Kandyzowane skórki pomarańczowe: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Korzyści i szkody związane z kandyzowanymi skórkami pomarańczy
• Jak zrobić kandyzowane skórki pomarańczowe
• Przepis na kandyzowaną skórkę pomarańczową
• Klasyczny przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe
• Szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe
• Przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe od Julii Vysotskaya
• Kandyzowane skórki pomarańczowe od Alla Kovalchuk
• Jak zrobić kandyzowane skórki pomarańczowe – zalecenia szefa kuchni

Cóż za cudowny aromat cytrusów emanuje, gdy tylko zaczniemy je czyścić! Nie powinieneś wyrzucać tych przydatnych naturalnych prezentów, ponieważ możesz robić wspaniałe kandyzowane owoce ze skórki pomarańczowej bez wydawania ani jednego rubla. Dowiedz się o wszystkich zawiłościach tego procesu..

Korzyści i szkody związane z kandyzowanymi skórkami pomarańczy

Owoce cytrusowe są używane na różnych polach (perfumy, farmaceutyki), ale pierwsze miejsce w popularności jest gotowane. Ze skórki cytrusowej możesz zrobić dżem, sosy, używać do pieczenia i gotować słodycze. Gospodynie domowe często są zainteresowane korzyściami i szkodami kandyzowanych skórek pomarańczowych. Korzyści są niezaprzeczalne, ponieważ skórka owocowa zawiera wiele witamin, pierwiastków śladowych, olejków eterycznych. Osoby z cukrzycą, otyłością i nadciśnieniem powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania smakołyków..

Jak zrobić kandyzowane skórki pomarańczowe

Bardzo dawno temu, kiedy słodycze były rzadkim przysmakiem, a nie zwykłym produktem spożywczym, na Wschodzie nauczyli się robić kandyzowane owoce ze skórki pomarańczowej. Próbowanie pysznych, zdrowych słodyczy własnymi rękami nie jest gorsze niż sprzedawane w sklepach, każdy może to zrobić. Aby to zrobić, weź cukier, wodę, kilka kilogramów owoców i poświęć trochę czasu.

Przepis na kandyzowaną skórkę pomarańczową

Nauczenie się, jak ugotować posiłek, jest tak proste, jak delektowanie się domowymi słodyczami. Zajmie ci to trochę czasu, ale proces ten wcale nie jest czasochłonny, ale wynik zachwyci wszystkich! Przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe można zmienić według własnego uznania, dodając przyprawy i „regulując” stopień goryczy. Im dłużej namoczona jest skórka i im drobniejsza jest biała warstwa, tym słodsze będzie gotowe danie.

Klasyczny przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe

• Czas gotowania: 5-6 dni.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 300 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: wschodnia.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować to danie, musisz wybrać owoce średniej wielkości, najlepiej o grubej skórce. Proces produkcji słodyczy według klasycznej receptury na kandyzowane skórki pomarańczowe potrwa kilka dni – tyle czasu trzeba je doprowadzić do smaku. W tym czasie skórka całkowicie traci gorycz, jest nasycona słodyczą i staje się bardzo smaczna.

Składniki:

• skórka – 500 g;
• cukier – 600 g;
• woda do syropu – 400 ml.

Metoda gotowania:

1. Kawałki skórki umieszcza się na patelni z dużą ilością zimnej wody i pozostawia na trzy dni. Zmieniaj wodę tak często, jak to możliwe, aby gorycz zniknęła z produktu podczas moczenia..
2. Wyjmij półprodukt z wody, wysusz go, pokrój w kostkę lub paski.
3. Gotuj je przez 15 minut, a następnie zanurz w gotowanym syropie.
4. Aby go zagotować, wlej kilka szklanek cukru do wody i powoli rozpuszczaj na małym ogniu.
5. Gotuj skórkę w syropie przez nie więcej niż kilka minut. Następnie, bez wyjmowania, pozostaw do namoczenia przez cały dzień.
6. Konieczne jest jeszcze dwukrotne zagotowanie produktu, za każdym razem, aż zaparzy się. Po 3 razy wszystko jest gotowe.

Szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe

• Czas gotowania: 7 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 300 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: wschodnia.
• Trudność: średnia.

Szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe sprowadza się do tego, że składniki gotuje się przez co najmniej 2-3 minuty, a następnie nalega. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy lubią lekką gorycz i bardziej cierpki smak, a dodatek aromatycznych przypraw nadaje smakowi orientalny charakter. Wlać plasterki skórki ze słodkim syropem, umieścić w słoiku i przechowywać w ciemnym miejscu.

Składniki:

• skórka – 500 g;
• cukier – 600 g;
• sok z cytryny – 4 łyżki. l.;
• ziele angielskie – 3 groszek;
• wanilia – 1 kapsułka;
• anyż – 1 gwiazdka..

Metoda gotowania:

1. Przytnij skórkę z owocami, pozostawiając małą warstwę miazgi o grubości około centymetra.
2. Zagotuj 3 litry wody. Włóż skórkę, gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu.
3. Opróżnij wrzącą wodę, trzymaj kawałki pod bieżącą wodą. Podczas mycia ponownie postaw garnek z wodą na ogniu.
4. Umieść schłodzone kawałki we wrzącej wodzie, powtórz procedurę. Po opróżnieniu i ochłodzeniu pozwól im się spuścić.
5. W tym czasie przygotuj syrop: do miski wlewa się 400 ml wody, dodaje się cukier i przyprawy. Kapsuła waniliowa została wcześniej otwarta i dodana do całkowitej masy wraz z nasionami. Gotujemy syrop przez 5 minut, po czym dodajemy skórkę, a następnie pocimy się przez około godzinę.
6. Na koniec wyjmij kawałki, pokrój je, pozostaw do wyschnięcia na 6 godzin.
7. Zamknij gotowe kandyzowane skórki pomarańczowe w zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce.

Przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe od Julii Vysotskaya

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 300 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: wschodnia.
• Trudność: średnia.

Julia Vysotskaya jest pewna, że ​​owoce cytrusowe mogą uzupełniać wiele potraw. Stosuje się je do pieczenia, aby nadać bardziej żywy smak, ozdobić napoje i desery lub po prostu rozpieszczać siebie i gości wspaniałą, naturalną ucztą. Z powodzeniem zastąpi nawet słodycze, ale najważniejsze jest prawidłowe ich przygotowanie. Aby to zrobić, użyj przepisu na kandyzowane skórki pomarańczowe od Julii Vysotskaya.

Składniki:

• owoce – 3-5 szt .;
• cukier – 2 łyżki;
• woda – 1 łyżka;
• masło – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Gotując kandyzowane skórki pomarańczowe musisz rozpocząć dokładne mycie owoców. Następnie powinni pokroić skórkę, a następnie pokroić ją na kawałki.
2. Umieść skórkę na patelni, zalej wodą, aby tylko nieznacznie je przykryła. Gotuj przez 10 minut.
3. Odcedzić, wlać świeżą porcję zimnej wody. Dodaj sól, po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10 minut. Ten etap pomoże szybko pozbyć się naturalnej goryczy owoców, zachowując bogaty aromat i smak skórki.
4. Odcedź słoną wodę, zalej skórkę wodą, gotuj przez kolejne 10 minut, włóż durszlak.
5. W przypadku syropu należy połączyć cukier i wodę, na małym ogniu, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać masło.
6. Zanurz plastry we wrzącym syropie i gotuj przez 30 do 40 minut, aż staną się klarowne.
7. Wyjmij i wysusz w temperaturze pokojowej..

Kandyzowane skórki pomarańczowe od Alla Kovalchuk

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 300 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: wschodnia.
• Trudność: średnia.

Innym pysznym sposobem przygotowywania smakołyków, który ma wielu wielbicieli, są kandyzowane skórki pomarańczowe od Alla Kowalczuk. Prezenter jest zwolennikiem słodkich kandyzowanych owoców, w których odczuwa się jak najmniej goryczy. Dlatego zaleca się obieranie owoców nożem, wykonując cienki krój, aby biała warstwa na przyszłych słodyczach była jak najmniejsza. Produkt należy przechowywać w pergaminowym opakowaniu lub słoiku, aby kandyzowane owoce nie mogły się wylać..

Składniki:

• pomarańcze – 3 szt .;
• cukier na syrop – 400 g;
• woda do syropu – 300 ml;
• cytryna – 1 szt .;
• goździki – 3 szt .;
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
• laski cynamonu – 1 szt..
• korzeń imbiru – 10 g;
• kardamon.

Metoda gotowania:

1. Obierz owoce, aby na skórze prawie nie było białej warstwy.
2. Pokrój skórkę na paski i zwiń w rolki, a następnie nawlecz na sznurek w formie koralików.
3. Na 1 godzinę bułki umieszcza się w zimnej wodzie. Po tym czasie przenieś je na patelnię, zalej świeżą wodą i gotuj przez 15 minut. Następnie ponownie zmień wodę i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Powtórz procedurę po raz trzeci i spuść ostatnią wodę.
5. Wlej cukier do wody, aby uzyskać syrop. Następnie musisz włożyć bułki i gotować przez 20 minut. Dodaj wszystkie przyprawy, sok z cytryny (można zastąpić kwasem) i pozostaw do gotowania na kolejne 20 minut.
6. Poczekaj, aż naczynie ostygnie, a następnie wyjmij rolki i usuń z nich nici..

Jak zrobić kandyzowane skórki pomarańczowe – zalecenia szefa kuchni

Chociaż tworzenie kandyzowanych skórek pomarańczowych nie jest bardzo trudne, oto kilka wskazówek od mistrzów, które ułatwią to zadanie początkującym:

• Łatwo jest obrać owoc, przecinając skórkę poprzecznie do krzyża lub wykonując poziome nacięcie w okręgu, a następnie oddzielając ją łyżką.
• Lepiej obrać skórkę na duże kawałki, wtedy kandyzowane owoce mogą uzyskać piękny kształt i ten sam rozmiar.
• Skórki pomarańczy w cukrze można przechowywać w słoikach jako dżem, a pozostały syrop można wykorzystać do pieczenia lub moczenia ciast.
• Ważne jest, aby gotować syrop na małym ogniu, w przeciwnym razie karmelizuje się i zamieni w cukierki, a kandyzowane owoce nie będą miękkie, ale twarde.
• Przygotowane kandyzowane skórki pomarańczy można zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie, posypać cukrem, sproszkować lub podać w naturze.