Jak zamknąć pomidory na zimę w litrowych słoikach

Treść artykułów

• Przepisy na solenie pysznych pomidorów w słoikach
• Marynowane pomidory koktajlowe i czosnek z octem
• Pomidory solone na zimno bez sterylizacji
• Prosty przepis na solenie zielonego pomidora
• Słodkie Pomidory Konserwowe
• Marynowane pomidory, jak beczka
• Sałatka Pomidorowa „Poliż palce”
• Różne Pomidory i Ogórki
• Jak marynować pokrojone pomidory

Obfite prezenty z jesieni – dojrzałe, dojrzałe pomidory są zbierane na zimę w różnych odmianach. Smaku domowych półfabrykatów nie można porównać z tymi oferowanymi do sprzedaży na półkach sklepowych. Ta roślina warzywna, bogata w witaminę C, kwasy organiczne, minerały, przewyższa inne dary natury pod względem metod konserwacji. Rozważ najsmaczniejsze przepisy na zbiór pomidorów na zimę i tajemnice ich przygotowania.

Przepisy na solenie pysznych pomidorów w słoikach

Jakie typy pojemników nie są używane, aby konserwacja była inna, prosta, szybka, użyteczna! Drewniane beczki przeszły próbę czasu, w której solenie pomidorów jest równie wygodne i smaczne, co inna cenna roślina warzywna – ogórek. Pomidory konserwowe w emaliowanych zbiornikach, wiadrach i znanych szklanych słoikach. Te ostatnie różnią się wielkością, co przyczynia się do różnorodności zbiorów warzyw na zimę.

Aby uzyskać pyszne zachowanie, użyj tych tajemnic:

• Podczas zbioru pomidorów na zimę wybierz owoce zebrane podczas suchej pogody, posortuj je, układając osobno zgodnie ze stopniem dojrzewania.
• Podczas konserwowania nie mieszaj różnych odmian lub pomidorów, które różnią się między sobą rozmiarem.
• Do solenia używaj średnich lub małych pomidorów, a z dużych przygotuj sok pomidorowy lub zachowaj je w plasterkach.
• Aby zapobiec pękaniu pomidorów, przebij łodygi drewnianym patyczkiem lub wykałaczką.
• Możesz zbierać nawet świeże zielone pomidory, tylko chore lub uszkodzone owoce nie nadają się do konserwacji.
• Przed konserwowaniem warzyw dokładnie umyj litrowe szklane słoiki, sterylizuj pokrywkami przez co najmniej kwadrans.
• W fazie przygotowawczej dowolnego przepisu dokładnie umyj warzywa.
• W zależności od przepisu przykryj pomidory w całości lub pokrój w plasterki.
• Użyj octu, aspiryny, solanki z kwasem cytrynowym jako konserwantów domowych preparatów, aw rzadkich przypadkach żelatyny.

Marynowane pomidory koktajlowe i czosnek z octem

Pyszną ucztą ze stołu są małe marynowane pomidory o niezrównanym aromacie i smaku. Litrowe szklane słoiki z zakrętkami idealnie nadają się do przygotowania czereśni, a ocet działa jako środek konserwujący. Nawet zdjęcie lub wideo nie jest potrzebne, aby wyobrazić sobie, jak apetycznie wygląda marynowana wiśnia. Ta metoda zbioru pomidorów pomaga zachować ich wygląd, a zimą słodka wiśnia będzie świetną przekąską.

Składniki na przedmiot (na litr słoika):

• 600 g wiśni;
• 1 szt. pieprz (bułgarski);
• 50 g zieleni (koperek, natka pietruszki);
• 3 ząbki czosnku;
• 3 groszek pieprzu (ziele angielskie);
• 2 liście lawrushki.

Marynatę przygotowujemy na bazie 1 litra wody:

• 25 ml octu (tabela 9%);
• 2 łyżki stołowe. łyżki przypraw (cukier, sól).

Proces wytwarzania marynowanych pomidorów koktajlowych z czosnkiem:

1. W sterylnym szklanym pojemniku umieść dwa ząbki czosnku, ziele angielskie, posiekane warzywa.
2. Umieść przypięte w obszarze łodygi wiśni w słoiku, zaczynając od większych owoców. Połóż owoce warstwami z lawruszką, papryką do góry.
3. Zagotuj marynatę, dodając wodę i przyprawy. Wlać do konserwowania, pozostawić na kwadrans. Następnie wlej go z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.
4. Zagotuj marynatę, wlej ocet do słoika wiśni, a następnie zwiń pokrywkę.
5. Odwróć konserwację, załóż pokrywę, owiń ciepłą szmatką, aż ostygnie całkowicie.
6. Marynowane pomidory czereśniowe mają słodko-kwaśny smak i można je skosztować za kilka tygodni.

Pomidory solone na zimno bez sterylizacji

Pomidory są zbierane na zimę w zimny sposób, a w celu utrzymania maksymalnych składników odżywczych owoce są zwijane bez sterylizacji. Zimny ​​ambasador będzie potrzebował trochę wolnego czasu, ale kiedy przyjdzie czas na marynowanie, nie będziesz chciał oderwać się od smakołyków. Podczas marynowania pomidorów weź pod uwagę jeden ważny niuans: przechowuj konserwację w chłodnym miejscu. Przepis (na litr słoika) wymaga następujących składników:

• 500 g pomidorów;
• 15 g soli;
• 2 ząbki czosnku;
• 30 ml octu (tabela 9%);
• 500 ml wody;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• warzywa (koperek z parasolką, seler);
• 3 groszek pieprzu (ziele angielskie, czarny);
• 1 tabletka aspiryny;
• przyprawy (do smaku);

Krok po kroku proces solenia pomidorów w zimny sposób:

1. Włóż zieleninę, pieprzu, czosnku, lavrushka itp. Do przygotowanego szklanego słoika.
2. Napełnij pojemnik pełnymi, dojrzałymi owocami, układając je ściśle ze sobą.
3. Przygotuj solankę z zimnej (filtrowanej, osadzonej, studni) wody i przypraw (cukier, ocet, sól). Dokładnie wymieszaj, odstaw na kilka minut i zalej pomidory solanką.
4. Zmiażdż tabletkę aspiryny, połóż ją na słoiku, aby domowy blank nie był pokryty pleśnią.
5. Zamknij pomidory pokrywką kapronu, włóż do gotowości i przechowuj w zimnym miejscu.

Prosty przepis na solenie zielonego pomidora

Nawet zielone pomidory nadają się do solenia w zimie. Jeśli wybierzesz dobry przepis, pod względem smaku, ta opcja konserwacji w domu okaże się nie mniej apetyczna. Zaletą niedojrzałych owoców jest ich gęstsza struktura, dlatego zielone pomidory łatwo poddają się soleniu zarówno w całości, jak i w plasterkach. Prosta opcja przepisu zakłada, że ​​słone zielone pomidory w puszkach są napełniane na zimno. Do tego nadaje się nawet woda z kranu..

Składniki:

• 0,5 kg zielonych pomidorów;
• 1 łyżka. łyżka soli (zgrubne mielenie);
• 500 ml wody;
• warzywa (gałązki z liśćmi wiśni, parasol koperkowy, liście porzeczki);
• 2 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki musztardy (proszek);
• chrzan (do smaku).

Proces gotowania:

1. Gruboziarnistą sól rozpuść w wodzie, dokładnie wymieszaj, poczekaj, aż zanieczyszczenia opadną na dno zbiornika.
2. Napełnij sterylny szklany słoik do góry zielonymi pomidorami, wlej solankę (bez osadu).
3. Musztardę wlewa się na koniec do domowej roboty preparatu, po czym ambasador przykrywa się pokrywką, pozostawiając ją do przechowywania w chłodnym miejscu.

Słodkie Pomidory Konserwowe

Słodkie pomidory mogą być również smaczne, przepyszne, pachnące. Siew pomidora w litrowych słoikach skorzysta z wdrożenia tego przepisu, zwłaszcza jeśli musisz zachować owoce po raz pierwszy. Fani oryginalnych domowych wykrojów będą mogli uzupełnić zapasy pomidorami deserowymi, do których będą musieli wybierać małe owoce.

Aby pomidory były słodkie, przygotuj następujące składniki do konserw (na bazie 1-litrowego słoika):

• 500–700 g czerwonych, dojrzałych pomidorów;
• podłoga z cebuli;
• 20 ml octu (tabela 9%);
• 700 ml wody;
• 30 g cukru;
• szczypta soli;
• przyprawy (czarny pieprz, groszek, goździki, liść laurowy) do smaku.

Proces konserwowania:

1. Umieść przyprawy w sterylnym szklanym pojemniku na dole.
2. Pomidory są ciasno umieszczone na wierzchu, dodając posiekaną cebulę, gdy słoik jest wypełniony.
3. W innym pojemniku zagotuj solankę, rozpuszczając w niej cukier i trochę soli. Na samym końcu, przed wyjęciem garnka z solanką z pieca, zalej ocet.
4. Wlać pomidory z powstałej marynaty. Konserwuj sterylizuj, uprzednio przykrywając pokrywką (nie więcej niż kwadrans).
5. Następnie zwinąć, obrócić i postawić banki do góry nogami, aż będą całkowicie chłodne.

Marynowane pomidory, jak beczka

Na czczo lub nawet jako świąteczne danie stołowe marynowane pomidory ozdobią stół. Przepis, który pozwoli ci z czasem spróbować pomidorów z beczki, jest łatwy do opanowania. Wybierając pojemnik odpowiedni do kwaśności, lepiej przechowywać taki domowy blank w szklanym słoju. Jeśli nie wiesz, ile soli znajduje się w 1-litrowym słoiku pomidora, musisz dodać cukier, esencję lub inne składniki, skorzystaj z przepisu poniżej.

Aby zrobić marynowane pomidory, takie jak beczka, weź:

• 1 kg pomidorów (średniej wielkości);
• 3 ząbki czosnku;
• 500 ml wody;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 1 pęczek selera;
• koperek (pęczek lub 1 łyżka. łyżka nasion);
• 25 g soli.

Gotowanie:

1. W pomidorach pokrój łodygę. Należy to zrobić ostrożnie i płytko..
2. Umieść koperek, seler, czosnek, pomidory w pojemniku do wytrawiania (miejsce z usuniętą łodygą).
3. Przygotuj solankę, gotując wodę z przyprawami, pozwól jej nieco ostygnąć, wlej do słoika z pomidorami.
4. Proces solenia trwa około 3 dni do momentu pojawienia się bąbelków na powierzchni. Jeśli kwas marynowanych pomidorów pasuje do Twojego gustu, możesz zamknąć słoik nylonową osłoną i umieścić w zimnym miejscu. Następnego dnia pomidory będą gotowe.

Sałatka Pomidorowa „Poliż palce”

Ostrożne gospodynie domowe wolą zbierać pomidory na zimę, nawet w postaci sałatek. Niezapomniany smak łączy się ze specjalną estetyką, ponieważ do tego przygotowania pomidorów stosuje się inne naturalne prezenty wraz z nimi. Pyszną konserwację domową przygotowuje się według prostej receptury, ale przygotowanie zajmie trochę czasu. Ale wynik sprawi przyjemność, a zimą taka sałatka zostanie złapana.

Składniki:

• 400-500 g pomidorów;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• warzywa (koperek, pietruszka) do smaku;
• 25 ml oleju (roślinnego);
• 25 g cukru;
• 300 ml wody;
• 15 g soli;
• 2 liście lawruszki;
• 40 ml octu;
• 2-3 groszek pieprzu (czarny, ziele angielskie).

Gotowanie:

1. Posiekaj warzywa, cebulę, czosnek. Włóż do sterylizowanego słoika, wlej olej roślinny.
2. Połóż pomidory na wierzchu. Gdy słoik jest pełny, zacznij gotować marynatę.
3. W wodzie dodaj przyprawy, resztki pieprzu, liść laurowy, doprowadzając do wrzenia solankę. Na samym końcu wlej ocet.
4. Lekko ostudzić przygotowaną marynatę, wlać do szklanego pojemnika, przykryć pokrywką. Umieść sterylizowane na około kwadrans, a następnie zwiń.
5. Następnie odwróć konserwację domową, pozwól jej ostygnąć, umieść ją w magazynie. Sałatka pomidorowa na zimę!

Różne Pomidory i Ogórki

Jak urozmaicić menu zimą? Staranne gospodynie domowe, które w okresie żniw opanowały przepis na robienie różnorodnych warzyw z cennych roślin warzywnych, nie myślą o tym. Wygodniej jest toczyć pomidory z ogórkami w dużych słoikach, ale litrowe też. Zgodnie z przepisem obserwuj kilka ważnych niuansów: weź ogórki i pomidory w równych proporcjach, możesz z nimi walcować inne warzywa, ale tylko jako dekorację.

Składniki:

• 300 g ogórków, pomidorów (jako opcja, korniszony i wiśnia);
• 2 ząbki czosnku;
• koperek (parasol);
• chrzan (korzeń, około 3 cm);
• 20 g soli;
• 5 groszków pieprzu (czarny);
• 0,5 łyżeczki esencji (70%);
• 25 g cukru;
• cebula, papryka, marchew do dekoracji.

Przepis krok po kroku:

1. Odetnij końce ogórków, moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. Posiekaj chrzan, marchew, paprykę, cebulę.
3. Koper, czarny pieprz, groszek, czosnek leżały na dnie, górne warstwy do góry ściśle przylegały ogórki, pomidory, pokrojone warzywa, chrzan.
4. Różne ogórki i pomidory z wrzącą wodą, pozostawić na pięć minut, wlać solankę do rondla, gdzie dodać przyprawy. Zagotuj marynatę, wlej ją z powrotem do słoika.
5. Dodaj esencję na koniec, zwinąć z ciasną pokrywką, obrócić, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Konserwowane różne pomidory ogórki dobrze nadające się do zapiekanek mięsnych lub ziemniaczanych.

Jak marynować pokrojone pomidory

Jeśli zbiory warzyw są bogate, dlaczego nie zróżnicować domowych zbiorów na zimę dzięki przepisowi na konserwowanie z posiekanych pomidorów? Możesz nawet użyć litrowych puszek. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy zastanawiają się, co zrobić z dużymi pomidorami. Opcja zbierania pomidorów we własnym soku lub pomidorów pokrojonych w plastry to najbardziej odpowiednie przepisy. Dla miłośników pikantnych przekąsek drugi sposób.

Ile może octu na litr? Czy należy go stosować do konserwacji, jeśli istnieje potrzeba solenia pomidorów nie w całości, ale pokrojonych w plasterki? Różne przepisy krok po kroku będą miały własne metody zbioru pomidorów w tej formie na zimę. Bez sterylizacji, na zimno, solone, w szklanych, drewnianych, emaliowanych naczyniach, a nawet w torbie – wszystkie opcje wirowania są warte ucieleśnienia.