Kanapki z wątróbką dorsza: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Cechy przygotowania kanapek z wątroby dorsza
• Przepis na kanapki z wątroby dorsza
• Klasyczna kanapka z wątroby dorsza
• Kanapki z wątróbką dorsza i ogórkiem
• Z marchewką
• Z pomidorami
• Z czerwonym kawiorem
• Z piklami
• Z awokado i twarogiem
• Ptysiowe kanapki z wątroby dorsza
• Z twarogiem i czosnkiem
• Kanapki z pastą z wątroby dorsza

W rękach wykwalifikowanej gospodyni domowej nawet szybko ugotowane danie będzie smaczne i pożywne, najważniejsze jest wybranie odpowiedniej receptury i składników. Na przykład wątroba dorsza jest bogata w olej rybny, wielonienasycone kwasy i witaminy. Przygotowane z nim kanapki okazują się niezwykle smaczne, stają się prawdziwym ratownikiem, gdy goście już dzwonią do drzwi i pilnie muszą wymyślić, jak je leczyć. Są również dobre na rodzinny obiad lub świąteczny stół..

Cechy przygotowania kanapek z wątroby dorsza

Istnieją pewne sztuczki w wyborze jedzenia i przygotowaniu tego dania. Obserwując je, otrzymasz pyszne kanapki:

• Wybierając wątrobę z puszki dorsza w sklepie, należy zwrócić uwagę na etykietę fabryczną, klasę produktu i miejsce produkcji. Na początku drugiego rzędu symboli na wieczku puszki powinny znajdować się cyfry 010. Jest to znak asortymentu naturalnej wątroby dorsza. Ponadto produkty muszą być premium i wytwarzane w Murmańsku lub Archangielsku. Zapewnia to, że do produkcji nie są używane mrożone surowce. Idealnie, konserwy powinny być wytwarzane bezpośrednio na morzu na pokładzie statku przetwórstwa rybnego. Jest to wskazane na etykiecie puszki.
• Skład konserw w puszce powinien składać się tylko z trzech składników – wątroby dorsza, soli, przypraw. Obecność oleju roślinnego i innych tłuszczów wpływa na jakość produktu.
• Puszka powinna być szczelnie wypełniona zawartością (standardowo – 85%). Jeśli podczas wstrząsania wydaje bulgotanie, oznacza to, że jest w nim dużo smaru, dlatego lepiej wybrać produkty innego producenta.
• W przypadku kanapek odpowiedni jest zarówno czarny, jak i biały chleb. Często używana jest druga opcja – bochenek, francuska bagietka itp. Jeśli chleb nie jest krojony, dzieli się go nożem na kawałki. Nie powinny mieć więcej niż 2 cm grubości. Bagietkę można lekko pokroić ukośnie, aby plasterki były większe.
• Kanapki nie powinny być przygotowywane na długo przed podaniem, ponieważ po kilku godzinach nie będą wyglądać tak apetycznie. Ale możesz wstępnie ugotować masę do smarowania. W zamkniętym pojemniku można go przechowywać w lodówce do 2 dni lub zabrać na piknik, aby przygotować tam kanapki..
• Sama wątroba dorsza jest produktem bardzo wysokokalorycznym. Dlatego bez względu na dietę nie należy nadużywać wypełniaczy o wysokiej zawartości tłuszczu – masła, majonezu itp..

Przepis na kanapki z wątroby dorsza

Podstawowa technologia przygotowywania tego pysznego dania jest prosta i nawet uczeń może to zrobić. Sekwencja działań powinna wyglądać następująco:

1. Zawartość puszki rozkłada się na głębokim talerzu oddzielnie od tłuszczu i zagniata widelcem.
2. Przygotowywane są wypełniacze – dodatkowe składniki mieszanki kanapkowej (jajka, ogórki, twaróg itp.) I mielone zgodnie z przepisem. Następnie łączą się z wątrobą dorsza i wszystko jest dokładnie wymieszane. Poniższe przepisy nie zawierają przypraw (oregano, kolendra, gałka muszkatołowa, czarny pieprz itp.), Ale ich umiarkowane użycie, dosłownie na końcu noża, sprawi, że smak kanapek będzie wyjątkowo oryginalny.
3. Chleb jest krojony na kawałki, w razie potrzeby można nadać mu ciekawy kształt za pomocą specjalnych form – okrągłych, rombowych itp. Z jednego bochenka otrzymuje się około 12 kanapek, proponowane przepisy są przeznaczone na taką ilość chleba.
4. Plasterki suszy się w tosterze, kuchence mikrofalowej, na suchej patelni lub w piekarniku (w dwóch ostatnich przypadkach – 1-2 minuty z każdej strony).
5. Przygotowana masa rozsmarowana na chlebie.
6. Danie ozdobione jest gałązką zieleni, plasterkiem cytryny, marynowaną oliwką, pestkami granatu i innymi dekoracjami..
7. Kanapka jest gotowa! Zmieniając poszczególne elementy i nieznacznie zmieniając technologię, możesz tworzyć dziesiątki nowych pysznych dań.

Klasyczna kanapka z wątroby dorsza

• Czas: 15 minut.
• Zawartość kalorii: 220 kcal / sztuka.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności: niski.

W klasycznej formie to danie jest minimalistyczne. Jako wypełniacz w mieszance do smarowania stosuje się tylko jajka na twardo i zieloną cebulę, ale taka skromna kompozycja pomaga lepiej poczuć główny składnik – wątrobę dorsza. Z tego powodu zaleca się, aby przy tym przepisie zapoznać się z takimi kanapkami przed przejściem do naczyń o bardziej złożonym składzie.

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka (230–240 g);
• biały bochenek lub bagietka – 1 szt .;
• jajko – 3 szt .;
• zielona cebula – mała wiązka;
• natka pietruszki, koperek – mała pęczek.

Metoda gotowania:

1. Jajko na twardo, ostudzić, obrać ze skórki, posiekać tarką lub nożem.
2. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
3. Wymieszaj zmiażdżone składniki z puree z wątroby dorsza.
4. Rozłóż przygotowaną mieszaninę na przygotowanych kromkach chleba.
5. Kanapki na wierzchu są ozdobione gałązką koperku lub pietruszki..

Kanapki z wątróbką dorsza i ogórkiem

• Czas: 15 minut.
• Zawartość kalorii: 250 kcal / sztuka
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności: niski.

Zastosowanie ogórka w tym przypadku ma kilka celów. Oprócz nadania oryginalnego smaku masie do rozsmarowywania i dodawania do niej witamin, zmniejsza ona w niej stężenie majonezu, więc kanapka z wątróbką dorsza i ogórkiem nie jest bardzo wysokokaloryczna. Jest idealny na przekąskę podczas oczekiwania na gęstszy posiłek..

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• chleb do tostów – 12 szt .;
• jajko – 5 szt .;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• ogórek – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Ogórek kroi się na małe kawałki..
2. Jajka na twardo, obrane. 3 kawałki są posiekane nożem lub tarką.
3. Ogórek i jajka są mieszane z puree z wątroby dorsza, dodaje się majonez i wszystko jest dokładnie wymieszane.
4. Kromki chleba suszone w tosterze lub piekarniku.
5. Dwa jajka są pokrojone w kółka, które zdobią naczynie na górze. Alternatywnie możesz wziąć tylko żółtka i, mieląc je na tarce, posyp kanapki (pozostałe dwa białka są używane w kroku nr 2 do przygotowania masy do smarowania).

Z marchewką

• Czas: 15 minut.
• Zawartość kalorii: 260 kcal / sztuka.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Cechą tego dania jest zastosowanie smażonych (smażonych) warzyw jako wypełniacza do masy kanapkowej. Dla tych, którzy nie lubią smaku cebuli, jako wypełniacz mogą ograniczyć się do jednej marchewki lub dodać pikantne zioła dla smaku. Kanapka okazuje się bardzo smaczna, ale wysokokaloryczna, dlatego dietetycy powinni pozostać na jednym kawałku.

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• bochenek lub bagietka – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• koperek zielony – mała wiązka.

Metoda gotowania:

1. Marchewki są tarte, cebule są posiekane nożem.
2. Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię i podpala. Cebule i marchewki smażone są przez 2-3 minuty.
3. Duszone warzywa dodaje się do wątroby dorsza, wszystko miesza się w głębokiej misce.
4. Powstałą masę rozprowadza się kromkami chleba.
5. Naczynie zdobi gałązka koperku na wierzchu..

Z pomidorami

• Czas: 15 minut;
• Zawartość kalorii: 270 kcal / sztuka
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Kanapkę z wątróbką dorsza i jajkiem można urozmaicać na wiele sposobów. Dotyczy to nie tylko składu wypełniaczy, ale także dekoracji gotowego naczynia. Plastry warzyw – surowy ogórek, rzodkiewka, pomidor, będą dobrą alternatywą dla gałązek zieleni przyklejonych na wierzchu. Nie tylko ozdobią kanapkę, ale także sprawią, że będzie jeszcze smaczniejsza..

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• biały bochenek lub bagietka – 1 szt .;
• pomidor – 2 szt .;
• jajka na twardo – 3 szt .;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• ser topiony – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Jajka wciera się na grubej tarce, ser – na drobną. Rozgniatane produkty łączy się z dodatkiem majonezu.
2. Powstałą mieszaninę dodaje się do wątroby. Wszystko jest dokładnie wymieszane widelcem.
3. Gotowa masa kanapkowa rozprowadzona na kromkach chleba.
4. Danie zdobią plastry pomidora na wierzchu..

Z czerwonym kawiorem

• Czas: 15 minut;
• Zawartość kalorii: 260 kcal / sztuka.
• Przeznaczenie: przekąska, bufet, na wakacje.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Apetyczne kanapki z wątróbką z dorsza i czerwonym kawiorem są idealne na świąteczny stół. Łącząc pyszne produkty, będą doskonałą przekąską do serwowania napojów lub między posiłkami. Cechą tej kanapki jest to, że składnik dorsza jest stosowany w postaci całych kawałków i nie jest mieszany z wypełniaczem, jak w większości innych przepisów.

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• chleb tostowy – 12 kromek;
• czerwony kawior – 2 łyżki. l.;
• ogórek – 1 szt .;
• masło – 60 g;
• natka pietruszki lub koperku – mała pęczek.

Metoda gotowania:

1. Masło wyjmuje się z lodówki, aby osiągnąć temperaturę pokojową..
2. Chleb kroi się na małe kwadratowe kawałki (rozmiar boku 3-4 cm) i suszy na patelni.
3. Zawartość jest wyjmowana z puszki, rozdzielana nożem na małe talerze.
4. Ogórek pokrojony w kółko.
5. Na kromkę chleba rozprowadza się olej, na wierzchu układa się ogórek, a następnie kawałek wątróbki i czerwony kawior. Powstała struktura jest mocowana za pomocą szpikulca lub wykałaczki.
6. Jako dekorację przykleja się liść pietruszki lub gałązki koperku, przyczepiony z łodygi.

Z piklami

• Czas: 15 minut;
• Zawartość kalorii: 250 kcal / sztuka
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: prosta.

W przeciwieństwie do zwykłych kanapek z wątróbką i ogórkiem dorsza, nadzienie tej przekąski nie zawiera majonezu, co czyni ją mniej kaloryczną. Kolejną cechą jest użycie twardego sera. W przeciwieństwie do stopionego, jest stosowany w takich przypadkach do dekoracji, a nie jako część pasty do smarowania. Takie danie jest dobrze uzyskiwane zarówno z solonych, jak i marynowanych ogórków, co umożliwia zmianę odcieni smaku w zależności od początkowego składu solanki / marynaty.

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• chleb żytni tostowy – 12 kromek;
• twardy ser – 100 g;
• pikle – 3 szt .;
• czosnek – 3 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Ogórki są drobno posiekane (wychodząca solanka jest koniecznie scalona, ​​w przeciwnym razie skończy się na chlebie i nasiąknie).
2. Czosnek jest kruszony i dodawany do ogórków.
3. Powstałą mieszaninę łączy się z wątrobą dorsza, dokładnie miesza.
4. Gotową masę kanapkową rozprowadza się na kromkach chleba.
5. Ser wciera się w grubą tarkę z długimi paskami i służy do ozdabiania naczynia na wierzchu.

Z awokado i twarogiem

• Czas: 15 minut;
• Zawartość kalorii: 260 kcal / sztuka.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Odpowiednio przygotowane egzotyczne owoce awokado w połączeniu z twarożkiem nadaje bardzo pikantny smak. Daj dzieciom szansę, a pokochają to. Dorośli również nie pozostaną obojętni wobec niego, dlatego gospodyni przygotowując się do gotowania kanapek na stole, musi najpierw obliczyć to wystarczająco dla wszystkich, a nawet więcej niż jednego kawałka.

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• chleb tostowy – 12 kromek;
• twarożek – 100 g;
• awokado – 200 g;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• natka pietruszki – kilka gałązek.

Metoda gotowania:

1. Awokado jest krojone, kość jest z niej usuwana, skóra jest usuwana (lub miąższ jest usuwany za pomocą łyżki), krojona na kilka kawałków i siekana za pomocą miksera do jednorodnej konsystencji.
2. Do powstałego musu dodaje się sok z cytryny i twarożek, wszystko się miesza.
3. Za pomocą łyżki stołowej tej mieszaniny przygotowane (tj. Przetworzone termicznie) kromki chleba nasmarować.
4. Wątroba jest usuwana ze słoika i dzielona na porcje. Muszą być integralne, nie muszą być pomarszczone. Kawałki te umieszcza się na chlebie na wierzchu twarogu i musu z awokado.
5. Danie zdobi gałązka pietruszki.

Ptysiowe kanapki z wątroby dorsza

• Czas: 15 minut;
• Zawartość kalorii: 235 kcal / sztuka.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Cechą tego typu naczyń jest obecność kilku warstw masy kanapkowej z różnymi wypełniaczami. Kromkę chleba lub liść sałatki często stosuje się jako separator. W najprostszym przypadku jedną z warstw jest wątroba w czystej postaci, ale sama idea takiej kanapki daje duże możliwości eksperymentowania. W tym przepisie stosuje się czosnek, który nadaje potrawie oryginalne odcienie ostrego smaku..

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• bochenek lub bagietka – 1 szt .;
• sałata – 1/2 główki kapusty;
• czosnek – 3 ząbki;
• ser topiony – 150 g;
• granat – 1/4 owocu.

Metoda gotowania:

1. Zawartość jest usuwana z puszki, ugniatana widelcem i dzielona na dwie części.
2. Pierwszą część rozprowadza się na kromkach chleba.
3. Głowa sałaty jest sortowana na pojedyncze liście. Liście są podarte na plastry i układane na natłuszczonym chlebie.
4. Czosnek jest drobno posiekany i zmiażdżony, ser wciera się na drobnej tarce, składniki te dodaje się do drugiej części masy wątroby. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
5. Serowa i czosnkowa masa kanapkowa układana jest na liściu sałaty jako nowa warstwa.
6. Ziarna są ekstrahowane z granatu, zdobią gotową kanapkę.

Z twarogiem i czosnkiem

• Czas: 15 minut;
• Zawartość kalorii: 235 kcal / sztuka.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Kolejna opcja z użyciem czosnku, tym razem w oryginalnej kombinacji z twarogiem. Dla wielu ta kombinacja będzie wydawać się nieodpowiednia, ale dzieje się tak tylko do momentu odgryzienia pierwszego kawałka kanapki. Prostota przygotowania i dostępność składników pozwalają wszystkim spróbować uczynić to wszechstronnym – jako przekąska na lunch lub jako samodzielny posiłek na popołudniową przekąskę.

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• chleb tostowy – 12 kromek;
• twarożek – 100 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• rzodkiewka – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Twarożek przechodzi przez sito.
2. Drobno posiekaj i zmiażdż czosnek. Wymieszaj z twarogiem.
3. Dodaj tę pastę do zmielonej wątroby dorsza i wszystko wymieszaj..
4. Otrzymaną masę rozprowadza się na kromkach chleba.
5. Rzodkiewkę kroi się w cienkie talerze i umieszcza na wierzchu do dekoracji.

Kanapki z pastą z wątroby dorsza

• Czas: 15 minut;
• Zawartość kalorii: 270 kcal / sztuka.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Na zdjęciu kanapka nie wygląda tak spektakularnie jak otwarta kanapka z wątróbką dorsza, przyozdobioną tartym serem lub ziołami, ale pod względem smaku nie ulegnie. Bardziej wygodne jest trzymanie zamkniętej struktury w dłoniach, a jeśli ostrożnie umieścisz ją w pojemniku na żywność, możesz zabrać ją do pracy lub na piknik. Cechą tej kanapki jest pasta przygotowana na maśle – smakuje bardzo delikatnie i przyjemnie.

Składniki:

• wątroba dorsza – 1 puszka;
• bochenek białego chleba – 1 szt..
• słodka cebula – 1 szt .;
• masło – 50 g;
• ser topiony – 100 g;
• liść sałaty – 1/2 główki kapusty.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować chleb z plastrów, musisz przyciąć skórkę. Następnie należy je lekko zmiażdżyć pod lekką prasą i wysuszyć w piekarniku lub na patelni.
2. Wlać cebulę wrzącą wodą przez 1-2 minuty, wyrzucić na sito, pokroić na kilka kawałków.
3. Zmiel ser w blenderze z masłem i cebulą.
4. Wymieszaj powstałą mieszaninę z puree z wątroby dorsza.
5. Rozłóż przygotowaną masę na przygotowanych plasterkach, połóż liść sałaty na wierzchu, przykryj kolejnym kromką chleba.