Jak rozcieńczyć bimber – odpowiednie proporcje, wybór wody i zalecenia

Treść artykułów

• Jak rozcieńczyć bimber
• Jaką wodę rozcieńczyć bimber
• Jak rozcieńczyć bimber wodą
• Formuła
• Stół
• Jak rozcieńczyć bimber wodą, aby nie zmętniała

Rozcieńczanie bimberu wodą jest obowiązkową procedurą, która wymaga pewnych umiejętności, doświadczenia i podstawowej wiedzy. Naruszenie technologii, niedokładne proporcje, a nawet „niewłaściwa” woda mogą prowadzić do tego, że krystalicznie czysty destylat staje się mętny i traci swoje właściwości organoleptyczne. Wysokiej jakości przezroczysty alkohol o przyjemnym smaku i aromacie można uzyskać tylko zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. Równie ważna jest możliwość korzystania z tabeli Fertmana lub specjalnej formuły obliczeniowej.

Jak rozcieńczyć bimber

Siła destylowanego produktu może osiągnąć 90%, więc nie zaleca się picia czystego alkoholu. Stopień napoju musi zostać obniżony, w przeciwnym razie będzie daleki od koncepcji dobrego alkoholu i spowoduje znaczną szkodę dla zdrowia. Głównym rozcieńczalnikiem jest czysta woda pitna. Prawidłowe proporcje odgrywają kluczową rolę, będą one podpowiadane przez tabelę rozcieńczeń bimbru. Oprócz wody do alkoholu dodaje się przyprawy i inne dodatkowe składniki, które nadają mu nowy smak, wyraźny zapach i piękny szlachetny kolor:

• Kora dębu rozrzedzi paletę aromatów wyraźnymi nutami whisky.
• Kilka kryształów kwasu cytrynowego zmiękczy nawet mocny alkohol..
• Śliwki dają słodko wędzony smak, można je łączyć z innymi suszonymi owocami.
• Przyjemny gorzki smak nadaje skórze cytryny lub pomarańczy.
• Suche liście herbaty nadają nasycony kolor koniakowi (w ilości 1 łyżki. Na trzylitrowy słoik wódki). Zamiast herbaty możesz użyć kawy rozpuszczalnej.
• Aby wzbogacić smak po rozcieńczeniu, dodaj przyprawy do alkoholu – imbir, goździki, gałka muszkatołowa, rozmaryn, szafran, anyż, kardamon, wanilia, cynamon.
• Pułapka jałowca jest przygotowywana z mocnym alkoholem, dodając około 40 gramów jagód jałowca na każdy litr bimbru.
• Melissa, krwawnik, ziele dziurawca i inne aromatyczne zioła zamieni bimber w oryginalną nalewkę o właściwościach leczniczych. Taki produkt będzie doskonałą bazą do balsamu domowego.
• Jako słodzik użyj prażonego cukru, świeżego lub sfermentowanego miodu, soku owocowego lub jagodowego.

Jaką wodę rozcieńczyć bimber

Idealną wodą do rozcieńczania bimbru jest woda źródlana. Ważne jest, aby wziąć go ze sprawdzonego miejsca, na przykład znanej studni lub źródła w lesie, z dala od jezdni. Kompromisem jest woda butelkowana od producenta o dobrej reputacji. Woda z kranu zawiera dużą ilość zanieczyszczeń, które wpływają na przezroczystość i powodują, że napój jest mętny, dlatego nie zaleca się jego używania. W przypadku braku alternatywy dodaje się surową, a nie przegotowaną wodę wodociągową. Następnie rozcieńczony alkohol jest oczyszczany za pomocą naturalnego filtra – węgla drzewnego.

Jak rozcieńczyć bimber wodą

Przed rozcieńczeniem czystego bimbru z góry przygotowuje się odpowiednią ilość wody. Mieszanie odbywa się w jednym kroku, stopniowo doprowadzając alkohol „do smaku” nie działa. Prawidłowe rozcieńczenie napoju jest równie ważne, jak przygotowanie dobrego naparu i zakup wysokiej jakości bimberu. Alkohol jest silnym utleniaczem, dlatego wlewa się go do wody, a nie odwrotnie. W przeciwnym razie osłona stanie się mętna i prawie gorąca w wyniku reakcji chemicznej. Możesz obliczyć proporcje za pomocą formuły, a nawet bez niej – jest gotowa tabela hodowlana dla bimbru.

Formuła

Istnieje specjalna formuła do rozcieńczania bimbru za pomocą wody – v = (a / b) * s – s. Znając tylko 2 wielkości, można go użyć do obliczenia idealnych proporcji w 3 czynnościach. Aktualna siła destylatu (a), na przykład 80 stopni, jest dzielona przez pożądaną moc napoju (b), najlepsza opcja nie jest wyższa niż 40 stopni. Wynik mnoży się przez objętość bimbru (c) uzyskaną po destylacji. Otrzymaną liczbę dzieli się przez dostępną objętość destylatu (c). Wynik (v) to ilość płynu, którą należy dodać do alkoholu, aby uzyskać pożądaną moc alkoholu.

Stół

Rosyjski chemik Grigorij Izaakowicz Fertman stworzył tabelę, za pomocą której łatwo jest znaleźć właściwe proporcje rozcieńczenia alkoholu bez niezależnych obliczeń. W lewej kolumnie znajduje się moc bimbru po destylacji (od 35 do 95%). W górnej poziomej linii wybierz oczekiwaną siłę (od 30 do 90%). Ilość wody potrzebna do uzyskania pożądanego wyniku znajduje się na przecięciu. Na przykład do wytworzenia 40% alkoholu z 85% destylatu potrzeba 1172 ml płynu. Klasyczny stół do rozcieńczania bimbru wodą przeznaczony jest na 1 litr oryginalnego produktu.

Jak rozcieńczyć bimber wodą, aby nie zmętniała

Jeśli naruszysz technologię rozcieńczania bimbru lub używania nieodpowiedniej wody, gotowy napój stanie się mętny na końcowym etapie, kiedy pozostanie wlać go do butelek. W przypadku alkoholu przegotowana woda jest „martwą” wodą, która niszczy jej właściwości organoleptyczne i przejrzystość. Jeśli jest to przyczyną zmętnienia, węgiel aktywny lub jakikolwiek inny sorbent jest umieszczany w bimbru na tydzień, filtrację powtarza się 6-7 razy. Kilka tajemnic i zaleceń pomoże zachować czystość alkoholu lub przywrócić przezroczystość po rozcieńczeniu bez utraty smaku.

• Podczas rozcieńczania temperatura wody nie powinna przekraczać 20 stopni.
• Destylat wlewa się do szklanych butelek / słoików, ponieważ tworzywo sztuczne może reagować z alkoholem.
• Przyczyną zmętnienia są strącone estry. Gromadzą się we „głowicy” lub mętnej frakcji – „ogonie” po destylacji wtórnej, dlatego ważne jest, aby dokończyć wybór produktu na czas.
• Jeśli jest dużo estrów i planuje się przygotować mocny napój alkoholowy, na przykład dżin, alkohol rozcieńcza się do mocy co najmniej 50%.
• Filtr węglowy rozjaśni napój, odciąży kadłub i olejki eteryczne, aldehydy, zanieczyszczenia.
• Po rozcieńczeniu do pożądanej mocy alkohol wlewa się do pojemnika przy samej szyjce, aby uniknąć tworzenia się kwasu mrówkowego, aby wykluczyć reakcje chemiczne.
• Część testową destylatu rozcieńcza się oddzielnie w celu śledzenia pojawienia się osadu..
• Napój stanie się cieplejszy i bardziej mętny natychmiast po rozcieńczeniu z powodu reakcji hydratacji. Może parzyć przez kilka tygodni.