Kalafior po koreańsku – jak gotować marynowane, z marchewką, papryką lub na zimę w słoikach

Treść artykułów

• Ogólne zasady przygotowania kalafiora w języku koreańskim
• Przepisy na koreański kalafior
• Z marchewką
• Z papryką
• Kalafior w stylu koreańskim na zimę
• Szybki przepis z sosem sojowym i sezamem
• W marynacie pomidorowej
• Koreańska sałatka z kalafiora

Kuchnia koreańska zyskała popularność dzięki zastosowaniu przypraw, przypraw, marynat. Koreańczycy uwielbiają pikantne potrawy o określonych gustach. Ze względu na ciepły klimat nie komplikują przygotowania do konserwacji, wolą jeść świeże warzywa podatne na szybkie marynowanie lub marynowanie. Koreański kalafior jest jedną z najpopularniejszych potraw, które są popularne wśród rosyjskich gospodyń domowych, które nie tylko nauczyły się, jak robić to pyszne, ale także wiedzą, jak przygotować konserwację na zimę.

Ogólne zasady przygotowania kalafiora w języku koreańskim

Główną zasadą przygotowywania takiego dania jest pyszna marynata. Harmonijny smak przyszłego kulinarnego arcydzieła zależy od ilości cukru, octu i soli. Ważną rolę odgrywają również odpowiednio dobrane przyprawy. Koreańskie gospodynie domowe dodają do potraw czarnego mielonego pieprzu, chili, kolendry, czosnku, sezamu. W rezultacie nabiera pikantnego smaku z drobinką, którą mężczyźni naprawdę lubią..

Przepisy na koreański kalafior

Kalafior ma wiele zalet, ale ma też dużą wadę: musisz wiedzieć, jak prawidłowo go ugotować. Sam w sobie jest bez smaku, praktycznie nie jest używany w swojej surowej formie. Ale doskonale pokazał się jako podstawa gulaszu, sauté, w postaci przystawki i koreańskiej wersji przekąski: istnieje kilka przepisów na robienie główek kwiatostanów w języku koreańskim, w tym przygotowania na zimę.

Z marchewką

• Czas: 5 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii: 60 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, sałatka.
• Kuchnia: koreańska.
• Trudność: łatwa.

Marchewki mają przydatne właściwości, ale dla wielu kucharzy jest jasną ozdobą każdego dania. Dzięki temu każda wersja sałatki staje się bardziej zabawna i apetyczna, co jest wyraźnie widoczne na zdjęciu. Kalafior nie może pochwalić się taką funkcją. Warzywa te razem tworzą zwycięski duet zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Kucharze zalecają w przygotowaniu podzielenie głowy na duże kwiatostany i pokrój marchewki w koła lub paski.

Składniki:

• kwiatostany kapusty – 600 g;
• marchewki – 200 g;
• ocet – 1 łyżka;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 1 łyżka;
• kolendra – do smaku;
• liść laurowy – 1 szt .;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• zielenie – do wyboru;
• olej słonecznikowy – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Umyj głowy i podziel na kwiatostany. Wybierz sam rozmiar, ale nie miel za dużo, w przeciwnym razie zepsuj wygląd sałatki.
2. Gotuj wodę i opuść tam kwiatostany przez 2 minuty, nigdy więcej.
3. Usuń skórkę z marchwi i pokrój w paski. Nie gotuj tego.
4. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, ugotuj jeden litr wody, dodaj do niego sól, cukier, ocet, olej i przyprawy.
5. Wszystko zalej marynatą, dodaj posiekane warzywa (opcjonalnie), ostudź.
6. Po kilku godzinach danie jest dobrze marynowane i można je podać.

Z papryką

• Czas: 5 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii: 65 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, sałatka.
• Kuchnia: koreańska.
• Trudność: łatwa.

Ta wersja koreańskiej sałatki jest bardzo podobna do poprzedniej, ale z pewnymi zmianami. Będzie także zachwycał oko jasnymi kolorami, a ciało o użytecznych właściwościach, ale jednocześnie do jego kompozycji dodawane są dodatkowe składniki w celu nasycenia. Są to czosnek, chili, papryka i ocet balsamiczny. W okresach rozprzestrzeniania się chorób wirusowych danie to stanie się prawdziwym ratownikiem. Koreańscy szefowie kuchni wiedzą, jak ugotować smaczny i zdrowy posiłek.

Składniki:

• kalafior – 600 g;
• cebula – 1 szt .;
• słodka papryka – 3 szt .;
• natka pietruszki – mała pęczek;
• ocet balsamiczny – 1 łyżka. łyżka;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• mielone chili – 0,5 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• mielona kolendra – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 1/3 łyżki;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 200 g;
• ocet – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Podziel głowę na kwiatostany i trzymaj we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Możesz użyć durszlaka i gotować w nim warzywo przez kilka pięciu minut.
2. Papryką pokrój rdzeń nasionami, pokrój mięso na podłużne kawałki.
3. Pokrój cebulę w małe kostki.
4. Usuń łuskę z czosnku i drobno posiekaj goździk.
5. Posiekaj warzywa.
6. Wymieszaj wszystko razem.
7. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, zmieszaj sól, cukier, dwa rodzaje octu, przyprawy i olej w 1 litrze wody. Podpalić, zagotować i odczekać kolejne dwie minuty.
8. Wlać mieszankę warzyw i zieleni do powstałego bulionu.
9. Schłodzić i przechowywać w lodówce przez kilka godzin..

Kalafior w stylu koreańskim na zimę

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 15 porcji.
• Zawartość kalorii: 55 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, sałatka, konserwacja.
• Kuchnia: koreańska.
• Trudność: średnia.

Kapustę koreańską można marynować zimą, dlaczego więc można ją zachować? To pytanie słusznie pojawia się u kobiet. Zbiór na zimę ma dwie zalety. Konserwacja w lecie pomoże zaoszczędzić budżet, ponieważ to warzywo jest drogie w zimie. Drugą korzyścią będzie oszczędność czasu i przechowywanie. Gospodyni będzie mogła zamknąć kilka słoików naraz i otworzyć je na kolację do woli, bez marnowania czasu na przygotowanie sałatki.

Składniki:

• kalafior – 1 kg;
• cebula – 2 szt .;
• słodka papryka – 2 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• natka pietruszki – mała pęczek;
• czosnek – 5-5 ząbków;
• czerwona ostra papryka – 1 kapsułka;
• liść laurowy – do smaku;
• mielony czarny pieprz – do smaku;
• mielona kolendra – do smaku;
• olej roślinny – 1/3 łyżki;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 300 g;
• ocet – 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Podziel głowę na kwiatostany średniej wielkości. Nie musisz gotować.
2. Przygotuj inne składniki. Usuń skórkę, pokrój marchewki w pierścienie, cebulę w pół pierścienie, słodką paprykę w podłużne plastry, czerwoną z przodu w pierścienie.
3. Obierz czosnek i pozostaw w całości.
4. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
5. Rozłóż w nich mieszankę warzyw. W każdym słoiku umieść 1-2 ząbki czosnku i liść laurowy.
6. Zrób koreańską marynatę kalafiorową. Rozcieńczyć sól, ocet, cukier i przyprawy w 1,5 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
7. Delikatnie wlej wrzącą marynatę do sterylnych słoików na wierzch.
8. Zwiń powieki, odwróć i przykryj ręcznikiem.

Szybki przepis z sosem sojowym i sezamem

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii: 70 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, sałatka.
• Kuchnia: koreańska.
• Trudność: łatwa.

Sos sojowy dobrze komponuje się z sezamem i czosnkiem. Od dawna zostało to udowodnione przez wiele orientalnych potraw. Kapusta po koreańsku z dodatkiem tych składników jest kolejnym dowodem tej przyjaźni smakowej. W rezultacie gospodyni otrzyma ostrą sałatkę gotowaną w pośpiechu, która będzie odpowiednia, aby spojrzeć zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół.

Składniki:

• kalafior – 600 g;
• marchewki – 1 szt .;
• sos sojowy – 0,5 łyżki;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• nasiona sezamu – 1 łyżka. łyżka;
• korzeń imbiru – mały kawałek;
• chili – 0,5 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• mielona kolendra – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 1/3 łyżki;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki;
• cukier – 150 g;
• ocet – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Podziel głowę na małe kwiatostany do szybkiego trawienia i zanurz we wrzącej wodzie przez 1 minutę, złóż durszlak.
2. Wcierać marchewki na tarce.
3. Gotuj marynatę. Wymieszaj sos sojowy, paprykę, kolendrę, sól, cukier i ocet w 1 litrze wody. Sam sos sojowy ma słony smak, więc ilość soli w tym przepisie jest zmniejszona. Zagotuj, zalej marynatę warzywami.
4. Dodaj czosnek, imbir i sezam, które są przepuszczane przez prasę. Fajnie, umieść w chłodnym miejscu na godzinę.

W marynacie pomidorowej

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii: 70 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, sałatka.
• Kuchnia: koreańska.
• Trudność: łatwa.

Rosyjskie gospodynie domowe bardzo lubią używać pomidorów lub soku pomidorowego. Z jego dodatkiem możesz pyszne gotować kalafior w koreańskim stylu. Słaby smak tego warzywa dobrze uzupełnia słodko-kwaśny smak pomidorów, na podstawie których przygotowywana jest marynata. Do wyboru możesz użyć świeżych pomidorów lub soku z puszki. Wynik w obu przypadkach będzie doskonały..

Składniki:

• kalafior – 500 g;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• słodka papryka – 1 szt .;
• sok pomidorowy – 500 ml (lub 6-7 dużych dojrzałych pomidorów);
• mielona czerwona papryka – do smaku;
• natka pietruszki i koperek – 1 mała pęczek;
• czosnek – 2 zęby;
• ocet – 5 łyżek. łyżka;
• cukier – 3 łyżki. łyżka;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Podziel główkę kapusty na kwiatostany, gotuj przez dwie minuty.
2. Pokrój marchewki, cebulę i słodką paprykę w dowolnym kształcie. Dodaj do kapusty.
3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj sok pomidorowy, dodaj do niego cukier, sól, ocet i przyprawy. Jeśli używasz świeżych pomidorów, przygotuj tłuczone ziemniaki w blenderze. Blanchuj na patelni lub patelni pod pokrywką przez 5 minut.
4. Zalej marynatę warzywami, dopraw do smaku masłem, posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.
5. Ostudzić, a następnie umieścić w chłodnym miejscu na dwie godziny.

Koreańska sałatka z kalafiora

• Czas: 5 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 porcji.
• Zawartość kalorii: 60 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, sałatka.
• Kuchnia: koreańska.
• Trudność: łatwa.

Koreańskie gospodynie domowe zachwycają swoje domostwa lekkimi marynowanymi sałatkami z dodatkiem kapusty i innych warzyw. Koreańczycy w ten sposób gotują nie tylko warzywa, ale także grzyby, soję, mięso, ryby. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i niezwykły. Ten przepis jest interesujący, ponieważ zawiera wiele różnych warzyw, których ilość można dostosować i zmienić według własnego gustu.

Składniki:

• kalafior – 300 g;
• cebula – 2 szt .;
• słodka papryka – 2 szt .;
• mała cukinia – 1 szt .;
• szparagi – 200 g;
• czosnek -1 ząbek;
• cytryna – kilka plasterków;
• chili – do smaku;
• kolendra – pęczek;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• natka pietruszki lub inne warzywa – 1 pęczek;
• miód – 1 łyżka. łyżka;
• sól – 0, 5 łyżek. łyżki;
• ocet – 2 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój warzywa w dowolnym kształcie.
2. Zanurz kapustę i szparagi we wrzącej wodzie na 2 minuty. Dokładnie wymieszaj z innymi warzywami.
3. Dodaj do mieszanki sól, ocet, miód, przyprawy, posiekany czosnek, zioła, cytrynę i kolendrę.
4. Przechowywać w lodówce przez godzinę..
5. Przed podaniem przypraw sałatkę oliwą z oliwek.