Jak zrobić ciasto na ciasta w piekarniku lub słodkie bułeczki – przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto maślane
• Przepisy na masło
• Na bułeczki
• Do ciast
• Do ciast w piekarniku
• Na wielkanocne ciasta
• Z suchymi drożdżami
• Na żywych drożdżach
• Na wodzie
• Na kefirze
• Na cieście

Zwiewne, rozpływające się w ustach ciasto jest świeże i drożdżowe, używane do wyrobu słodkich bułeczek z rodzynkami, eleganckich ciast wielkanocnych i domowych ciast z nadzieniem owocowo-jagodowym. Z ciasta, które nazywa się ciastem, uformuj produkty o różnych kształtach i rozmiarach, a następnie upiecz w piekarniku. Kilka prostych przepisów pomoże przygotować pyszne wypieki i zamieni nudną herbatę w rodzinną ceremonię.

Jak zrobić ciasto maślane

Słodkie ciasto na bułki, bujne twarogowe serniki i kandyzowane bułeczki, w które Carlson uwielbiał się bawić, ma wysoką zawartość babeczek – cukru, jajek, masła, śmietany lub mleka. Przed przygotowaniem ciasta ułóż ciasto i pozostaw w miejscu chronionym przed przeciągami. W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki, połącz z ciastem i ugniataj ciasto.

Przepisy na masło

Masło jest uważane za jeden z najbardziej kalorycznych rodzajów ciasta. Istnieje wiele opcji robienia muffinów z dowolnymi dodatkami, ale wcale nie pojawia się ciasto na słodkie bułeczki po raz pierwszy. Aby gotowe danie nie różniło się od kolorowych zdjęć z czasopism kulinarnych, ważne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń. Desery i wypieki uwielbiają precyzję, więc musisz dodać tyle gramów mąki, żółtek, margaryny, ile wymaga recepty.

Na bułeczki

• Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
• Dania kaloryczne: 200 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Bułki maślane są dobre nawet bez nadzienia. Podaje się je na herbatę, na śniadanie ze szklanką zimnego mleka. Aby słodkie wypieki były zrumienione i nie nabrały czarnego węgla, można je przykryć pergaminem. Danie będzie smaczne i śnieżnobiałe w przerwie, jeśli preferujesz mąkę premium. Uważa się, że proces przygotowania ciasta wymaga specjalnego nastroju, dlatego nie zaleca się kłótni, krzyku i złego nastroju.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 550 g;
• mleko – 250 ml;
• cukier – 120 g;
• masło – 60 g;
• jaja kurze – 2 szt .;
• drożdże – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• wanilia (pod) – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę. Jeśli nie ma łusek, użyj 2 szklanek mąki, a następnie dodaj w razie potrzeby.
2. Wprowadź drożdże, sól, cukier.
3. Podgrzej mleko, dodaj nasiona wanilii. Fajne. Pokonaj jajko.
4. Rozbij drugie jajko, oddziel żółtko od białka. Wymieszaj żółtko łyżką mleka waniliowego, włóż do lodówki. Dodaj białko do mleka. Bat.
5. Zrób pogłębienie w mące, wlej mieszaninę mleka z jajkiem. Mieszać.
6. Roztop masło, włóż do podstawy ciasta. Ugniataj przez 10 minut. Ciasto może lekko przylgnąć do palców. Jeśli okaże się, że płyn, dodaj resztę mąki.
7. Zwiń piłkę, ogrzewaj przez godzinę. Przytul się, usuń ponownie na godzinę. Powinno wzrosnąć i wzrosnąć o 2-2,5 razy. Ponownie zagnieść ciasto.
8. Podziel na 15 części, ułóż kulki lub róże.
9. Umieść na blasze do pieczenia. Przykryj serwetką, pozwól jej parzyć przez 40 minut. Nasmaruj mieszanką mleczno-żółtkową, posyp cukrem.
10. Piec bułki 30-45 minut (180-185 stopni).

Do ciast

• Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Słodkie ciasta ze słodkim nadzieniem to obfite danie, które wielu kojarzy z wakacjami babci w wiosce. Są przygotowywane z dostępnych produktów, smaczne w połączeniu z naturalnym sokiem lub świeżym ciepłym mlekiem. Takie ciasta szybko się starzeją, należy je przechowywać w lodówce. Zanim przygotujesz bogate ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku, musisz zamknąć wszystkie okna – nie toleruje przeciągów.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 3 łyżki;
• mleko – 3/4 łyżki stołowej;
• cukier – 6 łyżek. l.;
• masło – 75 g;
• jaja kurze – 3 szt .;
• suche drożdże – 2 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• jabłka – 400 g.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ciasto. Wlać drożdże i 2 łyżki cukru do mleka. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą.
2. Wprowadź 2 jajka, wymieszaj.
3. Zmiękcz masło. Wejdź do ciasta.
4. Wlać mąkę. Zagniataj rękami, aż ciasto na ciasto będzie gładkie. Powinien okazać się bardziej stromy, aby utrzymać wypełnienie. Zwinąć piłkę, przykryć, ogrzać przez godzinę.
5. Umyj jabłka, usuń rdzenie, posiekaj. Aby ciasta były piękne w kawałku, owoce należy pokroić w kostkę lub plastry. Dodaj pozostały cukier, wymieszaj. Jeśli jabłka szybko ciemnieją, posyp sokiem z cytryny.
6. Podziel ciasto na 10 części, każdą rozwałkuj lub ugniataj ręcznie, aż stan ciasta. Włóż nadzienie, uformuj placki.
7. Ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem.
8. Piec przez 25-30 minut (200 stopni).

Do ciast w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Prosty przepis na bogate ciasto drożdżowe na ciasto pomoże zrobić tak piękny, bujny i świąteczny deser, że jego zdjęcie nie będzie się wstydzić, aby podzielić się z subskrybentami na Instagramie. Potrzebne jest tylko właściwe ciasto, gęsty dżem i odrobina wyobraźni. Prasowane drożdże trwają dłużej, ale dają bogatym wypiekom bogaty, bogaty aromat.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 450 g;
• mleko – 250 ml;
• dżem morelowy – 150 g;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• cukier waniliowy – 10 g;
• masło – 50 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 50 ml;
• jaja kurze – 1 szt .;
• drożdże – 10 g;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Zanim zrobisz słodkie ciasto, zrób ciasto – podgrzej mleko, wlej drożdże, cukier. Mieszaj, pozostaw na 10 minut. Ilość drożdży może się różnić w zależności od gatunku..
2. Wprowadź sól, cukier waniliowy, olej słonecznikowy. Roztop masło, dodaj do drożdży. Dodaj mąkę.
3. Zagnieść ciasto. Uformuj kulkę, usuń w ogniu przez godzinę. Ciasto na cieście rośnie bardzo szybko.
4. Podziel piłkę na 2 części. Zwiń pierwszą w cienką, ale nieprzezroczystą warstwę, zmień kształt.
5. Przykryj warstwę dżemem. Domowe łatwo się rozprowadza i jest równomiernie rozprowadzane łyżką. Gruby magazyn, można go najpierw pociąć nożem na talerze lub kostki.
6. Rozwałkuj drugą warstwę, pokrój w paski za pomocą kręconego lub kuchennego noża. Utwórz siatkę nad zacięciem. Zablokuj krawędzie. Z powodu braku jajek ciasto nie staje się czarne przez długi czas.
7. Pokonaj żółtko, smaruj. Wyjdź na pół godziny.
8. Piec 40-45 minut (175-180 stopni).

Na wielkanocne ciasta

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
• Potrawy kaloryczne: 330 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie, na herbatę, na wakacje.
• Kuchnia: prawosławna.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Wielkanoc to jasne święto, podczas którego prawosławne gospodynie domowe mogą konkurować ze sobą w sztuce pieczenia ciast. Nawet doświadczeni szefowie kuchni nie zawsze wiedzą, ile czasu zajmuje fermentacja drożdży, jak zagnieść ciasto i na jakim etapie dodać pieczenie. Łatwiej jest kupić gotowy produkt w sklepie niż samemu upiec. Istnieją przepisy ze zdjęciami krok po kroku, które pomogą Ci łatwo określić gotowość ciasta i dodać tyle muffinki, aby domowe ciasto maślane było idealne.

Składniki:

• mąka pszenna (premium) – 4 łyżki;
• pieczone mleko – 1 łyżka;
• cukier – 3/4 łyżki stołowej;
• cukier waniliowy – 10 g;
• cynamon – 1 łyżka. l.;
• masło – 100 g;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• jaja kurze – 4 szt .;
• drożdże prasowane – 50 g;
• rodzynki – do smaku;
• owoce kandyzowane – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko. Dodaj trochę cukru.
2. Dodaj drożdże do mieszanki mlecznej. Mieszaj, pozostaw na 10 minut.
3. Pozostały cukier ubić osobno z jajkami, cynamonem, cukrem waniliowym.
4. Dodaj masło, oliwę z oliwek, wymieszaj.
5. Wprowadź zbliżone drożdże. Wymieszać.
6. Wlać rodzynki, kandyzowane owoce.
7. Przedstaw mąkę. Jeśli konsystencja i ilość muffinki nie jest zadowalająca, dodaj trochę mąki.
8. Nasmaruj formy, wypełnij do środka. Przykryj, pozostaw na godzinę.
9. Nasmaruj powierzchnię żółtkiem.
10. Piec przez około godzinę (180 stopni). Po schłodzeniu udekoruj ciasto wielkanocne lukrem lub cukrem pudrem.

Z suchymi drożdżami

• Czas gotowania: 1-1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 240 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Przepis na bułki to kulinarny skarb, którym można się podzielić. Ciasta ze świeżymi słodko-kwaśnymi jagodami przywiezionymi z ogrodu lub z rynku będą najlepszą alternatywą do przechowywania słodyczy. Z takim nadzieniem dobrze jest gotować bogate bułki, które można ozdobić odrobiną cynamonu lub cukru pudru. Z tłuszczów lepiej wybrać wysokiej jakości margarynę.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 500 g;
• mleko – 1 łyżka.;
• cukier – 1 łyżka;
• margaryna – 100 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• jaja kurze – 2 szt .;
• suche drożdże – 1 łyżka. l.;
• świeża wiśnia do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zrób ciasto na ciasta – dodaj odrobinę mąki i cukru do mleka, wprowadź suche drożdże. Puścić.
2. Wyjmij margarynę i jajka z lodówki. Lepiej to zrobić z wyprzedzeniem, ponieważ drożdże drożdżowe nie przyjmują dobrze zimnych składników.
3. Wbij jajka do mieszanki, dodaj miękką margarynę.
4. Zagnieść ciasto.
5. Bez stania podziel na porcje. Z każdego uformuj ciasto, połóż pestki wiśni, napraw. Jeśli wiśnia jest zbyt kwaśna, można ją osłodzić..
6. Połóż w rzędach na natłuszczonej blasze do pieczenia.
7. Piec około 30 minut (90 stopni).

Na żywych drożdżach

• Czas gotowania: 3 godziny 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Smak masła w dużej mierze zależy od rodzaju i jakości drożdży. Doświadczone gospodynie domowe wolą żywe drożdże niż drożdże suszone lub granulowane. Są sprzedawane w brykietach, mają krótszy okres przydatności do spożycia, ale zawierają aktywne mikroorganizmy, dzięki czemu ciasto jest wspanialsze, dojrzewa szybciej. Jeśli ciasto na ciasto zacznie pękać, możesz wprowadzić do niego trochę ciepłej wody, a jeśli go włożysz, łyżkę mąki.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 1 kg;
• mleko – 500 ml;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• margaryna – 150 g;
• sól – 1/2 łyżki. l.;
• jaja kurze – 3 szt .;
• olej roślinny – 1 łyżeczka;
• nasiona sezamu do smaku;
• żywe drożdże – 25 g.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć odrobinę cukru ciepłym mlekiem.
2. Wymieszaj drożdże z kilkoma łyżkami mąki, dodaj do mleka. Mieszaj, ogrzej się.
3. Ubij jajka z pozostałym cukrem. Wymieszaj z ciastem do pieczenia masła.
4. Wprowadź margarynę do mieszanki mleka i jajek.
5. Dodaj sól, mąkę. Ugniatać.
6. Wlej łyżkę oleju roślinnego do głębokiej miski, posmaruj dno i krawędzie. Przenieś ciasto. Aby uniknąć strupów, użyj folii spożywczej.
7. Pozwól dwa razy się rozgrzać.
8. Podziel na równe części. Zrób kulki, posmaruj jajkiem, posyp sezamem. Połóż na blasze do pieczenia, pozostaw na pół godziny.
9. Piecz okrągłe bułeczki przez 15 minut (250 stopni).

Na wodzie

• Czas gotowania: 2 godziny 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Pieczenie masła ma wiele zalet. Jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy z wielu powodów nie tolerują laktozy i prawdziwego zbawienia dla łakomczuchów, kiedy chcesz czegoś specjalnego, a lodówki nie ma w mleku. Jeśli gotowe ciasta nie będą dobrze się ruszały z papieru do pieczenia, na ratunek przyjdzie woda – musisz wyjąć wypieki z patelni z pergaminem i na chwilę nałożyć na mokry ręcznik.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 800 g;
• woda – 500 ml;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1,5 łyżki. l.;
• jaja kurze – 3 szt .;
• olej roślinny – 6 łyżek. l.;
• mak spożywczy – do smaku;
• drożdże – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Pokonaj 2 jajka solą i cukrem, dodaj podgrzaną wodę.
2. Wlej suche drożdże na mąkę. Mieszać. Dodaj do wody, ugniataj.
3. Dodaj olej roślinny do ciasta.
4. Zwiń piłkę, przykryj. Ogrzej się.
5. Po godzinie podziel na 12 części, z każdej zroluj bułkę. Połóż na blasze do pieczenia, pozostaw na pół godziny.
6. Pokonaj jajko. Za pomocą silikonowej szczotki przykryj powierzchnię produktów maślanych, posyp makiem.
7. Piec przez 25-30 minut (200 stopni)

Na kefirze

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 260 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Kefir to przydatny produkt z kwaśnego mleka, który pojawia się w zestawie ze słodkimi wypiekami w dwóch wersjach. Pierwszy – z przyjemnością wypiją jeszcze ciepłą bułkę, niedawno wyjętą z piekarnika. Drugi – jest jednym z głównych składników dobrego ciasta, które pomaga wysoko unieść ciasto i wypełnić pęcherzyki powietrza.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 800 g;
• kefir – 500 ml;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• jaja kurze – 2 szt .;
• olej roślinny – 80 ml;
• mak spożywczy – do smaku;
• świeże drożdże – 40 g.

Metoda gotowania:

1. Kefir się rozgrzeje. Przedstaw drożdże, kilka łyżek cukru.
2. Dodaj odrobinę mąki do mieszanki. Mieszaj, pozostaw na 15 minut.
3. Gdy ciasto się pojawi, ubij jajko, dodaj sól, pozostały cukier, olej roślinny.
4. Przedstaw mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt ciasne – w przeciwnym razie pieczenie będzie zatkane, ciężkie.
5. Podziel na 10 części i pozostaw na godzinę. Przytul się, wyjdź ponownie na pół godziny. Podziel każdy kawałek na 3 części, zroluj go w identyczne kiełbaski rękami, warkocz warkocze. Delikatnie połóż na blasze do pieczenia.
6. Nasmaruj żółtkiem, posyp makiem.
7. Piec bogate warkocze przez 15-20 minut (180 stopni).

Na cieście

• Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 16 osób.
• Dania kaloryczne: 200 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Różowe bułeczki są równie dobre z gorącą słodką herbatą, zimnym mlekiem, świeżo wyciśniętymi sokami owocowymi. Aby okazały się wysokie i lekkie, jak puch, należy przestrzegać proporcji, odpowiednio przygotować ciasto i nie przechowywać go w zbyt ciepłym miejscu – mikroorganizmy drożdżowe mogą umrzeć w temperaturach powyżej 38 stopni i są aktywne nawet w 10 stopniach.

Składniki:

• mąka pszenna (premia) – 700 g;
• mleko – 180 ml;
• woda – 180 ml;
• cukier – 100 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• jaja kurze – 2 szt .;
• masło – 100 g;
• suche drożdże – 5 łyżeczek.

Metoda gotowania:

1. Dodaj mleko, cukier, sól do mleka. Rozgrzej się na średnim ogniu.
2. Wyjmij z pieca, wprowadź drożdże.
3. Ubić jajka, dodać do mieszanki.
4. Zrób wzgórze mąki, ułóż depresję. Wlać mleko z drożdżami. Przykryj i pozostaw na pół godziny bez mieszania.
5. Dodaj stopione masło. Mieszać. Pozostaw dwa razy na rozgrzanie przez 30 minut.
6. Podziel ciasto na 16 części, z każdej z nich zwiń kulkę. Połóż na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem.
7. Piecz bułeczki przez 15-20 minut (200 stopni).