Jak ugotować ucho z głowy łososia

Treść artykułów

• Jak gotować ucho łososia z głową w domu
• Z ryżem
• Z kaszą jaglaną
• Z jęczmieniem
• Jak gotować z głowy i ogona w powolnej kuchence
• Pyszny fiński przepis ze śmietaną
• Pomidor po węgiersku i papryka
• Jak gotować z dodatkiem wódki na stosie

To słynne danie najlepiej przyrządzić na ognisku ze świeżymi rybami, ale ta metoda nie jest dostępna dla wszystkich. Jednak w kuchni możesz przygotować danie nie mniej smaczne, używając dowolnych części ryby: płetw, ogona i innych. Przepis na zupę rybną z głowy łososia jest popularny ze względu na oszczędność i niepowtarzalny smak. Przygotowanie eleganckiej lub prostej zupy jest łatwe; zawsze okazuje się bogate, z charakterystycznym aromatem. Z recenzji poznasz tajniki gotowania.

Jak gotować ucho łososia z głową w domu

Możesz gotować zupę rybną w domu w kotle, rondlu, a nawet w powolnej kuchence. Osobliwością tego dania jest jego wyjątkowy aromat, przyjemny, lekki smak. Zanim zaczniesz gotować ucho z głowy ryby, przygotuj do tego wszystkie niezbędne produkty. Wskazane jest, aby wybrać taką drapieżną rybę do takiej konkretnej zupy. Łosoś jest idealny do codziennej lub wakacyjnej zupy rybnej.

Z ryżem

Aby zrobić pyszne ucho, potrzebujesz:

• głowa łososia – 2 szt .;
• cebula (może być nieobrana) – 1 szt .;
• Kasza ryżowa – 1/3 szklanki;
• świeże masło – 15 g;
• umyte ziemniaki – 3-4 szt .;
• obrane marchewki – 1 szt .;
• warzywa (świeże lub suszone) – opcjonalnie;
• ziarna pieprzu – 2-3 szt..

Etapy przygotowania:

1. Bardziej wygodne jest stosowanie świeżo ściętej ryby. Części przeznaczone do naczynia są umieszczane w wodzie. Tam kładzą posiekaną marchewkę, ziele angielskie, całą cebulę (nie można z niej usunąć skórki, da to bulionowi złoty odcień).
2. Umieść pojemnik na kuchence, gotuj przez około pół godziny.
3. Bulion z filtrem.
4. Umyty ryż, dodawany do garnka.
5. Obierz ziemniaki, pokrój w duże plasterki, dodaj do patelni jakiś czas po płatku.
6. Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchewkę.
7. Umieść warzywa na gorącej patelni, smaż przez około 18-20 minut, ciągle mieszając.
8. Sól, pieprz, dodaj trochę bulionu, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
9. Do patelni dodaje się sos, przyprawy, masło, filet z łososia. Piec jest wyłączony.
10. Pozostaw ucho na chwilę, aby nalegać pod złożonym ręcznikiem.

Z kaszą jaglaną

Aby zrobić zupę dla czterech osób, będziesz potrzebować:

• głowa, płetwy, ogon jednego łososia;
• pomidory – 3 szt .;
• średnie ziemniaki – 3 szt .;
• kasza jaglana – 1/2 szklanki;
• obrana cebula – 1 szt .;
• sól, goździki, ziele angielskie.

Jak gotować zupę rybną z kaszą jaglaną:

1. Przygotowane ryby wlewa się zimną wodą. Zagotuj bulion z małym gotowaniem.
2. Filtruj bulion przez gazę (w kilku warstwach).
3. Spawana głowa i inne części ryby są odkładane na bok, a bulion jest umieszczany na kuchence.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
5. Pomidory wlewa się wrzącą wodą, obiera z nich, kroi.
6. Obierz cebulę, drobno posiekaj.
7. Proso myte.
8. Wszystkie wcześniej przygotowane elementy układa się na patelni, gotując z małą mocą.
9. Oddziel filet z łososia od kości, dodaj do miski po ugotowaniu warzyw (lub połóż je na talerzach przed podaniem zupy).
10. Dodaj sól do ucha, dodaj przyprawy, pozostaw na chwilę, aby nalegać.

Z jęczmieniem

Pachnące danie z jęczmieniem wyróżnia się nie tylko wyjątkowym smakiem i sytością. Jest to jedna z najlepszych opcji żywności dla osób powracających do zdrowia po chorobie. Jęczmień perłowy pełnoziarnisty znany jest ze swojej wartości odżywczej i zdolności do oczyszczania organizmu, a u łososia występuje wiele ważnych pierwiastków śladowych, w tym Omega 3. Ponadto wysokiej jakości białko rybne jest doskonale wchłaniane..

Co będzie potrzebne do gotowania:

• główki ryb – 2 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• kasze – 100 g;
• ziemniaki – 5 szt .;
• cebula – 1 szt.

Etapy przygotowania:

1. Gotuj głowy łososia z łuskami cebuli przez około 40 minut.
2. Przygotowane marchewki wciera się w grubą tarkę.
3. Pokrój cebulę na pół pierścienia.
4. Wyjmują głowy z bulionu, przepuszczają płyn przez sito i gotują.
5. Jęczmień umieszcza się na patelni.
6. Po ugotowaniu płatków na patelnię dodaje się pokrojone warzywa.
7. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane..
8. W razie potrzeby pieprz, sól, dopraw przyprawami.

Jak gotować z głowy i ogona w powolnej kuchence

Ostatnio postęp przeszedł długą drogę, dzięki czemu garnki pojawiły się w kuchniach prawie każdego domu. Istnieją przepisy na zupę z głowy łososia przystosowaną do tej techniki. Danie okazuje się nie mniej smaczne i zdrowe niż jego tradycyjna wersja. To urządzenie zdecydowanie powinno być używane do gotowania zupy rybnej lub zupy rybnej. I możesz wziąć dowolne części łososia pozostałe po cięciu.

Będziesz potrzebować:

• zestaw rybny (sprzedawany w dowolnym supermarkecie) – 1 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• ziemniaki – 6 szt .;
• natka pietruszki, koperku lub innych ziół – 1 pęczek;
• cebula – 1 szt..

Jak ugotować ucho:

1. Wszystkie części zestawu rybnego są myte, skrzela są usuwane z głowy, grzbiet jest podzielony na małe fragmenty.
2. Przygotuj warzywa.
3. Ziemniaki, marchew są pokrojone w kostkę, a cebula jest brana w całości.
4. Drobno posiekane warzywa.
5. Wszystkie produkty są umieszczone w pojemności multicookera, polewane wodą.
6. Włącz tryb „Gaszenie”, gotuj przez około 60 minut.
7. Wyjmują głowę i inne części ryby, oddzielają mięso.
8. Podczas serwowania kawałki ryb są równomiernie podzielone na talerze, wypełnij ucho, ozdobione zieleniną.

Pyszny fiński przepis ze śmietaną

Być może ktoś zdecyduje, że czerwona zupa rybna ze śmietaną to niekonwencjonalne danie dla Rosji. Jednak nawet patrząc na zdjęcie gotowej zupy, apetyt już się rozwija. Niech przepis ma pewne cechy, smak gotowej fińskiej zupy rybnej przyjemnie Cię zaskoczy! Delikatne mięso łososia dobrze komponuje się ze śmietaną i warzywami. W wyniku gotowania otrzymasz pyszne danie na świąteczny stół lub pyszną zupę, którą spodoba się całej rodzinie.

Co jest potrzebne:

• zestaw do zupy i fileta – 300 g;
• średnie ziemniaki – 4 szt .;
• płynna śmietana (możesz wziąć mleko) – 1 l;
• cebula (można wziąć por) – 100 g;
• masło – 60 g;
• sól, przyprawy – indywidualnie.

Jak gotować:

1. Zagotuj głowy i inne części ryby.
2. Ziemniaki są obrane, pokrojone w duże kostki, umieszczone na patelni.
3. Dodaj odcedzony bulion z łososia (nieco wyższy niż poziom produktu), gotuj przez 10 minut.
4. Roztop masło na patelni.
5. Jeśli do przepisu używa się cebuli, są one obrane i pokrojone w kółka (lub ćwiartki).
6. Smaż cebulę w oleju przez nie więcej niż dwie minuty. Jeśli wziąłeś por, to jest dodawany na końcu, bez wstępnego pieczenia.
7. Przygotowane kawałki ryb (z wyjątkiem głowy i płetw, które nie były używane podczas gotowania bulionu) są krojone w duże kostki, smażone przez 1 minutę (może być z cebulą).
8. Umieść rybę w garnku ziemniaczanym.
9. Gotuj przez 15 minut.
10. Wlej śmietanę, gotuj zupę jeszcze przez kilka minut.
11. Na koniec dodaj przyprawy, sól, pozwól jej zaparzyć.
12. Podawaj ucho chlebem żytnim i masłem.

Pomidor po węgiersku i papryka

Węgierskie ucho wymaga dodania warzyw: papryki, słodkiej papryki, pomidorów, czasem jajek i makaronu. Aby przepis na zupę rybną z głowy łososia, musisz przygotować następujące składniki:

• głowice – 2 szt .;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
• słodka papryka – 1 szt .;
• umyte pomidory – 2 szt .;
• obrana cebula – 2 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• opcjonalne przyprawy, zioła.

Etapy przygotowania:

1. Usuń skrzela z głowic, dobrze spłucz, zalej zimną wodą.
2. Dodaj do patelni groszek, goździki, goździki, cebulę, liść laurowy.
3. Gotuj bulion przez 20 minut, stale usuwając pianę z powierzchni.
4. Pozostała cebula jest posiekana.
5. Pomidory parzone wrzącą wodą, obrane, pokrojone.
6. Cebule smażone są w charakterystycznym odcieniu, po czym dodaje się pomidory z koncentratem pomidorowym.
7. Słodka papryka, ziemniaki pokrojone w paski, dodać do garnka.
8. Filet z łososia, smażenie warzyw, przyprawy, sól są umieszczane na patelni.
9. Pokonaj jajko widelcem, wlej cienki strumień do zupy, ciągle ją mieszając.
10. Podczas serwowania udekoruj zieleniną.

Jak gotować z dodatkiem wódki na stosie

Do prawdziwej zupy rybnej potrzebujesz:

• głowa łososia – 1 szt .;
• duże ziemniaki – 2 szt .;
• obrane marchewki – 2 szt .;
• słodka papryka – 2 szt .;
• obrana cebula – 1 szt .;
• sól, przyprawy – indywidualnie.

Jak gotować:

1. Głowa ryby jest myta, skrzela są usuwane, umieszczane w garnku.
2. Gotuj nad ogniem, aż bulion się zagotuje..
3. Przygotuj warzywa, pokrojone w paski.
4. Dodaj pozostałe produkty do garnka, gotuj do miękkości.
5. Pod koniec gotowania udekoruj zupę ziołami, dodaj 50 ml wódki, opuść kłodę (bezpośrednio z ognia) do kotła na kilka sekund (daje to niepowtarzalny aromat i smak).