Kaczka z jabłkami w piekarniku: przepisy kulinarne krok po kroku

Treść artykułów

• Jak gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku
• Przepisy na kaczki z jabłkami
• W rękawie
• W folii
• Ze śliwkami
• Z pomarańczami
• Z miodem
• Z ziemniakami
• Z owocami
• Z kaszą gryczaną
• Z ryżem
• Z kapustą

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę obfitym obiadem lub zaskoczyć gości przy świątecznym stole, idealna jest kaczka (indoutka) z owocami. Takie pachnące, smaczne danie ma wiele opcji gotowania, z których każda ma swoje własne cechy.

Jak gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku

Niektóre osoby wolą nie gotować mięsa kaczego, ponieważ uważają je za zbyt surowe, specyficzne w smaku i zapachu. Możesz łatwo pozbyć się takich cech ptaka. Najważniejsze jest, aby wybrać dobry przepis i dokładnie przestrzegać warunków. Oprócz pekińskiego ptaka istnieje wiele dobrych przepisów na owoce. Oto kilka wskazówek dotyczących robienia kaczki z jabłkami:

1. Lepiej nie kupować kaczki domowej, ale takiej, która wyrosła na fermie drobiu (mięso będzie miększe, bardziej miękkie).
2. Jeśli nie masz pod ręką kwaśnych odmian owoców, możesz dodać trochę soku z cytryny do naczynia.
3. Przed upieczeniem ptaka należy wyciąć kupę, ponieważ ta część jest uważana za źródło określonego smaku.
4. Kaczka z jabłkami w piekarniku okaże się bardziej delikatna, jeśli mięso zostanie wcześniej ugotowane. Bulion można wykorzystać jako podlewanie do pieczenia, a czas gotowania znacznie się skróci.
5. Gotowanie kaczki z jabłkami odbywa się za pomocą rękawa lub folii, kaczątek, blach do pieczenia, grillów.

Przepisy na kaczki z jabłkami

Istnieje wiele opcji smażenia kaczki przez dodanie do niej owoców. Oprócz składników, które są stosowane w klasycznej recepturze, śliwki, pomarańcze, miód, ryż lub gryka, ziemniaki, kapusta i tak dalej są doskonale łączone z ptakiem. Poniżej znajdują się popularne metody przygotowania soczystego, pożywnego, niezwykle smacznego dania. Polecamy również przepis indo.

W rękawie

Pierwszy przepis na pieczenie drobiu to kaczka pieczona w rękawie z jabłkami. Ta tradycyjna, znana wielu gospodyniom domowym metoda polega na prostym gotowaniu i zajmuje trochę czasu. Najpierw musisz kupić niezbędne składniki jadalne, aby stworzyć danie. Można je znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym lub dużym supermarkecie..

Składniki:

• mięso – 2 kg;
• owoce – 2 szt .;
• czosnek – 4 ząbki;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny, sól i czarny pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Tusza ptaka jest dobrze umyta, wysuszona ręcznikami papierowymi.
2. Następnie mięso jest wcierane czosnkiem, mielone na tarce lub w czosnku, mieszaninie soli i pieprzu. Jest również spryskany sokiem z cytryny. Marynowana kaczka 12 godzin.
3. Owoce są krojone w plasterki, tusza jest nadziewana nimi, zszywana białymi nitkami kulinarnymi (jak na zdjęciu). Nacięcie można przymocować wykałaczkami..
4. Ptak umieszcza się w rękawie do pieczenia, ułożonym na blasze do pieczenia, naoliwionym.
5. Pieczona kaczka z jabłkami gotowana jest przez 2,5 godziny w temperaturze 200 ° C..
6. 10 minut przed wyłączeniem piekarnika górna część rękawa otwiera się, dzięki czemu mięso jest lekko rumiane.

W folii

Kolejny przepis krok po kroku to kaczka pieczona w folii z jabłkami. To pyszne kulinarne arcydzieło nie pozostawi nikogo obojętnym. Danie z owoców i mięsa doskonale uzupełni każdą galową kolację. Dzięki zastosowaniu folii ptak okaże się bardzo delikatny, aromatyczny, ponieważ jest nasycony własnym sokiem. Aby uzyskać doskonały wynik, musisz dokładnie przestrzegać przepisu.

Składniki:

• cała tusza – 2 kg;
• owoce – 500 g;
• majonez – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 50 g;
• Zioła prowansalskie – 1 łyżka. l.;
• pieprz, sól – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso myje się dobrze pod bieżącą wodą, suszy.
2. Zad usunięto, nadmiar tłuszczu w jamie brzusznej, odcięto skrajną część skrzydeł.
3. Tuszę wciera się na zewnątrz i na zewnątrz pieprzem, solą, majonezem, ziołami prowansalskimi.
4. Marynuj ptaka w zimnym miejscu przez 3-10 godzin (im dłuższy efekt marynaty, tym lepiej).
5. Następnie musisz wypchać brzuch mieszanką owoców, pieprzu, przypraw.
6. Tuszę układa się na kilku warstwach folii do pieczenia (górna warstwa jest smarowana olejem słonecznikowym).
7. Folia jest owinięta, kaczka jest układana na blasze do pieczenia.
8. Pieczenie trwa 60 minut w temperaturze 200 stopni.
9. Następnie folia się rozwija, temperatura spada do 180 ° C, ptak gotuje przez kolejne pół godziny. Jest to konieczne, aby uzyskać pyszną złotą skórkę.
10. Pieczona kaczka z jabłkami w piekarniku gotowa do degustacji.

Ze śliwkami

Aby zaskoczyć rodzinę umiejętnościami kulinarnymi, nie trzeba „wymyślać koła”. Kaczka z suszonymi śliwkami i jabłkami jest idealna na rodzinne przyjęcie lub spotkanie z przyjaciółmi. Niezwykły, słodko-kwaśny smak potrawy spodoba się dorosłym i dzieciom, a pikantny aromat sprawi, że morze rozkoszy będzie. Przed pieczeniem kaczki z jabłkami w piekarniku musisz przygotować produkty.

Składniki:

• mięso – 2 kg;
• zielone owoce – 500 g;
• suszone śliwki – 50 g;
• sos sojowy – 3 łyżki. łyżki;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Tusza kaczki jest myta, suszona. Ze wszystkich stron wcierać solą i pieprzem.
2. Nasiona są cięte ze świeżych owoców, krojone w plasterki, a śliwki – w paski.
3. Ptak zaczyna się od zaszytych owoców (pokazane na zdjęciu).
4. W głębokim pojemniku miesza się sok z cytryny, sos sojowy, olej roślinny. Mięso jest obficie natłuszczone tą marynatą.
5. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni.
6. Kaczka w jabłkach jest umieszczana w rękawie. Piec 2 godziny.

Z pomarańczami

Innym prostym, ale oryginalnym przepisem na obfity przysmak jest pieczona kaczka w piekarniku z pomarańczami i jabłkami. Danie staje się ostre, smaczne, delikatne, mięso po prostu rozpływa się w ustach. Słodko-kwaśna sekunda z pewnością zostanie doceniona. Jak gotować ptaka? Najpierw musisz kupić niezbędne składniki jadalne, które znajdują się w najbliższym sklepie.

Składniki:

• cała tusza – 2,5 kg;
• pomarańcze – 4 sztuki;
• jabłka – 1 kg;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• czosnek – głowa;
• cytrynowy -? część;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Główny produkt jest wcierany w przyprawy, opóźniony o 30 minut.
2. Pokrój jedną pomarańczę na cztery części, wyciśnij sok z jednej.
3. Rozdrobniony czosnek, olej, trochę soli i pieprzu oraz sok pomarańczowy są mieszane. Mięso wlewa się marynatą do środka i na zewnątrz, układa w torbie, marynuje przez 40 minut.
4. Owoce obrane, pokrojone w plasterki, posypane sokiem z cytryny, umieszczone na brzuchu.
5. Nadzienie jest mocno zagęszczone, kaczka jest szyta i moczona przez kolejne 2 godziny.
6. Blacha do pieczenia jest wyłożona folią do pieczenia. Na pierścieniach ułożona jest pomarańcza (zdjęcie w załączeniu).
7. Ptak jest „pakowany” w folię, gotowany przez 3 godziny w 180 stopniach.

Z miodem

Kolejny przepis krok po kroku to kaczka w sosie miodowym z jabłkami. To danie zachwyci Cię delikatnym aromatem, soczystym i niezwykłym smakiem, delikatnym mięsem rozpuszczającym się w ustach. Mięso wykonane według tego prostego przepisu jest zawsze doskonale smażone, z powodzeniem i pięknie pieczone ze wszystkich stron, nie pali się. Kaczka miodowa – idealny wybór na Nowy Rok lub Boże Narodzenie.

Składniki:

• tusza młodej kaczki – 2 kg;
• miód – 2 łyżki. l.;
• kwaśne owoce – 5 szt .;
• Oliwa z oliwek – ? okulary;
• przegotowana ciepła woda -? st.;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ptak jest dokładnie umyty, wysuszony, wcierany w przyprawy.
2. Obrane owoce i nasiona pokrojone na duże kawałki są układane z tyłu kaczki.
3. Miód miesza się z wodą, mieszaninę wylewa się na blachę do pieczenia.
4. Piekarnik nagrzewa się do 190-200 stopni.
5. Przyszłe danie piecze się przez 2 godziny (mięso należy wlewać tłuszczem, który uwalnia się podczas pieczenia, co 20 minut).
6. Gotowanie kaczki w piekarniku z sosem jabłkowym i miodowym się skończyło.
7. Podawane na gorąco. Udekorować może być wszystko.

Z ziemniakami

Jeśli gotujesz mięso z przystawką, możesz z powodzeniem zaoszczędzić czas spędzony w kuchni i wysiłek. Na przykład kaczka z jabłkami i ziemniakami jest szybko, łatwo pieczona, ale wynik jest niesamowicie smaczny i pożywny. To danie jest wystarczające dla całej rodziny lub dużej przyjaznej firmy. Wszyscy chętnie skosztują pysznej słodko-kwaśnej sekundy.

Składniki:

• cała tusza – 2 kg;
• ziemniaki – 6 szt .;
• owoce – 5 szt .;
• masło ghee – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• Zioła prowansalskie – 2 łyżeczki;
• sól, czarny i różowy mielony pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte, nadmiar tłuszczu jest z niego usuwany.
2. Tuszę natłuszcza się masłem, wciera mieszanką papryki i soli.
3. Owoce są obrane, pokrojone w kostkę i umieszczone w kaczce.
4. Ptak jest zszyty, ułożony w kaczorze z brzuchem do góry, pieczony przez 40 minut w temperaturze 200 ° C. W takim przypadku należy go podlewać tłuszczem co 15 minut.
5. Podczas smażenia mięsa ziemniaki są obrane i pokrojone na duże plastry. Warzywo miesza się z ziołami prowansalskimi, oliwą z oliwek, solą. Pokrój jabłka w małe patyczki.
6. Główny składnik jest zawijany po obu stronach ziemniakami i owocami. Piec kolejne 40 minut.
7. Wyjmij z piekarnika, podawaj..

Z owocami

Aby uzyskać miękkie, delikatne mięso drobiowe, lepiej gotować je partiami, a nie w całości. Soki, pikantność potrawy dodają owoce. Na przykład możesz upiec kaczkę z plasterkami jabłek, ziemniakami. Wszystkie kawałki są równomiernie i pięknie upieczone, nabierają delikatnego, przepysznego aromatu i przyjemnego smaku. Ten przepis jest bardzo łatwy, poradzi sobie nawet początkujący szef kuchni..

Składniki:

• tusza kaczki – 2,5 kg;
• ziemniaki – 5 szt .;
• zielone kwaśne owoce – 5 szt .;
• czosnek – 4 zęby;
• sól, mieszanka pieprzu, goździki, lavrushka – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte, krojone na porcje (szyja, pierś, nogi).
2. Każda porcja jest solona, ​​pieprzona, wcierana, czosnek, mielona.
3. Marynuj ptaka przez 30 minut.
4. Gdy marynata jest wchłaniana, myta, krojona na owoce (plastry). Obieranie kubków ziemniaczanych.
5. Głęboka forma lub blacha do pieczenia jest przykryta 3 warstwami folii. Ziemniaki układa się na wierzchu, a następnie mięso, owoce.
6. Piec naczynie przez 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni.
7. Gotowe mięso układa się w głębokim dużym talerzu, podawanym na stole.

Z kaszą gryczaną

Jeśli był pomysł na obfity, smaczny, ale niezwykły obiad, dobrym wyborem będzie kaczka w piekarniku z kaszą gryczaną i jabłkami. To danie pomaga znacznie skrócić pobyt w kuchni i zaoszczędzić pieniądze z rodzinnego budżetu. Gotowanie tak wyjątkowej sekundy według poniższych instrukcji pozwoli ci nakarmić nawet dużą rodzinę.

Składniki:

• tusza drobiowa – 1, 5 kg;
• kasza gryczana – 200 g;
• kwaśne świeże owoce – 8 szt .;
• masło – 30 g;
• sól, mieszanka białej, czarnej, różowej papryki – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Jabłka są dokładnie myte, oczyszczone z nasion i skórki. Pokroić na duże kawałki.
2. Ptak jest posmarowany masłem, przyprawami, przyprawami. Mięso jest marynowane przez 2-4 godziny w lodówce.
3. Gryka jest gotowana na podłodze w stanie gotowym.
4. Tusza jest nadziewana owocami, zbożami, zaszyta nicią kulinarną.
5. Pieczona kaczka faszerowana jabłkami i kaszą gryczaną przez 2 godziny (temperatura piekarnika -180-200 stopni).
6. Wszystko jest gotowe. smacznego!

Z ryżem

Wykwintne, pyszne danie, które ozdobi każdy świąteczny stół – kaczka z ryżem i jabłkami. Oprócz głównych składników w tym przepisie stosuje się alkohol i rodzynki. Jak prawidłowo ugotować przysmak? Musisz wcześniej zakupić wszystkie niezbędne produkty (w dowolnym sklepie spożywczym), przygotować je i rozpocząć tworzenie kulinarnej kreacji.

Składniki:

• cały ptak – 2 kg;
• czerwone wino – 200 ml;
• owoce – 4 szt .;
• gotowany ryż – 300 g;
• rodzynki – 100 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. łyżka;
• majonez – 20 ml;
• musztarda – 3 łyżki. l.;
• przyprawy, przyprawy – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Główny składnik umieszcza się w głębokim pojemniku z alkoholem. Marynowane przez pół godziny (wlewaj wino co 5 minut).
2. Rodzynki wlewa się wrzącą wodą do momentu dodania obrzęku, ryżu i wybranych przypraw.
3. Kaczka jest mocno nadziewana mieszanką, zszywana, powleczona majonezem.
4. Pokrojone jabłka.
5. Mięso wkłada się do rękawa, owoce układa się na bokach.
6. Danie piecze się przez 2 godziny (200 stopni).
7. Następnie rękaw jest cięty, schowany. Tuszę pokrywa się na wierzchu musztardą i sosem z oleju roślinnego. Idzie do piekarnika na kolejne pół godziny.

Z kapustą

Bardzo interesująca metoda gotowania mięsa z pewnością zyska fanów po pierwszym teście. Kaczka z jabłkami i kapustą to minimum czasu, ale maksimum przyjemności smakowej. Nadzienie warzywne można kupić w sklepie lub samodzielnie marynować. Domowa kapusta jest zawsze smaczniejsza, co z pewnością wpłynie na ogólne wrażenie potrawy.

Składniki:

• dziki lub drób – 2,5 kg;
• owoce – 3 szt .;
• cebula – 1 głowa;
• kapusta kiszona – 1 kg;
• woda – 250 ml;
• miód – 2 stoły. l.;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Żarówka jest obrana, pokrojona w kostkę. Kapusta jest myta, pokrojona w paski.
2. Jabłka są krojone w plastry, rdzeń jest cięty, nasiona.
3. Kapusta, cebula i owoce są mieszane (nadzienie).
4. Ptak jest myty pod bieżącą wodą, suszony ręcznikami papierowymi, nadmiar tłuszczu jest usuwany z mięsa.
5. Następnie jest wcierana przyprawami wewnątrz i na zewnątrz.
6. Zaczyna się główny produkt (zostaw trochę mieszanki kapusty i owoców), usieciowany.
7. Resztę nadzienia układa się na dnie kacząt, ptak umieszcza się na górze z piersią do góry.
8. Gotowaną wodę wlewa się do naczyń.
9. Piec z zamkniętą pokrywką przez 2 godziny w temperaturze 200 ° C.
10. Olej słonecznikowy łączy się z miodem. Ta mieszanina smaruje wierzch tuszy..
11. Gotuj kolejne 25 minut bez pokrywki.