, nie nadają się do przechowywania;
• o doskonałej pełnej dojrzałości świadczy nierównomierna, obwisła skóra.

Dojrzałość można określić „naukowo”, w specjalny chemiczny sposób. Aby to zrobić, rozpuść 4 gramy jodku potasu i 1 gram jodu w litrze wody destylowanej. Jabłko przecina się na pół i zanurza w roztworze. Dojrzałość w tym przypadku definiuje się następująco:

• jeśli po dwóch minutach brzegi i środek jabłka zmieniły kolor na niebieski, oznacza to, że jest w nim dużo skrobi, co wskazuje na niedojrzałość;
• jeśli na krawędziach jest niebieski, a na środku żółty, dojrzałość jest idealna;
• obecność tylko żółtego – jabłko jest przejrzałe.

Doświadczeni ogrodnicy uważają, że lepiej pozwolić jabłkom być niedojrzałe niż przejrzać i zacząć gnić..

Prawidłowo zbieramy jabłka z drzew

Wybierz ciepły, jasny i suchy dzień, aby zbierać zimowe jabłka. Lepiej jest to robić po południu, kiedy powietrze jest wystarczająco ciepłe, a owoce są idealnie suche..

Owoce zbiera się bardzo ostrożnie, aby ich nie uszkodzić. Jabłko pobiera się wszystkimi palcami, naciskając palcem wskazującym na szypułkę, w miejscu, gdzie jest przymocowana do gałęzi owocu, i lekko unieść owoc. Nie skręcaj, nie wyłamuj ani nie ciągnij jabłka. W owocach przeznaczonych do długotrwałego przechowywania w żadnym przypadku nie trzeba odrywać łodygi, co znacznie obniża utrzymanie jakości plonu.

Podczas zbioru jabłek ozimych nie należy zmywać matowego filmu, tzw. Naturalnego nalotu woskowego. Zerwanych jabłek nie można wrzucić, należy je ostrożnie umieścić w przygotowanym wcześniej pojemniku.

Sortowanie jabłek

Bezpośrednio po zbiorze należy go przechowywać w chłodnym pomieszczeniu przez 15–20 dni, po czym przeprowadzić sortowanie – w tym czasie pojawią się wszelkie oznaki ewentualnych wad. Następnie należy sortować jabłka, wybierając owoce z łodygami do przechowywania bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń mechanicznych.

Jabłka różnych odmian zaleca się przechowywać w różnych pojemnikach, a także sortować według wielkości – małe, średnie i duże. Następnie umieszczamy plon do przechowywania przy użyciu jednej lub kilku z następujących metod.

Przechowywanie jabłek do przechowywania

W przypadku jabłek lepiej jest przeznaczyć oddzielną spiżarnię lub piwnicę. Faktem jest, że te owoce podczas przechowywania emitują dużo etylenu – gazu, który przyczynia się do wczesnego dojrzewania innych warzyw. Zwiększona zawartość etylenu w piwnicy powoduje, że rośliny okopowe (ziemniaki, marchew, buraki, seler) silnie kiełkują i szybciej psują się. Dlatego zdecydowanie odradza się przechowywanie jabłek razem z tymi warzywami..

Przed ułożeniem jabłek pomieszczenie należy dobrze wyczyścić i zdezynfekować. Ściany bielone roztworem świeżo gaszonego wapna i siarczanu miedzi w proporcjach: 10 litrów wody, 150 g witriolu, 1,5 kg wapna. Podłogi spryskuje się roztworem siarczanu żelazawego (450-500 g) na 10 litrów wody.

Późne jabłka, w zależności od odmiany oraz wskaźników temperatury i wilgotności, zachowują swoje wartości odżywcze przez 4–7 miesięcy. Rozważane są w tym przypadku idealne warunki przechowywania: temperatura powietrza od 0 do + 3 … 4 stopni, wilgotność względna 85-90%. Jeśli wilgotność jest niższa, jabłka szybko więdną..

Każdy pojemnik nadaje się do przechowywania w zimie, którego główne wymagania to czystość i wytrzymałość. Mogą to być wiklinowe kosze, drewniane, kartonowe lub plastikowe pudełka, które przed użyciem należy dokładnie wyczyścić..

Zimą jabłka można przechowywać na różne sposoby..

Prosta stylizacja

Jabłka układa się łodygami do góry w jednej, dwóch lub trzech warstwach, niczego nie przesuwając. W ten sposób można położyć dużo jabłek, ale ta metoda jest uważana za najbardziej „krótkotrwałą”, zakładki należy regularnie sprawdzać, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się możliwych ognisk rozkładu.

Opakowanie papierowe

Każde jabłko wzięte osobno jest zawijane w papierowe serwetki lub zwykły biały papier i umieszczane w przygotowanym pojemniku z szypułkami do góry. Jeśli wszystkie owoce są zdrowe, jabłka można w ten sposób przechowywać przez długi czas..

Przeplatanie (wylewanie)

Najbardziej optymalny sposób przechowywania w zimie. Najlepszym materiałem w tym przypadku będzie dobrze umyty i wysuszony piasek z dodatkiem popiołu w proporcji 1:10. Piasek z popiołem wylewa się na dno przygotowanego pojemnika warstwą 3-4 centymetrów, następnie jabłka układa się tak, aby się nie stykały. Zasypiają ponownie w piasku. W ten sposób możesz ułożyć 3-4 warstwy.

Zamiast piasku z popiołem można zastosować inne materiały: trociny, liście lub wióry drzew (nie iglaste), łuski cebuli, łuski słonecznika, torf lub mech.

Przechowywanie w ziemi

Jeśli na działce nie ma piwnicy, możesz zapisać zbiory jabłek w ziemi. W tym celu należy wcześniej wykopać rów o głębokości 50-60 cm i szerokości 30-40 cm Dno wykopu pokryte jest iglastymi gałązkami świerkowymi lub jałowcowymi – to ochroni zakładkę przed gryzoniami. Jabłka są pakowane w worki foliowe po 4–5 kg każdy i układane na dnie, a następnie przykrywane ziemią. Aby chronić przed silnymi mrozami, na wierzch można wylać suche liście.

Obróbka dwutlenkiem węgla lub promieniowaniem UV

Zbiory jabłek są wspaniale przechowywane w piwnicy w plastikowych torebkach, do których dwutlenek węgla jest pompowany przez mały otwór za pomocą syfonu do nasycania wody. Otwór jest następnie szybko zamykany.

Niektórzy mieszkańcy lata traktują jabłka ułożone w jednej warstwie bakteriobójczą lampą ultrafioletową przez 30-40 minut. Lampa jest zawieszona w odległości 1,5 metra, jabłka są raz odwracane w celu równomiernego przetworzenia. Ta metoda pozwala zniszczyć większość szkodliwych grzybów i bakterii, które powodują rozwój zgnilizny.

Przechowując zbiory jabłek, możesz cieszyć się pachnącymi, zdrowymi owocami przez całą zimę i mieć pewność, że Twój organizm nie cierpi z powodu chemikaliów, które często są obecne w owocach sprzedawanych zimą w supermarketach.

Powiązane Wpisy:

1. Jak przechowywać liczi w domu. Ile czasu i gdzie przechowywać liczi Treść artykułów Co to jest liczi Ile liczi jest przechowywanych Jak zachować liczi w domu Gdzie przechowywać liczi Czy można przechowywać liczi w lodówce Dziwaczne owoce z czerwoną pagórkowatą skórką nie...
2. Jak prawidłowo zbierać rtęć ze zepsutego termometru Treść artykułów Dlaczego rtęć jest niebezpieczna? Termometr rozbił się – co robić Jak prawidłowo zbierać rtęć Z podłogi lub ze stołu Z dywanu lub sofy Z pęknięć Czy można zbierać kule...
3. Jak prawidłowo przechowywać drewno opałowe na stronie Wcześniej powiedzieliśmy ci, jak prawidłowo naostrzyć siekierę i rąbać drewno. Porozmawiajmy teraz o przechowywaniu. Główną zasadą składowania drewna opałowego i tarcicy jest to, aby nie pozostawały one na deszczu i na...
4. Pięć powodów, by nie zbierać opadłych liści w ogrodzie Treść artykułu Pierwszym powodem jest bezpłatne zapłodnienie Drugi powód to ochrona przed zamarzaniem Powód trzeci – ochrona dżdżownic i owadów Czwartym powodem jest zatrzymywanie wilgoci Piąty powód to ochrona gleby przed...