Jak szybko i smacznie ugotować bakłażana na patelni z pomidorami

Treść artykułów

• Najlepsze przepisy na bakłażana z pomidorami gotowanymi na patelni
• Przepis na gotowanie z warstwami pomidorów i czosnku
• Bułki nadziewane pomidorami i mozzarellą
• Ciasto smażone na niebiesko w chińskim stylu z pikantnym sosem
• Kawior z bakłażana z cukinią, pomidorami i papryką
• Duszony bakłażan z warzywami na patelni
• Gorąca przystawka „Język teściowej” ze smażoną cebulą
• Na zimę zachowujemy sałatkę Twinkle
• Grillowane warzywa na patelni
• Omlet z Julii Vysotskaya na śniadanie
• Makaron Z Sosem

Bakłażan – pyszne i zdrowe owoce, które są używane w kuchni wielu narodów. Mają nie tylko specjalny smak, przyjemny aromat, wysoką wartość odżywczą, ale także zawierają przydatne substancje: witaminy, minerały, kwasy organiczne, pektyny, błonnik. Niebieskie pasują do innych warzyw i różnych sosów. Z nich możesz gotować na patelni jako proste przekąski, lekkie sałatki i eleganckie potrawy.

Najlepsze przepisy na bakłażana z pomidorami gotowanymi na patelni

Jednym z dań, które nie są trudne do przygotowania, jest niebieski, smażony z pomidorami, w różnych odmianach. Ale aby jedzenie było smaczne, miało piękny wygląd i pachnący zapach, musisz prawidłowo wybrać i wyczyścić warzywo. Oto pewne sugestie:

• Do smażenia wybierz młodych przedstawicieli kultury.
• Aby zapobiec zgorzknieniu warzywa, pokrój je w plastry i zanurz w słonej wodzie na 10-15 minut. Pod koniec czasu bakłażan musi zostać ściśnięty.
• Młodych niebieskich nie trzeba obierać.
• Nie używaj bakłażanów do przygotowania, którego owoc lub łodyga są pokryte brązowymi plamami.
• Przejrzyj niebieskie przed ugotowaniem oparzenia we wrzącej wodzie, wtedy łatwiej będzie się obierać.
• Aby usunąć nadmiar tłuszczu ze smażonego bakłażana, pokrój przygotowane kawałki papierowym ręcznikiem.
• Bakłażany mają tendencję do wchłaniania tłuszczu, a olej niskiej jakości da im nieprzyjemny posmak i zapach.

Przepis na gotowanie z warstwami pomidorów i czosnku

To danie jest piękne, smaczne, łatwe do przygotowania, nie wymaga dużo czasu i pieniędzy. Podawanie jest odpowiednie na każdą ucztę. Z produktów będziesz potrzebować:

• mała bakłażan – 5 szt .;
• pomidory – 2 szt .;
• majonez – 100 g;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• ząbki czosnku – 4 szt .;
• warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój bakłażana w małe cienkie pierścienie, umieść je w misce z osoloną wodą, odczekaj 10 minut.
2. Podczas gdy niebieskie są namoczone, przystępujemy do przygotowania sosu czosnkowego. Wyciśnij ząbki czosnku przez czosnek, wymieszaj powstałą zawiesinę z majonezem.
3. Pierścienie pokroić pomidory.
4. Drobno posiekaj warzywa nożem.
5. Bierzemy bakłażana z wody, suszymy ręcznikiem papierowym.
6. Wlej olej na patelnię, podgrzej i lekko usmaż małe niebieskie (aż do uzyskania złotej skórki).
7. Gotowe warzywa kładziemy na blasze do pieczenia lub dużym naczyniu. Obficie posmaruj wierzch sosem czosnkowym, przykryj pomidorem. Następnie ponownie przykryj sosem i przykryj kręgiem bakłażana, posyp ziołami.

Bułki nadziewane pomidorami i mozzarellą

Roladki z bakłażana staną się godną ozdobą świątecznego stołu. Koszt takiego dania jest minimalny, a jego wyrafinowany smak z pewnością docenią goście. Aby przygotować posiłek, weź:

• niebieskie – 2 szt .;
• Ser mozzarella – 200 g;
• czosnek – 5-6 ząbków;
• niskotłuszczowy majonez lub kwaśna śmietana – 300 g;
• olej słonecznikowy – 100 g;
• pomidory – 3-4 szt .;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do naczynia użyjemy niedojrzałego bakłażana. Pokrój owoce ostrym nożem w cienkie talerze (do 0,5 cm). Aby usunąć gorycz, namocz niebieskie w słonej wodzie przez 15 minut.
2. Na koniec wyjmujemy bakłażany, suszymy.
3. Lekko nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej, usmaż oberżyny po obu stronach.
4. Cienko posiekaj ser, wyciśnij czosnek w czosnek, dodaj majonez. Dobrze wymieszaj.
5. Pokrój pomidory w małe kostki.
6. Połóż niewielką mieszankę sera na krawędzi smażonego niebieskiego, połóż kawałek pomidora na pojednaniu.
7. Zroluj smażony bakłażan, ser i pomidor w rolkę.
8. Aby przygotować takie danie w zimie, musisz zaopatrzyć się w niebieski. Aby to zrobić, wysusz warzywo: pokrój bakłażana na cienkie talerze, połóż na blasze do pieczenia lub pergaminie i pozostaw do wyschnięcia na słońcu przez 4-5 dni. Przed gotowaniem namocz suszone owoce w wodzie na pół godziny, a one odzyskają swoją pierwotną formę.

Ciasto smażone na niebiesko w chińskim stylu z pikantnym sosem

Kuchnia chińska ma wiele smaków, w tym znajdziesz pikantne, kwaśne, pikantne, słodkie nuty. Imperium Chińskie uważane jest za klasyczne danie Imperium Niebieskiego. Są podawane przy stole, zarówno zimne, jak i gorące. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• duże bakłażany – 2 szt .;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy – na oko;
• skrobia – 2 łyżki. l.;

Do sosu Xuan potrzebujesz:

• korzeń imbiru (mały kawałek do 3 cm długości) – 1 szt .;
• nasiona sezamu – 2 łyżeczki;
• ocet ryżowy – 2 łyżeczki;
• anyż (gwiazda) – 1 szt .;
• czosnek – 4 ząbki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 200 mg;
• cynamon – podłoga kija;
• olej sezamowy – pół łyżeczki.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Obierz obrany bakłażan w grube paski. Moczymy małe niebieskie kostki w słonej wodzie, po 15 minutach rozprowadzamy je na ręczniku papierowym. Daj im trochę suche.
2. W kuchni chińskiej skrobi nie stosuje się do mąki, ale skrobię, dlatego suszymy suche kwadraty bakłażana w skrobi.
3. Smażyć niebieskie na gorącej patelni z olejem (słonecznikowym lub oliwkowym), aż będą ostre.
4. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, układamy gotowy bakłażan na ręcznikach papierowych.
5. Gotowanie sosu Xuan. Aby to zrobić, obierz imbir i trzy ząbki czosnku na drobnej tarce.
6. Wlej ocet ryżowy, sos sojowy do żeliwnego kotła lub patelni, dodaj cukier, cynamon, czosnek, anyż, imbir..
7. Doprowadzamy wszystko do wrzenia, ciągle mieszamy. Następnie gotujemy sos przez kolejne 10-15, aż jego objętość zmniejszy się 2 razy.
8. Schłodź trochę gotową mieszaninę, przefiltruj, dodaj olej sezamowy.
9. Ubij całą mieszaninę trzepaczką, ostudzić do temperatury pokojowej.
10. Smażyć na patelni bez dodatku olejków sezamowych, aż do uzyskania jasnozłotego koloru.
11. Na talerzu kładziemy gorące, chrupiące kostki bakłażana, obficie marynujemy w sosie i posypujemy sezamem.
12. Podczas serwowania możesz dodać gorące koreańskie marchewki.

Kawior z bakłażana z cukinią, pomidorami i papryką

Klasyczną przystawką w naszym kraju jest kawior warzywny. Jedzą na ciepło, zimno, jako część kanapki, przygotowują się na zimę. Istnieje wiele przepisów na kawior z bakłażana, każda gospodyni ma własną opcję gotowania. Aby zrobić kawior, przygotuj:

• średni squash – 2 szt .;
• marchewki – 3 szt .;
• mała bakłażan – 2 szt .;
• olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz – na oko.
• Bułgarska czerwona papryka – 6 szt .;
• pomidory – 6-7 szt .;

Metoda gotowania:

1. Obierz wszystkie owoce oprócz pomidorów i papryki.
2. Paprykę, cukinię, bakłażana i pomidory pokroić w drobną kostkę.
3. Trzy marchewki na grubej tarce posiekaj cebulę na małe kwadraty.
4. Podgrzewamy olej na patelni, smażymy cebulę, wlewamy marchewki. Dobrze wymieszaj, uszczelnij pokrywką i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
5. Następnie dodaj bakłażana, pozostaw wszystko do duszenia pod pokrywką przez 10-12 minut.
6. Po – dodajemy cukinię i duszimy warzywa pod zamkniętą pokrywką przez kolejne pół godziny.
7. Zdejmij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje z kawioru.
8. Dodaj pomidory i paprykę, sól, pieprz.
9. Gulasz przez 20 minut.
10. Zmiel gotową grę za pomocą blendera. Niech dusi przez kolejne 2-3 minuty.

Duszony bakłażan z warzywami na patelni

Gulasz warzywny – zdrowe i pożywne danie. Jest łatwo wchłaniany i ma małą zawartość kalorii. Jeśli zdecydujesz się na dzień postu, ten przepis się przyda. Do gotowania potrzebujesz:

• małe pomidory – 100 g;
• biała kapusta – 300 g;
• cebula – 1 szt .;
• bakłażan – 3 szt .;
• średnie ziemniaki – 3-4 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• sól, olej roślinny – na oko.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i bakłażany, pokrój je w duże kostki.
2. Rozdrobnij kapustę w kostkę (nie słomki).
3. Każde warzywo musi być osobno smażone w oleju słonecznikowym i układane warstwami na głębokiej patelni. Najpierw smażymy kapustę, potem – ziemniaki, a na koniec – bakłażany.
4. Smażyć cebulę i marchewkę, wlać do nich pomidory starte na drobnej tarce. Dusić wszystko przez 10-15 minut.
5. Wlać gulasz gotowym kleikiem.
6. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40–60 minut.

Gorąca przystawka „Język teściowej” ze smażoną cebulą

Pikantna i smaczna przystawka „Język teściowej” jest bardzo popularna w naszym kraju. Szybko i łatwo gotuje, pięknie wygląda na stole jadalnym i zdjęciach kulinarnych. Do klasycznego przepisu potrzebujesz:

• cebula – 2 szt .;
• ostra papryka (strąk) – 1 szt .;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• mała młoda bakłażan – 2 szt .;
• pomidory – 4-5 szt .;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Niebieski pocięty wzdłuż długości na cienkie talerze. Moczyć przez pół godziny w słonej wodzie.
2. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Smażone bakłażany w oleju słonecznikowym.
4. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Smażymy wszystko.
5. Po 5 minutach wlej pokrojone pomidory, dodaj gulasz.
6. 2-3 minuty przed gotowaniem dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę, sól, posiekany czosnek.
7. Połóż gotowe niebieskie na talerzu, zalej gorącym sosem.

Na zimę zachowujemy sałatkę Twinkle

Fani pikantnych, pikantnych zimowych przekąsek z warzyw pokochają sałatkę musującą lub Lecho. Aby przygotować konserwację na zimę, weź:

• niedojrzały bakłażan – 2 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• gorzka papryka (strąk) – 2 szt .;
• czosnek – 150 g;
• czerwona papryka – 4 szt .;
• olej słonecznikowy, sól – na oko.

Metoda gotowania:

1. Niebieski pocięty na pierścienie (grubość do 1 cm). Sól i odczekaj 40-60 minut.
2. Następnie smażyć bakłażana na oleju, aż będzie miękki.
3. Dodaj czosnek, paprykę. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa.
4. Dodaj ocet do mieszanki..
5. Zanurz pierścienie bakłażana w miąższu czosnku i pieprzu..
6. W słoikach (sterylizacja nie jest wymagana) zalej kilka łyżek masy pieprzu i czosnku, a następnie napełnij bakłażanem, czasem między warstwami dodaj mieszaninę pieprzu i czosnku.
7. Na dnie głębokiej patelni kładziemy ręcznik waflowy, wkładamy puszki „Flame”, zalewamy gorącą wodą ramiona puszek, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 8-10 minut.
8. Następnie zwinąć słoiki, odwrócić, owinąć ręcznikiem.

Grillowane warzywa na patelni

Dobrą dietą na lato lub jesień na piknik jest talerz warzyw na patelni grillowej. Aby upiec bakłażana i warzywa, gotuj:

• papryka – 3-4 szt .;
• dynia – 0,5 kg;
• borowik – 200 g;
• ocet balsamiczny – 2 łyżki. l.;
• sól, mielony pieprz – do smaku;
• bakłażan – 2 szt .;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• zielone szparagi – 200-250 g;
• zielona cebula – grono;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• natka pietruszki, bazylia, kolendra, liście rozmarynu – po 20 g;
• pesto.

Metoda przygotowania (krok po kroku):

1. Pokrój pieprz na pół, usuń nasiona.
2. Pokrój pozostałe warzywa w krążki lub plastry..
3. Posol wszystko, pieprz, olej, połóż na grillu
4. Lekko brązowe warzywa i wyjmij z grilla na blachę do pieczenia..
5. Przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz, posiekany czosnek, natkę pietruszki, kolendrę, bazylię i rozmaryn.
6. Wlać jeszcze ciepłe warzywa z przygotowanym sosem.
7. Jeśli chcesz, aby Twój piknik był oryginalny, kup sos Pesto, jest idealny do pieczonych warzyw.

Bakłażan jest dobrym dodatkiem do każdego dania, dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami, płatkami, mięsem i rybami. Dzięki niemu Twoje jedzenie nabierze niezwykłego smaku, przyjemnego aromatu. Nawet uczeń potrafi gotować potrawy z bakłażana i pomidorów. Sprawdź wideo poniżej, aby uzyskać szybkie przepisy na pyszne i pożywne śniadanie z jajkami i bakłażanem, a także oryginalny sos do spaghetti.

Omlet z Julii Vysotskaya na śniadanie

Makaron Z Sosem